衢州餐饮品牌设计流程（衢州餐饮品牌设计流程表）

大家好！今天让创意岭的小编来大家介绍下关于衢州餐饮品牌设计流程的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。

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本文目录:

• 1、如何打造餐饮行业销售流程？

• 2、在进行餐饮店铺装修设计时需要注意点什么？

• 3、餐饮厨房排油烟系统设计流程规范？

• 4、开餐饮店铺需要什么流程

一、如何打造餐饮行业销售流程？

1.让消费者知道你的餐厅

知道，就是广而告之的意思。餐厅的营销第一步要做到为人所知，包括餐厅的特色菜、地址在哪儿、最为人称道的是什么。但是如何让别人知道呢?古老的餐饮行业用店招和口碑来告知，后来有了广告，如今网络时代，途径就更多了，包括微信、微博、贴吧、QQ、团购网站、外卖网站等。因此餐饮营销第一步就是走出去，让人看到、知道。

2.让消费者喜欢你的餐厅

光是让顾客知道是远远不够的，我们还要顾客能够接受我们的餐饮定位，喜欢品尝我们的主打菜品，并且对我们的餐厅有一种跃跃欲试的感觉。要做到这一点的话，餐饮营销就要找到餐厅的核心炒作点，或情感、或文化、或年轻化，从装修、服务、菜品设计、消费方式等方面尽量去向受众靠拢，让受众感受到亲切感、惊喜感，从而喜欢上你的餐厅定位。

3.让消费者信服你的餐厅

　 营销不是表面功夫，能够让消费者信服你的餐厅，在营销上要做到有一说一，有二说二，不能伪造事实，夸大餐厅的现状，并力图让餐厅在环境卫生中做到安全、健康和洁净，在服务上做到真诚、贴心和细心;在产品上做到物有所值：这才是最真的让顾客信服的餐饮营销。

4.让消费者选择你的餐厅

在互联网网络营销当中，餐饮的线上的竞争并不比线下的竞争轻松多少。在餐饮营销中，要想消费者选择你家的餐厅而不是别家的酒店，那么你要做到差异化、个性化和足够的真诚，在营销的过程中吸引到消费者的注意和认可，让他们能够在众多的选择中选择你的餐厅。

5.让消费者光顾你的餐厅

消费者已经打算来你家餐厅了，可是餐厅等位排队、服务排队、上菜排队、收银还排队，让顾客怎么乐意等呢?很多餐厅在面对顾客临门的时候，往往手忙脚乱，顾客还没开口，自己这边先兵荒马乱起来，甚至一屋子的店员也服务不好三桌顾客。这是流程出了问题，外婆家等知名餐饮品牌已经率先开始了扫码点餐、厨房自动化打印和线上支付等功能，因此智慧餐饮系统认为现在餐饮流程管理的信息化和智能化已经迫在眉睫。

二、在进行餐饮店铺装修设计时需要注意点什么？

今天的餐饮业发展很快，餐厅计划随着各种餐厅计划自然而然地迅速发生变化。在规划餐饮店铺装修设计时，要考虑客户和员工的活动的便利性与合理性，并考虑到餐厅和客户群体的特点，并利用空间做出最美丽的餐厅。下面分成这几个板块介绍一下：空间分布、款式设计。

一、空间分配

餐饮店铺装修设计的分配比较简单。主要是前厅，后厨房，卫生间。前台占据最大比例的空间，最重要的是要注意空间设计。

餐饮店铺装修设计的风格实际上是由餐具决定的。餐具的选择应该小心，因为不同类型的餐具会给整体的风格带来不同的感觉。简约而现代的风格能给人一种舒适的氛围。应该选择玻璃餐桌或深色餐桌，再一点添加现代元素。根据餐厅的功能，有必要确定墙壁和地板的材料。例如，狭窄空间的房屋应装饰镜面材料，以增强视觉效果，地板应采用易于清洁的硬质材料制成。餐厅区应有装饰品，如鲜花，水果或纪念风景照片。

厨房设计中最重要的是改善厨房用具。厨房通常是白色的主色调，会显得比较整洁整齐。厨房用具应具有高质量，安全和卫生的基础，以便顾客可以在餐厅用餐时提高客户好感度。

厕所设置应合理，方便顾客使用，颜色要规则，安静舒适，光线要柔和。厕所应与餐厅在同一楼层，以免造成不便。但是不能太靠近厨房。

二、款式设计

外观的装饰非常重要。店铺装修和环境，在不同的城市会有不同位置的规划和设备规格。

餐饮店铺装修设计必须充分利用色彩的对比和和谐，以达到增强外观的艺术特征和丰富外观效果，并创造更多的视觉吸引力。在正常条件下，餐饮店铺的色调适合于明亮，温暖的颜色，并且可以根据商业建筑物的物理特性，将优质组件或主要组件与其特性相匹配。选择正确的主色，可以选择生动明亮的色彩，用来营造一种愉悦的氛围。

