餐饮品牌设计避坑措施（餐饮品牌设计避坑措施怎么写）

大家好！今天让创意岭的小编来大家介绍下关于餐饮品牌设计避坑措施的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。

创意岭专注餐饮品牌设计、策划，为各大餐饮品牌提供一站式服务，服务客户遍布全国，咨询相关业务请拨打电话：175-8598-2043，或添加微信：1454722008

本文目录:

• 1、如何进行餐饮品牌设计

• 2、餐饮行业装修时应该注意些什么

• 3、开火锅店需要注意些什么？

• 4、餐饮创业需要考虑哪些问题

一、如何进行餐饮品牌设计

这种定位方式很容易理解，也就是需要明确你的产品主要是卖给一群什么样的人，品牌将要服务的是什么样的顾客群，说得通俗点，就是谁将愿意为你“买单”、愿意为你掏“钱包”。

更为关键的是，一旦品牌的目标消费群体确定，就需要以该类群体为核心服务对象，围绕这一人群提供针对性产品、适应他们需求的环境及相关增值性服务，更大程度的满足他们，从而把品牌与目标顾客群体紧紧“绑”在一起。

如果你已经决定做一个餐饮品牌，而不仅仅只是开一个饭店招揽群客，就无须要求自己的品牌去满足所有人的需求，无需要将菜品做到老少皆宜。贪多的结果是“嚼不烂”且无法“嚼”的有特色，这也成了很多餐饮企业始终无法做大、做强的重要原因。

类别定位，即让消费者在提到某一个产品类别时，能够很快在脑海中浮现出某一品牌。成功的类别定位特别是开创性的类别定位往往能成为某类产品的代表性品牌。如可乐让人马上就能想到可口可乐、凉茶让人联想到王老吉等等。

早先KFC定位便是烹鸡顾问，和麦当劳的的巨无霸在汉堡市场中做出区隔。时至今日，很多忠实的消费者在吃鸡肉汉堡时，首先想到的还是KFC，可见品类的胜利可以直接导致品牌在消费者心智中的胜利。

文化定位也就是将某种文化内涵如历史风俗、文化价值观、文学艺术、道德价值观等融入品牌之中，成为一种能体现消费品味、消费文化的特征。

品牌要能传承，就必须有深厚的文化支持，正如万宝路奔腾的牛仔文化至今仍是真男人的象征;而中国餐饮品牌的打造更要借助文化定位，增强品牌文化底蕴，提升品牌附加值，而且可以使品牌独具特色，从而形成鲜明的差异化品牌形象。

只有民族的，才是龙头的。中国历史文化悠久、博大精深，而饮食与传统文化本身就有很高的关联性，对于国内餐饮品牌而言，中国传统文化犹如一座“金矿”，如果能对文化进行合理嫁接，无疑将让品牌内涵、品牌底蕴实现有效提升，从而提升品牌附加值，扩大市场占有率。

基于非常规心理诉求的品牌定位，也就是通过差异化的品牌表现，从而引发人们情感中的某些情愫或猎奇心理，使人们在享受就餐的同时获得不同于常规的消费体验，从情感或心理上引发消费者对品牌的共鸣。

菲利普·科特勒认为：人们的消费行为变化形成的是一个从数量到质量，更后上升到情感消费的轨迹。

无论是从情感定位还是从新奇出发，当品牌满足了消费者的猎奇心理，赢得了更次消费后，必须有些实在的利益(食物，环境，服务)给予消费者，才能将品牌的体验转化成品牌的忠诚度。

类似很多马桶餐厅(用马桶作为餐具)，黑暗餐厅(在伸手不见五指的环境下吃东西)，监狱餐厅等等主题餐厅，在满足了更好奇心理之后，如何让消费者下次能继续光临，就必须在产品力和品牌文化价值上做功课了。

二、餐饮行业装修时应该注意些什么

餐饮店面装修的最大原则

比如拿快餐店装修，最重要的一点是要实用，其次是要有个性、有品位。所有这一切无非都要考虑一个原则:增加顾客的好感度，促进顾客的购买欲。要做到这一点，装修时就要注意以下问题。

餐桌色彩的搭配要和谐，灯光照明最好以暖色调为主。背景音乐以轻柔舒缓为主调，买餐、就餐路线要合理规划。

店堂内的桌持最好用西式快餐店的卡式桌持，这样既有现代感，又能最大限度地利用店内的有限空间。厨房的厨具及设施则尽量采用不诱钢材料，给顾客一种清洁卫生的印象，厨房可向客席开敞，增加就餐的气氛。

在装修厨房和布置餐厅的过程中，要注意从“小处着眼”。所有用品的色调尽量采用同一色系，这种做法一来可以避免颜色杂，层次多，显得凌乱，又可以排除单一颜色造成的单调和压抑，同一色系则可以突出整体的同时，又烘托局部。店内装修做好后，店面的广告招牌也同等重要。

2：餐饮店内部的主色调

在设计餐馆内主色调时，尽量选择红、黄两种色系。之所以这样，是有讲究的。

(1)这两种色系可以促进食欲，增加食客的点餐量红、黄色都是典型的暖色调，这两种色彩和自然界的阳光、火焰的颜色相近，而我们的祖先最早的进餐环境往往就是伴随着阳光和火焰，所以，从遗传学上来说，这两种色系可以形成一种传承的条件反射。

