粤式餐饮品牌设计案例图（粤式餐饮品牌设计案例图片大全）

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本文目录:

• 1、地域文化如何转变成餐饮品牌

• 2、餐饮品牌设计包括什么？

• 3、餐饮成功案例分析

• 4、餐厅设计的风格是如何制定出来的？

一、地域文化如何转变成餐饮品牌

2017年，餐饮业整体年营收达到了近4万亿，数据年年递增之下，行业各个细分领域的山头都有优秀的品牌在市场中先行。

虽然市场的消费认知已被定型，在老品牌垄断市场目光并带领品类前进的路上，新品牌在市场的开拓之路该如何为自己亮一盏聚光灯？新品牌如何打败老品牌？这样的可能性有多大？

实际上，商业是一个充满不确定的因素的交易场所，新品牌打败老品牌的案例从市场角度来看也并不少。比如说船歌鱼水饺，它近些年就在水饺领域完成了数次品类逆袭，2017年双十一，船歌在天猫夺得了水饺品类的销售冠军。即使不说线上，光从线下看，在餐饮业水饺的红海竞争中，船歌也成功用鱼水饺突了围。

再比如，局气用北京味以新消费者喜爱的方式表现出来，在同样被定型的北方餐饮中后来居上，局气成功获得北京小年轻儿的追捧。

这便是商业的有趣之处，在老品牌领跑的地方，新品牌找好位置，悄悄小步快跑也能赶超老品牌，新品牌用自身的产品优势和品牌力硬生生在一个已定型的红海市场中撕开一道口子。

筷玩思维认为，新品牌要取得此般成绩，除了产品要够硬外，还有一个可以被其他餐饮品牌模仿的亮点：品牌将自身打造成了一个景点式餐饮，让品牌成为品类的新代表，贴上地域的标签，用线下的知名度和认可度打通线上传播和线下获客的双赢局面。由此看来，景点式餐饮思维成了餐饮品牌新的红海突围方式。

长效而畅销的产品定位是景点式餐饮的必备项目

景点式餐饮的定义是什么？它有什么作用？先用一个案例解读。

1)、透过案例看景点式餐饮的定义：沉没成本+地域认知标签

A打算带家人去北京旅游，出发前A在对饮食的前期调查中，发现了北京餐饮有一个很有趣的划分：外国游客吃大董、外地游客吃全聚德、老北京人吃金百万、北京小年轻儿吃局气，A觉得挺有意思就记了下来。

到了北京后，A和家人建议上午去吃大董下午再去吃全聚德，这时小A提出抗议，“我的同学是美食家，他们去过全聚德了，都说不好吃。”

A想了想回答，“真的不好吃吗？美食家说的应该不会错，不过呢，既然来都来了，就去看看是不是真的那么不好吃吧。”

行为经济学有一个效应称为沉没成本，指的是人们在决定是否去做一件事情的时候，不仅是看这件事对自己有没有好处，而且也看过去是不是已经在这件事情上有过投入。

以单一餐饮品牌举例，A在来北京之前耗费了一定的时间和金钱，这些是不可逆的消费成本，在大众消费心理中，A的思考是这样的：既然都来到当地了，去吃全聚德不过是临门一脚的小事。

这时候，A对全聚德的消费思考就不是在好吃与不好吃这个层面，他的消费需求就变成了解决沉没成本的心理效应，所以，好不好吃，不重要，重要的是先去吃了再说。但沉没成本的思考不仅存在于后期的消费，消费前期投入的时间成本才是影响后期决策的重要因素，这一心理反应过程，我们用一个新的案例来解说：

情景1： 有一个白领，我们将之称为C，在他家门口500米外即将举行一场盛大的演唱会，演唱会的门票仅需300元，假设C对这场演唱会有一定的好感，那么，C购买门票的几率有多高？

情景2： D是白领C的朋友，有天D坐了1个小时的动车去找C，在路上他发现C家门口500米外明日即将举行一场盛大的演唱会，而且D正好会在C家里呆几天，两人都是喜爱看演唱会的主，那么D和C相比，两人谁购买门票的几率更高？

情景1中，C有绝大可能不会购买门票，对他来说没有沉没成本，喜欢看演唱会是一个因素，但可看也可不看。但是对D来说，他不仅有绝大可能会购买门票，而且还有一定的可能会连同C的门票一起买了，对D来说，错过这一次，下次要再过来，就很难得了。

