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创业小型餐饮品牌设计案例（创业小型餐饮品牌设计案例分享）

发布时间：2023-04-10 18:36:48 稿源：创意岭阅读： 127

大家好！今天让创意岭的小编来大家介绍下关于创业小型餐饮品牌设计案例的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。

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本文目录:

1、小吃店创业？
2、餐饮营销策划方案？
3、小本创业成功案例及分析
4、怎样才能策划出一个有特色的餐饮品牌？

创业小型餐饮品牌设计案例（创业小型餐饮品牌设计案例分享）

一、小吃店创业？

小吃店创业项目计划书小吃店创业项目计划书，小吃可以说是永远都不会过时的一种食物，很多人都喜欢吃小吃，所以这对于一些创业者们来说又是一条新的门路，在创业以前一定要把创业计划书写好，下面我整理了小吃店创业项目计划书。小吃店创业项目计划书1 一、项目名称绿色特色餐饮二、创业目标发展以“X”为注册商标的绿色特色餐饮品牌，利用合理有效的管理和投资，建立一个具有浓郁文化特色的绿色餐饮有限连锁集团公司。文化餐厅已成为目前餐饮经营者建店的一种时尚，主要也是因为消费者同样喜欢在这种环境中用餐。使消费者在吃的过程中放松心情有种回家的感觉，了解一些当地的历史知识，风俗文化是它的优点。这种餐厅在短期内还不会被淘汰。当然还必须看该餐厅在对文化挖掘的层次和深度。现代餐饮属于劳动力密集型企业，如何节约人力成本势必成为企业利润与核心竞争力的根本。三、市场现状随着国内经济的快速发展，人民生活水平的不断提高，人民对生活素质也不断地提出更高的要求。在饮食行业中，人民对餐饮酒店的高胆固醇、内含大量调味品的菜式已经产生腻烦，而对清淡的充满温情的绿色私房菜情有独钟。 1、品牌餐厅 X等这些品牌餐厅已成为“国营企业”的代名词，由于其不求上进和管理低下已处于淘汰的边缘。 2、酒店餐厅由于其“高门槛”的公众形象和书本式的经营作风，已将大部分消费者拒之门外。 3、民俗、文化酒楼由于其独特的店面设计和新颖的菜品，再加上价位的合理已成为目前市民消费的主力餐厅。他们中的代表是：民俗——陶然居、重庆菜根香;文化——菜香源、大蓉和、私房菜、蓉杏、文杏、满庭芳等。综上所述，要想快速成功，必须走民俗文化酒楼这条路。随着经济稳定快速增长，城乡居民收入水平明显提高，餐饮市场表现出旺盛的发展势头。目前我国的餐饮市场中，正餐以中式正餐为主，西式正餐逐渐兴起，但目前规模尚小;快餐以西式快餐为主，肯德基、麦当劳、必胜客等，是市场中的主力，中式快餐已经蓬勃发展，但当前尚无法与“洋快餐”相抗衡。相比洋快餐专业化、品牌化、连锁化的成功营销模式。中式餐饮发展显然稍逊一筹，如何去占领那部分市场，是我们需要解决的问题。随着人们对自身健康及食品安全关注程度的提高。而洋快餐油炸、高能量为主的食品长期食用导致肥胖等问题曝光后。饮食安全成为一个热门话题? 如何给消费者一个放心安全的饮食，成为餐饮业今后发展的主题。可以预见运用环保、健康、安全理念，倡导绿色消费将是今后餐饮业的发展趋势。绿色特色餐饮的提出其实也是社会文明程度的进步，是一个新的餐饮文化理念。在未来几年内，我国餐饮业经营模式将多元化发展，国际化进程将加快，而且绿色特色文化餐饮必将成为时尚，这无疑给投资绿色餐饮业带来了契机。四、市场调研必须在决定投资前进行详细的市场调查，具体了解目标消费群、竞争对手(包括财务状况、经营现状、员工人数等)、所在商圈状况，以及与餐饮行业相关的法律手续、租赁合同、供应商关系等。具体项目桓宇集团负责。面对众多私房菜馆的开张营业，只有具有创意的、符合现今民众饮食心理的菜式才可以具有竞争优势。以突出菜式的独特家庭风味，绿色题材的健康素材，适中的价格吸引大众的视线。五、餐饮特色环境突出温情主题，首先在装修上让人犹如进入温馨优雅的家庭，周围为小桥流水和林木，内部以单格独立的房间，配以家中的.装饰为设计主题，可配以一些书籍和书桌，条件许可还可以配些乐器、书画等艺术品;而在服务上让人体验到周到温暖。宣扬绿色饮食文化，菜品盛器独特;并成立以桓宇集团中央厨房负责为主的菜品研发室，每周出二个创新菜，每季度换一次菜谱，做到产品人无我有，人有我优，质量稳定。菜品以文化为诉求，以奇特鲜原料为典故，由研发室创新出与装修风格一致，绿色环保、滋补养生、色香味俱佳的菜肴。再次整理一套四季特色滋养套餐(养颜、强身、生态)菜系。六、目标市场的定位中高收入者能接受的绿色餐饮业。七、市场策略产品规范化、标准化、管理科学化、经营连锁化。并导入双三角管理体制法。具体由X集团负责执行。八、餐厅设计 1、整个餐厅设计体现私家文化风格，色彩采用比胡桃木颜色稍浅。私家文化的东西覆盖全餐厅。 2、虽然是文化绿色餐厅，但客用设备，尤其是卫生间(洗手盆、坐便器、干手器、卫生纸、)设备力求高档。 3、餐椅、落台、碗、碟、调羹、筷架、菜品盛器、衣服套、筷套、窗帘、桌布、口布、服装、迎宾台、水牌等必须定做，并有餐厅标志。 4、因客人越来越喜欢在包房用餐，所有酒店餐桌全部采用包房。地面使用木地板，屋内配有内线电话。豪华包房必须配有电视、沙发等设备。 5、家居式厨房设置在包间之内，半封闭式。家嫂现场制作。 6、厕所铺防滑地板砖，面积不能太小。员工厕所与客用厕所分开。 7、整个餐厅含有：销售接待区(大茶台、沙发)、吧台(有足够地方放酒水)、收银台库房、办公室、杂物间、更衣室、配电房、 8、门匾采用木制招牌(烫金字)。 9、门旁或前厅设有“X序或赋”。 10、包房过道挂有私家饮食文化的画框，包间挂有本店特色菜的出处典故。 11、菜谱专门设计，本店名菜使用彩色照片，菜谱每页都有印有“行酒令”。小吃店创业项目计划书2 店名：为了创造自己的品牌店，虽然失去了某些扶助的依靠，但是能给自己将来的创业路上提供独立的管理模式，为自己的下一个分店打造基础，这样的牺牲是值得的。虽然失去了某些，但是那些只是我们未来蓝图所掂造的基石罢了。投资局限性：手持6万，可投资的项目有局限，就拿开小吃店来说，承受的租金是80平方米月租金3000元以下。最好选择靠闹市又近农贸市场的地方。租金支付最好是一个月一付，或三个月一付！装璜及布饰：虽然投资不太，但开小吃店要体现雅致，人的食欲与环境往往有一定的关联。我喜欢在墙上贴一些小吃特色的介绍：来历，口感，相关名人。在每张桌上有一两本本店小吃的介绍册。采摘相关小吃的精华文章，图片。餐桌可以自己设计，设计为卡坐，每个桌面用玻璃做一个高 20厘米、宽80厘米、长120厘米的玻璃柜的形式，下面的支架用不锈钢焊接而成的脚架，玻璃柜里放着塑料花或仿真鱼，再加上灯光的效应，就好象在海洋里吃东西一样，装璜期为一个月。