上海餐饮品牌设计全案流程（上海餐饮品牌设计全案流程）

大家好！今天让创意岭的小编来大家介绍下关于上海餐饮品牌设计全案流程的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。

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本文目录:

• 1、餐厅设计的风格是如何制定出来的？

• 2、2021新餐饮全案策划时代下，这三点做到餐企可稳健发展

• 3、中小企业品牌全案策划包括哪些？

• 4、怎么做好餐饮品牌设计升级？

一、餐厅设计的风格是如何制定出来的？

如何创造独特风格的餐饮空间设计是所有餐饮品牌想要解决的问题。不同的食物空间千差万别。找一个统一的模板是不现实的，但专业的设计理念可以帮助我们有更好的想法和设计方向。今天介绍各种餐厅空间设计的创意。

1、由大及小

餐饮空间设计是一个繁杂的过程，从设计初期就要对餐饮品牌有深刻的认识，才能创造出适合餐厅主题的空间。在整个餐厅空间设计中，首先要遵循大大小小的设计方法。也就是说，通过对餐饮品牌的理解，使整个空间成为全球品牌理念。门、餐厅、箱子、名厨、走廊等空间都是一个主题。没有设计逻辑的设计不仅破坏艺术价值，还破坏整个空间的设计理念。在全球概念的调整下，还需要将设计概念下降到细节上，在很多情况下，我们忽略的细节往往决定了整个空间的美丽。设计师在设计工作时，需要通过对细节的数据调查、信息收集、材料分析等全方位调整，才能细化细节。细节控制将一个设计师的功力所在、空间的客流动向、家具的大小和布局位置、照明的明暗调节等全部应用于整体，影响最终落地效果。因此，在空间的建设中，整体的调整、细节控制这种“大大小小”的设计方法是一个非常有效和实用的想法。

二、2021新餐饮全案策划时代下，这三点做到餐企可稳健发展

这两年做餐饮是超级难的，市场环境在变化，很多餐饮品牌都是昙花一现，很少有牌子 跑的 又好又快，餐饮老板也很困扰，到底怎么做才能够持续发展？

品深餐饮策划机构从事多年餐饮策划设计，根据市场和经验总结，当下环境做餐饮，做好以下三点，或者三者占其二，餐企可以稳健发展：

一、产品特色化

餐厅需要先明确做的品类，特色菜品，菜品是基础，产品特色和卖点表达是形成顾客体验和进行顾客沟通的基本条件，特色产品呈现的形式构成顾客消费场景的一部分。

餐厅在创立初期，目标客户群并不是很快就能确定，是目标顾客依附于产品，不少餐企老板在筹备餐厅的时候，就确定下餐厅未来的目标客户群，很多时候规划的目标客户群，不是实际客户群。

例如：乐凯撒榴莲披萨、巴奴毛肚火锅、阿五黄河大鲤鱼、旺顺阁鱼头泡饼，喜家德虾仁水饺，都是经营多年聚焦产品，然后形成自己客户群体。

先做好产品特色化是重中之重。

二、营销 娱乐 化

营销 娱乐 化是近几年来餐厅不断尝试的变革；把 娱乐 环节从别的场景里拉到餐厅，是已经被证实了有效的，如：恒河印度餐厅里表演印度舞，南京大排档里到了晚上开始唱起苏州评弹。吃吃喝喝的同时可以欣赏一场表演，热热闹闹，吃了也玩了，老人小孩都开心，这顿饭吃得舒心、划算。

另外还有“餐饮+酒吧、咖啡厅”，“餐饮+IP”等多种形式。

“餐饮+酒吧、咖啡厅”：典型的就是合纵文化旗下的胡桃里餐厅。用餐时听歌，餐毕喝着小酒听弹唱，胡桃里的价值在于不仅拓宽了餐厅的消费场景，还延展了餐厅的消费时限。背靠合纵文化，高质量的歌手乐队、多变换的曲风以及专业的灯光音响效果，是胡桃里不易被抄袭的王牌，自带IP。

“餐饮+IP”：2018年，麦当劳在推广新品脆薯格时，“请”了一位特别的“代言人”——《全职高手中的“叶修大人”;德克士推出了“吃鸡兄弟连”，背景是牵手《绝地求生，刺激战场》，并着手打造网游主题店；新辣道相继与《小时代》等电影合作，强化其年轻 时尚 的特点……

动漫、 游戏 、影视……利用大IP为餐厅网罗人气，同时，与契合品牌调性的IP合作，亦有助于全面展现品牌形象。

三、服务定制化

海底捞一位员工没及时加汤锅底烧糊了，却获得了优秀员工，原因是顾客带了2个孩子，孩子不停地闹，顾客没法正常用餐，服务员适时得把孩子带到一边玩，顾客用了餐还感谢这位服务员。

餐厅的服务从单纯热情服务趋向于服务定制化。

比如点完餐询问是否有忌口。通过这个服务流程来为门店规避风险、减少退菜率和投诉率，也尽量保证体验能让顾客安全、满意。对于动辄承诺“不满意就退换”的餐饮品牌来说，算是菜单说明之后的第二道堤坝。