将旅游者A和白领C、D的案例结合起来，可以总结出景点式餐饮的定义：一个带有强烈地域属性的消费场所，它在消费者心中存在一定的定位认知，且它还是一个附带着一定的沉没成本效应的品牌。

2)、顾客心理认知作祟才是景点式餐饮的存在之理

明白了景点式餐饮的定义后，再对景点式餐饮进一步细分，也可以说它的特点是这样的：

景点式餐饮的根源在A地，而B地区很难获得；景点式餐饮必须带着消费者的沉没成本进行捆绑消费；景点式餐饮有一定的传播效应和顾客认知属性。

但是景点式餐饮和景点的不同之处在于餐饮品牌有着很强大的可复制属性，例如，全聚德是北京烤鸭的代表品牌之一，但它在国内甚至国外各地都有一些分店。而实际上，我们假设顾客曾经在自己本地吃过全聚德，但如果他路过北京，顾客依然会去北京的全聚德再次消费。

比如说，烟台苹果是国内苹果的一个细分品牌，对本地人来说，它常见且价格相对便宜，而一旦销往外地因物流和产品等原因，价格会略贵。在实际中，只要游客经过烟台，他们基本都会再去购买烟台苹果，即使顾客在异地也能轻易买到。

又比如说，去内蒙古必吃羊肉和喝牛奶、去山西必然会买醋，广东人吃惯了海鲜去青岛依然会点一份大虾，青岛啤酒随处可得，也依然挡不住游客的热情，在北京等地吃过船歌鱼水饺的顾客，他去青岛旅游也会去船歌店里打卡，即使产品和体验实际上是一样的，即使顾客已经消费过，但这些问题都不成为阻止顾客消费的潜在因素。

从餐饮、景点、消费和顾客的心理活动全程结合起来看，景点式餐饮并非是只存在于本地的一种消费行为，它更是一种带着地域强烈认知的品牌效应。

船歌鱼水饺的海鲜出自于本地，但也只有船歌将鱼水饺做成了招牌并做出了一定的品牌效应，又如全聚德，它也有烤鸭品牌的根基存在。由此可见，景点式餐饮品牌的产品，都是一种有着长效而畅销的产品定位和强烈的地域认知存在。地域的根基认知，是景点式餐饮的主要条件。

从本地认同、地域产品定位、品牌效应、消费沉没成本等多方因素结合起来，就形成了景点式餐饮的顾客认知，这个认知对品牌来说有着很强大的作用：

1)、本地品牌不仅辐射地方消费者，更能提前辐射外地游客（潜在消费者）。

2)、景点式餐饮在外地开分店的时候更容易获得顾客的认可。

3)、景点式餐饮是一个地方的旅游名片，顾客对品牌的认知不仅只有吃的需求，更是对地方和品牌饮食文化的认可。

再回到景点式餐饮的品牌细分中，去北京要吃全聚德、去青岛要吃船歌、去郑州要吃巴奴、去杭州吃外婆家等等。实际上，景点式餐饮不仅存在于大品牌中，有很多单一门店的街头小馆都被顾客扒了出来，更包括辣庄火锅用景点文化主题在火锅红海中突围。从顾客的消费需求和认知看出，景点式餐饮是可以被商家和顾客打造出来的。

与其在红海竞争中挣扎，何不把景点式餐饮当作一种新的突围方式？

要理清打造景点式餐饮的思考和它的作用，还得从餐饮品牌的竞争说起。

兵法有一句话，败兵先战而后求胜，胜兵先胜而后求战。提前分析市场行为，才知道应该如何应对。品牌要做的是避开主战场的争斗，节省品牌大部分的力气，才能更好保留品牌生命力，这是商业竞争的一个基层认知。

1)、不想在竞争红海中沉没，景点式餐饮的优势是突围之道

先以一个水饺品类的商业竞争去说如何打造景点式餐饮和为什么要打造景点式餐饮。

水饺在国人眼里是一种很常见而有一定意义的家常食品，在过去时，家庭主妇通常都是自己和面、剁馅、再现包直到食用，这一期间通常会消耗费很长的时间，于是三全、思念等速冻水饺应运而生。

随着商业时间线的延长和消费者对美好生活的向往，人们不再满足于速冻水饺的低廉消费，于是，各类现包水饺门店的消费需求由此上涨。在家庭消费中，三全、思念也慢慢推出了新高端水饺的选择，但由于它们之前的定位过于低端，消费者对品牌后期新的高端玩法并不买账。