经营品种：主营：馄饨·粉·面·鲜香炒饭（夏天可以推出糖水或冷饮）精肉馄饨6元青菜粉/面 4元鸡肉馄饨6元卤蛋粉/面 6元鱼肉馄饨8元肉片粉/面 8元牛肉馄饨8元卤肉粉/面 8元鱿鱼馄饨8元牛腩粉/面 8元鲜虾馄饨 10元肉饼粉/面 8元五宝馄饨 12元羊肉粉/面 8元梅菜猪肉馄饨 7元馄饨粉/面 8元鱼肉雪菜馄饨 9元叉烧粉/面 8元芹菜牛肉馄饨 9元炸虾粉/面 10元猪杂汤 5元鲜香炒饭 10元。经营特色及毛利计划：小吃的最大特点，就是做一些一般人做不好，但利润相当高的食品。如果不是加盟店，投资这6万，起码做老板的是一个美食专家，能做出各种适合地方习惯的美食来，再规范化制作过程。我在深圳，做的是粤式汤面的特点，最大程度地表现粤式风格。店里有三种主食：（1）馄饨，售价6元—12元一碗，烧制成本3元—6元，（2）粉/面，售价8元—10元一碗，用的是带有劲道的鸡蛋面，加上密制卤猪肉，还有其他的搭配。制作成本为4元—5元，这是特色粉/面，（3）鲜香炒饭，制作成本4元，售价8元。美食的特点：本美食的特点是在于汤底，用猪腿骨、鸡骨架、鱼干熬的老汤，加上上等的酱油、黄豆酱、鸡精、蒜香油，冰糖、精盐等等。卤肉和卤蛋的卤水是用蒜、黄豆酱、酱油、糖、盐、鸡精、姜熬的卤汤。馄饨的馅料纯手工剁制，调味品采用精盐、鸡精、味精、肉酱膏等等。鲜香炒饭的原料采用泰香米、干贝、火腿、精肉、鸭蛋、鸡脯肉、咸鱼。卤牛腩、羊肉的调料采用香叶、桂皮、姜、蒜、葱头段、草果、黄豆酱、盐、糖、鸡精、味精、干辣椒、小茴香、花椒、陈皮等等。肉饼的配料采用，五花肉、胡萝卜、西芹、干贝、香菇、鸡蛋、盐、味精、鸡精、糖、上等酱油、葱花、地瓜粉等等？？碗面的搭配有卤豆干、花生米、秘制酱等等，秘制酱是采用猪肉沫、香菇切丁、干贝、黄豆酱等等，其他的就不多说了。 PY服务：每位顾客进人大厅，我们的店员就要齐声说出（欢迎光临PY的家），接着按人数安排就坐，那样可以节省座位。并对顾客提醒，（你好！为了你的身体健康请先洗手），然后用手势指引。随后递上菜单、倒茶水或姜茶及我们提供的卫生袖套，并对顾客说，为了你的袖口不被弄脏，请戴上袖套用餐。当菜品上齐后须对顾客说声（你好！你们的菜品已上齐，请慢用）。对待小朋友因要多加关心，须及时搬出我们专门为小朋友提供的安全坐椅及婴儿坐椅。还可以赠送小气球、小玩具等小礼物给小朋友，这样可以体现我们的服务更贴近温暖。为了体现我们的温馨服务，增加真人播音提示，好象在餐厅或酒楼还没时兴吧！往往很多提示标志贴在顾客眼线看不到的地方，我个人觉得在贴提示标志的同时，增加真人播音提示会觉得更温馨，比如：尊敬的顾客中午好！很荣幸在PY的家见到您们， PY的家温馨提示：请您们在用餐的同时，不要把随身携带的财物放在餐桌上以免丢失，如有本店的服务或其他问题做的不好尽请谅解，您们所关心的是我们必做的。如果是夏天的话，增加一些夏天的生活小常识，或其他的话语。真人播音要找一个声音轻柔甜美的女员工去播，那样也许会更加体现出PY的家的品牌服务。这种的场景在百货商场可以看到。零售业可以做我们餐饮业也可以借鉴。为了能给我们的店打造品牌为基础，将增加饭后银碎袋。顾客去餐厅就餐，结帐的时候，收银员呈上一个精美的小纸袋，上面印着“银碎”俩字，收银员说这是找您的零钱，我个人还是挺欢喜的。一个小小的银碎袋，对顾客来说并没有多大的实际作用，顶多拿回家当当针线袋，但这体现的是一种服务的态度，顾客欢喜，带来的是经营者的喜悦的心理。同时还可将地址、电话等内容印在银碎袋上，一举两得。内在口碑宣传：细节做到位的小吃店，不只是对顾客吃饭的地方讲究，洗手间尽管只是小吃店的附属部分，但绝不能马虎。咱们不要洗手间装潢得跟宾馆似的，但干净卫生是一定要注意的。一甁洗手液、一卷卫生纸能花多少钱呢？麦当劳、肯德基受大众欢迎，还真少不了他们洗手间里卫生纸的功劳。还是之前朋友说到的那家餐厅，在洗手间的墙上你能看到一个袋子，其中装有各色的线和缝衣服的针，这是为了客人万一遭遇裤子拉链坏了、衣服和扣子掉了等特殊情况时，可以避免尴尬。其实能用得上这些针线的几率特别小，但这样的服务，的确细致周到得让人感动。外送特色：购买颜色同样的车辆或拿去喷漆为同样的车辆，每辆车后面挂着同样的箱子，箱子可以设计流动提手的，车子的后面竖立一面广告幅（PY的家欢迎您或您知道PY的家在哪里吗？小吃店创业项目计划书3 第一章总论一、小吃店项目背景 1、项目名称 2、承办单位概况 3、小吃店项目可行性研究报告编制依据 4、小吃店项目提出的理由与过程二、小吃店项目概况 1、小吃店项目拟建地点 2、小吃店项目建设规模与目的 3、小吃店项目主要建设条件 4、小吃店项目投入总资金及效益情况 5、小吃店项目主要技术经济指标三、项目可行性与必要性四、问题与建议第二章市场预测一、小吃店产品市场供应预测 1、国内外小吃店市场供应现状 2、国内外小吃店市场供应预测二、产品市场需求预测 1、国内外小吃店市场需求现状 2、国内外小吃店市场需求预测三、产品目标市场分析 1、小吃店产品目标市场界定 2、市场占有份额分析四、价格现状与预测 1、小吃店产品国内市场销售价格 2、小吃店产品国际市场销售价格五、市场竞争力分析 1、主要竞争对手情况 2、产品市场竞争力优势、劣势 3、营销策略六、市场风险第三章资源条件评价一、小吃店项目资源可利用量二、小吃店项目资源品质情况三、小吃店项目资源赋存条件四、小吃店项目资源开发价值第四章小吃店项目建设规模与产品方案一、建设规模 1、小吃店项目建设规模方案比选 2、推荐方案及其理由二、产品方案 1、小吃店项目产品方案构成 2、小吃店项目产品方案比选 3、推荐方案及其理由第五章小吃店项目场址选择一、小吃店项目场址所在位置现状 1、小吃店项目地点与地理位置 2、小吃店项目场址土地权所属类别及占地面积 3、土地利用现状二、小吃店项目场址建设条件 1、地形、地貌、地震情况 2、工程地质与水文地质 3、气候条件 4、城镇规划及社会环境条件 5、交通运输条件 6、公用设施社会依托条件(水、电、气、生活福利) 7、防洪、防潮、排涝设施条件 8、环境保护条件 9、法律支持条件 10、征地、拆迁、移民安置条件 11、施工条件三、小吃店项目场址条件比选 1、小吃店项目建设条件比选 2、小吃店项目建设投资比选 3、小吃店项目运营费用比选 4、小吃店项目推荐场址方案 5、小吃店项目场址地理位置图第六章小吃店项目技术方案、设备方案和工程方案一、小吃店项目技术方案 1、小吃店项目生产方法(包括原料路线) 2、小吃店项目工艺流程 3、小吃店项目工艺技术来源 4、推荐方案的主要工艺(生产装置)流程图、物料平衡图，物料消耗定额表二、小吃店项目主要设备方案 1、小吃店项目主要设备选型 