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预制菜餐饮品牌设计
发布时间：2023-04-11 03:19:21
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大家好！今天让创意岭的小编来大家介绍下关于预制菜餐饮品牌设计的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
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本文目录:
一、百余家预制菜企业各显身手，展现出了荆州风味，预制菜的前景怎么样？
预制菜的前景非常具有发展的潜力。
预制菜是以农、畜、禽、水产品等主要原料，运用工业化手段，经过预加工、预烹调、预包装制成的成品或半成品菜肴，主要是包括即食、即热、即烹、即配四种类型。预制菜的爆火是因为与当今社会的宅经济与快节奏生活叠加、疫情催化等多重因素爹借的结果。
预制菜跟非预制菜有几个好处：节省时间、美味、不喜欢做饭、健康和不会做饭。尤其在一二线城市，受到很多华东地区的人士所喜爱。从预制菜的消费主体来看，消费主体人群是白领跟公务员。从消费金额来看，北上广深等快节奏城市居多。从流行的口味来看，咸香味、香辣味、胡辣味分别位居前三名。新冠疫情改变了大家的消费习惯，尤其是疫情常态化后，预制菜成为大家居家做法的首选。
还有一个原因:高端餐饮品牌纷纷入驻预制菜行业。“味知香”作为第一家上市企业去年受到了很多人的关注。还有很多战略分析师认为：预制菜行业不光能够推广美食文化，还能够帮助农户卖货避免滞销，可以真正的落实乡村振兴战略到实处。有人做出预测：今年中国预制菜的规模能够增长21%以上。其实预制菜作为随时代新起的新生事物。有位研究食品行业的专家认为：预制菜的产业政策还需要进一步完善。随着预制菜在很多地区的发展，需要对企业化的数字化车间、智能化工厂、智能成套设备提出了更高的要求。而且很多企业加入预制菜的行列，这个行业没有统一的标准。不利于行业的整合与健康发展，还容易出现食品安全事故。还有一个问题：预制菜行业缺少创新的技术，容易出现雷同或抄袭的现象出现。
二、预制菜年夜饭那个品牌好？
预制菜年夜饭那个品牌好，并没有权威说法。
因为各大城市都有自己的品牌。
要看你是哪个城市的。
预制菜，是面向家宴大菜制菜程序繁杂特点，运用现代标准化流水作业，对菜品原料进行前期准备工作，简化制作步骤，经过卫生、科学包装，再通过加热或蒸炒等方式，就能直接食用的便捷菜品。
预制菜，基本都是差不多成型的菜品，只需采用不同的烹饪方式，经过最后一关加热或者翻炒稍加处理就可以成为不同形态、不同口味特色的美食菜品。随着生活节奏的加快以及餐饮趋势的变革，“预制菜”也越来越受餐饮从业人员喜爱。预制菜区别一般菜式，半成品是可以简单加热，便可食用。近年来，随着菜品、菜系的预制菜不断更新，被更多消费者所推崇。
优势
对企业：促进食品餐饮企业的标准现代化生产，促使企业革新，形成规模化 产业化
对消费者：餐饮行业如今快速发展，在节奏快的今天人们都追求方便、快速、效率。酒店预制菜正符合当下的餐饮需求；预制菜解决了酒饭店的许多问题，如食材的寻找，菜谱上面菜品的开发。还有就是大大简化了复杂的烹饪制作。为餐饮店节省成本，提高了效率。
主要品种有
干锅豆腐
推荐做法：干锅豆腐煸五花肉
原料：豆腐 五花肉
配料：红青椒 蒜叶 干辣椒粉 植物油 酱油 食盐 花椒 香菜 葱蒜沫
做法：
1.将豆腐切块 五花肉切片 双椒与蒜叶切段；
2.倒油入锅，蒜末爆香后倒入五花肉片翻炒，放入酱油 食盐等调味；
3.加入豆腐块 大蒜叶调味后均匀翻炒2至3分钟；
4.出锅倒入干锅盆后加花椒 辣椒粉拌匀，撒入香菜 葱沫慢慢煸煮即可食用。
菜品口感特色菜：
干锅豆腐鲜香四溢 嫩糯爽滑，咬上一口，嚼下去辣辣的干香，越嚼越有滋味，既保留了原本豆腐的细嫩，又不失爽滑劲道，那种先浓郁后鲜香的口感回味悠长。
2.虎皮猪尾
制作方法
原料：猪尾 蒜叶 红椒
配料：葱 姜 植物油 食盐 酱油 香叶 酱料 八角 胡椒 黄豆等
做法：
1、锅烧热，倒入油，放入葱姜蒜爆香，放入猪尾翻炒一下，加料酒去腥，加少许老抽，适量生抽，翻炒至上色均匀，倒入混合好的酱类，翻炒均匀。