在高消费水饺领域，湾仔码头成了一个新的消费选择，在此时，水饺依然处于一个冻品、猪肉、蔬菜等消费认知中，上到零售水饺、下到餐饮品牌，无不在其中徜徉挣扎。

2009年，船歌在青岛诞生了，在此时，水饺品牌无论是门店还是超市零售渠道都是一片滚烫的红海，船歌出于青岛，在本地，海鲜是一张好的地域名片，海鲜易于获得，当地水产种类丰富而鲜美，本地人也经常会用海鲜去制作水饺来食用。船歌发现，鱼水饺对食材有着很高的要求，且难以搭配和保存，而且当时市场上还没有一个好的海鲜水饺品牌。对市场进行分析后，船歌在品牌的打造中，它做到了几点：

避开水饺已有的主战场，不做冻品，不走猪肉蔬菜水饺的寻常路；从地域名片和当地居民的消费习惯出发，找到了一个有认知但商业领域相对空白的鱼水饺品类；将地域优势放大，推出一定的时令产品，并做好自己的创新，比如其现在门店的墨鱼水饺、黄花鱼水饺、蛎虾水饺、鲅鱼水饺、活海参水饺、活鲍鱼水饺等。

所以说，对市场的现状分析决定了一个品牌落地的定位，避开主战场开辟出自己的领地是对应商业竞争的一种较为省力的方式。同时，品牌从地域属性的角度挑选产品，将地域属性优势扩大，基于地域习惯出发可避免后期过多去培养市场认知，再与一定的品牌创新能力结合，这就是一个景点式餐饮的打造方式。

为什么我们强调地域的属性是景点式餐饮的必备条件，这个问题就和为什么只有青岛能出船歌鱼水饺的意义差不多。

广东也有海鲜，为什么没有鱼水饺的品牌？因为山东人比广东人更爱并更习惯吃水饺。

北方很多地方都爱吃水饺，为什么鱼水饺出自于青岛？因为青岛获取海鲜更容易，同时鱼水饺是一种当地的美食。

青岛很多人知道鱼水饺，但为什么是船歌先做出来了？这就是品牌对商业的敏感程度。

地域产品属性、地域消费习惯和品牌对商业的敏感性是一个景点式餐饮的先决条件，但是从全局来看，船歌的打造方式太过于厚重，那么对于小餐饮，它们又如何打造属于自己的地域优势并做成景点式餐饮呢？

2)、细分景点式餐饮的的打造方式：方法论过后，口碑不能忘

实际上，景点式餐饮不仅是大品牌的吸金利器，它也是小餐饮的获客之手，在杭州曾经有一家上了舌尖的菊英面馆，不仅为老杭州人和游客所爱，就连店主决定关门歇业的时候，都迎来了媒体报道，也有不少光顾过的游客特意坐高铁回来吃这最后的一碗面。

菊英的成功，经营了24年面馆的店主将这个秘诀归为八个字：“诚实、认真、勤劳、坚持”，而食客认为，喜爱的道理无非是好吃和放心，同时对于本地人来说更是记忆深处的好味道。但是好吃和放心的品牌那么多，为什么菊英这个小店成了代表？这就是景点式餐饮的魅力所在。

记者和一些餐饮老板沟通得知，游客一般到一个陌生的地方旅游，会提前查一些美食点评攻略，他们会特意去看有没有本地人很喜欢的小馆子。

不少游客表示，去旅游当然是从本地美食开始挑选，交通便捷是一方面，所以好的小店最好是在离景区不要太远的地方。但大品牌有着一定的地域优势，处于商业中心的它们即使是景点式餐饮，但它们却和景点脱离了关系，这就是大品牌和小店两种景点式餐饮的区别之处。

有游客认为，景点餐饮和景点式餐饮的区别就在于：景点餐饮一般租金较高，虽然也有一些特色本地美食，交通也更为便捷，但一般没什么美食属性，多为商业化之下而生的味道，这些景点美食，一般本地人是不会去光顾的。

而景点式餐饮，就将本地特色和美食都体现出来了，而且脱离了过于商业化的氛围，更受本地人喜爱，同时这些小的景点式餐饮一般更靠近居民区，且离旅游地也不太远，结合起来它们才是深受本地人和游客喜爱的景点式餐饮。

