正文

米其林餐饮品牌设计图纸（米其林餐饮品牌设计图纸图片）

发布时间：2023-04-10 21:51:15 稿源：创意岭阅读： 103

大家好！今天让创意岭的小编来大家介绍下关于米其林餐饮品牌设计图纸的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。

创意岭专注餐饮品牌设计、策划，为各大餐饮品牌提供一站式服务，服务客户遍布全国，咨询相关业务请拨打电话：175-8598-2043，或添加微信：1454722008

本文目录:

1、被誉为世界顶级的米其林星级餐厅，真的好吃吗？
2、米其林星级餐厅的评级标准
3、米其林餐厅是什么意思
4、米其林一个卖轮胎的，为什么可以定义餐厅的等级？

米其林餐饮品牌设计图纸（米其林餐饮品牌设计图纸图片）

一、被誉为世界顶级的米其林星级餐厅，真的好吃吗？

米其林餐厅到底有多好？虽然我不敢说我尝到了米其林餐厅的食物，但我已经为这一周的美味做了认真的功课。以下是我为你说的。首先，我们要知道，米其林餐厅的星级是由谁来评定的？根据米其林中国官方网站的介绍，他们有专业的食品评审员，都是米其林的全职员工。这些评审员每年都会到各地旅行，并在餐厅就餐。他们匿名访问选定的餐厅和酒店，像普通消费者一样预订、点菜、吃饭和付款，然后根据评价标准对每家餐厅进行详细的权衡和判断。

米其林餐饮品牌设计图纸（米其林餐饮品牌设计图纸图片）

这些评委通常单独工作，因此许多法国餐馆都知道对他们的独行侠采取额外的预防措施。检查餐厅的检查员几年内都不允许出现在餐厅里，以确保下次检查的公正性。而选择一家餐厅通常是由很多美食评论家参与的，如果一个检查员（也就是美食评论家）发现一家不错的餐厅，往往会反复检查多次，向上级提交报告，接下来会有新的检查员再次去认证，如果分歧过大的话。

米其林餐饮品牌设计图纸（米其林餐饮品牌设计图纸图片）

米其林有三颗星，最重要的是菜肴的质量。评估过程基于五个标准：食材的质量、烹饪技巧和口味的融合、创新、性价比以及烹饪标准的一致性。那么，米其林餐厅是否如传闻中的那样美味？结果是肯定的，但不是绝对的，因为好味道的标准因人而异。一家米其林星级餐厅必须满足大多数人的口味，给人以美的享受。米其林指南》自1900年以来一直在出版。

米其林餐饮品牌设计图纸（米其林餐饮品牌设计图纸图片）

它是一个历史悠久的、权威的餐饮业评论。同时，获星后的餐厅的商业价值也不容小觑，这样才能赚到自己的钱。另外，食品材料本身的成本就高，自然价格也会高。不过，并不是所有的米其林餐厅都很贵，在巴黎有不少餐厅提供价格合理的午餐套餐。

二、米其林星级餐厅的评级标准

叉匙：如果一家餐厅的环境特别令人感到愉悦悠闲，叉匙标志就会用红色来替代一般的黑色。以餐厅的表现，给予一到五个叉匙符号。

5个叉匙：奢华的传统风格

4个叉匙：至高的舒适享受

3个叉匙：十分舒适

2个叉匙：舒适

1个叉匙：基本舒适

米其林给餐厅作出的星级评定共有三级，三颗星是餐饮界的最高荣誉。《红色指南》中对不同的星级是这样定义的：

一颗星：同类饮食风格中特别优秀的餐厅，是“值得”去造访的餐厅；

两颗星：餐厅的厨艺非常高明，是“值得绕远路”去造访的餐厅；

三颗星：能提供出类拔萃的菜肴，是“值得特别安排一趟旅行”去造访的餐厅，有着令人永志不忘的美味，据说值得打“飞的”专程前去用餐。

米其林餐饮品牌设计图纸（米其林餐饮品牌设计图纸图片）

扩展资料：

机构背景：

在法国，厨师属于艺术家的范畴，法国还有一家全球闻名、历史悠久的为这些艺术家及他们的创作场所—餐厅做权威鉴定的机构：“米其林”。

米其林的评审相当严谨与公正甚至近乎苛刻。截止2012年，全世界也只有106家米其林三星级餐厅。其星级评鉴分三级：一颗星是“值得”去造访的餐厅，是同类饮食风格中特别优秀的餐厅；

