餐饮品牌设计定位包括哪些（餐饮品牌设计定位包括哪些方面）

大家好！今天让创意岭的小编来大家介绍下关于餐饮品牌设计定位包括哪些的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。

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本文目录:

• 1、餐饮定位怎么定？

• 2、餐饮VI设计包括哪些要素?

• 3、什么是品牌设计？包括哪些内容？

• 4、餐饮市场定位的内容和方法

一、餐饮定位怎么定？

定位，让你的产品在目标顾客的心智中植入一个首选印象。定位的魅力在于，它能让一个普通的品牌从年营业额1亿，提升到年营业额300亿。

凉茶品牌王老吉，大家都耳熟能详，并且提到王老吉大家还会联想到一句话“怕上火，喝王老吉”。饮料在大家心中首先想到的作用是解渴，但是有多少人因为口渴而制定喝一款产品呢？碳酸饮料、果汁、矿泉水等这些都可以解渴，凉茶也可以。

王老吉不宣传自己能解渴这项功能，它选择大家怕上火而喝的饮料这一功能。在王老吉没有一款产品说自己能降火，而王老吉把它喊出来了。

也正是这句话，让王老吉年营业额从1亿扩张到300亿，让只在广东火爆的王老吉变成全国销量第一的凉茶。

定位，就是教你找到这句话

使你成为畅销火爆的餐饮酒店品牌

在餐饮酒店行业，也有很多依靠定位成为餐饮界翘楚的人。

全国拥有343家门店，年营收超50亿的西贝莜面村找了多家定位咨询公司，先后定位西贝西北菜和西贝烹羊专家，花了过千万，折腾了俩年，最后确定为西贝莜面村。

有了这些咨询公司的帮助，西贝有宏观趋势有精准把控，能提前洞察到消费升级的趋势。他明白越来越多的年轻主力客群，中产家庭，小资白领，等有一定消费能力的消费者，需求和消费习惯都发生了变化。这些客群对餐饮的品质，健康，体验要求更高，急需更好的体验来满足日益旺盛的元需求。哪里有需求，哪里就有市场，高品质体验也是西贝莜面村的核心所在。

西贝莜面村在找到了核心目标顾客后，接下来所作所为都是他的定位，而这种定位，也让其更契合核心顾客，使其成为目标顾客心智首选。

全国600家直营店，利润年番2.5倍，安徽第一快餐品牌老乡鸡通过定位六部曲，聚焦、集兵安徽、果断更名、明确定位、加速开店、加大宣传使他达到如今的成就。

老乡鸡创始人在学习定位过程中总结了以下心得：

老板必须亲自抓

定位是一个聚焦的过程

定位需要持之以恒不断实施

转变考核导向

现场去检查

定位是战略

二、餐饮VI设计包括哪些要素?

1、标志设计

一个餐饮业要站得住脚，必须有自己的标志设计。这样的人才让更多的人认识你，但这个标志的设计不能做得太普通，甚至同质化，让你开的只是一个很普通的家庭。要做好这个标志的设计，还是找一家专业的设计公司来制作。

2、名字

餐厅的名字也很重要，像许多餐饮公司现在喜欢用一些大同音字，这样做的好处是可以依靠名牌来建立自己的声誉。但这也有不好的地方，一定会被怀疑侵权，所以大家在餐厅品牌时注意这些。

3、室内设计

对于餐饮企业，除了名称和标志设计。还需要做好自己的餐厅店面的装修，装修也很重要，好的餐厅装修给人的感觉很胃口，再次是让人感受到“温馨“。那么顾客一定愿意留下来吃饭。如果没有，可能会有一些人追求质量不走。

4、服饰

餐厅VI设计中对于我们整个企业员工服饰也做了一些问题设计，如果学生不是很统一的话，那么可以在这里用餐的人就会导致有些突兀的感觉，所以餐厅的工作相关人员在这一块需要教师注意。

