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湖南子意餐饮品牌设计（湖南亦子餐饮管理有限公司）
发布时间：2023-04-10 22:02:57
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大家好！今天让创意岭的小编来大家介绍下关于湖南子意餐饮品牌设计的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
创意岭专注餐饮品牌设计、策划，为各大餐饮品牌提供一站式服务，服务客户遍布全国，咨询相关业务请拨打电话：175-8598-2043，或添加微信：1454722008
本文目录:
一、餐饮的品牌文化意味着什么
餐饮的品牌文化意味着要想在餐饮行业立足一席之地，商家必须下注功夫打造个性品牌，外在的装修，内在品牌的个性展示，及文化的提炼都是非常重要的环节，打造特色的主题餐厅，都是围绕主打菜系而讲述故事和文化，把餐厅的品牌的定位和产品特点充分的展示出来，从而吸引消费者。
在整体品牌包装上，要体现五点：视觉、听觉、嗅觉、味觉，把五个方面做好对餐厅品牌宣传影响和帮助很大，文化是视觉传达最能体现品牌的特色和优势，装修风格也是随着品牌文化定位，保持品牌统一性。所以品牌文化是餐饮很重要的一个环节。
餐饮品牌设计的重要性：
第一，消费者的广告语离不开餐饮品牌设计。
餐饮策划不仅可以给品牌起好的名字，还可以将餐饮品牌的卖点和消费者的理解点结合起来，使能打动消费者的品牌广告语、品牌名称和广告语相协调，使企业以最低的成本达到最好的品牌沟通效果。
第二，食品市场定位可以帮助品牌理解消费者的核心要求。
老食客似乎也不能理解。餐饮品牌设计是基于正确的餐饮品牌定位，定位是了解消费者对餐饮品牌的实际要求是什么，只有通过市场调查才能真正分析餐饮品牌未来的发展方向。
第三，餐饮品牌定位可以帮助制定品牌差异化的竞争战略。
我们发现，很多餐饮品牌在没有明确了解自己的情况下，通过明确的定位，无意中进入了同质化竞争，这种品牌很难在消费者心中留下深刻的印象。餐饮品牌设计可以利用餐饮品牌定位，了解自己的优缺点，制定不同于竞争对手的战略方针，帮助您在市场上脱颖而出。
第四，餐饮品牌设计可以帮助品牌取个好名字。
以容易记的品牌名，对象消费者记住我们的餐饮品牌，同时对品牌推广也起到了很好的刺激作用，企业可以节约下一次大的营销宣传费用。
第五，餐饮品牌设计可以保证品牌的可持续利益。
餐饮品牌设计的作用不仅仅是制定餐饮品牌的战略，还在于找到适合餐饮品牌的收益模式。良好的餐饮策划扩大了餐饮品牌的优势和产品销售点，同时有效降低了餐饮企业的投资成本，促进了品牌增值，确保了餐饮品牌的可持续收益。
餐饮品牌策划不仅仅是简单的文本堆栈，从很多方面看，餐饮品牌要与竞争对手区别开来，迅速占据消费者的心，找出尚未抢占的高价机会资源。
二、探秘外婆家的子品牌布局战略-餐饮设计
外婆家作为一家老牌杭帮菜快时尚餐饮品牌广受社会欢迎。其众多的子品牌也以其各自特点不断进入大众视野。“外婆家”的创始人吴国平自6岁开始住在外婆家，童年的美好回忆难以忘却，外婆做的美食更使令他怀念。于是他策划的第一家饭店起名为“外婆家家乡面馆”。
在饭店刚开张的时候，客单价就不高“我把客单价定在28块钱，麻辣豆腐2块，啤酒2块，青菜2块，拌面也是2块。”为了吸引附近工人来吃饭，就做了广告活动“凡塑料公司职工，来外婆家吃饭就送一碗片儿川。”渐渐地生意好了起来。吴国平总结开始创业做餐饮的“成功之道”：给顾客惊喜。惊喜来自三个方面：好吃的食物、优雅的环境、低廉的价格。这对应今天已经处于快时尚的领导品牌的外婆家来说仍然是这样。现在外婆家带给客户的“惊喜”是物超所值，超出顾客预期。包括优质的出品，餐厅空间的设计以及亲民的价格。
2008年全国各地的购物商场逐渐兴起，餐饮也在陆续进商场，外婆家借势走向全国。这一年对于外婆家来说，是个转折点，这一年，它进入了杭州大厦，开启了外婆家的商业体模式。