两颗星餐厅的厨艺非常高明，是“值得绕远路”去造访的餐厅；三颗星是“值得特别安排一趟旅行”去造访的餐厅，有着令人永志不忘的美味，据说值得打“飞的”专程前去用餐。

评上星级，尤其是三星餐厅，对一家餐馆和主厨来说是无限风光、无限荣耀又可带来滚滚财源的事，据业内人士介绍，按国外米其林三星餐厅的价格定位，来这里进餐，人均消费约在3000元~4000元人民币。

数着米其林的“星星”吃大餐，在欧洲是一种很高级别的享受，即使是米其林一星，在欧美的餐饮界也已经是很高的荣耀。拥有米其林3星是餐饮界人士毕生最高追求。

参考资料来源：百度百科-米其林红色指南

参考资料来源：百度百科-米其林餐厅

三、米其林餐厅是什么意思

米其林餐厅是指什么？

米其林餐厅（Michelin starred restaurants）是指被《米其林红色指南》收录的餐厅。 1900年法国轮胎制造商米其林公司的创始人出版了随身手册大小的《米其林指南》，其中红色封面版为沿途餐厅和旅馆的评鉴，绿色封面版内容为旅游的行程规划、景点推荐、道路引导等；红皮的《米其林红色指南》最具影响力，该指南每年对餐馆进行评鉴、定级，而被其收录的餐厅即为米其林餐厅。

收录在《米其林指南》上的餐馆，至少先要获得到一副刀叉的标记，这种标记是指南对餐馆的基础品评标准，从最高的5副到1副不等，主要表明餐馆的舒适度。

米其林星级是有一批经过筛选的“美食密探”进行评判的，他们被称作“监察员”。监察员每去一家餐厅或酒店进行评判，都需要隐瞒身份悄悄潜入住宿和品评。他们需要参考的评分项目包括餐厅的食物（60%）、用餐环境（20%）、服务（10%）和酒的搭配（10%）。

星级餐厅

一家餐厅的评级，都是由N个“美食密探”品鉴+一年12次的造访+米其林总部评审才能敲定的。

叉匙：如果一家餐厅的环境特别令人感到愉悦悠闲，叉匙标志就会用红色来替代一般的黑色。

以餐厅的表现，给予一到五个叉匙符号。

5个叉匙：奢华的传统风格

4个叉匙：至高的舒适享受

3个叉匙：十分舒适

2个叉匙：舒适

1个叉匙：基本舒适

人头标志

人头意指米其林推荐的道地小馆Bib Gourmand（Bib就是米其林轮胎人的名字Bibendum），提供不错的食物和适当的价格。

两个硬币

这标志被称为piecettes，就是小硬币的意思，带有这个标志的餐厅，表示提供不超过16欧元的简单餐饮。

星星等级

米其林餐厅评分系统共有三个等级：

1颗星：值得停车一尝的好餐厅（这样的叙述当然是因为米其林是做轮胎的）；

2颗星：一流的厨艺，提供极佳的食物和美酒搭配，值得绕道前往，但花费不低；

3颗星：完美而登峰造极的厨艺，值得专程前往，可以享用手艺超绝的美食、精选的上佳佐餐酒、零缺点的服务和极雅致的用餐环境，但是要花一大笔钱。

作为米其林的发源地，法国是米其林星级餐厅最多的国家。其中法国菜作为米其林餐厅的传统菜肴，更是历久弥新，深受世界各地美食爱好者的喜爱。由于三星级餐厅评定要求严苛，因此截至2012年为止，全球目前尚且只有106家三星级米其林餐厅，就连法国本土的三星级米其林餐厅也不足三分之一。

四、米其林一个卖轮胎的，为什么可以定义餐厅的等级？

米其林餐厅，是《米其林红色宝典》对各地美食、餐厅收录的餐厅。

1900年米其林轮胎的创办人出版了一本供旅客在旅途中选择餐厅的指南《米其林指南》。内容为旅游的行程规划、景点推荐、道路导引等。《米其林红色宝典》(又称《米其林红色指南》)每年对餐馆评定星级。