2、倒入没过的热水，烧开后，转入高压锅中，投入料包，倒入黄豆，盖上盖子和高压阀，大火烧至上汽后，转小火压30至40分钟。
3、减压后，打开高压锅，如果有多余的汤汁，再开火收汁即可。
4、油菜洗净，锅中坐水，放些盐和油，烧开后放入油菜，焯烫断生后捞出浸凉，沥干水分后围在盘边，将黄豆猪尾放在中间即可。
3.五花腊肉
五花腊肉的腌制过程：
选用大块五花肉—洗净晾干—整体抹盐—入缸盐培7天左右—风吹日晒3天左右—烘烤熏制1天—成品。
推荐做法至双椒蒜叶炒五花腊肉
原料：红青椒 蒜叶 聪厨五花腊肉
配料：植物油 食盐 葱蒜沫 香油 红油等
做法：
1.把腊肉过水煮熟，洗净晾干；
2.将双椒切片 腊肉切博块 蒜叶切大段备用；
3.烧锅至红油入锅，将蒜沫爆香 倒入双椒放盐均匀煸炒；
4.放入五花腊肉与大蒜叶翻炒均匀，调味后撒上葱花即可出锅。
方便菜五花腊肉的菜品口感特色：
湖南五花腊肉表里一致，透明发亮，色泽鲜艳，黄里透红;味道醇香 肥瘦相间 肥而不腻，腊香四溢，具体独特的湖南地方风味。
三、预制菜第一品牌
1、味知香
成立于2008年，半成品菜肴行业龙头，是目前全国半成品研发、制造规模较大的企业。产品涵盖牛肉类、水产类、家禽类、猪肉类、小炒类五大类。目前，味知香在全国开设有1000余家专门店，致力于为各个家庭提供营养健康的美食方案。
2、国联水产
成立于2001年，国内大型水产品供应商，集对虾、罗非鱼、小龙虾、深水网箱的育苗、养殖、水产饲料、水产科研、食品加工生产、贸易一体的企业集团。国联水产深度布局国内餐饮、流通、商超、电商等市场，实现国内市场省域全覆盖，遍及全球40多个国家和地区。
3、千味央厨
成立于2012年，国内颇具影响力的团膳、餐饮服务供应商，致力于为餐饮、酒店、团体食堂提供全面供应解决方案，专注餐饮B2B领域的大型速冻食品制造型企业。公司拥有独立的运营机制和商业模式，并通过了FSSC22000国际食品安全认证、HACCP体系认证以及ISO质量体系认证。
4、正大集团
1921年创立于泰国曼谷，打造从种子饲料、畜禽养殖到食品加工的一体化经营。正大食品是正大集团旗下食品品牌，提供鸡蛋、禽肉、猪肉、水产等生鲜食品；方便餐、速冻面点、熟肉制品、休闲小食等方便食品以及葡萄酒、茶叶等饮品。
5、鲜到家
隶属于福成五丰食品公司，专注于速冻调理食品研发、生产、物流配送、及技术服务的现代化速冻食品企业。涵盖新方便菜肴系列、牛排系列、餐饮预制食材系列产品。鲜到家产品以免切、免清洗、免调味料、食用方便、易于操作、口味好等优点，是餐饮连锁企业和城市白领生活的首选。
四、广州连锁餐饮使用预制菜引热议，预制菜的未来会何去何从？
广州连锁餐饮使用预制菜引热议，预制菜在未来的发展肯定是会促进传统餐饮行业的生产方式和标准化生产，还会降低整个餐饮行业的生产成本，为餐饮行业的品牌化提供了相应的帮助。不过从整个市场上来看的话，预制菜的发展前途还是会在一些大城市当中，因为大城市当中的消费者工作压力大，也会因为经常加班没时间做菜，而如果一味的选择外卖的话，对于身体健康来说也并不是特别好，所以就可能会考虑预制菜。
预制菜的模式主要是先由商家通过洗菜切菜搭配加工完成菜品，再采取冷冻或者真空进行包装保存，消费者在购买完之后只需要通过简单的烹饪就可以直接来吃，中间是省去了消费者在购买完菜回来之后的洗菜做菜的过程。而且随着意义制裁的发展，大家也发现预制菜的品种和样式也越来越多，随意在网络上搜索就能够看到不同的菜品，对于消费者来说，也可以根据自己的口味来选择自己想吃的食物。
预制菜在我们国家能够发展起来，也是因为新冠疫情的影响，让很多餐饮行业受到了打击，所以就有一些餐饮行业的企业开始选择转型，再加上因为经济的发展，大家的生活节奏也不断的加快，确实在生活当中很难有时间来做菜。可是在这个过程中难免会出现一些问题，就比如菜品的质量无法得到保证，就有可能会让消费者不想要再去购买，让整个预制菜行业的发展受到限制。
最后关于预制菜市场小编还是非常看好的，只不过一定要完善相关的制度和法律，这样才能够促进这个行业能够继续发展下去，而不是存在一些浑水摸鱼的情况。
以上就是关于预制菜餐饮品牌设计相关问题的回答。希望能帮到你，如有更多相关问题，您也可以联系我们的客服进行咨询，客服也会为您讲解更多精彩的知识和内容。
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