湖北餐饮品牌设计样机（湖北餐饮品牌设计样机公司）

大家好！今天让创意岭的小编来大家介绍下关于湖北餐饮品牌设计样机的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。

创意岭专注餐饮品牌设计、策划，为各大餐饮品牌提供一站式服务，服务客户遍布全国，咨询相关业务请拨打电话：175-8598-2043，或添加微信：1454722008

本文目录:

• 1、餐饮餐厅空间设计工作室哪家好？

• 2、湖锦酒楼毛丽娟——武汉唯一餐饮民企百强

• 3、一个完整的菜品研发流程是如何的呢？

• 4、英佳尔餐饮培训学校在哪里

一、餐饮餐厅空间设计工作室哪家好？

艺鼎设计·艺鼎装饰设计有限公司

深圳市艺鼎装饰设计有限公司创立于2004年，专注高品质商业空间设计17年，业务涵盖商业地产、办公空间、餐饮空间、文化空间、酒店空间等室内设计项目，作品斩获国内外大奖100多项。

艺鼎设计秉承“造趣·造美好”（slogan）的理念，以追求完美的专业精神、策略制胜的方法论，为客户量身定做方案；在发掘每个品牌空间商业价值与特色的同时，赋予空间以生命力、艺术性和趣味性。

艺鼎设计提供品牌策划、空间设计、软装工程一站式周全服务。已为百胜、华为、西贝、汉拿山、蛙来哒、大渔铁板烧等知名企业和餐饮品牌提供了定制设计方案，每年以200多个国内外设计项目的产量快速发展。

二、湖锦酒楼毛丽娟——武汉唯一餐饮民企百强

近日，武汉企业联合会、武汉企业家协会联合发布了2014武汉企业百强和武汉民企百强。湖锦酒楼作为唯一一家餐饮企业进入了武汉民企百强阵容。那么，在餐饮行业“遇冷”，大多数餐饮企业都在谋求转型找出路的时侯，湖锦是怎样不断释放活力，成为行业标杆？为了全面深入解读“湖锦现象”，昨日，本报记者带着诸多疑问到访湖锦酒楼负责人毛丽娟。

品味虽贵必不敢减物力，炮制虽繁必不敢省人工

“其实近期湖锦酒楼获得的荣誉远远不止这些，在9月24日武汉国际会展中心的中国武汉第十五届美食节上，湖锦酒楼还收获了‘国际餐饮名店’的荣誉。”湖锦酒楼毛丽娟告诉记者，展会上，湖锦酒楼推出的“湖锦酒楼湖北菜”深受消费者和行业内的资深专家好评，“不花哨，大气，很实用，展会上消费者的这些评价，让我们感到用心去做好每道菜的付出很值得。”

百年企业同仁堂的创始人曾说“品味虽贵必不敢减物力，炮制虽繁必不敢省人工”，这两句话合在一起就是“货真价实”，湖锦一直都秉承着这一核心理念，价格再贵的菜也不会减少分量，再复杂的操作也不敢省一道人工。力求把“货真价实”这四个字做进消费者的心中。

飘雪未必是寒冬，理性看待餐饮业回归

“飘雪未必是寒冬。”湖锦酒楼毛丽娟表示，现在餐饮行业下行，高端消费市场缩减，高端餐饮开始向大众餐饮转型，从单一的业态逐步走向多元化。但在转型升级的过程中一定要理性，要正确看待餐饮业其实是回归到本质。

对于湖锦酒楼是如何在激烈的餐饮市场竞争中、在目前高端餐饮结构性调整困境中赢占餐饮市场？湖锦酒楼给出了以下几点解答。

第一，从消费市场来看，餐饮可细分为散台、包房、宴会等，其中宴会占比重为45%左右，因此着力发展个性化婚宴，抢占婚宴消费市场为发展途径之一。

第二，针对繁杂化餐饮生产经营要素提高管理效率。

第三则是应对可持续发展的核心竞争力的锤炼谋划，其中以餐饮产品定位与设计创新为重。湖锦以国家级大师操作指挥制定创新菜系，并外聘专业厨师鉴定与评估。同时，湖锦以真实感受为根，发挥品牌力量，维护餐饮品牌的持续性。