米其林餐厅的由来

米其林轮胎公司创办人在 1900 年发布了一本供游客选择餐厅使用的《米其林指南》，每年更新出版一次，被人们视为欧洲美食圣经。

米其林公司有着一百二十多年的历史，在米其林刚建立的年代，汽车与轮胎还是较为新鲜的事物，作为一个行业的先驱，对公司的发展自然要有长久的打算。1900年的万国博览会期间，当时米其林公司的创办人米其林兄弟看好汽车旅行的发展前景。他们认为，如果汽车旅行越兴旺，他们的轮胎就会卖得越好，因此，他们将餐厅、地图、加油站、旅馆、汽车维修厂等等有助于汽车旅行的资讯聚集在一起，出版了随身手册大小的《米其林指南》一书，从此之后，便一发不可收拾。1926年，《米其林指南》一书开始用星号来标记餐厅的优良，"米其林星级餐厅"就是从那正式开始的。

米其林餐厅和米其林星级餐厅是两个不同的概念，米其林餐厅未必是米其林星级餐厅。

被收录在《米其林红色指南》里的餐馆，就可以被称作米其林餐厅。以巴黎为例，米其林指南收录了近 600 家餐厅，也就是有600家米其林餐厅。但其中，星级餐厅不足一百家:一星 60 家，两星 15 家，三星 10 家。很多餐厅门外贴着米其林的标志，只不过是被米其林指南收录(或者说推荐)而已。

出现在《米其林指南》上的餐馆，至少先要获得到一副刀叉的标记，这种标记是指南对餐馆的基础品评标准，从最高的 5 副到 1 副不等，主要表明餐馆的舒适度。

米其林星级由谁说了算?是有一批经过魔鬼筛选的" 美食密探"进行评判的，他们被称作"监察员"。监察员每去一家餐厅或酒店进行评判，都需要隐瞒身份悄悄潜入住宿和品评。他们需要参考的评分项目包括餐厅的食物(60%)、用餐环境(20%)、服务(10%)和酒的搭配(10%)。如果某餐厅有特色，比如他们家的厕所非常漂亮豪气，或者主厨格外亲切可人，监察员可以酌情加分(5%以内)。

一家餐厅的评级，都是由N个" 美食密探"品鉴+一年12次的造访+米其林总部评审才能敲定的。近年来，这帮美食密探们也是越来越难伺候，好吃的也都吃遍了，主厨们也是变着花样出各种创新料理赢得更高星级。好吃的标准很多，惊艳惊喜也算一个。

出现在《米其林指南》上的餐馆至少先要获得到"一副刀叉"的标记，这种标记是指南对餐馆的基础品评标准，从"最高的5副到1副"不等，表明餐馆的舒适度。在此之上的评选，才是米其林星级，从一颗星到最高的三颗星，主要针对的是烹饪水准。

米其林的评审相当严谨与公正甚至近乎苛刻，一旦检查完毕，该监察员在随后的若干年里都不可以再出现在此餐馆，以确保下一次检查的公允。而且监察员必须自己掏腰包。以至全世界现今也只有【106家】米其林三星级餐厅。

一颗星 :是"值得"去造访的餐厅，是同类饮食风格中特别优秀的餐厅;

两颗星 :餐厅的厨艺非常高明，是"值得绕远路"去造访的餐厅;

三颗星 :是"值得特别安排一趟旅行"去造访的餐厅，有着令人永志不忘的美味，据说值得打"飞的"专程前去用餐。

评上星级，尤其是三星餐厅，对一家餐馆和主厨来说是无限风光、无限荣耀又可带来滚滚财源的事。

又以餐厅的表现，给予一到五个叉匙符号。

5个叉匙:奢华的传统风格

4个叉匙:至高的舒适享受

3个叉匙:十分舒适

2个叉匙:舒适

1个叉匙:基本舒适

如果这家餐厅的环境特别令人感到愉悦悠闲，前面的叉匙标志就会用红色来替代一般的黑色。交叉的汤匙和叉子标志是在1931年设计出来表示餐厅的等级，后来才有星星做为餐饮最高等级的标志。

