衢州餐饮品牌设计公司（衢州餐饮品牌设计公司排名）

大家好！今天让创意岭的小编来大家介绍下关于衢州餐饮品牌设计公司的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。

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本文目录:

• 1、三头一掌如何保护发展

• 2、求推荐一家做餐饮品牌不错的策划公司？！

• 3、请问哪个公司做餐厅设计最专业？急急急

• 4、我是做餐饮行业的，想设计个logo，想请大家推荐一下设计公司？

一、三头一掌如何保护发展

您好 下面两篇文章不知道是不是能帮到您

如果你问一个衢州市民最能代表衢州的特色名吃是什么，很多人会告诉你是——“三头一掌”(兔头、鸭头、鱼头、鸭掌)。在衢州，无论是高级饭店，还是街边排档，“三头一掌”都是必不可少的一道佳肴。在不久前的浙江省农博会上，衢州的“三头一掌”都卖得很俏。可以说——

地方小吃的“旗帜”

以前普通人家买回来解馋的下脚料，现在成了我省地方小吃的一面“旗帜”。

每天下午一点半，吕水香开在仁德路上的小饭店才会稍稍空点儿。这时她要做的事情，就是将晚上及第二天要用的兔头、鸭头、鸭掌等卤下去。“大概要3个小时才能卤好。这些东西几乎每家饭店都有，很多客人就是冲着‘三头一掌’来的。”12月14日下午，她一边看着不锈钢卤锅中鸭头卤制情况，一边告诉记者。锅盖一打开，一股浓郁的卤味香气扑鼻而来。“做鸭头、兔头讲究的是配料，其中要用上好的茴香、橘皮、花椒、桂皮、黄酒等辅料，用‘老汤’长时间焖烧，鱼头的做法有点不一样，一般是剁椒或者红烧。”吕水香说。

吕水香的小饭店名叫“稻香排档”，已经有10年的历史。“晚上是最热闹的时候，多的时候一天要卖出好几百个鸭头。”吕水香说，有的客人甚至是驱车从上海赶过来，一到年关，在外地务工回乡的衢州人更是常常将不大的饭店挤得满满的。

天气尽管有点寒冷，吕水香还是跟往常一样卤这些特色小吃，等着客人的到来。不锈钢锅中飘出的雾气绕过店门口的招牌，将香气带到了大街上。“我这用的老汤已经用了10年了，每次汤少了就加点黄酒下去，但从没改过配方。只要能吸引顾客，这特殊的口味我是不会改变它的。”吕水香说。

整个衢州有7000多个大大小小的餐饮单位。走在衢城街头,会在不少小饭店、大排档看到类似吕水香小店的情景。门前摆着一只火炉,上面放着一口大铁锅,浮面飘着红辣椒,锅里浓稠的老汤,兔头、鸭头、鸭掌等排在锅里,一阵阵特有的浓浓香味飘洒街头。

原本名不见经传的“三头一掌”，是如何一步步走来，并扬名四方的？它的来历其实并不光鲜，而是因当年人们的生活拮据而生的。

上世纪50年代开始，在衢城双水桥有一家冷冻厂，专杀兔子。居民们就把3分钱一斤的兔头买回家烧着吃，吃完兔头又把骨头晒干7分钱一斤拿去卖，卖骨头的钱又去买兔头吃。由此，衢州吃兔头的风气大盛。“‘三头一掌’是衢州特有的元素和符号。衢州人爱吃‘三头一掌’的习惯，就是从那时形成的。先有了卤兔头，后来就有了鸭头、鸭掌的卤制品。”一粒志食品有限公司副总经理毛献龙说。

随着人们生活水平的提高，上世纪八九十年代，衢城大街小巷上的大排档、小饭店渐渐增多，原本居民们买回家烧的“下脚料”开始成为夜宵的主打品牌。

从90年代末开始，“三头一掌”在衢州遍地开花，真正“火”起来了。夏天的夜晚，衢城的大排档人气总是旺过大饭店酒楼。点几个小菜，再来几个兔头，喝着冰镇的啤酒，顾客们到这些地方，为的就是享受品尝“三头一掌”所带来酣畅淋漓的感觉。