2、小吃店项目主要设备来源(进口设备应提出供应方式) 3、小吃店项目推荐方案的主要设备清单三、小吃店项目工程方案 1、小吃店项目主要建、构筑物的建筑特征、结构及面积方案 2、小吃店项目矿建工程方案 3、小吃店项目特殊基础工程方案 4、小吃店项目建筑安装工程量及“三材”用量估算 5、小吃店项目主要建、构筑物工程一览表第七章小吃店项目主要原材料、燃料供应一、主要原材料供应 1、小吃店项目主要原材料品种、质量与年需要量 2、小吃店项目主要辅助材料品种、质量与年需要量 3、小吃店项目原材料、辅助材料来源与运输方式二、燃料供应 1、小吃店项目燃料品种、质量与年需要量 2、小吃店项目燃料供应来源与运输方式三、主要原材料、燃料价格 1、小吃店项目原材料、燃料价格现状 2、小吃店项目主要原材料、燃料价格预测四、编制主要原材料、燃料年需要量表第八章总图、运输与公用辅助工程一、小吃店项目总图布置 1、平面布置 2、竖向布置 (1)场区地形条件 (2)竖向布置方案 (3)场地标高及土石方工程量 3、总平面布置图 4、总平面布置主要指标表二、小吃店项目场内外运输 1、场外运输量及运输方式 2、场内运输量及运输方式 3、场内运输设施及设备三、小吃店项目公用辅助工程 1、小吃店项目给排水工程 (1)给水工程。用水负荷、水质要求、给水方案 (2)排水工程。排水总量、排水水质、排放方式和泵站管网设施 2、小吃店项目供电工程 (1)供电负荷(年用电量、最大用电负荷) (2)供电回路及电压等级的确定 (3)电源选择 (4)场内供电输变电方式及设备设施 3、小吃店项目通信设施 (1)通信方式 (2)通信线路及设施 4、小吃店项目供热设施 5、小吃店项目空分、空压及制冷设施 6、小吃店项目维修设施 7、小吃店项目仓储设施第九章小吃店项目节能措施一、节能措施二、能耗指标分析第十章小吃店项目节水措施一、节水措施二、水耗指标分析第十一章小吃店项目环境影响评价一、场址环境条件二、项目建设和生产对环境的影响 1、小吃店项目建设对环境的影响 2、小吃店项目生产过程产生的污染物对环境的影响三、环境保护措施方案四、环境保护投资五、环境影响评价第十二章小吃店项目劳动安全卫生与消防一、危害因素和危害程度 1、有毒有害物品的危害 2、危险性作业的危害二、安全措施方案 1、采用安全生产和无危害的工艺和设备 2、对危害部位和危险作业的保护措施 3、危险场所的防护措施 4、职业病防护和卫生保健措施三、消防设施 1、火灾隐患分析 2、防火等级 3、消防设施第十三章小吃店项目组织机构与人力资源配置一、小吃店项目组织机构 1、小吃店项目法人组建方案 2、小吃店项目管理机构组织方案和体系图 3、小吃店项目机构适应性分析二、小吃店项目人力资源配置 1、生产作业班次 2、劳动定员数量及技能素质要求 3、职工工资福利 4、劳动生产率水平分析 5、员工来源及招聘方案 6、员工培训计划第十四章小吃店项目实施进度一、小吃店项目建设工期二、小吃店项目实施进度安排三、小吃店项目实施进度表(横线图) 第十五章小吃店项目投资估算一、小吃店项目投资估算依据二、小吃店项目建设投资估算 1、小吃店项目建筑工程费 2、小吃店项目设备及工器具购置费 3、小吃店项目安装工程费 4、小吃店项目工程建设其他费用 5、小吃店项目基本预备费 6、小吃店项目涨价预备费 7、小吃店项目建设期利息三、小吃店项目流动资金估算四、小吃店项目投资估算表 1、小吃店项目投入总资金估算汇总表 2、小吃店项目单项工程投资估算表 3、小吃店项目分年投资计划表 4、小吃店项目流动资金估算表第十六章小吃店项目融资方案一、小吃店项目资本金筹措二、小吃店项目债务资金筹措三、小吃店项目融资方案分析第十七章小吃店项目财务评价一、小吃店项目财务评价基础数据与参数选取 1、财务价格 2、计算期与生产负荷 3、财务基准收益率设定 4、其他计算参数二、小吃店项目销售收入估算(编制销售收入估算表) 三、小吃店项目成本费用估算(编制总成本费用估算表和分项成本估算表) 四、小吃店项目财务评价报表 1、小吃店项目财务现金流量表 2、小吃店项目损益和利润分配表 3、小吃店项目资金来源与运用表 4、小吃店项目借款偿还计划表五、小吃店项目财务评价指标 1、小吃店项目盈利能力分析 (1)项目财务内部收益率 (2)资本金收益率 (3)投资各方收益率 (4)财务净现值 (5)投资回收期 (6)投资利润率 2、小吃店项目偿债能力分析(借款偿还期或利息备付率和偿债备付率) 六、小吃店项目不确定性分析 1、小吃店项目敏感性分析(编制敏感性分析表，绘制敏感性分析图) 2、小吃店项目盈亏平衡分析(绘制盈亏平衡分析图) 七、小吃店项目财务评价结论第十八章小吃店项目国民经济评价一、小吃店项目影子价格及通用参数选取二、小吃店项目效益费用范围调整 1、小吃店项目转移支付处理 2、小吃店项目间接效益和间接费用计算三、小吃店项目效益费用数值调整 1、小吃店项目投资调整 2、小吃店项目流动资金调整 3、小吃店项目销售收入调整 4、小吃店项目经营费用调整四、小吃店项目国民经济效益费用流量表 1、小吃店项目国民经济效益费用流量表 2、小吃店项目国内投资国民经济效益费用流量表五、小吃店项目国民经济评价指标 1、小吃店项目经济内部收益率 2、小吃店项目经济净现值六、小吃店项目国民经济评价结论第十九章小吃店项目社会评价一、小吃店项目对社会的影响分析二、小吃店项目与所在地互适性分析 1、小吃店项目利益群体对项目的态度及参与程度 2、小吃店项目各级组织对项目的态度及支持程度 3、小吃店项目地区文化状况对项目的适应程度三、小吃店项目社会风险分析四、小吃店项目社会评价结论第二十章小吃店项目风险分析一、小吃店项目主要风险因素识别二、小吃店项目风险程度分析三、小吃店项目风险防范和降低风险对策第二十一章小吃店项目可行性研究结论与建议一、小吃店项目推荐方案的总体描述二、小吃店项目推荐方案的优缺点描述 1、优点 2、存在问题 3、主要争论与分歧意见三、小吃店项目主要对比方案 1、方案描述 2、未被采纳的理由四、结论与建议第二十二章附图、附表、附件一、附图 1、小吃店项目场址位置图 2、小吃店项目工艺流程图 3、小吃店项目总平面布置图二、附表 1、小吃店项目投资估算表 (1)小吃店项目投入总资金估算汇总表 (2)小吃店项目主要单项工程投资估算表 (3)小吃店项目流动资金估算表 2、小吃店项目财务评价报表 (1)小吃店项目销售收入、销售税金及附加估算表 (2)小吃店项目总成本费用估算表 (3)小吃店项目财务现金流量表 (4)小吃店项目损益和利润分配表 (5)小吃店项目资金来源与运用表 (6)小吃店项目借款偿还计划表 3、小吃店项目国民经济评价报表 (1)小吃店项目国民经济效益费用流量表 (2)小吃店项目国内投资国民经济效益费用流量表

