餐饮品牌设计人物（餐饮品牌设计人物介绍）

大家好！今天让创意岭的小编来大家介绍下关于餐饮品牌设计人物的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。

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本文目录:

• 1、比较好的餐饮设计公司

• 2、探秘外婆家的子品牌布局战略-餐饮设计

• 3、在杭州有哪些经典的餐饮品牌logo设计案例？求介绍

• 4、为什么上海赫筑是餐饮设计行业十大品牌之首

一、比较好的餐饮设计公司

比较好的餐饮设计公司有杭州向北设计集团、派克齐（PKQ）空间设计、陈林设计事务所。

1、杭州向北设计集团

杭州向北设计咨询有限公司，这家公司曾获得不少奖项，比如2020日立杯·第五届金蝶奖休闲娱乐空间钻石奖、2020十间坊实战赛全国冠军、2019中国商业联合会沐浴专业委员会设计师终身贡献奖、2019【十间坊】设计实战赛全国十强、2018|中国室内设计新势力榜沈阳榜十强。

2018|IDS国际设计先锋榜优胜奖、2018|汤泉中国蓝水晶奖十佳设计师、2018|亚太酒店协会年度十大风云人物、2018|年度中国装饰设计奖（CBDA设计奖）荣获商品房/样板房/售楼处空间工程类金奖。这家公司涉及到空间设计、品牌设计、整合营销等不少业务范围。

2、派克齐（PKQ）空间设计

乔治.派克先生（George S.PARKER）于1888年创立了派克公司，并一直致力于以“拔萃之作，智者之选”的理念制造“更好的笔”。

2005年，齐权先生秉承乔治先生的精神创立派克齐设计机构，旨在运笔于指尖构建“设计之桥”（Design's Bridge），置美学于生活空间之中，另把现代科技融入设计，使“人、场所、环境”之间更为和谐共生。

设计之桥（The Design's Bridge）——虽因“碍”而生，便越“障”而行。

PKQ（派克齐）设计——无界设计商业设计部，承接商业相关的建筑设计、室内设计、环境设计，近年曾多次获国内一线设计大奖，商业项目还原度90%以上，运营良好。

3、陈林设计事务所

景观组合建筑装饰设计有限公司成立于杭州，陈林为设计总监。从事设计多年，专注于高端商业餐饮和娱乐空间的设计。出版作品集《现代中式》在国内外主要书店销售良好。主要作品有杭州玉玲珑、57度湘、水货店、南京厨师等。

二、探秘外婆家的子品牌布局战略-餐饮设计

外婆家作为一家老牌杭帮菜快时尚餐饮品牌广受社会欢迎。其众多的子品牌也以其各自特点不断进入大众视野。“外婆家”的创始人吴国平自6岁开始住在外婆家，童年的美好回忆难以忘却，外婆做的美食更使令他怀念。于是他策划的第一家饭店起名为“外婆家家乡面馆”。

在饭店刚开张的时候，客单价就不高“我把客单价定在28块钱，麻辣豆腐2块，啤酒2块，青菜2块，拌面也是2块。”为了吸引附近工人来吃饭，就做了广告活动“凡塑料公司职工，来外婆家吃饭就送一碗片儿川。”渐渐地生意好了起来。吴国平总结开始创业做餐饮的“成功之道”：给顾客惊喜。惊喜来自三个方面：好吃的食物、优雅的环境、低廉的价格。这对应今天已经处于快时尚的领导品牌的外婆家来说仍然是这样。现在外婆家带给客户的“惊喜”是物超所值，超出顾客预期。包括优质的出品，餐厅空间的设计以及亲民的价格。

2008年全国各地的购物商场逐渐兴起，餐饮也在陆续进商场，外婆家借势走向全国。这一年对于外婆家来说，是个转折点，这一年，它进入了杭州大厦，开启了外婆家的商业体模式。

吴国平曾经这样描述过在购物中心做餐饮的优势：“综合体内人流量大，购物消费能力强，年轻人多，停车方便，就算在门口排队等号，也有够大够好的空间，客户体验哪里是路边店可以相比的？”

对于外婆家来说得益于标准化的配送系统和原材料及食品加工服务供应端的集采价格优势，客单价并不高，高坪效是来自于高翻台率，这一点在社区是做不到的，靠着中餐和晚餐的翻台，商业综合体才是合适的选择。区位优势也是社区店不能比的，方便的交通和停车场更是多数消费者首要考虑的外出就餐因素。

20年里外婆家以杭州为大本营陆续在60多个城市开了160多家分店。从2016年开始，随着餐饮业对平效要求更高，400平方左右的第三代外婆家应运而生。

高端餐饮可以做到个性化，但简餐和中端餐饮，是会向标准化发展的。作为最早建立配送中心的餐饮品牌之一，外婆家一直在向供应链标准化、环境标准化、服务标准化、出品标准化等全方位去发展。