另外，红、黄两种颜色也是常见食品的颜色，比如，面包或烧肉的颜色。如果餐馆装修的主色系选择红、黄两种，无疑会促进进餐者的食欲，让他们吃得津津有味。

(2)在一定程度上增加客流量

红、黄两种颜色都会传递给人一种不稳定的感觉，恰恰是这种不稳定感可以让食客加快进餐速度，尽快离席空出座位。快餐店以提供快餐为主，希望客人用过餐后能够即时离席空出座位，提高座位的利用率，而不希望食客长时间地呆在餐厅内。如果我们细心观察就会发现，世界上最著名的两大快餐连锁店，麦当劳和肯德基都采用了这两种色彩，这其中是大有深意的

三、开火锅店需要注意些什么？

你好，朝天门火锅为您解答（以下回答，手打原创）

开一家火锅加盟店，确实有很多注意事项，如果加盟，需要高度注意避坑，注意下面几个关键点，希望可以对你有所帮助吧：

1、避免网红快招类品牌（通过一些炒作，营造虚假人气，没有历史沉淀的新兴品牌）

2、建议采用一次性油（老油必须放弃，后果严重，可看相关新闻，也是行业发展必然方向）

3、特色化（市场虽大，但竞争一样激烈，打造特色的口味与服务，脱颖而出）

4、选址（人流量大未必就是好门面，请仔细思考这一点）

5、口味（建议实地考察，多多对比分析，找到自己喜欢，食客认可的品牌）

加盟的意义在于两点：

一个是对品牌底料的认可（打造优质食客口碑链），

一个是品牌是否能对自己成功开出一家有持续盈利能力火锅店有帮助（开店经验，运营经验，营销策划经验等）

注：以上朝天门火锅原创回答，请勿复制转发（否则举报），如满意，望采纳。

四、餐饮创业需要考虑哪些问题

在餐饮业，无法提供附加值的品牌注定走不长远。随着餐饮业转型调整，中高端餐饮品牌陆续推出大众新品牌，人均价格在百元以下的中餐品牌日渐增多，快时尚餐饮的低价竞争优势将被逐步削弱。面临被分流的局面，快时尚餐饮品牌必须开始寻求转型。

第一种解决方案，多品牌经营，连锁化发展

随着餐饮市场竞争的加剧，许快时尚餐饮品牌纷纷开始了多品牌经营，陆续推出不同品类的子品牌，以覆盖更多的消费群体，寻找新的利润增长点。如外婆家陆续推出指福门、第二乐章、炉鱼、锅小二等多个子品牌，绿茶也在2014年下半年推出新品牌关东造，57℃湘推出新品牌水货、小猪猪烤肉等。

在多品牌经营的同时，随着一线城市餐饮市场的逐渐饱和，向二三线城市推广也是快时尚餐饮品牌转型的策略之一。根据对快时尚餐饮统计发现，成都、武汉、南京、苏州、西安等是快时尚餐饮最为青睐的二线城市，扩张速度加快；太原、泉州、芜湖、湛江等三线城市中心商业区亦有涉及。

第二种解决方案，专注“单品小业态”

在日本和韩国，经常可以看到这样的餐饮模式：“单品小业态”餐饮，通常呈现出“1款产品，50平米，5个佣工（甚至更少）”的特点，而决定这种特点的背后一定是产品结构，这种餐饮现状未来也会成为中国市场的发展趋势。

只有极致单品和围绕单品设计一顿饭的方案才能称之为“单品小业态”，小业态解决的是满足消费需求的问题，单品是满足作为经营方的管理需求和成本结构问题。大的店其实可以模糊化生存，小的店在营业模式设计和管理上反而要越精确，这也是其克服成本难题的主要办法。

如今的餐饮业正在从大而全向小而精发展，市场细分得更细，产品品类也越来越单一。向单一品类转型，以某类食材制作的菜品为主打，搭配配菜或者单一经营某一种菜品的经营模式也许是未来小店品牌的出路。

虽然市场再次出现了变化，相对快时尚而言，小而美“以单品为支撑”的经营模式保证了它成本结构更加优化、更具竞争力，但是从市场的吸引力角度来讲它又不如快时尚，单品必须是极致单品。能够做到让顾客吃10次还觉得好吃，隔段时间不吃就会想吃，这种单品才能变成一种营业模式。这是件看似热闹，但实际操盘会非常痛苦与艰难的事情。

以赛亚伯林爵士在1953年曾出版了一册86页的小书——《刺猬与狐狸》，他把人分为两类——“狐狸知道很多的事，刺猬则知道一件大事”。狐狸型无所不知无所不包，观察入微机巧四迸，然思想散漫缺乏深度；刺猬型则有一中心主轴，建有一整套思想体系，有自己的理论框架，绵厚精深。

从狐狸型向刺猬型模式发展，是当前餐饮业发展的必然。

以上就是关于餐饮品牌设计避坑措施相关问题的回答。希望能帮到你，如有更多相关问题，您也可以联系我们的客服进行咨询，客服也会为您讲解更多精彩的知识和内容。

推荐阅读：

阳光广场餐饮品牌设计案例（阳光广场餐饮品牌设计案例分享）

金华餐饮品牌设计推荐哪家（金华餐饮品牌设计推荐哪家店好）

超人餐饮品牌设计（超人餐饮品牌设计图）

市场营销策划怎么写（市场营销策划怎么写文案）

市场活动的灵魂是什么（市场活动的重要性）