二、餐饮营销策划方案？

一、做好旺季与淡季的营销转换

别在春节旺季里看着天天顾客爆满就沾沾自喜，可能大年一过你就天天唱空城计。

由于中国传统习俗的使然，一临近春节，全社会的消费力在短期内有一个喷发行情，大大小小的酒楼几乎家家爆满，而这很难说是因为你的营销工作做得多么出色。

真正考验营销的成效，还在于到了淡季是不是一落千丈，一年里是不是能持续、稳定地经营，在顾客中是不是享有较高的满意度和美誉度，在同行企业中是不是属于领先方阵的。

成功酒楼营销的目标都是非常明确的，策略都是很清晰的，且都是按计划有步骤地推进实施。有一点非常关键，那就是如何做好旺季与淡季营销策略的转换。

“旺季取利，淡季取势”，这应该是酒楼营销的核心思想。取利，就是要夺取最大的销量，获取最大的收益;取势，则是获取制高点，争取有价值的东西，包括经营人气、顾客口碑、品牌知名度，等等，从而建立长期的战略优势。

这“势”和“利”的关系是截然不可分开的，没有淡季的“势”作为铺垫，就很难获得旺季的“利”;而没有旺季的“利”，也无法支撑酒楼在淡季里去取得所需要的“势”。

往往淡季营销工作做得好的酒楼，到旺季不用再投入太大的营销成本也能获利颇丰，这就是水到渠成。

淡季里，营销工作重点可归纳为三个方面：

1、老客户的维护。

2、新客源的开发。

3、品牌形象的塑造。要做好这三方面的工作，适度的营销成本是必不可少的，而不是一味地没有策略性地压低经营成本。这个阶段应相对轻视收益率，而更重视上座率和顾客的满意度，终而实现旺季取利以及全年的收益目标。

二、认清市场变化，从容应对。

这需要根据酒楼的市场定位，从客源构成、消费动机，以及节后餐饮市场的调整趋势等方面作出正确的判断和分析，然后把有限的营销资源投入到最有效的目标市场。

对于中、高档酒楼来说，春节旺季的时候最主要的顾客群体是官方(包括政府和军队)、商务以及其他社会团体的集团消费，这期间很多酒楼对一般的散客都无暇顾及，有所怠慢。

但是春节过后一段时期，餐饮市场的客源结构就会发生变化。由于节前集中的突击消费，节后集团消费的热情会降低，消费的频次也明显降低。相应家庭消费和散客消费的份额就有所抬头。

而节日期间淹没在众多团年宴、庆功宴之中的婚寿宴、百日宴等，在淡季里会显得比较突出，成为很多酒楼的支柱收入来源之一。而另一块市场，比如象会展、旅游团队等，在春节期间几乎停顿，但在节后也会成为餐饮市场不可忽略的部份。

三、把握淡季中的小高潮

在春节后的餐饮淡季里，也有一些小的消费热点，比如3.8妇女节，很多单位就会组织女性员工聚餐庆祝，很多女性消费者也会跟朋友相约一起享受美食。

各地也会有一些各不相同的展会商机，比如3月份的2009春季糖酒会就在成都举行，届时数十万来自全国甚至国外的客商齐聚蓉城，且一定会安排很多迎送往来的招待宴会，短期内会掀起一股不小的餐饮消费热潮。酒楼应及早制定营销预案，有条不紊地开展营销促进工作，力争在这些淡季中的小高潮有不错的斩获。

四、配合淡季的营销活动，保持适度的广告宣传

旺季的时候，你的广告往往会被淹没在广告的海洋中。而在淡季，适度的营销活动再配合适度的广告宣传，会使得你的酒楼在整个行业中显得比较醒目，品牌宣传的效果会更好，营销活动的效果也会更好。

