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平果餐饮品牌设计（平果餐饮品牌设计图）

发布时间：2023-04-10 22:59:54 稿源：创意岭阅读： 98

大家好！今天让创意岭的小编来大家介绍下关于平果餐饮品牌设计的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。

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本文目录:

1、餐饮品牌服务设计的原则和关键点
2、
3、Apple 的设计史，就是 Jobs 寻找这三个男人的过程
4、苹果设计理念？

平果餐饮品牌设计（平果餐饮品牌设计图）

一、餐饮品牌服务设计的原则和关键点

内容来自：（日）石原直著.好服务是设计出来的[M].姜瑛译.北京：东方出版社.2018

餐饮品牌服务设计的4个原则—顾客最想得到的是始终如一的预期范围之内的服务。

1. 商品=店面+产品+服务。只要餐厅有到店就餐的环节，而不只是外卖或街边不提供就餐空间的小店，对于餐饮品牌，商品都包括这3方面。设计餐饮品牌的商品时，就需要平衡各项要素的比例。店面的风格不能忽视顾客感受，就餐时，食物的味道不仅仅取决于菜品本身，还综合了服务、店面氛围。不同餐饮品牌，因为品牌战略方向的不同，3项要素的侧重不同，比如海底捞火锅的服务权重可能会占50%，环境权重占比20%，产品权重占比30%；而巴奴毛肚火锅的产品权重可能会占50%，外婆家的环境权重占比可能有50%。

2. 服务分为功能性服务和情感性服务。比如结账人员的结账这个工作本身是功能性的，但是结账过程中的言行举止却会很大程度上影响顾客的情感。

3. 服务的设计，就是明确服务范围。一方面服务也是成本，和其他成本一样，需要管控，品牌的人均只有40块钱，那服务的设计就按照50元的服务来设计，不要超出太多，否则运营得不偿失。另一方面，只有明确服务范围才能综合设计服务的“质”和“量”，不会因为给某些顾客提供服务而让另一些顾客久等。比如银行会根据业务的不同设置不同功能的窗口，这样也可以缩短服务的接待时间，缩短其他人等待的时间。

4. 设计出来的服务，不能依靠“热情，紧张，压力”，否则是不可持续的，没办法提供始终如一的服务。

餐饮品牌服务设计—老顾客如何维护、服务员话术设计

1. 老顾客希望得到“不公平”的VIP待遇，普通顾客希望得到“公平”的平等待遇。比如会员系统里面的积分制。但是对老顾客的优待需要一个明确的标准，而不是随意的差别对待。

2. 设计服务话术的时候，要注意使用顾客听得懂的语言，站在顾客消费的角度需要的语言。

3. 设计好的服务需要明确服务内涵。说了的服务，员工不一定理解其含义，不理解含义就去提供服务是机械的，不自然的，也避免员工对工作熟悉之后产生的惰性。

4. 员工只深入了解自己提供的产品，才能为顾客提供优质的服务。

餐饮品牌服务培训—服务内容一旦设计好了，员工就不能随意更改服务内容，因为服务是整体性的，牵一发而动全身，一丝微小的变化就会使整体服务偏离最初的设计。

1. 负责员工服务培训的人，应该是深切地体会过做服务员的经历的人。

2. 在进行员工培训的时候，最好是多人一起培训，这样能让员工的疑问得到共享。

3. 服务重点需要每日强调。

4. 对于员工记不住服务的内容，可以:

①给他们发一些小卡片，在上岗时可以及时回顾。

②培训一次只强调3个点。因为员工一次最多只能记住3个点。“微笑”、“寒暄”、“鞠躬”等。

5. 将受到好评的服务做到极致。开会让员工分享，让顾客满意的经历，总结哪些服务让得到了顾客好评，就把这些服务做到极致。

餐饮品牌服务运营—金三角

1. 第一步，企业对服务员好

2. 第二步，服务员对顾客好

3. 第三步，顾客对企业好

二、

三、Apple 的设计史，就是 Jobs 寻找这三个男人的过程

区别于很多产品风格，苹果公司的产品设计似乎总是以“用户尖叫度”来强化消费者的品牌印象，而乔布斯对完美的偏执，完全渗透到了苹果公司及产品的每个细节。没有刻意地寻求粉丝效应，却引起了宗教式的疯狂；没有多余的市场调研，却把用户体验做到了极致。

其实苹果的产品设计史，也是乔布斯寻找设计师的过程，除了成就苹果的哈特穆特·艾斯林格（Frog Design创始人）、罗伯特·布伦纳（Ammunition创始人）、乔纳森·艾夫三位大牌设计师，乔布斯还探访过Richard Sapper（Thinkpad设计师）、汽车设计师Gietto Giugiaro等等。