而随着走南闯北的衢州人越来越多，衢州的“三头一掌”被带到了外面生根发芽。再加上现代都市人生活压力大，大江南北逐渐兴起一股吃辣风，“三头一掌”也借着这股辣风风靡大小城市。尤其是衢州人比较多的上海、杭州、宁波、温州等地，打衢州招牌的饭店比比皆是。走在杭州的大街小巷，一不留心就会碰到衢州人开的小饭店，面积不大但因有“三头一掌”供应，所以经常是挤满了慕名而来的顾客。

既没有地方大菜的高贵，也没有西方餐饮的时尚，衢州“三头一掌”却有了自己的一方天地。如今，“衢州兔头”已与“金华火腿”、“嘉兴五芳斋粽子”等名产平起平坐，列入了“浙江十大名小吃”。

“丑小鸭”漂亮转身

在尽量保留原有风味的基础上，我市的餐饮机构和生产企业对“三头一掌”做足了创新的文章。

曾几何时，“三头一掌”只是在寻常百姓家餐桌上的“丑小鸭”，随着餐饮业的发展，如今衢州的“三头一掌”不仅在内在品质上有了新飞跃，变得更雅致。原本难登大雅之堂的小吃不仅成了宴请来宾的特色菜，也成为人们走亲访友拿得出手的礼品。

东方大酒店是很多外地来衢州的宾客光顾的地方。酒店行政总厨张先生表示：“在东方大酒店，‘三头一掌’主要是外地来的顾客点的比较多。为了宣传衢州的特色小吃，我们将‘三头一掌’中的兔头、鸭头、鸭掌组合在一起，成为一道叫‘南孔特色卤三拼’的特色菜。”

与此同时，一些有眼光，有品牌意识的饭店、食品企业开始做自己的品牌，并开发出包装产品。

诞生于1989年的“一粒志”，上世纪90年代就开始烧“三头一掌”。从2003年开始就推出“三头一掌”真空包装，方便顾客携带。从2008年开始，“一粒志”又创办自己的生产基地，开始生产“三头一掌”单品包装、礼盒包装等产品。“现在‘三头一掌’产量每个月达15吨左右，比初创时翻了好几番，产品除了销售到全国各地外，还走出国门，进入日本、韩国、新加坡等国市场。”毛献龙说，目前公司的规模还在不断扩大，从单一的“三头一掌”产品向多种卤制品产品转变。在今年的浙江省农博会上，衢州一粒志食品有限公司在开幕前一天的客商专场，两个小时的销售额就达到了3000多元，光是补货就好几次，可见衢州“三头一掌”受欢迎的程度。

从新桥街一个大排档起步的张国良，如今不仅有饭店，也将目光盯向了能进超市的包装产品。“去年我们注册了商标，开始生产兔头、鸭头等食品，现在产品在金华以及衢州本地的超市里有销售。”张国良说。

原本以鸡产品为主的不老神公司，解决了鱼头不好包装的难题，去年开始将“三头一掌”组合成“品头论掌”品牌，专卖店里每个星期都能销售出好几百个礼盒。“我们的兔头、鸭头、鸭掌延续了衢州传统的卤制工艺，并加入了不老神特有的28味食药两用中草药。”公司标规部经理郑惠文说，“三头一掌”一般是浸汤销售，公司在制作工艺上让包装产品在口味上更贴近现做的。不老神计划以后在衢州各大景点开设专卖店，并逐步向外地景点发展。