五、砍柴磨刀两不误

淡季里的营销工作应该两手抓，一手抓市场，即所谓的“砍柴”;另一手练内功，即所谓“磨刀”。前面主要阐述的是抓市场的一些策略，关于练内功，我有如下一些建议：

1.总结旺季营销工作的得与失，不断改进营销的思路和方法;

2.对已经制定的后续的营销工作计划重新检讨，进行修正和完善;

3.优质的产品和服务就是最好的营销，所以淡季里在经营业务不是很忙的情况下，开展系统的服务和生产技能培训，不断提高服务品质;

4.淘汰不合格的营销人员，招募新的营销人员，并进行全面的强化培训;

5.检讨酒楼过去在品牌展示方面的不足，充实品牌内涵，努力打造高品位的品牌形象。

春节后餐饮业淡季形势严峻，因此要做好营销管理的方案，这样才让自己的企业赢取更多的利益。

三、小本创业成功案例及分析

小本创业成功案例及分析

现今的中国已经进入了小本投资创业时代，小本创业使得中小投资者的梦想成真。下面是我收集整理的小本创业成功案例及分析，希望对您有所帮助！

创业小型餐饮品牌设计案例（创业小型餐饮品牌设计案例分享）

案例及分析一：“锦上添花”

典型代表：李俊峰

案例回放：

上世纪90年代中，手机来到我们身边的时候还是稀罕物，当时名字也不叫手机，而是叫大哥大，不像是一种通讯产品，倒颇像某位江湖人士的匪号。当时谁拥有一部手机可是件了不得的事，那是身份和地位的象征。走到街上，经常可以看到有人手里拿着个板砖似的东西站在马路中央，两眼朝天哇哇乱叫，碰到这种情况，过往的车辆都得绕着走，惹不起。那时候买一部手机要二三万元人民币，以购买力来等值折算的话，大概至少得相当于现在的七八万甚至10来万元人民币吧。十几年来小本创业成功案例及分析，手机产业让很多人都发了大财，但发财的大多是手机生产商和经销商，包括一些修手机的人。谁也没有想到，手机发展到现在，还能让另一种人发财，这种人就是像李俊峰这样的人，基本上属于白手起家的无产者。一想到手机，大家首先就会想到这是个大投入大产出，小投入没产出的行业，一款手机要想在市场上打响，最终捞回成本并且赚到钱，不说研发、生产，光广告费就得投入多少?在这样一个行业中，像李俊峰这样出身低、无资源、无资本的小人物，是怎样起家发财的呢?李俊峰仰赖的就是我们正在介绍的这一招：锦上添花。

李俊峰，农民出身，发财前最大的愿望就是能够拥有一部自己的手机。1996年21岁的时候他出门打工，一直到2001年他26岁的时候，才真正拥有了第一部属于自己的手机。但那个时候，手机已经开始像洪水一样泛滥成灾。走在城市街头，虽不说人手一部，也相差不远了。对于好不容易才奋斗到手的一样宝物，转眼间便泯灭于芸芸众生之中，李俊峰很不甘心。他总想使自己的手机有点特色，与众不同。他没有钱赶潮流经常更换手机。他想的办法就是换汤不换药。当时有一种小贴纸，本来是让人家贴在墙上或书包上做装饰之用的，他用来贴在手机上，效果还不错，真能够产生“区别众生”的效果。后来他将这种贴纸改进，在上面打印上自己喜欢的图案，再压上一层塑料膜。因为不是手机装饰专用贴纸，这些工作做完后还要用刻刀比着手机的大小和形状对贴纸进行“雕刻”和修改，然后才能贴到手机上。经过这样“改装”的手机，不但是区别众生，而是超越众生，在众多手机中显得是那么的卓尔不群，李俊峰的虚荣心得到了极大的满足。

不过小本创业成功案例及分析，这也给他惹来了麻烦，就是同事们不断地要求他帮忙给自己“改装”手机。李俊峰不能不答应，这使他几乎丧失了所有的休息时间，每天下班后就趴在那里给同事们做手机贴纸，进行手机美容。到后来，一些朋友的朋友为了排在别人前面得到他的手机贴纸，甚至愿意出钱购买他的贴纸，这使李俊峰心眼一动：原来这玩意儿还可以赚钱!随着愿意出钱买他的手机贴纸的人越来越多，到2002年初，李俊峰干脆辞了职，拿出6年打工的全部积蓄，一共1万8千块钱，在北京西单的一家商场租了一小截柜台，正式开始做起了手机贴纸和手机美容的生意。

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到现在，3年过去了。李俊峰依靠一片小小的手机贴纸，成立了自己的公司，叫做大秦手机化妆公司。他不但自己做，还发展加盟代理，目前旗下已拥有加盟代理商数十家。一片小小的手机贴纸，3年来已为李俊峰带来了超过百万元的利益，以后还会给他带来多少收益，谁也不知道。不但是手机贴纸，现在李俊峰还将业务开拓到手机添香、手机水晶刻印、手机镶钻等三十多种手机美容业务，生意一片红火。

如果说金融行业有衍生产品，那么，李俊峰做的可以说是手机行业的衍生产品。像这样依靠手机行业衍生产品发财的并不只李俊峰一个。在广西南宁，有一个叫黎小兰的女孩，也是靠做琥珀昆虫手机链和水晶昆虫手机链，从1000多块钱起家，成立了自己的公司南宁昆虫之恋工艺品厂，几年间赚了上千万元，2005年还将业务做到了国外，开始赚美元，事业做得比李俊峰还大，生意比李俊峰还火。

小本创业成功案例及分析——操作要诀：

李俊峰和黎小兰能在短时间内创业成功，关键在于他们找到了一个藏金丰富的钱眼。而无论李俊峰还是黎小兰，都不是在有意识地寻找中发现他们的钱眼的。两个人都是在懵懵懂懂之中，在外力的作用下，一头撞进了一个品质颇高的金矿。从这一点上来说，这两个人能够在短时间内发财，是瞎猫撞上了死耗子，靠的是他们的好运气。对于其他的投资者和创业者来说，不能指望都有这样的好运气。而事实上，你只要掌握了正确的方法，根本就不需要依靠运气。这个正确的方法就是，第一，观察。观察当前社会上热门的产业、热门的行业。第二，测量。测量产业的规模，测量行业的成熟度。第三，发现。发现该产业或行业的空白点，发现该产业或行业顾客有需要，而尚未有人想到去满足的产品或服务。第四，行动。一旦发现空白点，立即行动。