吴国平曾经这样描述过在购物中心做餐饮的优势：“综合体内人流量大，购物消费能力强，年轻人多，停车方便，就算在门口排队等号，也有够大够好的空间，客户体验哪里是路边店可以相比的？”
对于外婆家来说得益于标准化的配送系统和原材料及食品加工服务供应端的集采价格优势，客单价并不高，高坪效是来自于高翻台率，这一点在社区是做不到的，靠着中餐和晚餐的翻台，商业综合体才是合适的选择。区位优势也是社区店不能比的，方便的交通和停车场更是多数消费者首要考虑的外出就餐因素。
20年里外婆家以杭州为大本营陆续在60多个城市开了160多家分店。从2016年开始，随着餐饮业对平效要求更高，400平方左右的第三代外婆家应运而生。
高端餐饮可以做到个性化，但简餐和中端餐饮，是会向标准化发展的。作为最早建立配送中心的餐饮品牌之一，外婆家一直在向供应链标准化、环境标准化、服务标准化、出品标准化等全方位去发展。
从2007年起，吴国平洞察到餐饮市场会逐渐向个性化和细分化发展，外婆家旗下策划设计了近20个子品牌
第一类是自建品牌。有打造单品的“炉鱼”“你别走”（虾）“蟹小宝”“猪爸。以烹饪方式细分的“动手吧”“锅小二”“蒸年青”“锅殿”，还有针对地域特色的“杭儿风““宴西湖”“指福门”等。
第二类是引进品牌。有哺哺拉面，日料买手店“撷”（包括Katsu敏炸物店、久志惠烤串炸串店、大岛屋日本火锅、网红店哺哺4个日本品牌）。
“不是没有走过弯路，而是在成功光环的笼罩下，这些细枝末节再难被人看见。”整体方向把控准确的背后，是无数次的校准与试错。
关于为何不集中精力打造外婆家，而去策划设计如此繁多的子品牌，其实是存在诸多因素的。除去国八条等客观原因，首先外婆家已经有足够的影响力和门店数量，外婆家自己的也在进行产品和环境的迭代更新，但是一个品牌的“定位”是不容易变的，包括产品的定位，客群的定位，价格的定位，这些都是环环相扣，相互关联。品牌在培养客户群的时候，客户群也在塑造着品牌 ，久而久之就被市场匹配定位了，要调整品牌定位也绝非单方面的行为。相反，以新的副牌的形式去做新的产品 ，给客户带来新的体验，同时又有外婆家的餐厅和供应体系作为背后的支撑，可以提高新品牌的抗风险能力。
“外婆家这种模式，是农耕时代的产物，靠手工，靠卖劳动，又没有改变工艺化的东西。所以当战线收回来之后，我一下子改不了，只好在去年做了一个新的品牌——杭儿风。我觉得杭儿风真正是杭州风格的一个菜系，希望通过它，再去改外婆家。”吴国平正是对品牌有着清晰的认识才在不同的副牌间设计打造外婆家的家谱式品牌矩阵。
餐饮界具有标准化优势的“单品”风潮也在催化外婆家打造单品副牌，开拓新的市场。2013年，外婆家旗下第一家炉鱼在杭州诞生。炉鱼品牌也是外婆家最成功的副牌。产品研发经理孙琦说：“已有的人才团队和中央厨房体系为炉鱼餐厅的筹备提供了支持，炉鱼餐厅19种口味的调料，都是由外婆家在杭州的中央厨房统一加工，并运往全国各地的门店。开业前三个月，孙琦在杭州外婆家各个门店做测试，把研发完成的烤鱼新品给客人免费品尝并收集意见，这是普通初创品牌难以具备的平台。”
“外婆家做大众市场，打造家的概念，不能太个性，否则脱离本质。副牌是对外婆家的补充，更个性，受众面更窄。”吴国平说。
既要发挥外婆家的品牌效应，又要提高品牌调性进入更高级的商业综合体，2010年，第一家金牌外婆家上海IFC店诞生。针对中高端商务人群，分布在高端办公区，正是要同传统外婆家的低价大众消费群体形成差异，扩大消费群。以“金牌”加品牌名的餐饮品牌至今仍然被一些餐企效仿。
三、港式茶餐厅设计
港式茶餐厅设计推荐：上海赫筑设计公司、成都古兰设计公司、北京海岸设计公司、杭州象内设计公司、杭州设计公司。
1、上海赫筑设计公司
上海赫筑空间设计事务所，创始人李毓淞先生2002年开始从事商业餐饮空间设计行业，2008年底创办了一家专业餐饮空间设计公司。实际上，上海赫筑在上海知名度不错，丰富的实战经验。不论是中餐，还是西餐、日料、快餐等各种品类，赫筑积累大量的餐饮空间设计案例与经验。
2、成都古兰设计公司