人头意指米其林推荐的道地小馆Bib Gourmand(Bib就是米其林轮胎人的名字Bibendum)，提供不错的食物和适当的价格。

这标志被称为piecettes，就是小硬币的意思，带有这个标志的餐厅，表示提供不超过16欧元的简单餐饮。

前些年开始，“米其林星级美食 ”的概念被国内越来越熟知，有时候人们认为一个餐厅太贵了，可能也会说“这么贵，你以为你是米其林餐厅吗？”。

确实好像现在越来越多人开始将“贵”、“好吃”和“米其林”联系起来，可是对此不了解的朋友肯定会纳闷“米其林不是那个卖轮胎的公司吗？为什么好不好吃是他们去评定，而且受众还那么多呢？”。

所以这次我们就来解答一下这个问题，大家一起来了解一下米其林和“米其林美食 ”到底是怎么一回事。

卖轮胎的米其林，是怎么开始评定餐厅的呢？

众所周知米其林是一家生产轮胎的著名公司，该公司对于现代社会的发展进步还是很有贡献的，比如在1889推出了第一条可以拆卸的自行车轮胎，在1895年推出了第一条轿车用的充气轮胎，从一个企业的角度来说，米其林也算得上是“历经百年、贡献卓绝”了。除了在自己“本职工作”上的优秀表现之外，对于专注于美食的人来说，现在说起“米其林”可能先联想到的是“米其林星级餐厅”。

米其林公司对于美食的评定源自于其发行的《米其林指南》这本刊物 ，其实最初这本《米其林指南》诞生的目的很简单，就是为了让人们多开车出门去找东西吃而已。

因为当时的汽车轮胎产业起步也没多久，人们还不太有开车去旅行、开车去路途远些的地方找东西吃的习惯，所以借着1900年巴黎召开万国博览会的契机，米其林公司将餐厅、地图、加油站、旅馆等等信息整合到一本小册子上，这样就会让更多的人、有更多的机会和意愿开车出去，轮胎消耗的也更快，米其林的生意不就更好了嘛。

随着米其林的发展，这本红色的《米其林指南》名声越来越响、影响力越来越大，更多的游客循着上面的指引去找餐厅品尝美食，也越来越多的餐厅在意这本手册上对它们的评价。而且米其林也很好的抓住了这个机遇，他们开始组建专门的美食品鉴团队，不断的去发掘、尝试更多的餐厅，让《米其林指南》愈发的完善。

直到1926年开始正式启用星号作为级别来评断餐厅的优良，由此才诞生了被人们津津乐道的“米其林星级餐厅”。

米其林星级餐厅都很好吃吗？到底不同星级代表了什么意思？

米其林真正的星级餐厅有三个标准级别，分别是一星、二星和三星，代表了不同的烹饪水平和推荐程度，下面我们简单了解一下。

米其林的星级评判主要是由几个部分组成的，比如：食材的水准、烹饪技术和口味、创新水平、烹饪水准是否能稳定维持等等，这其中除了宣传运作之外，也算是得力于米其林堪称“神出鬼没”的美食品鉴团，让餐厅和厨师不敢懈怠。所以这百年左右的时光当中，米其林星级餐厅的影响力越来越大，前些年也开始进入国内发掘餐厅了。

欧洲之外，“米其林餐厅”只具有一定的参考价值而已

虽然米其林在很多国家倍受推崇，一家餐厅如果被评为“米其林星级”餐厅之后就会声名鹊起，但凡事难有绝对，比如对于中餐来讲，《米其林指南》的评定只具备少许的参考价值。

所谓“米其林餐厅”的这个美食文化源自于欧洲的法国，虽然法国的美食也是世界闻名、倍受推崇，美食文化也没有高低贵贱的却别，但美食文化的差异性可是十分巨大的。可以说任何一种美食文化都不单单只是菜肴本身，脱离了当地的人文、物产、历史、饮食习惯等等因素之后，任何美食的魅力都会消弭大半。