聚焦消费者需求，寻找新的增长点，并扎实走好每一步。只有这样才能保证企业在不断的市场变化中立于不败之地。

三、一个完整的菜品研发流程是如何的呢？

一、酝酿与构思

新菜点开发过程是从寻求创意的酝酿开始的。所谓创意，就是开发新菜品的构想。虽然并不是所有酝酿中的设想或创意都可变成新的菜品，寻求尽可能多的构想与创意却可为开发新菜品提供较多的机会。所以，所有的新菜品的产生都是通过酝酿与构想创意而开始的。新的创意主要来源于广大顾客需求和烹饪技术的不断积累。

二、选择与设计

选择与设计，就是对第一阶段形成的构思和设想进行筛选和优化构思，理清设计思路。在选择与设计创新菜点时，首先考虑的是选择什么样的突破口。如：原料要求如何？准备调制什么味型？使用什么烹调方法？运用什么面团品种？配置何种馅心？造型的风格特色怎样？器具、装盘有哪些要求等等。

对于所选品种，其原料不得是国家明文规定受保护的动物，如熊掌、果子狸、娃娃鱼等，也不得是有毒的原料，如河豚鱼。可以用动物性原料，也可以用植物性原料作为主料。烹制方法尽量不要使用营养损失过多或对人体有害的方法，如老油重炸、烟熏等。

选择品种和制作工艺应以符合现代人的审美观念和进食要求为目的。

为了便于资料归档，创制者应为企业提供详细的创新菜点备案资料。

三、试制与完善

新菜品构思一旦通过筛选，接下来的一项工作就是要进行菜品的试制。

1、菜点名称

　菜点名称就如同一个人名、一个企业的名称一样，同样具有很重要的作用。菜品名称取的是否合理、贴切、名实相符，是给人留下的第一印象。我们在为创新菜点取名时，要取一个既能反映菜品特点，又能具有某种意义的菜名，不是一件简单的事情。创新菜点命名的总体要求是：名实相符、便于记忆、启发联想、促进传播。

2、营养卫生

　创新菜点要做到食物原料之间的搭配合理，在配置、成菜过程中符合营养原则。在加工和成菜中始终要保持清洁，包括原料处理是否干净，盛菜器皿、菜点是否卫生等。

3、外观色泽

　外观色泽是指创新菜点显示的颜色和光泽，它可包括自然、配色、汤色、原料色等。菜点色泽是否悦目、和谐，是菜点成功与否的重要一项。

　菜点的色泽可以使人们产生某些奇特的感觉，是通过视觉心理作用产生的。因此，菜点的色彩与人的食欲、情绪等方面，存在着一定的内在联系。一盘菜点色彩配置和谐得体，可以产生诱人的食欲；若乱加配伍，没有规律和章法，则会使人产生厌恶之感。

　热菜的色指主、配、调料通过烹调显示出来的色泽。主料、配料、调料、汤汁等相互之间的配色。

四、英佳尔餐饮培训学校在哪里

英佳尔餐饮培训学校总部位于武汉市洪山区珞瑜路马家庄446号湖北省人力资源大厦5楼整层。

英佳尔创建于2003年，公司围绕餐饮技术培训、餐饮连锁经营、开店服务指导三大核心业务不断扩大投资规模，深入推进、自主创新、发展壮大。是一家集餐饮技术服务、餐饮连锁经营、餐饮店设计装修等为一体的综合型企业。旗下有鲜碧园、昔香记等餐饮品牌。

师资队伍：

英佳尔餐饮凭借其独具魅力的品牌战略和优质服务在北京、广州、武汉、长沙等地设立集运营管理，技术培训，服务支持多功能为一体的运营管理服务基地，现拥有国家级名厨5名、特级厨师15名、高级技师20名和专业培训老师40余名，直营店员工500多名，老师分别来自湖北、四川、陕西、湖南、广东、东北等地，有部分老师在国外从事过多年特色餐饮工作。

企业宗旨：

本着传承和发扬的原则，公司收费低廉，服务充分，培训或合作以学员和当地顾客满意度为准，免费为学员提供开店及运营指导。用“神奇”的速度让学员从入门到精通，彻底解除创业者技术和经营的困难，让完成专业项目培训的学员，信心百倍的去实现创业梦想和就业梦想。

公司旗下品牌店达50多家，合作店达1000多家，所有类型的餐饮店共同分享着公司的饮食科技成果，收获着成功和工作的乐趣。在合作店经营过程中，公司会充分和您分享成功经验，并一起抵御市场风险。确保每家合作店具有一流的技术和超强的竞争力，让开店零风险，以小博大。

以上就是关于湖北餐饮品牌设计样机相关问题的回答。希望能帮到你，如有更多相关问题，您也可以联系我们的客服进行咨询，客服也会为您讲解更多精彩的知识和内容。

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