成都古兰装饰成立于2003年，是由著名酒店和餐饮设计大师、中国精品酒店设计之父唐也先生创办，是古兰装饰集团旗下的全资子公司。集团下两个知名品牌，分别是红砖设计和古兰装饰!整个集团涉及业务有酒店设计、餐厅设计、酒店施工、餐饮施工、酒店规划、酒店顾问、酒店培训、实体酒店投资和经营、酒店管理输出、酒店品牌输出等。
3、北京海岸设计公司
由郭准先生创立于2012年，是一家以归本主义设计理论为指导，专注于咖啡厅装修设计、施工、监理一体化服务的专业化企业。公司客户群体涵盖相对比较广泛慢咖啡，釜山料理，华远地产等。
4、杭州象内设计公司
创立于2014年，一家具备国际视野的创意设计研究机构。空间的合理性塑造，严谨的逻辑为骨架、形象呈现的核心是体验、而最终呈现的结果则由用户感知。设计则是如何针对体验目标合理选择这些元素、并打散重组这些信息塑造品牌形象气质的过程。代表作:红大龙虾、K鱼、江边城外等。
5、杭州设计公司
成立于2008年，是一个集品牌策划、品牌设计、品牌管理为一体的高端品牌整合策划设计团队。致力于为注重“企业形象”和“品牌气质”的高要求客户提供优质服务。一直以来只专注做一件事:品牌形象策划设计。全程由资深创作人员亲自沟通，合伙人制扁平化的组织架构，确保内外部沟通高效，最精确的表现品牌诉求，对每一个案子都精益求精。
四、连锁餐饮店铺设计装修效果图
随着现代旅游业的快速发展,旅游者对旅游体验的质量要求越来越高。就旅游过程中的餐饮体验来说,简单的“吃饱”已远远不能满足游客的需求,游客在旅游过程中,更加关注餐饮的质量、安全乃至特色与文化。以下是我精心推荐的一些连锁餐饮店铺设计装修效果图，希望你能有所感触!
连锁餐饮店铺设计装修效果图展示
连锁餐饮店铺设计装修效果图1
连锁餐饮店铺设计装修效果图2
连锁餐饮店铺设计装修效果图3
连锁餐饮店铺设计装修效果图4
连锁餐饮店铺设计装修效果图5
连锁餐饮业的发展趋势
一、走优质高效的快餐化道路
随着城市生活节奏的加快，居民收入水平的提高，社会上对快餐的需求量日趋增大，质优价廉高效率的快餐店必将受到广大居民的欢迎。我国着名的科学家钱学森先生就曾经提出，应在我国的一些大城市，建立快餐中心，以规模经营的高效率和低成本，来满足广大群众的饮食需要，加快家务劳动社会化的步伐，促进我国经济的发展。事实上，我国各地已有许多饭店和各类餐饮企业，通过经营快餐业务而使自身获得了良好的经济效益。
二、更加强调营销环境的情调、氛围
现代社会的消费者，在进行消费时往往带有许多感性的成份，容易受到环境氛围的影响。在饮食上他们不太注重食物的味道，但非常注重进食时的环境与氛围。要求进食的环境“场景化”、“情绪化”，从而能更好的满足他们的感性需求。因此，相当多的餐馆，在布置环境，营造氛围上下了很大的功夫，力图营造出各具特色的，吸引人的种种情调。或新奇别致，或温馨浪漫，或清静高雅，或热闹刺激，或富丽堂皇.或小巧玲珑。有的展现都市风物，有的炫示乡村风情。有中士风格的，也有西式风情的，更有中西合壁的。从美食环境到极富浪漫色彩的店名、菜名，使你能在太快朵颐之际，烘托起千古风流的雅兴和一派温馨的人和之情。餐饮店的内部也可以来点奇特的创意。比如以郁金香、红玫瑰等来取代几号桌几号桌的编号。营业中、准备中的门口告示牌，令人感到冰冷无情，如果改用‘本店上午九点开始营业，敬请稍候’‘本日下午十点打烊，明日上午九点再见，敬请原谅’就令人倍感亲切。因此，有着良好的环境氛围的快餐店和一些大酒店，受到了人们的欢迎。
三、生态农业、绿色食品、保健环境将更为人们所重视
随着人们对环境污染、生态平衡、自身健康等问题的关心程度日益提高，无公害、无污染的绿色食品、保健食品，受到了消费者的欢迎，许多餐饮企业适应这种要求，纷纷推出了自己的保健绿色食谱，并增加保健设施，营造保健环境。
近几年，国内外的许多有识之士，对健康的概念提出了全新的解释。许多餐饮企业据此推出了一系列的促销措施。例如，推销健康食谱、引进健康信息(如提供与健康、运动相关的杂志，或附设健康俱乐部、瑜珈教室，或放映外国运动影片，举办健康食谱讲习班等)、提供健康设施(如设置‘按摩器’‘健身器’‘氧气供应’等)、提供健康环境(如禁烟餐厅等)等，以此适应人们观念上的变化及其要求。