所以“米其林餐厅”这种以欧洲美食文化为基础的美食评定方式肯定是具有局限性的，虽然米其林的美食品鉴团是由全世界各地不同地区的人组成的，所评判的标准也是有食材、性价比、烹饪技巧、创新水平等等硬性条件决定的，但只要是人就会有自己的主观想法、个人的口味差异、立场不同的选择等等， 所以《米其林指南》推荐的餐厅是很好的参考，但并非绝对性的判断。

那么以上就是这次关于米其林餐厅的全部内容了，如果有所帮助的话，恳请帮忙转发和收藏哦。

大家对于“米其林餐厅”是如何看待的呢？可以评论分享你的看法哦。

米其林的餐厅评级现在已经成为了世界公认的权威，但这一构想的起源却让人啼笑皆非，甚至觉得有些不可思议。最具戏剧性的一点就是，米其林的本职工作是做汽车轮胎，与餐饮业毫无关系，但却做了一件在世界餐饮业影响极为深远而巨大的事，关键是这件事还做成了。要知道，多少人梦想着成为这样的权威，付出了巨大的努力，也无法再复制米其林的成功。

说起米其林为何要做这样一件看起来与汽车轮胎毫无关系的事情，其实真相也不难理解。作为一家轮胎企业，米其林做的非常成功，靠着过硬的产品质量和良好的社会口碑，成为了一家知名的轮胎企业。在保证产品质量的前提下，如何提高销量呢？米其林考虑到不是如何从竞争对手手中抢夺蛋糕，而是考虑如何把市场的蛋糕做大，从而自己也分取一杯羹。于是，米其林想到了制作旅游指南的办法。他们相信，如果自己制作的旅游指南足够有诚意，是可以打动更多的人开车出门的。而旅游指南中非常重要的一项就是餐厅评级，毕竟人类对于美食的追求是永恒的。因此米其林开始将此付诸现实，而且不是简单地作为一种营销手段，而是真正的认认真真地把这件事坚持做了下去，直到风靡世界。

其实米其林一个外行做餐厅评级如此权威，看起来似乎很偶然，但有其必然性。恰恰因为米其林没有涉猎餐饮行业，做的餐厅评级才能够保证其不受利益相关方的影响，这是身处行业中的相关单位和个人难以做到的。这也是后来无数想要复制米其林的成功的企业、协会等等组织的失败之处。

1891年，巴黎的一场自行车比赛，有一辆自行车跑得特别快，最后夺得了那场比赛的冠军。事后，观众都很好奇，这辆车是不是作弊，不然怎么跑这么快。经过裁判组的检查，原来它的轮胎很特别。当时的自行车都是用铁制轮胎，咱们可以脑补一下，骑着两铁轮子的情景，那肯定是一路火花带闪电，犹如哪吒三太子脚踩风火轮。而这辆自行车用的却是米其林的可拆卸轮胎，既轻便又快捷。

1889年，爱德华-米其林继承了他祖父的事业——一家老式自行车零件制造厂，改名为米其林公司。爱德华米其林是一位极富创新意识，并且严谨认真的人，无论做什么都要求做到最好。1891年公司发明可拆卸自行车轮胎后，又相继推出了马车轮胎，汽车充气轮胎，并且亲自设计了标致汽车的车身，自主设计并制造了大量轰炸飞机，1946推出了举世闻名的子午线轮胎。

除了以上具有轰动意义的产品，米其林不经意间发行的一本杂志，也让它成为日后全球闻名，历史悠久的餐厅权威鉴定机构。

1900年，爱德华米其林出版了一本供旅客在旅途中选择餐厅的指南——《米其林红色指南》，这本书和米其林其它产品一样，特别严谨详实。一经推出，便大受欢迎，无论是美食家还是普通人都将之奉为至宝，甚至称这本书为“欧洲的美食圣经”。爱德华米其林本来是想当作玩票，出一本就算了，但没想到如此受欢迎，于是这本书就变成了一年出一本。

在第二本《米其林红色指南中》，开始固定对法国餐厅评定星级，评选餐厅分为一至三星，三星最高。一时间反响强烈，渐渐评选范围从法国扩展到整个欧洲，当时几乎所有的欧洲餐厅都出现过米其林监督员的身影。