乔布斯对设计驱动的偏执，甚至超过了大多数的设计师，他的完美主义迫使他不断寻找一个能够委以重任的设计师。

也正是因为乔布斯的偏执，让很多设计师愿意加入苹果的设计团队。相比被客户指手画脚，他们更愿意做一个自己想要的产品，与企业保持着设计理念上的高度认同。乔纳森在加入苹果之前，也曾经多次被否定创意，这种与客户在设计思考上的差异，也为乔纳森进入苹果公司埋下了伏笔。正如Frog Design的创始人艾斯格林所说，设计并不仅仅是设计师的事，而苹果公司对设计驱动的高度共识也让IDEO等设计公司的设计师们对它趋之若鹜。

与乔布斯合作过的三个设计师

艾斯林格，作为苹果公司早期产品的缔造者，通过“白雪公主”的项目得到了乔布斯的赏识。他设计了Apple II，创造了苹果式的设计语言，让苹果产品在视觉上产生了高度的识别性。而乔布斯对他的赏识，似乎源自他们都对事物的执著，对设计的推崇，用乔布斯的话说就是他们都是那种第一次就要把事情做对的人。

与路易威登、索尼等品牌有过合作的艾斯林格，对设计有着独特的理解，他更愿意把富有卓越设计的产品与领导者的远见、企业文化、企业战略联系起来，与乔布斯一拍即合。难怪乔布斯被辞退后，艾斯林格坦言他对没有乔布斯的平庸团队很是苦恼。而重返苹果公司的时候，乔布斯还萌生了重新邀请与艾斯林格合作的想法，事实上，当时他并未注意到乔纳森的存在。

布伦纳，对于苹果公司的意义是重大的，也是我个人比较欣赏的设计师。他创造了Powerbook、Apple Newton，Mac电脑。同时身为苹果设计团队的创始人，对团队的搭建起著巨大的作用，包括对乔纳森的引进，乔布斯被苹果辞退后，他对设计团队的持续管理，以及与苹果公司之外的设计团队合作多个项目。这些都为苹果日后的辉煌埋下了伏笔。而他个人对令人惊艳的产品设计的不懈努力，与艾斯林格所言的设计战略如出一辙。

也许没有布伦纳，可能就不会有苹果内部的设计团队，也不会有那些经典的苹果产品。但他还来不及感受果粉们宗教式的疯狂，便离开了苹果公司。之后，他先是去了五角设计，设计了第一代的Kindle，参与设计了Beats耳机，后又创立了Ammunition，与巴诺书店、宝丽来有着密切的合作。

在他之后的乔纳森，应该是最为人所熟知的苹果设计师。在进入苹果公司之前，他曾经先后在罗伯茨·韦弗集团、橘子设计工作，最后在布伦纳邀请下来到了苹果公司。

利恩德·卡尼在《乔纳森传》中写到：当时橘子设计里的另外几个伙伴，甚至觉得布伦纳是为了邀请乔纳森进入苹果公司，才与橘子设计合作Juggernaut项目。另外，乔纳森在大学时期就有受到布伦纳的邀请。而早在就读大学之前，罗伯茨·韦弗集团就邀请了乔纳森前来就职，作为代价，他们支付了乔纳森全部的大学学费。事实上，美国的设计氛围促成了很多优秀设计师的相互认识和交流，所以你也不用意外乔纳森和服装设计师Paul Smith是好朋友，更不用意外乔纳森年少时已经名声在外。

在苹果公司，乔布斯给予了乔纳森足够的权力，让他出席一些本与他无关的会议。这促成了苹果公司浓重的设计文化，每个人都多少拥有了一些设计基因，也让乔纳森的设计品味更容易地获得了同事们认可。乔纳森的设计品味，不仅仅表现在产品的外观设计上，而且在他追求产品内部一体成形的态度上也清晰可见，也只有如此严苛的设计追求，才能创造美的产品。没有了乔布斯的“统治”，乔纳森正逐步引领着苹果产品的设计品味。

关于未来的苹果设计

近两年，YSL (Yves Saint Laurent) 前任CEO Paul Deneve、Burberry前任CEO安吉拉·阿伦德等时尚届高管都相继跳槽到苹果。这些频繁的人才流动，真实的原因不得而知，也许远非网媒所言的增加零售运营能力那么简单。然而，这也确实给苹果公司的设计品味增添了更多的时尚性，也让乔纳森更加需要在科技、人文、时尚三个方面做出平衡。

事实上，我们很难去定义怎么样的产品是时尚的，“酷炫”这个词并不能代表一个产品的时尚。正如澳洲护肤品Aesop抛去电视、平面广告，把门店设计作为最重要的广告形式，或许苹果应该像在乔布斯时代那样，用创新性的产品设计去引流时尚潮流，而非用一些时尚元素去粉饰产品的时尚性。苹果iPod的转轮、iPhone的重力感应、iPad的轻便，那些让人疯狂的设计，甚至是乔布斯的固定的穿着搭配，都曾引导着人们的时尚取向。