筷玩思维认为，无论大小餐饮品牌或者是苍蝇小馆要将自己打造成景点式餐饮美食，一般有几点要求：

1)、景点式餐饮的产品应做到结合当地的消费习惯，如青岛人爱吃海鲜和水饺，于是就出了船歌鱼水饺。

2)、景点式餐饮要脱离景点区域但又不能过于脱离景点，交通还得便利，否则游客找不到就失去了景点式餐饮的意义（处于商业中心的大品牌即使脱离景点，但交通一样便利）。

3)、要有文化传承，如乐山钵钵鸡、自贡鲜锅兔、云南汽锅鸡、广东肠粉、潮汕砂锅粥等。

4)、景点式餐饮有一部分的收入来自于慕名的游客，他们多从线上渠道获取信息，一定的线上传播也是景点式餐饮的必备条件。

结合起来，食材的便利获取、地域居民喜爱同时又有一定文化传承的消费习惯，再加上一定的知名度就是景点式餐饮的打造方法，但更重要的是，从菊英面馆看出，良好的品牌口碑也决定了一个品牌的存活率。

结语

从传统餐饮到景点式餐饮的转变，可以说是基于商业竞争和顾客需求的变革衍生出来的新消费需求。从传统餐饮的角度说，餐饮品牌辐射顾客的半径一般情况下并不广，如果以饱腹的层面去打入顾客的心智，品牌就会陷入更凶猛的红海竞争中。

当今的商业环境早已是一片红海围城，所以才要像船歌、全聚德、局气、菊英面馆这类品牌用景点式餐饮的属性去打赢这场顾客争夺战。

唯有以单一品类的破局方式去反抗，将地域文化的优势加到品牌中，商业前行的道路才有一线细分定位之地，这便是景点式餐饮的存在之理。

（以上内容来自餐饮界）

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二、餐饮品牌设计包括什么？

餐厅品牌设计包括的内容=品名+品记+品类+品质+品位+品德+品行。

餐厅品牌设计品名：即品牌名称，是指品牌中可以用语言称呼的部分。如可口可乐、娃哈哈。

餐厅品牌设计品记：即品牌标记，是指品牌中可以被识别，但不能用语言简洁而准确地称呼的部分。如符号、标志、图案、和颜色等。

餐厅品牌设计品类：是指品牌所涵盖的产品类别，即该品牌具有哪些类别的产品。海尔是家电，乐百氏是饮料，摩托罗拉是通信，这就是品牌所具有的产品品类概念。

餐厅品牌设计品质：指反映品牌所涵盖的产品的耐用性、可靠性、精确性等价值属性的一个综合尺度。品质是反映品牌形象的一个公认的重要元素。

餐厅品牌设计品味：是指品牌所涵盖的产品的科技含量、文化底蕴、审美情趣以及品牌传播所形成的品牌形象与品牌个性。如万宝路、剑牌、三种香烟，同是品质比较好的香烟，但品味各不同。万宝路是西部牛仔的豪放，是典型英国绅士的悠闲，剑牌则是中产男欢女爱的愉悦。

餐厅品牌设计品德：是指品牌宣传中所倡导的餐厅文化、价值观念与经营理念。如TCL所倡导的经营理念是“为顾客创造价值、为员工创造机会、为社会创造效益”。

餐厅品牌设计品行：是指餐厅的管理行为、广告宣传行为、公共关系行为、销售行为、服务行为等餐厅组织行为和员工个人行为在社会上的表现给公众留下的印象，给品牌留下的积累。

三、餐饮成功案例分析

随着国民生活水平的不断提升,我国餐饮业在近些年也得到了迅猛发展。以下是我为大家整理的关于餐饮成功案例分析，欢迎阅读!

餐饮成功案例分析1：

餐饮业作为我国第三产业的一个支柱产业，一直在社会发展与人民生活中发挥着重要作用。特别是最近几年，我国餐饮业呈现出高速增长的发展势头，成为“热门”行业之一。餐饮业呈现出迅速发展、繁荣兴旺的景象，使得不少想瞄准嘴巴做生意的人产生了跃跃欲试的念头。

餐饮作为起步快、门坎低、需求量大的行业，受到很多创业者的青睐，因此，餐饮业也成为创业投资者项目的首选。

目前，我国的餐饮业正处于一个大发展时期，市场潜力巨大，前景非常广阔。但从另一个方面来看，餐饮需求又是复杂多变的，其消费口味和消费心理，都可能随着社会环境的变化而变化。那么餐饮投资创业者又如何去把握好这种需求的趋势呢?这就要求创业投资者需要明白餐饮企业自身的条件和环境条件的要求，看清餐饮市场的发展趋势，选择适当的营销方法，才有可能在激烈的市场竞争中获得成功。但对于初入餐饮行业的新手来说，在这方面存在着一定的难度。