当然，这些监督员也是米其林公司请的专业美食家，他们前往餐厅的时候，都是悄悄去消费，并不会暴露身份让餐厅知道，提前做准备。并且精挑细选好当地的餐厅，对餐厅的菜品做过详细的了解，保证做到客观公正的打分。

随着网络的发展，现在很多网红探店员干的就是类似的工作，只不过没他们那么专业，没有排行榜而已。

米其林三星评定极其严格，目前为止，全世界只有50多家米其林三星餐厅。目前，《米其林红色指南》发行量依然居高不下，每年卖出近100万份，可见大家对他们的认可。

但是，米其林评选标准只适合西方，或者与欧洲饮食方式比较接近的日本。我国唯一一家米其林三星餐厅，就是曾经的上海唐阁。如果想要成为米其林三星餐厅，就要学习他们的摆盘艺术，和做菜风格，这显然是不符合中餐形式的。虽然上海唐阁的名声很大，但是去过的顾客并没有给出多好的评价，足以说明米其林评分标准不适合中国人的口味。现在上海唐阁已经跌到一星。

米其林能做好这么多事情，也说明一个道理：一件事情，哪怕很简单，只要你认真去做，用创新和严谨的态度坚持去做，也可能做出了不起的成绩。

我觉得主要原因是，米其林兄弟目光长远，思维延展性好。1900年的万国博览会期间，当时米其林轮胎公司的创办人米其林兄弟看好汽车旅行的发展前景。他们敏锐的看到，如果汽车旅行越兴旺，他们的轮胎就会卖得越好，因此他们将餐厅、地图、加油站、旅馆、汽车维修厂等等有助于汽车旅行的东东组合在一起，出版了随身手册大小的《米其林指南》小册子。

米其林轮胎是从法国中南城市莱蒙费朗起家的，法国是欧洲美食大国，有了法国菜支持，这本小册子很快能蓬勃发展起来，后来竟发展出来专门的米其林餐厅。

米其林餐厅评分有三等：

1颗星：值得停车一尝的好餐厅（呵呵，这么简单描述当然是因为米其林是做轮胎的）；

2颗星：一流的厨艺，提供极佳的食物和美酒搭配，值得多些跑，但花费不会低；

3颗星：完美而登峰造极的厨艺，值得预约定制，专程前往，可以享用手艺超群的美食、精选的上佳佐餐酒、周到的服务和极雅致的用餐环境，但是要大破费一下了。

我这里单独说下，帮米其林餐厅起家的法国菜。法国菜是西餐中最有地位的菜，是西方文化的一颗明珠，美国总统厨师要求擅长做法国菜。法国菜的特点是选料非常广泛，用料考究新鲜，滋味鲜美，讲究色、香、味、形的配合（做菜上，法国像是在欧洲的中国人），非常喜欢用牛肉蔬菜禽类海鲜和水果，特别是蜗牛、菌类、芦笋、洋百合和龙虾。法国菜肴通常做的比较生，调味喜欢用酒。菜和酒的搭配有严格规定，如清汤用禁用葡萄酒，火鸡用香槟。比较有名的法国菜是鹅肝酱、牡蛎杯、焗蜗牛、麦西尼鸡、洋葱汤、沙朗牛排和马赛鱼羹等。

这个绝对不是最初的想法。

其实世界上有很多企业都是这样，把一个不起眼的东西做好了，可能比大计划更好。

米其林本来就是做轮胎的，轮胎已经做的不错了，他开始往外拓展。做服务，所以出了一个出行指南。这个卖汽车或者做旅游的肯定也在做。

然而他们更多的是为了自己的利益为出发点，自然效果不是很好。

然而米其林的抛开利益，公正的做这件事，效果出奇的好，而且做出了口碑。

这个其实有很多案例。

马云刚开始做黄页的，然后做淘宝，支付宝仅仅是淘宝的一个工具。然后就是这个

支付宝可能不一样。

而且口碑做起来了，大家都觉得它是高标准，其实他只是葱神秘客户做起来的

这个问题令人想起很多公司其实是靠副业起家的。

腾讯是专做电脑聊天工具QQ的，现在做游戏，微信支撑大部分财力。

苹果曾经做电脑的，现在靠iPhone，虽然现在还在做电脑，但是想起苹果就首先想起iPhone。