三、什么是品牌设计？包括哪些内容？

中汇设计解答：

品牌设计内容除了logo外，还需要有哪些呢？

一、标志、标准字、标准色字、标志和标准字的组合。

二、应用范围，你要的杭州品牌vi设计是做什么的，不同的行业不同的品牌设计。

A.办公用品：信封、信纸、便笺、名片、徽章、工作证、请柬、文件夹、介绍信、帐票、备忘录、资料袋、公文表格等。

B.企业外部建筑环境：建筑造型、公司旗帜、企业门面、企业招牌、公共标识牌、路标指示牌、广告塔、霓虹灯广告、庭院美化等。

C.企业内部建筑环境：企业内部各部门标识牌、常用标识牌、楼层标识牌、企业形象牌、旗帜、广告牌、POP广告、货架标牌等。

D.交通工具：轿车、面包车、大巴士、货车、工程车、油罐车、轮船、飞机等。

E.服装服饰：经理制服、管理人员制服、员工制服、礼仪制服、文化衫、领带、工作帽、纽扣、肩章、胸卡等。

F.广告媒体：电视广告、杂志广告、报纸广告、网络广告、路牌广告、招贴广告等。

G.产品包装：纸盒包装、纸袋包装、木箱包装、玻璃容器包装、塑料袋包装、金属包装、陶瓷包装、包装纸。

H.公务礼品：T恤衫、领带、领带夹、打火机、钥匙牌、雨伞、纪念章、礼品袋等。

I.陈列展示：橱窗展示、展览展示、货架商品展示、陈列商品展示等。

J.印刷品：企业简介、商品说明书、产品简介、年历等。

四、餐饮市场定位的内容和方法

做好餐饮市场定位是一个复杂的过程，其工作内容和方法可大致概括为以下步骤：

(一)目标市场消费群体定位

餐饮市场定位是从目标市场消费群体，即客源对象和结构的选择和确定开始的。做好目标市场消费群体定位的基本方法是：

(1)做好市场调查。掌握当地市场的客源数量、规模、类型、档次结构、消费水平、支付能力、市场竞争状况、程度等。

(2)分析市场可进入、可渗透的程度。包括可选目标市场规模大小、客户类型、客源层次、市场份额高低、发展潜力大小、企业能够争取到的接待人次、各种餐厅上座率的高低等。

(3)分析目标市场消费群体的市场需求，包括对餐饮企业的消费环境、产品风味、产品质量、产品价格、可以接受的价格波动幅度、人均消费和支付能力等。

(4)最终选择和确定目标市场的消费群体，完成市场客源定位。这一定位要最终落实到企业的不同餐厅的预测上座率和接待人次上，包括酒店餐饮的中餐厅、西餐厅、风味餐厅、宴会厅、咖啡厅、酒楼饭庄等独立餐饮企业的大众散座餐厅、各种包房、雅间餐厅等。

(二)餐饮企业的商标和形象定位

餐饮市场定位在选择确定其主要目标市场后，关键是确定并巩固企业的产品和服务在公众和目标市场顾客心目中的地位。要给公众和顾客在企业的名称、商标、可视的外观形象、室内装修环境、产品质量等方面都留下独特、深刻的印象，就必须做好餐饮企业的商标和形象定位工作。商标是此企业商品与彼企业商品相区别的标志，形象是由企业的知名度和美誉度在社会公众和目标市场消费群体中所形成的比较独特、稳定的印象。做好餐饮企业的商标形象定位的工作内容是：

(1)企业商标的名称要响亮、简洁、明快、好听好记。企业标志、标牌、企业标准字、标准色等要和企业名称、商标一起精心设计，共同塑造餐厅形象和声誉。

(2)企业外观建筑及其门脸装修要根据形象设计的要求，做到装饰美观大方，形象高雅独特，能给客人留下深刻印象。

(3)企业每一个餐厅的消费环境要做到装修设计和装饰艺术处理主题鲜明，个性突出，对目标市场的客人产生强烈的吸引力，能给他们留下深刻印象和美好回忆。

(4)企业各个餐厅的产品质量和服务质量要能够吸引、刺激、留住目标市场的消费群体，能给他们留下美好印象，使他们成为回头客和老客户。

(三)菜单产品结构和价格定位

餐饮企业是以自己的产品来开拓市场的。菜单是餐饮市场定位的集中体现。菜单一经制定，它所选择的客源对象、类型、层次、产品风味、花色品种、产品价格等就已经确定了。反过来说，合理制定菜单，正确选择菜品结构、合理制定其产品价格，就是现代餐饮市场定位的一项工作内容。做好菜单产品结构和价格定位的具体方法是：

(1)区别不同目标市场的消费需求，制定不同类型的菜单。如零点菜单、宴会菜单、自助餐菜单、套餐菜单、循环菜单、团队、会议菜单等。

(2)根据不同菜单，合理确定风味和花色品种，使菜单能激发客人的消费需求，刺激客人消费。为此，菜单要做到凉菜、热菜，面点、汤类齐全，蔬菜、肉类、海鲜、鱼类、禽蛋等各种菜品适当。高档、中档、低档菜点比例及其价格和毛利掌握合理，能够吸引、留住目标市场的消费群体。

(3)菜单的外观设计要与餐厅类型和经营方式协调，有利于树立餐厅形象。

(4)各种餐厅的菜单要根据目标市场客人的需求变化、季节变化和市场竞争的需要，适时更新，及时调整，才能保持餐饮市场定位和市场需求变化的持续适应。

(四)产品质量和服务质量的标准定位

产品质量和服务质量是能否留住目标市场消费群体、保持餐厅较高上座率和销售收入的关键。只有通过产品质量和服务质量的标准定位，使社会公众和目标市场的客人认可你的质量标准，才能吸引和留住客人。做好产品质量和服务质量的标准定位的工作内容和基本方法如下：

(1)产品质量标准定位方法。产品质量标准定位的具体方法是：①产品名称和花色品种清楚明确、结构合理，与目标市场客人的消费需求相适应。②每份产品的主料、配料、调料的用料标准制定合理，原料质量优良。③每份产品的分量标准固定，不可短斤少两、克扣宾客。④产品加工过程质量控制手段健全，色、香、味、形标准明确，质量保证程度高。⑤每份产品价格和毛利掌握合理，与目标市场的客人消费水平和支付能力适应性强，能留住客人，从而使客源稳定。

(2)服务质量的标准定位方法。服务质量标准定位的具体方法是：①制定餐厅服务的通用质量标准，严格贯彻落实。具体包括餐厅服务态度、着装仪表、礼节礼貌、服务语言、职业道德、清洁卫生、形体动作、客人投诉处理标准等。②制定各岗服务程序和操作标准，逐级督导贯彻实施。包括餐厅迎宾领位、桌面服务、传菜、酒水等各个岗位的操作标准。③逐级督导检查，及时纠正偏差，保证质量标准定位的具体落实，确保提供优质服务。

以上就是关于餐饮品牌设计定位包括哪些相关问题的回答。希望能帮到你，如有更多相关问题，您也可以联系我们的客服进行咨询，客服也会为您讲解更多精彩的知识和内容。

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