小本创业成功案例及分析——锦上添花的秘诀：第一，依托一个成熟的行业，行业需要足够大。因为行业大，做细分市场才能够有钱可赚;因为行业成熟度高，利用现成消费群，才可以省去开拓新市场的费用和唤醒消费者的麻烦。第二，专注支流业务，不做主流业务。所谓锦上添花，指的就是满足消费者在主流需求得到满足之后的衍生需求。比如手机，消费者购买手机的主要目的是为了通讯，为了随时随地方便地与他人沟通。所以，强大的通讯功能和畅通的通讯服务是消费者在消费手机这项产品和服务时的首要和主要诉求。手机好不好看，只是消费者的衍生需求，根本不影响手机的性能，通讯是否畅通，也不是由手机好不好看决定的。这两项是手机产业的主流业务，要满足消费者的这两项需求，做好这两项业务，需要巨大的投入，中小投资者根本无力承担。所以，对于中小投资者来说，选择在细分市场做支流业务，专注消费者的个性化需求才是明智之举。第三，仅仅满足一部分人，而不是满足所有人的需求。拿手机来说，目前国内的手机消费者已达3亿，想要满足所有3亿消费者的愿望是愚蠢的，也是不可能的。所以，你只能满足他们中间一部分人，经常可能只是一小部分人的需求。但是因为市场规模够大，即使只是满足他们中间一小部分人的需求，也足够中小投资者吃饱。第四，服务要到位。衍生需求，换句话说，就是可有可无的需求。有则更好，没有，对消费者也不会造成什么损失。因为如此，此类需求大多数时候是属于精神层面的需求，对从业者提供的服务往往有着超高的要求。这是需要投资者格外注意的。李俊峰和黎小兰在发展的过程中都几经曲折，饱受消费者的“挑剔”，最后才涉险过关。

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这一类的行业目前还有很多，比如互联网热潮兴起后的周边衍生业务、教育热潮兴起后的周边衍生业务、汽车热兴起后的周边衍生业务。目前正在兴起的是数码浪潮，包括数码相机的快速普及。拿数码相机来说，在主流业务数码相机的生产和销售、数码相片冲印外，还有很多细分市场业务需要有人去做，如数码相片的加工和修改，利用数码相片制作个人电子纪念簿、幻灯片等等。又比如彩屏手机兴起后，随即衍生出一个彩铃的“小”业务。北京创业者肖乐就是自己的专业彩铃制作公司——乐乐声工厂，在一年多时间内就赚了500多万元。如果你能将此类衍生业务与其他行业的业务有机地结合起来，赚的钱会更多，如杭州的创业者吴彬就是将手机短信与体彩、福彩结合起来，创造了一个手机短信、网络即时通讯彩票分析和彩友交流的新市场。吴彬的杭州彩通网络技术有限公司目前生意红火，关键是到目前为止，几年来他一直在做独门买卖。

案例及分析二：“化整为零”

典型代表：谭碧辉

案例回放：

在珠海市前山明珠南路有一个袜子店。这个店只有10平方米，小小的面积，卖的是小小的袜子，而且不是寻常的袜子，是市面上不很常见的品种五趾袜。就是这样的一个小店，卖这样薄利的一个冷门商品，每个月带给店主的收益却超过万元，以致让周围很多精明的商人都大跌眼镜，感到不可思议。

这个店的名字就叫“碧玉五趾袜子专卖店”。店主谭碧辉，原来是江西萍乡到珠海的一个打工妹。谭碧辉在珠海打了几年工，攒了一点钱，就想自己做生意。但是，做什么生意她却拿不定主意，问周围的朋友，也没有一个人拿得出一个准主意。在这种情况下，谭碧辉只好自己想办法。最后她看中了袜子专卖店，并且将目标瞄准了那种能将脚趾头分隔开来的五趾袜。小本创业成功案例及分析这种袜子有一个好处，就是因为将脚趾分隔，使人不容易沤脚，犯脚气。广东那个地方温暖潮湿，患脚气病的人很多，这是一种迎合市场需要的产品，却因为不够时尚，同时没有人肯下力气去推广，以致在偌大的珠海想找一双五趾袜简直比登天还难。谭碧辉就看准了这样一个机会。

谭碧辉的决定遭到了朋友们几乎一致的反对，他们的理由是：第一，从未听说过有什么袜子专营店;第二，像袜子这样一种薄利小商品，得卖多少双，才能将店钱赚回来?但是谭碧辉打定了主意，不为所动。她的店很快开张了，第一次就从浙江义乌进了1万双五趾袜，每双的进价在5-10元，这批货加上租赁店铺和装修的花费，不但用光了她所有的积蓄，还负了一部分外债。然而，一开始生意却十分不景气，有些冷言冷语开始在谭碧辉耳边绕来绕去，什么“不听老人言，吃亏在眼前”之类，但谭碧辉坚持了下来。小本创业成功案例及分析到第二个月，她就开始赢利，赢利虽然不多，只有区区1500多元，然而却展现出了一个好兆头。此后的经营虽然不时仍旧会有些磕绊，但总的来说比较顺利。现在谭碧辉卖五趾袜，每个月可以稳定获得上万元的收入。对一个小本起家的创业者来说，这就是一笔了不得的收入了。非但如此，现在谭碧辉的五趾袜已经进入了细节经营的境界，冬夏天有冬夏天的袜子，春秋季有春秋季的袜子，质地、款式各有不同，深受消费者的欢迎。

类似谭碧辉这样的案例并非一个偶发的案例，而是正在形成一种现象。《科学投资》曾经报道过杭州下岗工人余根川创办的花嫁喜铺，就是经营结婚专用的喜糖，凭着几千块起家，不但摆脱了自身的生存困境，而且打出了一个新的天地。据《科学投资》了解，目前余根川仅手下雇佣员工就达100多人，下岗工人余根川经过几年的打拼已经成为一个真正的老板。

小本创业成功案例及分析——操作要诀：

20多年前，我们的.生活还十分简单，拿吃穿住行来说，能够满足生理的基本需求就算不错，很少有人提出更高的要求。具体到穿，那时候全国人民不论地位高低，从头到脚款式就是老三样，颜色则以蓝、黑、灰几种深色调为主。那时候外国媒体提到中国人，总是以“蓝蚂蚁”相称。但时代发展到今天，情况已经发生了翻天覆地的变化。别的不说，光是女士头上顶的帽子，恐怕就不下几千上万种。过去一个商店，什么都经营，包罗万象，那是适合那个时代的业态，消费者感觉方便，一站购齐是他们的主要卖点，只要这样做就会有钱赚，也只有这样做才能赚到钱。而现在物质极大丰富，精致主义开始大行其道，消费者追求的是个性与品味，经营者可以应对的就是专营与分割。拿穿着来说，全，时尚的不再是从头到脚式的齐全，而是或头全(帽子)，或身全(内衣、外衣、毛衣)，或腰全(各式腰带)，或手全(各种手套)，或腿全(各式裤子)，或脚全(袜子或鞋子)，而无论是头、身、腰，还是手、腿、脚，又都可以切割出无数的细节。无论你做那一个细节，只要做得到位，就都会有钱赚，而且通常情况下，现在的这种“小”而全比过去的那种“大”而全要赚得更多。