“走出去”路在何方

质量参差不齐、没有统一的品牌标识，是“三头一掌”难以进一步发展的瓶颈。

“三头一掌”能走向全国是衢州人的美好愿望，但全国各地特色小吃成千上万，面对来势汹汹的竞争者，衢州“三头一掌”该如何突围？

目前，“三头一掌”主要还是在浙江省内流行，并且以小饭馆中现烧为主要形式。由于各家饭店做法不一，再加上没有统一的标识。同时，这个产业也一定程度存在以次充好的情况，衢州兔头、鸭头原材料多数来自山东等地，但每家饭店的采购标准都不一样，导致原料新鲜程度上有区别。这些都是“三头一掌”产业进一步发展的瓶颈所在。据了解，每家饭店做兔头、鸭头、鸭掌的配料虽然大同小异，但都不尽一致，讲究的放十几种，不太讲究的只放三四种。并且，随着各地吃“三头一掌”之风的盛行，非衢州烧法的鸭头、鸭掌等也加入了这个行列。

不仅衢州本地人钟情“三头一掌”，就连远在杭州等地的外乡人对衢州的“三头一掌”也津津乐道。朱燕珍是杭州一家单位的白领，尽管老家在舟山，她却特别喜欢吃衢州的兔头和鸭头。“我觉得衢州菜很有特色，辣得过瘾。”朱燕珍说，做衢州菜的饭店尽管很多，但多数规模比较小，不上档次，而且各打各的招牌，没有统一的规范，“像沙县小吃尽管也都是小门面，但所用的标志，还有颜色搭配却都是一样的。我觉得做‘三头一掌’的饭店可以先将门面统一起来。”

“没有统一的标识，没有统一的店堂设计，‘三头一掌’留给人们的印象确实有点混乱。”业内人士建议，“三头一掌”可以参考沙县小吃、兰州拉面等餐饮店的店堂设计，在布置上统一展现衢州文化，“让人几十米开外就知道这是一家卖衢州‘三头一掌’的餐饮店。”

也有业内人士表示，要打响“三头一掌”的品牌，每个饭店以及每个企业都要发展出自己的特点来。地处浙西的衢州菜，风味与一些大城市根本不同。衢州之辣与川辣、湘辣均不同，辣而温润，辣而柔软。衢州的兔头、鸭头、鸭掌也因此形成了鲜香醇厚的特色。“衢州‘三头一掌’之所以成名，靠的就是特有的口味，并且经过多年的发展，大众口味已经形成，不要轻易改变。”东方大酒店行政总厨表示。“由于每个厨师所用配料、下料顺序不同烧出来的‘三头一掌’各有风味。各个企业的配方也不尽相同。在保证质量和大致口味相似的前提下，饭店和企业都尝试做些创新未尝不可。”

许多人都认为，“三头一掌”是属于衢州的，只有大家齐心这个产业才能良性发展。“不管是统一标识还是发展出自己的特色，总之‘三头一掌’是衢州人的骄傲，也是大家都应该去珍惜的。食品产业是良心工程，只有大家都重质量，有长远的发展眼光，才能把‘三头一掌’产业做大做好。”业内人士如是说。

经济时评:学学沙县人做品牌

不管走到哪个城市，我们都能看到沙县小吃。其丰富的品种及较为统一的店堂设计给人留下深刻印象。据了解，目前超过5.2万沙县人在全国各大中城市开起了1.8万余家店，成为解决沙县人就业问题的一大渠道。

沙县人是怎么把当地小吃做得遍地开花的？很多人以为沙县小吃是加盟式的餐饮连锁店，但其实沙县小吃这个品牌是沙县政府申请的，全县人都可以用，每个店都是自主经营的。1997年沙县政府牵头组建了沙县小吃的同业公会，注册了“沙县小吃”服务性图形商标;1999年又成立沙县小吃业发展服务中心，开办了小吃制作、连锁经营知识与实际操作等不同工种技能、不同培训内容的培训班，从经营理念、卫生管理等方面强化品牌意识，经培训、考核合格后从业者即可获得沙县小吃商标准用证和商标牌匾。沙县小吃就是用“政府引导+统一品牌+自主经营”模式扬名天下的。

