餐饮品牌设计解说稿（餐饮品牌设计解说稿怎么写）

大家好！今天让创意岭的小编来大家介绍下关于餐饮品牌设计解说稿的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。

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本文目录:

• 1、一个完整的菜品研发流程是如何的呢？

• 2、如何设计餐厅logo

• 3、如何设计一个餐饮logo

• 4、怎样设计餐饮logo

一、一个完整的菜品研发流程是如何的呢？

一、酝酿与构思

新菜点开发过程是从寻求创意的酝酿开始的。所谓创意，就是开发新菜品的构想。虽然并不是所有酝酿中的设想或创意都可变成新的菜品，寻求尽可能多的构想与创意却可为开发新菜品提供较多的机会。所以，所有的新菜品的产生都是通过酝酿与构想创意而开始的。新的创意主要来源于广大顾客需求和烹饪技术的不断积累。

二、选择与设计

选择与设计，就是对第一阶段形成的构思和设想进行筛选和优化构思，理清设计思路。在选择与设计创新菜点时，首先考虑的是选择什么样的突破口。如：原料要求如何？准备调制什么味型？使用什么烹调方法？运用什么面团品种？配置何种馅心？造型的风格特色怎样？器具、装盘有哪些要求等等。

对于所选品种，其原料不得是国家明文规定受保护的动物，如熊掌、果子狸、娃娃鱼等，也不得是有毒的原料，如河豚鱼。可以用动物性原料，也可以用植物性原料作为主料。烹制方法尽量不要使用营养损失过多或对人体有害的方法，如老油重炸、烟熏等。

选择品种和制作工艺应以符合现代人的审美观念和进食要求为目的。

为了便于资料归档，创制者应为企业提供详细的创新菜点备案资料。

三、试制与完善

新菜品构思一旦通过筛选，接下来的一项工作就是要进行菜品的试制。

1、菜点名称

　菜点名称就如同一个人名、一个企业的名称一样，同样具有很重要的作用。菜品名称取的是否合理、贴切、名实相符，是给人留下的第一印象。我们在为创新菜点取名时，要取一个既能反映菜品特点，又能具有某种意义的菜名，不是一件简单的事情。创新菜点命名的总体要求是：名实相符、便于记忆、启发联想、促进传播。

2、营养卫生

　创新菜点要做到食物原料之间的搭配合理，在配置、成菜过程中符合营养原则。在加工和成菜中始终要保持清洁，包括原料处理是否干净，盛菜器皿、菜点是否卫生等。

3、外观色泽

　外观色泽是指创新菜点显示的颜色和光泽，它可包括自然、配色、汤色、原料色等。菜点色泽是否悦目、和谐，是菜点成功与否的重要一项。

　菜点的色泽可以使人们产生某些奇特的感觉，是通过视觉心理作用产生的。因此，菜点的色彩与人的食欲、情绪等方面，存在着一定的内在联系。一盘菜点色彩配置和谐得体，可以产生诱人的食欲；若乱加配伍，没有规律和章法，则会使人产生厌恶之感。

　热菜的色指主、配、调料通过烹调显示出来的色泽。主料、配料、调料、汤汁等相互之间的配色。

二、如何设计餐厅logo

logo的设计是相对比较简单的。在设计logo的时候，商家可以根据以下几个方面进行，如：

1、定位好餐饮的特色，是主推川味、湘味还是闽南系列的

2、结合发展情况而定，赋予一定的代表色彩

3、餐饮的文化

构图布白守黑要凝练、美观、富有新意。图形、符号既要简练、概括，又要说明问题。色彩运用要简单，富有变化。颜色是根据具体的寓意需要，具体分析。颜色是有感觉的，分：冷暖、距离、轻重、软硬等。根据实际情况而定，或许找素材帮你

三、如何设计一个餐饮logo

突出主题即可

四、怎样设计餐饮logo

肯定要和吃的相关，要看到让人感觉有食欲，颜色及形状都有创意和新意，眼睛一亮

以上就是关于餐饮品牌设计解说稿相关问题的回答。希望能帮到你，如有更多相关问题，您也可以联系我们的客服进行咨询，客服也会为您讲解更多精彩的知识和内容。

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