这里讲述的餐饮店铺装修设计就到此为止，有需要的人们可以参照以上内容。

三、餐饮厨房排油烟系统设计流程规范？

由于厨房排油含有大量烹饪油烟，其要求的通风量大，排放要求高，风管尺寸及土建风道尺寸均较大，排油烟系统设计是商业综合体设计中的重点和难点问题。

排油烟系统风量的确定

厨房通风应该按照全面排风的排风量和灶头局部排风的排风量两部分风量来确定，其中厨房总的排风量即为全面通风量与灶头通风量之和。

当设计前期厨房没有进行计算的条件时，按照《民用建筑暖通空调设计技术措施》中的相关规定，厨房排油烟可按换气次数法确定风量：中餐厨房40-60次/h，西餐厨房30-40次/h，职工餐厅厨房25-25次/h。

在暖通设计初始阶段，餐饮业态定位及餐饮铺厨房规划并不确定，前期一般按照换气次数法选择设备及预留管道，上述换气次数对于大、中型餐饮厨房较为合适，但如果店铺面积较小，换气次数法确定的风量与实际需要风量误差较大，一般设定最小风量不小于3000立方米/h。

按市场现有主流品牌风机厂家，标准风量最大为45000CMH（再大风量为定制生产）。如采用区域集中系统，风量过大，则可配置若干台45000CMH的风机，其中：15000CMH排油烟量相当于250平方米租赁面积（15000/3/60*3）；30000CMH排油烟量相当于500平方米租赁面积（30000/3/60*3）；45000CMH排油烟量相当于750平方米租赁面积（45000/3/60*3）。

排油烟系统方案的规划

对于大型综合体，在项目前期机电专业都会对其餐饮落位进行复核，根据机电系统本身设计要求及政府部门环评报告对业态区域划分提出意见和建议，若规划合理，机电专业将对排油烟系统进行的初步路由规划，确定排油烟管井及设备的位置，与建筑专业进行配合。

目前综合体餐饮业态排油烟出口一般是裙房屋面或者塔楼屋面，而系统设置方式有以下几种方式。

“一一对应”独立系统型

所谓“一一对应”型即一个餐饮厨房对应一个管井及一套排油烟及油烟净化系统，设备由客户方自行根据需求二次设计安装，开发商仅预留管道安装位置即可，风机及净化设置可安装到屋面或者厨房吊顶内。此方式在独立的餐饮区域或者在集中管井内设置每户设置独立的立管可实现。

对已独立的餐饮区域是不得已而此为之，而已有集中管井而独立设置立管，对于开发商来说，必然带来土建管井面积的增加，占用较多商业面积；而对于用户来说，每户所选风机的压头必须满足整个管道的压力损失，带来风机功率的增加，运行费用的增加，同时，如果设备均放置屋面，占用屋面空间较大。

当然，这种方式让每户系统独立，杜绝了“串味”现象，也不存在计量问题。

“多对一”集中系统型

所谓“多对一”型即多个厨房对应一个集中管井，集中系统型其实可以分为三种形式，这三种形式一个共同点就是开发商给了一个集中的管井，而且将水平管道接入了每户厨房，预留了接口，但有三种不同形式的做法，这个在前期的设计中就已经确定。

第一种形式：用户厨房内设置各自的风机及油烟净化系统，排到一处集中通向地面或者屋面的管井，开发商不设置油烟净化及风机设备。这种形式似乎和独立系统差不多，同时它又没做到完全的系统独立，还是集中后排出，用户风机压头要兼顾集中立管的损失，风机功率大，运行费高，对于开发商来说，竖向上节省了管井的面积，变向增加了可售的商业面积，同时节约了对排油烟设备的投资；但同时也带来了一定的风险，如客户的设备选型不可控，风机压头过大，造成“串味”，油烟净化不达标，带来政府部门的处罚等。