从2007年起，吴国平洞察到餐饮市场会逐渐向个性化和细分化发展，外婆家旗下策划设计了近20个子品牌

第一类是自建品牌。有打造单品的“炉鱼”“你别走”（虾）“蟹小宝”“猪爸。以烹饪方式细分的“动手吧”“锅小二”“蒸年青”“锅殿”，还有针对地域特色的“杭儿风““宴西湖”“指福门”等。

第二类是引进品牌。有哺哺拉面，日料买手店“撷”（包括Katsu敏炸物店、久志惠烤串炸串店、大岛屋日本火锅、网红店哺哺4个日本品牌）。

“不是没有走过弯路，而是在成功光环的笼罩下，这些细枝末节再难被人看见。”整体方向把控准确的背后，是无数次的校准与试错。

关于为何不集中精力打造外婆家，而去策划设计如此繁多的子品牌，其实是存在诸多因素的。除去国八条等客观原因，首先外婆家已经有足够的影响力和门店数量，外婆家自己的也在进行产品和环境的迭代更新，但是一个品牌的“定位”是不容易变的，包括产品的定位，客群的定位，价格的定位，这些都是环环相扣，相互关联。品牌在培养客户群的时候，客户群也在塑造着品牌 ，久而久之就被市场匹配定位了，要调整品牌定位也绝非单方面的行为。相反，以新的副牌的形式去做新的产品 ，给客户带来新的体验，同时又有外婆家的餐厅和供应体系作为背后的支撑，可以提高新品牌的抗风险能力。

“外婆家这种模式，是农耕时代的产物，靠手工，靠卖劳动，又没有改变工艺化的东西。所以当战线收回来之后，我一下子改不了，只好在去年做了一个新的品牌——杭儿风。我觉得杭儿风真正是杭州风格的一个菜系，希望通过它，再去改外婆家。”吴国平正是对品牌有着清晰的认识才在不同的副牌间设计打造外婆家的家谱式品牌矩阵。

餐饮界具有标准化优势的“单品”风潮也在催化外婆家打造单品副牌，开拓新的市场。2013年，外婆家旗下第一家炉鱼在杭州诞生。炉鱼品牌也是外婆家最成功的副牌。产品研发经理孙琦说：“已有的人才团队和中央厨房体系为炉鱼餐厅的筹备提供了支持，炉鱼餐厅19种口味的调料，都是由外婆家在杭州的中央厨房统一加工，并运往全国各地的门店。开业前三个月，孙琦在杭州外婆家各个门店做测试，把研发完成的烤鱼新品给客人免费品尝并收集意见，这是普通初创品牌难以具备的平台。”

“外婆家做大众市场，打造家的概念，不能太个性，否则脱离本质。副牌是对外婆家的补充，更个性，受众面更窄。”吴国平说。

既要发挥外婆家的品牌效应，又要提高品牌调性进入更高级的商业综合体，2010年，第一家金牌外婆家上海IFC店诞生。针对中高端商务人群，分布在高端办公区，正是要同传统外婆家的低价大众消费群体形成差异，扩大消费群。以“金牌”加品牌名的餐饮品牌至今仍然被一些餐企效仿。

三、在杭州有哪些经典的餐饮品牌logo设计案例？求介绍

可以去苏州朝歌看看，有很多可以参考的案例，一搜就能看到。

四、为什么上海赫筑是餐饮设计行业十大品牌之首

上海赫筑，设计行业第一个吃餐饮设计领域螃蟹的企业。早在2003年，企业成立之初，上海赫筑就精确瞄准了餐饮设计领域，12年后，因为自身的积累，也因为中国餐饮行业的蓬勃发展，上海赫筑的业务量也跟着水涨船高，让许多后来的跟风者望尘莫及。

可能很多人会认为这不过是运气，那是因为他们压根不清楚当时的市场行情。当时，中国的设计行业尚处在发展初期，需求大于供应，那是一个随随便便开个设计公司就能挣钱的时代，上海赫筑却倔强的坚持只挣餐饮设计领域的钱。让当时的同行摸不着头脑：这到底是清高？还是矫情？还是傻气？顶着有钱不挣、议论纷纷的压力，上海赫筑始终坚守着自己的特立独行，最终，时间以大浪淘沙的方式验证了他的睿智与远见。也正是这样的坚持，才造就了今天的上海赫筑，才有了成千上万家因上海赫筑的存在而受益的餐饮企业。

以上就是关于餐饮品牌设计人物相关问题的回答。希望能帮到你，如有更多相关问题，您也可以联系我们的客服进行咨询，客服也会为您讲解更多精彩的知识和内容。

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