这是适合小本创业和中小投资的一种变化，投资者要善于掌握，对此机会善加利用。可供 “切割”的商业型态很多，如光是一个结婚，就可以细分到婚介、婚礼筹办、司仪、婚纱专营、结婚摄影、婚车租赁、宴席布置、喜糖采办等数十个细项，而每一个细项几乎都可以“切割”出来进行专营。过去讲究一条龙服务，为的是顾客方便、省事，现在讲究的却是专业化、个性化。每个人都希望将自己的婚礼办得与众不同，每个人都希望自己的穿着打扮与众不同，每个人都希望……人们希望自己与众不同的东西太多，“切割”可以形成众多的“组件”，可以供人们自由的搭配，使一个人与另一个人“相同”的机会大大减少，迎合了人们追求个性化的需要。

此类操作需要注意的是，因为经“切割”后的商品会变得比较“小”，比较“单薄”，单个商品的附加值都不高，所以，第一，花色品种要全。谭碧辉店中的五趾袜有数百种，余根川经营的喜糖种类更是多达上千种。人们不会为了买一双袜子或半斤喜糖专门跑一趟你的商店，人们购买此类小商品大多是集中性购买和批量性购买，你需要让消费者有选择的余地。第二，此类店大多属于小投资，小本经营。店铺较小，不易引起人们的注意，所以需要特别重视宣传。谭碧辉和余根川在经营过程中都想了很多办法对自己的商店进行宣传，才使经营很快从最初的困境中走出来。

案例及分析三：“就地打井”

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典型代表：乔治

案例回放：

乔治不是外国人，而是个地道的中国人。10年前，乔治还是南京街头的一个问题少年，喜欢跟人动拳头打架。长大以后的乔治决定干点正经事，他参加了厨师培训班，技术学得不错，但是快毕业时，他却发现自己对烹调没有什么兴趣。他感兴趣的是理发，现在叫美发。他发现当一个发型师是那么美妙的一件事情。所以，他放下勺子，拿起剪子，先在南京，后又到上海，苦练起了美发技术，并且很快就显露出过人的才华。

1996年，香港明星张敏在上海开了一家名叫露莎莲妮的高档发型屋，乔治正式出师，当上了露莎莲妮的一个技师，帮人洗发烫发染发，但是没几天老板就发现了他在发型设计上的天份，破格将他晋升为发型师，与从香港、法国、新加坡聘请来的那些发型师平起平坐。后来乔治又辗转于杭州等地一些发屋做发型师，目的是磨炼自己的技术。时机成熟后，乔治开始了自己的创业生涯。小本创业成功案例及分析因为缺乏资金，他无力租赁繁华的店面，只能在杭州一个偏僻的角落接下一家别人经营不下去的发型屋，改造后打出了自己的名头：乔治发型设计中心，时为2000年3月18日。

开始时因为地段不好，乔治的生意很不景气，但过了不久，就有很多过去乔治在别的发型屋做设计师时的忠实“FANS”跟踪而来，这样一传十，十传百，不久大家就都知道杭州那个发型做得最好的“乔治”现在到了某某地方，自己开了一家发型设计中心，乔治很快就走出了困境。仅仅过了一年多，乔治的发型中心就变成了发型广场，面积达500多平方米，紧跟杭州那些财大气粗的美发巨无霸如新爱情故事、阿伟、东方名剪等，成为杭州美发市场的一个后起之秀。

现在在乔治的发型广场剪一个头，最低的只要25元，而最高的需要380元，很多文艺界的名人如胡兵、瞿颖、陆毅之类，都接受过乔治的服务。

小本创业成功案例及分析——操作要诀：

对于创业者和投资者来说，有一句不得不记住的老话，叫做“不熟不做”。创业最简单的方法就是从自己熟悉或有专长的事情做起，一般可以起到事半功倍的效果，大大减少创业过程中的波折。这样的案例有很多，不必到报纸上、电视上去寻找，在我们身边就俯拾即是。

为了提高成功的机会，减少失败概率，在动手之前，你必须，第一，冷静评估你所拥有的资源，包括你的社会关系、你的专业特长，并评估其所蕴含的商业价值，寻找你创业和投资的着力点。有时候有些人可能拥有很好的软硬件资源，却因为没有找好着力点，第一步就踏错了地方，导致创业过程跌宕起伏，经受了许多原本可以轻易避免的波折，甚至有人因此而一蹶不振。第二，资源可以建立，知识可以学习。如果经评估，你现在还不具备创业的必要资源和必要特长，那么，你可以先不忙于动手。小本创业成功案例及分析你可以给自己宽容一段时间，来为自己将来的创业组建资源，学习必要的技术和其他方面的知识，就像乔治所做的一样。乔治如果没有在以前为别人打工时积累的大量 “Fans”，后来的创业很难说会是什么样子，至少是绝对不可能那么快就取得成功。在这方面，技术是乔治拥有的硬资源，大量拥趸则是他拥有的软资源。前者是因，后者是果。到乔治自己动手开始创业时，前两者都变成了因，而成功则变成了果，这就是事物的逻辑。小本创业者大多底子薄，经不起太多折腾，在这方面一定要慎之又慎，不打无准备之仗。第三，不是任何资源包括专业知识、技术特长都有商业价值。创业者和投资者在评估自己所拥有的资源时要尽量避免“自我感觉”。很多创业者和中小投资者因为缺乏经验，容易凭“感觉”行事，有时候这样做确实有助于抓住机会，但多数时候这样做有害无益。如果你对自我评估没有信心，那么，你可以请你的朋友和家人一起来帮你进行评估。

案例及分析四：“移形换位”

典型代表：徐波、张勇光

案例回放：

徐波是湖南到广州的打工仔，张勇光是他的朋友。2002年的一天，两个人坐在一起商量，觉得长期这样打工下去不是个出路，同时看着周围很多老乡因为做生意，不大不小多少都发了点儿财，两个人看着有点心动，就想自己也做点生意，但是两个人都没有多少本钱，做什么好呢?想来想去，徐波说，广州有很多的湖南人，也有很多湘菜馆，但是馆子不是所有人都下得起的。像我们这样的打工仔不必说，一天赚几个钱还不够吃饭，哪儿有钱下饭馆?有些做生意的老乡虽然手头宽裕一些，但是偶尔下下馆子没有问题，经常下馆子的话，可能也不太容易。对于大多数人来说，大多数时间还是得自己在家里做饭吃。湖南人的口味比较特殊，做饭用的原材料也比较特殊，而且湖南人比较认死理，乡土观念较重，而广州看不到专门经营湖南土特产的商店，如果我们做这一行，说不定会有钱赚。