如今苹果传达出的设计品味，不是那附着在奢侈品上的贵族气，或是颇有格调的时尚感，而是一种特立独行，追求创新的设计态度。曾经，乔布斯把浓重的设计文化留在了苹果公司；如今，乔纳森秉承著设计创新的理念驱动着苹果公司。

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四、苹果设计理念？

主要分三个方面：简约、细节、团队合作。

简约主义

艾维拥有难以估计的影响力。他表示：“开发、设计任何产品都极具挑战性，我们的目标就是尽可能将简约主义融入到你不知道答案，不明白有多难的复杂问题的解决过程中。”

在艾维的谈话中，“简约主义”是其多次提及的词汇，他总是会不断强调这个词所代表的特殊意义。“简约主义不是没有丝毫凌乱，从本质上来看，它描叙的是一个对象或产品的功能与位置。对于不凌乱的产品，我们只能说是一个整洁的产品，但这不是一个简约的产品。简约主义也不是简单了事，它的要求必须严格渗透到产品的整个生产过程中去。简约主义是最基础的东西。”

对于硬件与软件产品来说，简约主义的定义并非完全一致。从苹果iOS系统崛起以来，有人将简约主义打上了“复古”的标签，也就是说将古典的装饰特点应用于新的设计中。于是我们看到，在苹果Mac电脑和iOS设备的日历中，就出现了仿造的皮革纹理，甚至还有仿造的针脚。

当笔者就此询问艾维的看法时，他拒绝作出评论，而是以一种非常外交式的口吻说：“我最关心的问题是如何与其他团队合作，提出有价值的产品设计创意，并开发出硬件产品。这是我们的终极目标，也是我们的责任。至于你说的这些，我从来没有留意过。”

关注细节

在寻找灵感的过程中，艾维会和他的团队共同思考，学习新知识，创造全新的流程，并向其他行业专业人士请教。比如，在设计第一代iMac的过程中，艾维及其工作团队甚至曾向糖果行业人士请教，以了解在生产糖果色电脑外壳时，如何能够保持其一贯的透明度。

艾维说：“我们有时候会投入大量的时间与资源来解决一个极微小的问题，即使这个问题不会影响产品的功能。我们之所以会这么做，是因为我们认为这是正确的做法，这有点像‘完善抽屉的背面’。虽然很多人会说，人们不会看到它，因此没必要浪费精力完善它。我也无法解释这样做为什么非常重要，但我认为它就是极为重要。我认为，只有这样，设计师才能证明自己真正关心你的产品使用者。这是我们的责任，而且也是非常正确的做法。我很难解释这是为什么。”

对细节的重视，让苹果成为了全球市值最高的企业，并让消费者形成了该公司永不失败的印象。其实，苹果也推出过许多失败的产品，比如其2000年发布的Power Mac G4 Cube，2007年推出的苹果电脑等。艾维对此表示：“在一个项目实施的大部分过程中，我们都不清楚是不是能够找到最终的解决方案。在非常长的一段时间里，我们甚至不知道是不是应该放弃某个创意，包括开发iPhone、iPod、iPad时都是如此。很多时候，当一个产品进入开发最后阶段，而我们也拥有解决方案时，我们却深感担忧。因为这时候你必须向自己和别人销售它的价值，这种销售过程本身就能够让你感觉到自己的产品仍然不完美。我们通常都会告诉自己，‘它仍然需要完善，我们需要停下来。’这样做事非常困难的，而知道何时叫停一个项目，也是我的一项重要职责。”

团队合作

团队合作也是产品开发过程中极为重要的一部分。“在苹果工作，最让人感动的事就是我们设计团队中的许多人在一起共事了15年之久，而且作为一个团队，大家在一起学习、共同进步也是一件非常美妙的事情。当然，一起犯错也是其中的基础部分。如果没有大量尝试新的想法，也没有遭受大量的失败，是不可能学到什么东西的。”

苹果在2011年经历了一系列重大变化。在新CEO蒂姆·库克（Tim Cook）上任后几个月，苹果前CEO兼联合创始人史蒂夫·乔布斯（Steve Jobs）因病去世。乔布斯的离世对苹果带来了极大的打击，甚至有分析师悲观的预言，苹果将不可避免的陷入衰退。

对于这种预测，艾维不以为然。他说：“我们开发产品的方式与两年前、五年前、十年前完全一样。在苹果，并不是只有我们几个人以相同的方式工作，整个公司的团队多保持着相同的工作方式。”

这个团队就是艾维相信苹果将继续取得成功的最大保障。艾维说：“我们非常喜欢一群人聚在一起学习，一起尝试解决难题。我们能够从中获得巨大的满足感。当你在机场、在餐厅看到周围的人正在使用你们曾共同努力研发的产品时，你就会觉得这是一个非常大的奖励。”

以上就是关于平果餐饮品牌设计相关问题的回答。希望能帮到你，如有更多相关问题，您也可以联系我们的客服进行咨询，客服也会为您讲解更多精彩的知识和内容。