若“串味”现象危及商业的其它商铺或者中庭，一定程度上也降低了商业的品质，带来的是商业价值的降低，甚至出售出租的困难，间接导致项目开发的失败。

第二种形式：开发商在屋面或者机房设置集中的油烟净化设备及风机，用户厨房不设置自己的油烟净化及风机设备。前期设计时集中设备的选型已经考虑到最不利的厨房排放系统，由于排油烟系统阻力大，风机的功率也非常大。这种是典型的集中型系统，可节约厨房的吊顶空间及用户的设备投资。但实际先前设计与实际风量的偏差，用户可以调节自己支管上的阀门，系统平衡难以控制，阻力大的用户厨房油烟排风不出去，后造成这些客户自己加装风机的现象，但当这些用户先装了风机设备，其它用户又存在类似现象，物业的分摊收费很难让用户信服，后期物业管理上将矛盾不断，于是在我司现在的厨房油烟规划与设计中，对于这种集中管井现象一般推荐以下第三种形式的做法。

第三种形式：开发商在屋面或者机房设置油烟净化设备及风机，同时也要求入驻的用户在自己的厨房内设置油烟净化与风机设备。开发商的风机压头仅负责集中管井的压力损失，风机一般选用双速风机，风量根据用户数量考虑一定的同时使用系统，降低了开发商的设备投资，也保证了集中管道的负压；同时，用户的风机压头仅负责其排风罩连接到集中管道的压力损失，根据需求二次深化设计，能很好的达到设备匹配，另外，客户设置了一次油烟净化设备，减少了集中管道中的油烟集聚量，减轻了集中油烟净化设备的负担，延长了主系统的使用寿命，也保证了油烟净化及排放的效果，也从源头上解决了“串味”及“排不出”的问题。当系统合理，计费当然就成了次要的问题。

03

商业餐饮排油烟系统影响因素

餐饮业态定位

商业项目规划初期，业态落位难以明确，后期业态调改的可能性非常大。由于招商的不确定性，暖通设计施工图与实际落实的业态可能存在很大的差距。

餐饮业态定位是排油烟系统规划的前提，前期应业态定位应尽量准确合理，并考虑新增、变更的可能，给那些后期可能作为餐饮的商铺预留设备风管接驳口，以防后期调改困难。

餐饮租户管控

如前所述，餐饮油烟一般建议经过店铺厨房内油烟净化器和屋面二次净化器两级处理，确保净化效率，施工中，业主仅预留油烟风管接驳口到租户厨房位置，商户应自行购买并安装厨房内的净化设备及风机，风机的风量应由物业进行管控。

对于小租户自行安装的设备需严格管控，对设备的运行参数应当进行核查，保证其满足租户实际使用要求，切不可因个别租户偷工减料影响整个系统的运行效果。

施工图影响质量

普通的通风风管可采用镀锌铁皮、法兰连接，对于排油烟系统而言，因为其内部气流温度较高，一般可达120-150℃，而镀锌层在高于100℃会缓慢氧化，失去防腐作用，风管可能直接腐蚀烂穿而导致漏风。所以对于排油烟风管，建议采用厚度不小于2mm的不锈钢板制作，并做好防腐处理，接头采用角钢连接，并做好密封。

四、开餐饮店铺需要什么流程

自己开店手续很好办，4个证件必须办理（可以点赞收藏，方便以后随时查阅）

1、营业执照

这个是所有人都知道的，至于你要办公司，还是办个体，一定要想清楚。

公司办理各种税务，公户非常麻烦，后期注销也费时间。

建议初次开店，可以办理个体户，个体流程非常简单，只需要你带着租房合同，想好店名，还有身份证复印件，当天就可以办理。

办理时候一定要说清楚你开的是什么店，经营范围要写全面。后期如果增加经营范围，也要及时去更改。

2、健康证

只要是你店里工作的人，都必须办，一般在防疫中心，或者卫生院都可以办理。

带着营业执照复印件，还有身份证复印件，准备2张照片。

3、门头审批证

这个是很多人忽视的一个证件，如果不办理，后期很多麻烦的事情。

在城管大队报备，按要求准备材料，等审批证下来，在挂门头。

4、食品经营许可证

这个证件，涉及的分类很多，有的是小餐饮经营许可证，有的是食品流通许可证。要给食药监局说清楚，你开的是什么店，工作人员会告诉你办理哪种证件。

并且办理这个证件之前，先不要装修，在食药监局咨询清楚，他们会告诉你装修需要注意的事项，都是有要求的。

以上就是关于衢州餐饮品牌设计流程相关问题的回答。希望能帮到你，如有更多相关问题，您也可以联系我们的客服进行咨询，客服也会为您讲解更多精彩的知识和内容。

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