缺乏专业餐饮信息传递的平台

把握好餐饮的发展方向，了解餐饮业竞争对手的状况，将是有利助推餐饮企业发展。信息化时代的到来，对于竞争激烈的今天，信息的掌握将直接影响到企业生命力及竞争力。目前，网络餐饮类网站也频繁推出，但大部分只是作为自身企业的一个传播媒体，难以满足其它餐饮人士的需求。中国吃网作为一个专业服务餐饮人士的平台，它的诞生，让更多的餐饮从业人员见到了希望。吃网提供的餐饮资讯的全面、及时让餐饮人士们可以第一时间就可以了解到餐饮动态信息，这也为餐饮了解各地的餐饮信息提供了一个窗口。

竞争对手信息收集渠道少

据了解，餐饮行业的总体增长速度和发展潜力吸引了众多的投资创业者。但也逐步加剧了餐饮业竞争，面对餐饮业的竞争日趋白热化的现状，欲想分餐饮业一羹的创业者们，了解及分析竞争对手动态成为必备工作。但目前的网站提供的餐饮对手信息量甚少，远远不足以让餐饮创业者们做好竞争对手分析这项工作，为此，餐饮从业者们，花费巨大的人力、物力、资金去做好竞争对手的调查，可是效果难以凸显。中国吃网的行业动态收集了大量各地的餐饮动态信息，且还有专业的餐饮专业团队的点评，直视了餐饮业现状及提供了应对方法，这为餐饮创业的特色化道路指引了方向。

成功关键：重在把握餐饮趋势

谁先洞悉先机，谁就引领市场。对于市场从来就不缺少商机，关键就在于餐饮创业者如何去把握。

把握好餐饮趋势不再只是靠简单的餐饮信息，而是需要更多的数据、资料的集合参考。如今的餐饮类网站，大多由于规模小，餐饮资料数据类似的服务提供还相差甚远。因此，餐饮发展趋势的把握就需要一个规模大，餐饮资料及数据丰富的平台。

据了解，中国吃网，一个专业服务于餐饮从业人士的餐饮门户网站，满足了更多的餐饮人士可以借此平台，获取到相应的资料及宏观经济数据，预测未来整体餐饮发展的趋势，把握市场方向，为企业在市场上增添了一份份额。

对于餐饮投资创业者，餐饮业易踏入但也易被淘汰，市场的竞争也让餐饮业不断地进化。创业者如何在餐饮业中寻找一条成功出路，那还需要创业者们自身素质及能力的提高，餐饮经验的丰富，也需要一个专业学习的平台来丰富自身所欠缺的知识。

餐厅开业筹备计划书 如何写餐厅创业计划书及实例

一、发展前景

自上初中以来我便开始住校，深知令人头疼的“ 吃饭”问题，也就是食堂的饭菜问题。由于学校食堂普遍都是以大锅菜的方式做的，因此虽然价格较低但很少能真正让学生欢迎。而学生对食堂饭菜的抱怨则更是 “自古有之”。虽然大学生可以到校外就餐，但大多数学生迫于经济因素，还是愿意在校食堂就餐。饭菜质量得不到保证，会导致很多问题，学生营养跟不上，甚至有的学生经常不吃饭。于是，营养不良、胃病等不该出现在大学生中的病症也屡见不鲜，这为学生身心健康埋下了隐患。因此我决定整合食堂和饭店的优缺，开一家学生自助营养快餐店。

二、店面简介

本店位于大学聚集中心地段，主要针对的客户群是大学生、教师、以及打工人员。经营面积约为80平米左右。主要提供早餐、午餐、晚餐以及特色冷饮和休闲餐饮等。早餐以浙江等南方小吃为主打特色，当然本地小吃也是少不了的。品种多，口味全，营养丰，使就餐者有更多的选择。午餐和晚餐则有南北方不同口味菜式。而非餐点又提供各种冷饮，如果汁、薄冰、冰粥、刨冰、冰豆甜汤、冰冻咖啡、水果拼盘等。本餐厅采用自助快餐的方式，使顾客有更轻松的就餐环境与更多的选择空间。本餐厅装饰自然，随意，同时负有现代气息，墙面采用偏淡的温色调，厨房布置合理精致，采光性好，整体感观介于家庭厨房性质与酒店厨房性质之间。