近几年，药膳的保健作用，已为越来越多的人所认识。药膳餐厅也越开越多。富含高纤维的蔬菜水果，没有污染且营养丰富的野菜，在餐馆菜肴中所占比例日渐扩大，而原来作为餐馆的主菜、大菜的高脂肪、高蛋白食品则退居次要的地位。因为据科学分析，高纤维食品能够起到降低胆固醇，减低癌症罹患率，控制血糖浓度的作用;而一向不为餐馆所重视的野菜，因其味美且没有污染，安全可靠，又兼富含胡罗卜素、抗坏血酸和核黄素等有利健康的微量元素，具有良好的药用价值。据分析，野菜中的荠菜具有和脾利水、止血明目的作用，枸杞具有滋肝补肾、益精壮阳的功用，马兰头具有清肺消炎、止血凉血的作用，菊花脑有疏风散热、平肝明目的作用。在南京地区，野菜已成为市民餐桌上的重要内容，而餐馆亦适应市民消费需求的变化，纷纷推出了各种精工细作的野菜时蔬。
四、重视个性化、特色化、形象化的服务
随着人们生活水平的提高，消费需求将日趋个性化，这要求企业重视人们的具体要求，根据具体的消费场景、消费时间、消费对象，提供有针对性的服务，并据此塑造出符合顾客要求的企业形象。如情人餐厅、球迷餐厅、小盏餐厅、离婚餐厅等。从现代消费者的心理来看，许多人在进行某种消费时，不仅消费商品本身，也消费商品的名气和通过商品体现出来的形象，因为形象具有一定的象征价值，能满足人们对身份地位等方面的追求，能让人产生自豪感，抑或给人们一种谈资、一种经历。
五、重视人们的情感生活、社交活动等方面的需求
情感生活是人们的基本需要之一，近几年来社会上兴起了一股所谓“煽情”的营销方法，就是通过各种措施活动刺激和调动人们的情感，以达到促销的目的。许多餐饮企业也通过设立诸如情侣包厢、情侣茶座、情侣套餐、情侣烧烤等服务项目来促销。或以加强家人的团聚、朋友的聚会、父母子女情、兄弟姐妹情、乡亲情、同学情等来调动人们的消费欲望。在宣传上也强调情感服务的特色，尽力突出自身适合各类情感生活的消费环境。外食市场是餐饮业的基础，而外食的一个重要原因就是基于应酬的需要，如婚丧喜庆、商业会谈、情感交流、朋友聚会等，人们需要寻求一种更好的环境氛围，更周到的服务，更形式化的场所和更丰富的饮食选择。
据《中国餐饮行业发展前景与投资预测分析报告前瞻》称，当前餐饮行业发展形势非常严峻，大型快餐连锁企业上半年同比增幅维持在10%左右，新门店扩张完成计划比例仅为20%-30%，本土快餐品牌利润不及8%。正餐企业增速明显放缓，广东、海南、湖南等地企业甚至出现因不堪重负而倒闭，或对外招租、转让。此外，火锅企业上半年的翻台率普遍达到历史最低。
2006年，中国餐饮消费全年零售额首次突破万亿元大关，达到10345.5亿元，同比增长16.4%，比上年净增1458亿元，连续16年实现两位数高速增长，与改革开放初期的1978年相比增长了188倍。
2007年，中国餐饮业发展迈上新台阶，全年零售额达到12352亿元，比上年约增加2006.5亿元，同比增长19.4%，比上年同期增幅高出3个百分点，占社会消费品零售总额的13.8%，拉动社会消费品零售总额增长2.6个百分点，对社会消费品零售总额的增长贡献率为15.6%。中国餐饮业的快速持续发展，显示出了在社会需求和经济发展的大背景下，行业总体规模日益扩大，在国民经济中的地位和作用明显提升和加强。
2008年1-11月份，全国住宿与餐饮业零售额达到13905.1亿元，同比增长24.9%，环比基本持平，比上年同期加快6.1个百分点，占同期社会消费品零售总额的比重为14.2%，拉动社会消费品零售总额增长3.5个百分点。其中11月份，全国住宿与餐饮业继续保持快速增长，零售额实现1376.6亿元，同比增长25.1%，比上年同期加快3.5个百分点，但比上月下降6.6%。
以上就是关于湖南子意餐饮品牌设计相关问题的回答。希望能帮到你，如有更多相关问题，您也可以联系我们的客服进行咨询，客服也会为您讲解更多精彩的知识和内容。
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