市场上持续火爆的“私人订制”服务，是当前最受消费者追捧的餐厅“项目”之一，这种以“服务”为最大卖点的 赢利 方式，其实很能代表当前整个餐饮市场的未来走向。

各式各样的餐饮创新发展，归根结底，都是为了给顾客带来“更好、更快、更高”的服务，而这些“服务”创造的价值，不论从经营利润还是品牌发展上来看，都远远超过了“餐”和“饮”创造的价值总和，也就是说，餐饮人的利润突破点在“服务”！

总结： 餐饮行业要做好既要有“道”引导，也要有“术”的策略，以品牌为核心不断完善，服务好现有顾客，打造持续不断的盈利能力。

三、中小企业品牌全案策划包括哪些？

      品牌策划全案策划是指以产品为基础，品牌为核心全面调整企业与市场 经营状态的策划活动。其中包括品牌策划、产品策划、渠道和招商策划、终端策划、产品上市策划、品牌传播与推广策划、广告策划等。

在为企业定制品牌策划全案方案中要借助一定的科学方法和艺术倾诉，为决策、计划而构思、设计、制作策划方案的过程。

深圳一线品牌策划

品牌策划全案主要服务内容：

1、市场研究报告

将相应问题所需的信息具体化、设计信息收集的方法、管理并实施数据收集过程、分析研究结果、得出结论并确定其含义。

2、品牌定位

a.市场外部因素

b.企业及品牌自我因素分析

c.消费者因素

3、品牌特色和核心内涵

针对行业产品的不同特点在结合合适的市场定位，赋予品牌独特的内涵。

4、品牌主广告语

与定位相符、原创性的主广告语和副广告语

5、品牌主创意策划与设计

品牌主形象画面

6、品牌规划

在品牌调研与诊断的基础上，提炼高度差异化、清晰明确，规划以核心价值为中心的品牌识别系统

7、品牌形象代言战略与执行

a.明星代言人战略

b.费明星形象代言人战略

c.明星代言人TVC创意+平面广告拍摄

8、品牌画册

画册主题、画册结构、画册文案、画册设计

9、广告物料设计

      海报、单页、折页、X展架

深圳一线品牌策划

10、品牌VI识别系统

11、品牌SI识别系统

12、营销战略规划

营销战略核心、要义、规划步骤

13、营销组织体系建设

组织架构及只能规划、销售组织与市场部制度与功能

14、产品策略

产品的技术要素分析、产品的市场比较、产品的基本策略

15、产品价格

价格策略、价格方案建议

16、产品卖点提炼

产品技术因素、质量因素、产品核心慨念和卖点

17、销售渠道

渠道策略、渠道架构、渠道核心

18、促销

19、经销商策略

20、招商会策划

21、终端策略与实施建议

22、媒体计划或建议

23、官方网站策划与设计

　  24、网络营销策略建议

品牌策划全案服务特色：

A、整体性与系统性：服务内容和项目覆盖企业品牌/营销全系统

B、实践性与创新性：以市场和营销为导向的品牌创新;以品牌价值升华、及利润目标为指向的营销创新。

C、可持续性：帮助企业实现品牌&营销全面生长系统的自我成长，可持续发展。

关键词：深圳一线品牌策划 品牌全案设计方案

四、怎么做好餐饮品牌设计升级？

这几年，餐饮品牌进行转型升级的案例屡见不鲜。然而有的只是换了个门头和logo；有的只在装修上follow一下流行风格，而有的却三天两头“大变身”，这让许多餐饮人都产生了困惑，难道这些就是所谓的餐饮品牌升级吗？

——什么是餐饮品牌的升级？

“在你看来，餐饮品牌升级就只是换了门头和logo？”

有人觉得品牌升级就是重新换一套VI或者重新装修；有人觉得品牌升级就是换菜单做营销??但在许可餐饮设计顾问看来，只是某个单点上的升级，并不属于真正意义上的餐饮品牌升级。反之，若是全盘否定旧的形象，盲目追随流行，那也不是一次合格的餐饮品牌升级。

餐饮品牌升级是以餐饮品牌策略为导向，贯穿了产品、空间、体验与传播的一次整体品牌系统的梳理与塑造。从一些知名餐饮品牌的升级过程中不难看出，有所创新，也要有所传承。星巴克的LOGO越来越简化聚焦，但不变的是经典的绿色和人鱼符号；麦当劳的LOGO不断做减法，最终保留的仍然是一直沿用，一直强调的金色“M”符号。

——为什么要做餐饮品牌的升级？

“面对当前的餐饮市场现状，品牌升级能快速提升竞争力”

许多中小型的餐饮品牌在前期经营状况良好，商业模式得到了检验，门店规模也持续增长，此时他们将面临市场上的另一个竞争场面，即激烈的品牌竞争阶段。在这一阶段，品牌优势能否全面展现至关重要。