三、发展战略

1.本餐厅开业之前，要作广告宣传，因为主要客户群是针对学生的，而学生中信息传递的速度与广度是很大的，所以宣传上可不用费太大的力度，只需进行传单或多媒体(如：音响)等形式的简单广告即可。

2.本餐厅采取自助餐的方式，免费茶水和鲜汤。并且米饭的质量相对竞争者要好，可采用不同的做法，使口感与众不同，以求有别于竞争者，给顾客更多的优惠，以吸引更多的客源。此外，本餐厅还推出烧烤+冷饮、八宝饭等情侣套餐，由于休闲饮食的空缺，这也将成为本店的一大特色。

3.有许多学生习惯于三点一线的生活方式，许多时候为了节约时间会选择最近的就餐地点而不愿到较远点的餐馆，所以在地理位置选择上不会与学校大门有太大的距离。餐厅在适当的时候还将推出送外卖的服务，根据不同情况采取相应得做法。如：若有三份以上(包括三份)的叫量可以免费送货上门，单独叫外卖的需交付一定的送货费，这样还有一个好处，如有一人想叫外卖，为了不出送货费则会拉上另外的两份外卖，如此也是能增加销量的。

4.餐厅使用不锈钢制的自助餐盘，即节约又环保，而废弃物也不能随便倾倒，可以与养殖户联系，让其免费定期收取，如此可以互利。据悉，竞争者在这方面做得并不到位，因此良好的就餐环境是可以吸引更多的顾客的。

5.暑假期间虽然客源会骤降，但毕竟还有部分留校学生、附近居民以及打工人员，届时可采取减少生产量，转移服务重点等方式，以改善暑期的经营状况。寒假期间就考虑修业一个月，已减少不必要的成本支出。

6.市场经济是快速发展的，变化的，动态的，因此要以长远的眼光看待一个企业的发展并进行分析，制作出长期的计划，每过一个阶段就该对经营的总体状况进行总结，并做出下一步计划，如此呈阶梯状的发展模式。在经营稳定后，可以考虑扩大经营，增加其它服务项目，并可以寻找新的市场，做连锁经营，并慢慢打造自己的品牌，可以往专为学生提供饮食的餐饮行业发展，总之，要以长远的眼光看待问题，如此才能有企业的未来。

四、餐厅管理结构

店长兼收银员1名 ，厨师1名，服务生2名。

经营理念侧重于以下几点：

主要的文化特色：健康关怀、人文关怀

主要的产品特色：具有食疗保健功能的素食餐品

主要的服务特色：会员制的跟踪服务

主要的环境特色：具有传统文化气息的绿色就餐环境

五、市场分析

在大学中的食堂的饮食一直是个问题，大学的饮食质量不高已成为公认的问题，仅仅是满足了学生们的温饱问题，而质量却远远没有达到学生们的要求。部分大学的饮食状况令人担忧，甚至有的大学食堂出现了集体中毒事件。

本企划就是根据这一点，为了保障大学生的饮食安全，提高大学生的饮食质量，成立大学饮食联盟，旨在为高校大学生提供价格低廉安全高质并富有特色的食品，并且同时为各高校提供一定的勤工助学岗位，帮助贫困生更好的完成学业。

优势与劣势：

优势分析：本餐厅经营解决了学校食堂饭菜口味单一等问题，也无流动小摊卫生没有保证的担忧，并且与食堂同样方便快捷，节约时间。另外，本餐厅采用自助选择方式，应该很容易受到顾客欢迎，并能节省部分人力资源。同时，餐点还提供冷饮、冰粥等，并提供免费茶水。简洁舒适的装修将是餐厅的一大特点，学生普遍喜欢在干净、服务态度好的餐馆就餐，因此令人满意的服务也将是本店的一大特色。此外，学校食堂有明确的就餐时限，而校外很少有餐馆出售早餐，因此在校外的本店则可以较容易地抓住这部分因时间差而导致丢失的市场份额，换句话说就是由在就餐点前后的一段时间要就餐的潜在客户群所产生的市场份额。

劣势分析：由于刚起步，快餐店的规模较小，如就餐的人力资源、服务项目等都比较有限。而校区内外的竞争也是比较激烈的，因此还存在着不小的劣势。另一方面，因为学校假期是固定的，寒暑假期间的客源会骤降，而寒假期间会比暑期更少，这将会是一个比较难以解决的问题。