两个人说干就干，马上进行市场调查，果然，除了在一些大小超市有些湖南来的零星杂货外，广州的大街小巷真的是看不见一家专门经营湖南土特产的商店。调查的结果让两个人大为兴奋。不久，两个人合伙投资10来万元的湖南杂货店在广州大道南方日报社附近正式登场亮相，商店取名为“湖南味道”。小本创业成功案例及分析两个人虽然钱不多，但为了不让人误认为自己是随时会飞掉的“野鸡小店”，痛下决心花1万块钱请广州书画界的名家李华白题写了“湖南味道”四个字的招牌。招牌挂出来，厚重的墨迹果然让人肃然起敬。

在徐波和张勇光的店里，处处突出的都是“湖南味道”，所售货物都是地道湘产自不必说，连员工都是非纯正湖南人不用。走进徐波和张勇光的店里，触耳一片“湘音”。湖南人爱嚼槟榔，不停嚼着槟榔的老板看见顾客进来，会问你要不要也来上一颗。几乎没有经过什么曲折，徐波和张勇光的小店从第一个月就开始赢利，如今“湖南味道”在广州的湖南老乡中不说尽人皆知也差不多了。

小本创业成功案例及分析——操作要诀：

徐波和张勇光的成功并不是一个偶然的案例。俗话说，货到地头死。早在几十年前，鲁迅就在一篇文章中写道：“白菜运到浙江便用红头绳系住菜根，倒挂在水果店里，尊为‘胶菜’。”离开了地头，“低”的白菜就变成了“高贵”的水果。另一方面，人都有鲈鱼莼根，乡土之思，而当前中国社会和数十年前“死水微澜”的情况已经大为不同，过去人们很少愿意外出，即使没有饭吃，没有衣穿，也甘愿守一方“热土”，终老是乡，但现在不愿外出谋生和不必外出谋生的人很少，光是每年在全国各地流动的民工就有几个亿。这些人身子离开了故乡，心却仍在故乡;嘴巴说着普通话，舌头却想着家乡味。想吃家乡饭了，上饭馆当然是一个选择。因为这个原因，开乡土风味饭馆也成了一个时尚，成为了异地创业和投资的一条捷径。但如今不说在北京、上海、广州这样的大城市，就是在各地小一些的城市，各种各样的酒楼饭馆多得是，哪个地方的风味都能够找得到，这一行竞争日益激烈，投入要求越来越大，已不太适合小本经营。但是，就像徐波和张勇光分析的那样，每个人天天要吃饭，而且一天要吃三顿，而能够天天潇洒下饭馆、顿顿潇洒下饭馆的却不多。大多数人还是要自己动手来解决吃饭问题。以中国之大，幅员之广，不同地方人们的口味、饮食风俗大为不同。在这种情况下，开土杂店，经营家乡土特产，为远离家乡的家乡人以廉价、方便的形式解决口味问题就有了巨大的市场空间。这是徐波和张勇光的“湖南味道”能够迅速取得成功的先决条件。

像这样利用乡情来赚钱，不仅限于餐饮、土特产，其中可供开发的利基点很多，利润空间很大，如组织家乡同胞联谊会、为初到本地的家乡同胞提供各种咨询和资讯服务、为家乡产品打开本地市场提供服务、为家乡到本地办事的人员提供住宿、向导、关系疏通服务等等。杭州有一个叫蒋念来的人，小本创业成功案例及分析就是依靠在杭州开办面向淳安老乡的小旅馆，为来杭州办事的淳安老乡提供住宿和交通服务发了财。随着国内人口流动的加剧，这个市场将会越来越大。

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利用老乡的乡土之思来赚钱，只是移形换位的一种形式。移形换位的意思说到底就是，利用人和物在不同空间表现出来的不同价值差别来获取利润。不同地域之间、城乡之间可以交流和交换的东西很多，只要存在交流与交换，就存在着商业机会。商业活动说到底其实也就是一种人与物交流与交换的活动。小本创业成功案例及分析，湖南凤凰县有一个叫张松的人，将家乡山上人们认为“一钱不值”的野花野草，经过处理加工后做成书签卖到深圳，2004年一年就赚了30万元，而张松在广东打工十多年，加起来赚到的钱也没有这一年赚到的钱的1/5，最穷的时候他曾经穷到连两元钱的盒饭都吃不起。只是换了一个地方，一文不值的东西就变得价值不菲，这就是移形换位的奇妙之处。

在此类操作中，需要注意的是，第一，产品地域特色要浓。地域特色浓，才能引起其他地域消费者的足够重视和兴趣。第二，以中低价商品为主。一件商品在这个地方是人们很熟悉的东西，甚至是日常消费用品，换个地方则成了人们不熟悉的新东西，成了情趣商品或享受型商品。这类商品大多属于可有可无的商品，而中小投资者或创业者大多没有足够资金去打广告或做推广，以唤起人们消费的欲望和热情，在这种情况下，如果商品价格较高，则不易为人们所接受，难以在短时间内打开市场。如果将市场培育期放得过长，中小投资者和创业者在资金上一般又难以支持，所以，以中低价商品为主，是符合中小投资者和创业者的实际情况的。小本创业成功案例及分析第三，重视质量和信誉。对于土特类产品经营者来说，因为销售对象大多是老乡，家乡的东西他们很熟悉，很容易品出产品的地道与真假，另一方面，因为大家都是老乡，老乡之间乡土乡音亲密无间，这是优势，同时，大家知根知底，只要有一点疏忽和服务不到位，坏名声很快就会在一个封闭的圈子里传得尽人皆知，生意将彻底垮台，很少有挽回的机会。如果主要消费对象换成了当地人，他们本来对你销售的商品就不熟悉，怀着疑心，就更加要重视商品的质量和信誉。张松在向深圳销售野生花草标本书签的过程中，就遇到过质量和信誉问题，差点让他前功尽弃。

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四、怎样才能策划出一个有特色的餐饮品牌？

特色餐饮品牌形象设计

特色餐饮品牌策划含有的餐饮品牌形象设计之一就是LOGO的设计，首先应该体现餐饮的品类特征，还有就是餐饮的品牌核心文化。以最能展现企业的餐饮品类形象展现出来，让客户觉得一目了然，还可以提现出该企业特色餐饮品牌的文化内涵。

特色餐饮品牌市场发展分析

据有关方面的统计，餐饮行业的增长比其他行业多是个百分点以上。所以说餐饮行业有着很大的发展潜力和广阔的发展前景。如果想要在同行业中脱引而出，一定是具有属于自己的特色特点，可以吸引消费者的目光。因而特色餐饮品牌策划要有计划，有目的，有组织的策划出一系列最适合该企业发展走上市场，稳定市场的方案。

以上就是关于创业小型餐饮品牌设计案例相关问题的回答。希望能帮到你，如有更多相关问题，您也可以联系我们的客服进行咨询，客服也会为您讲解更多精彩的知识和内容。