许可餐饮设计顾问认为，对品牌进行系统化的升级，从本质上看是一种提升连锁型餐饮企业竞争力的重要手段之一。从做一门生意过渡到做一个品牌，从短期盈利过渡到长期稳定盈利，品牌升级在其中是不可或缺的因素，能有效延长品牌的生命力。

——怎样做餐饮品牌的升级？

“品牌升级需要运营团队与设计团队达成合作与互补”

明确了品牌升级的目标后该如何具体执行与落地？我们常说“术业有专攻”，专业的事还是得让专业的人去做。但如果想呈现一个完美的效果，品牌运营团队与设计团队能否有效沟通、达成共识也尤为重要。通常，运营团队在升级过程中负责合理的提需求，以及毫无保留的进行沟通，而设计团队则需要不含半点私心的为品牌服务。

许可餐饮设计顾问在餐饮设计领域已经积淀多年，与每一位客户的有效沟通与协作，成就了众多成功设计作品。以最新的品牌升级案例——有骨气为例：

有骨气是一个主打健康养生的骨汤品牌。在开始策划设计前，许可餐饮设计顾问的许总监与创始人汪总进行了全面详细的沟通，了解到他希望打造的是一个面向都市白领消费群体，定位年轻时尚的品牌。根据客户所描述的品牌定位以及这个独特的品牌名称，许总监立马想到了微信里那个【强壮】的表情符号。

“这个符号有一种鼓足干劲、元气满满的感觉”，这是许总监最初的设计想法。后来才知道，原来在“有骨气”升级前的四个品牌ICON中，也有一个这样的符号。也就是说，这个符号是十分契合有骨气品牌定位的，同时更是得到双方认可的。

因此，许可餐饮设计将原有的四个品牌ICON保留了下来，并且针对设计高低不一的问题进行了调整，通过圆形的图形表达，使其看起来更加整体，起到视觉统一的作用。当然，有所保留，也有所创新。有骨气原有的品牌形象过于常规了，没有将其品牌特色和优势很好的凸显出来，于是许可餐饮设计顾问从视觉识别系统着手，为有骨气重新打造了品牌形象。

首先是LOGO设计。结合之前提炼出的【强壮】符号，许可餐饮设计顾问重新设计了LOGO字体。以浓墨挥就的书法字体为主体识别，整体笔划遒劲，充满张力，仿佛有一股气势从中渗透出来，让人能够准确的联想到力气、强壮等关键词，并且与骨汤品类相得益彰。其中“健康好骨汤”这句话语则是保留自有骨气原有的品牌传播内容，在升级后的品牌形象中许可餐饮设计顾问增加了对这句话的释义，加深了这句传播口号的分量。

其次在包装盒、餐具、店内海报、投影灯设计上，许可餐饮设计顾问大量运用了【强壮】的超级符号。饱满的红色背景，肌肉发达的手臂，紧握的拳头，形成了一幅具有视觉冲击力的画面，非常好记，大大降低了品牌的传播成本，降低了顾客的记忆成本，形成了有骨气最核心的品牌视觉资产。

自此，“有骨气”的品牌形象升级才算完成。从LOGO设计到符号设计，再到传播口号及品牌文化设计，许可餐饮设计顾问在这一过程中始终坚守“统一形象，创建内容，超级传播，激发成长”的设计准则，为客户创造最大价值。

“我的餐饮品牌需要升级吗？”这是大多数餐饮人都会扪心自问的一个问题，但其实餐饮人们更需要弄明白的是“餐饮品牌应该怎样升级”。许可餐饮设计顾问建议，若你的品牌想要长期发展，一定要重视这个问题，并有规划、有准备、有认知地去做升级。

许可餐饮设计顾问经典设计案例：

【品牌小档案】走进许可餐饮设计顾问：

许可健总监于2009年创办锐美品牌设计顾问，开始进入餐饮设计领域，2014年创办许可餐饮设计顾问，正式引入“连锁轻餐饮全案策划”。团队经过多年在餐饮品牌设计和品牌营销传播领域的探索，创建“好吃好玩有内涵”七字餐饮设计整合新型模式。以传承中华传统美食、传播餐饮优良文化为己任，以做良心餐饮品牌为使命，以“中国餐饮传播世界”为品牌愿景，致力于中国传统餐饮美学精神和现代设计语言交融的践行。

团队凭借专注、专业、专心的职业素养建立市场信赖，开拓了以餐饮命名策划为入口，餐饮文化策划为根基，餐饮VI设计为主线，餐饮SI设计为媒介，餐饮营销策划为突破，餐饮菜品摄影为亮点，餐饮专题片拍摄为精华等多要素和合为一的餐饮创意生态系统，为餐饮人提供“统一形象，创建内容，超级传播，激发成长”的客户价值。许可相信：诚意正心做餐饮，老天也会帮助你。

以上就是关于上海餐饮品牌设计全案流程相关问题的回答。希望能帮到你，如有更多相关问题，您也可以联系我们的客服进行咨询，客服也会为您讲解更多精彩的知识和内容。

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