与此同时，沙县还举办中国(沙县)小吃旅游文化节，创办“沙县小吃网”，不仅向外界宣传沙县小吃，还宣传沙县的发展成就及旅游产业。

沙县的经验，值得衢州经营“三头一掌”的企业学习。衢州“三头一掌”这个产业发展起来，不仅能让衢州小吃发扬光大，同时也是解决衢州人就业的一个好途径。

笔者以为，成立一个“三头一掌”产业协会可以发挥这方面的作用。比如，通过产业协会制订“三头一掌”的进货及生产标准，并开展培训，让不管哪个城市的顾客都能品尝到正宗的衢州风味；再如，设计一个衢州餐饮机构及生产企业都能免费使用的标识，让“三头一掌”留给人们的印象更统一更强烈；再就是产业协会能协调商标纠纷。在之前衢州的“三头一掌”产业内部因商标问题发生过不愉快的事情，类似的事情就可以通过行业协会协调解决。

一个行业的力量总大过一个企业的力量，希望不久的将来“三头一掌”的经营者们不再是“一个人在战斗

二、求推荐一家做餐饮品牌不错的策划公司？！

设计公司很多，像晓心品牌全案公司，在餐饮这块领域已经从业十年以上了，建议您在当地多找几家只做餐饮设计的公司，这样好有比较。多问多聊，心里才更有数。

三、请问哪个公司做餐厅设计最专业？急急急

餐饮市场竞争激烈，尤其是当下微信及短视频大行其道，很多餐厅由于装饰设计及装修极富特色，引起了很多年轻人来打卡，迅速为餐厅聚集了大量人气，形成了持续稳定的客流，创造了良好的盈利。在这其中，餐厅的装饰设计及装修往往起到了一个非常重要的作用，甚至比菜品的口味品质都重要。因为富有特色的装饰环境在满足消费者果腹的同时，还能激发消费者分享，打卡，点赞的热情，满足了精致生活的互联网社交情感需要，餐厅由单一的竞争上升到情感归属的竞争，这是更高层面的商业模式和盈利逻辑。这对于消费者来说，无疑是精神跟味蕾的双重享受。那么，餐厅的装饰设计及装修需要注意哪些问题呢？

明白餐厅为何要做餐设计

首先，我们要了解餐厅装饰设计及装修的相关特性，围绕此餐厅所做的品类，核心产品，去设计餐厅独有的吊顶天花，墙面装饰，富有特色的家具桌椅，灯饰照明等，让餐厅整个氛围具备拍摄朋友圈分享的魅力。而要打造餐厅，让专业的餐饮全案策划设计公司来负责，是最好的选择。明白要去选择专业的餐饮设计公司做设计的重要性专业与业余，它们之间最大的区别就在于一个专业的问题。

通常来说，比较专业的设计公司，在决定做餐厅的餐厅空间设计，都会对餐厅的定位，餐厅的空间资源进行一个合理全面的分析，然后再去做设计。品深餐饮设计也一直都在坚持并且都能够做好的事，数年来的从业经验，在专注于餐饮品牌全案整合策划与设计的理念的指导下，从餐厅的定位到餐厅命名，形象设计，空间装饰装修设计，菜单菜谱设计，宣传推广的策划与设计等，实现了系统化，一体化的服务。其他非专业的餐饮全案策划服务机构，往往只能完成一个模块的工作，无法按照策划—施工—执行这样的一个设计流程来进行的，单单就是设计的品质，以及设计的质量都是没有办法保证的，因此，是万万冒险不得的。

所以，设计餐厅要有明确的思路，精准的定位，专业的餐饮全案策划设计公司系统性推进，在双方共同努力下，实现餐厅快速崛起。

四、我是做餐饮行业的，想设计个logo，想请大家推荐一下设计公司？

logo的设计绝对不能草率，它可以体现企业理念和价值观，由此可见它有着非常高的设计要求，因此logo设计一定要找晓心全案这样知名的餐饮品牌设计公司来做。 可以去上百度看看。

以上就是关于衢州餐饮品牌设计公司相关问题的回答。希望能帮到你，如有更多相关问题，您也可以联系我们的客服进行咨询，客服也会为您讲解更多精彩的知识和内容。

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