机会分析：据我们的市场调查与分析，本店产品的市场需求是存在的，并具有一定的竞争力。而本人正是学生——这个最大客户群中的一员，所以更能了解顾客需要什么样的产品和服务，从这些方面来看，是应该是很有机会挤入该餐饮市场的。

威胁分析：餐厅的服务与产品质量的高低与经营成本又有直接和必然的联系，如此则产品价格必然不会比竞争对手低，虽然总体上价格并不会太高，但相比之下，客户的经济承受能力就成为一大考验了。并且，成本与利润也是直接挂钩的，盈利的多少则又是能否在竞争中生存下去的一大决定因素。再者，各地风俗与饮食习惯的不同，又产生了另一个问题，即是否大多数顾客都能对产品认可或满意呢，这也是需要接受考验的。

六、促销和市场渗透

促销策略：

前期宣传：大规模，高强度，投入较大。后期宣传：重视已有顾客关系管理，借此进行口碑营销。定期具体活动的策划和组织如赞助学校组织的晚会借此进行宣传，通过活动时时提醒顾客的消费意识。针对节假日，开展有针对性的促销策略如发传单等。

七、财务状况分析

1.据计算可初步得出餐厅开业启动资金约需10600元(场地租赁费用2000元，餐饮卫生许可等证件的申领费用600元，场地装修费用3000元，厨房用具购置费用1000元，基本设施及其他费用等4000元)。

2.运营阶段的成本主要包括：员工工资，物料采购费用，场地租赁费用，税，水电燃料费，杂项开支等。

3.每日经营财务预算及分析

据预算分析及调查，可初步确定市场容量，并大致估算出每日总营业额约800元，收益率30%，由此可计算出投资回收期约为三个月。

八、 营销组合策略

有形化营销策略：

由于本餐厅的经济实力尚弱，因此初期将采取避实就虚的营销战略，避开大量的硬广告营销，而采取一整套行之有效的"承诺营销"进行产品宣传。通过菜单、海报、文化手册、广告、促销活动等向消费者进行宣传、倡导"天之素"的经营宗旨与理念。

技巧化营销策略：

做出持续性、计划性将决定本餐厅在避免普通餐厅的顾客忠诚度不高的缺陷方面具有先天的优势，为了使本餐厅能够在顾客心目中树立起权威感和信赖感，本餐厅将会建立一套完整的会员信息反馈系统，实现营销承诺：

l、顾客反馈表。在服务中严格要求工作人员树立顾客第一的观念，认真听取顾客意见。

2、将顾客满意进行到底。树立“顾客满意自己才满意”的观念，做到时时刻刻为顾客着想。

3、建立餐厅顾客服务调查表，定期由营销部专人负责对顾客进行跟踪服务。

四、餐厅设计的风格是如何制定出来的？

如何创造独特风格的餐饮空间设计是所有餐饮品牌想要解决的问题。不同的食物空间千差万别。找一个统一的模板是不现实的，但专业的设计理念可以帮助我们有更好的想法和设计方向。今天介绍各种餐厅空间设计的创意。

1、由大及小

餐饮空间设计是一个繁杂的过程，从设计初期就要对餐饮品牌有深刻的认识，才能创造出适合餐厅主题的空间。在整个餐厅空间设计中，首先要遵循大大小小的设计方法。也就是说，通过对餐饮品牌的理解，使整个空间成为全球品牌理念。门、餐厅、箱子、名厨、走廊等空间都是一个主题。没有设计逻辑的设计不仅破坏艺术价值，还破坏整个空间的设计理念。在全球概念的调整下，还需要将设计概念下降到细节上，在很多情况下，我们忽略的细节往往决定了整个空间的美丽。设计师在设计工作时，需要通过对细节的数据调查、信息收集、材料分析等全方位调整，才能细化细节。细节控制将一个设计师的功力所在、空间的客流动向、家具的大小和布局位置、照明的明暗调节等全部应用于整体，影响最终落地效果。因此，在空间的建设中，整体的调整、细节控制这种“大大小小”的设计方法是一个非常有效和实用的想法。

以上就是关于粤式餐饮品牌设计案例图相关问题的回答。希望能帮到你，如有更多相关问题，您也可以联系我们的客服进行咨询，客服也会为您讲解更多精彩的知识和内容。

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