中山小吃餐饮品牌设计理念（中山小吃餐饮品牌设计理念有哪些）

大家好！今天让创意岭的小编来大家介绍下关于中山小吃餐饮品牌设计理念的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。

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本文目录:

• 1、餐饮门面装修设计都有哪些技巧

• 2、中山穆舍格兰酒店的创造理念

• 3、餐饮企业如何建立自己的品牌？

• 4、知味观的企业文化

一、餐饮门面装修设计都有哪些技巧

一、餐饮店装修细节

1、餐饮店装修时首先要确定你的酒店的定位。只有定位好酒店的类型、规模以及目标客户等，这样设计师才能更好地去根据这些情况去设计酒店的装修方案。另外，酒店的定位要和消费者挂钩，切忌全盘模仿或者同时综合模仿多家酒店，失去自己的特色。

2、餐饮店装修一定要体现出人性化的经营设计理念。以人为本，才能让人心甘情愿掏钱给你。酒店装修设计时，切记一点是：不要把它当作一个酒店来设计，而是要把它当作一个家居来设计，让人有家居甚至是亲情的感觉，温馨，柔和，典雅，活泼。让客人在快捷酒店里感觉到家的温暖与舒适。

3、餐饮店装修时要从实际出现，不能单纯地考虑美观性。有的酒店在设计上，外观很漂亮，但内部功能规划、装饰的可行性一塌糊涂，设计很不专业，实用性很差，更缺少艺术性。致使酒店开始营运后需要进行二次改造，造成了“二次投资”，有的酒店设计甚至连弥补的机会都没有，变成了酒店营运的碍脚石。

4、餐饮店装修时要能统筹安排。餐饮店装修设计包括酒店的总体规划与设计，建筑设计、内外景观及园林设计，室内装饰设计、机电与管道系统设计、标志系统（VIS）设计、交通组织设计、管理对客户服务流程设计等多项内容。要能进行系统的统筹管理。

5、餐饮店装修时，必须要考虑到和谐管理，各各项目比如客房、厨房、仓储、餐厅等多功能都应该和谐地结合起来设计。

二、餐饮店装修设计技巧

1、色彩的搭配

餐厅的色彩配搭主要是从空间感的角度来考虑的，对于餐厅单置的构造，色彩的使用上，宜采用暖色系，因为从色彩心理学上来讲，暖色有利于促进食欲，这也就是为什么很多餐厅采用黄、红系列的原因。

2、餐厅的风格

(1)玻璃餐桌。对应现代风格、简约风格。

(2)深色木餐桌。对应中式风格、简约风格。

(3)浅色木餐桌。对应自然风格、北欧风格。

(4)金属雕花餐桌。对应传统欧式(西欧)风格。

(5)简练金属餐桌。对应现代风格、简约风格、金属主义风格。

3、餐桌的选择

餐桌的选择需要注意与空间大小配合，小空间配大餐桌或者大空间配小餐桌都是不合适的。由于购买的实际问题，购买者很难把东西拿到现场进行比较，因此，先测量好所喜好的餐桌尺寸后，拿到现场做一个全比例的比较，这样会比较合适，可避免过大过小。

二、中山穆舍格兰酒店的创造理念

酒店的顾客特征。中山穆舍格兰酒店充分运用现代设计技术手段和建筑美学的原理，其创造理念表现酒店的主题定位和文化定位方面，定位酒店的主题也就定位了酒店的顾客特征。该酒店是一家集会议、住宿为一体的精品酒店，酒店位于中山标志性建筑中山百货大楼内，毗邻孙文步行街。

三、餐饮企业如何建立自己的品牌？

中国文化博大精深，中国的餐饮也是有非常悠久的历史，随着时代的发展，现在中餐也在不断的进行变化与改进，这带动了中式餐饮企业的发展，但是要想在西式快餐与日韩快餐的竞争中突破发展局限，那么就需要进行企业品牌策划，使消费者了解中式快餐的特点与优势，这样才能吸引他们到店中消费。那么具体需要怎么做呢?

1、中式餐饮里的西式经营理念

很多本土餐饮品牌都借鉴了西餐的就餐环境和经营管理理念，复制使用了西式餐具和用品，打造西式就餐环境是中式餐饮行业发展的趋势与潮流，采用分餐制既方便又卫生，还充满了情调，其满意度大大提升。

2、差异化的产品拓展创新了品牌机会

餐饮行业竞争激烈，在高度同质化的餐饮市场中，特色经营已成为很多餐饮企业吸引消费者的差异化手段。对于餐饮行业而言，特色可以从两个方面下手：一是特色产品，二是经营特色。

3、核心竞争力的标准化运作

中式快餐品牌的成功必须有一个标准化的模式，那就是“中央厨房、冷链配送、门店加工”。因为标准化和流程化将生产、配送、销售都变成经营的各个链条，每一个链条都不是独立存在，只有掌握整个链条的企业才能将技能碎片拼接起来，这样就保证了企业的核心竞争力。

4、重视环保经营的概念，树立新型品牌形象

随着全社会环保意识的提升，近年来，很多国内知名中式快餐企业自觉开展“低能耗、低污染、低排放”的低碳经营。在设备、设施方面，和合谷率先采用LED 灯、太阳能、电磁灶等，大大节约了能源的消耗。同时，碗、碟、勺等全部采用了可循环的瓷质餐具。在餐厨垃圾处理上，通过净菜采购，把餐厨垃圾留在了原产 地，就地实现肥料化。实行分餐制本身也减少了餐厅餐厨垃圾的产生。

对于中式餐厅企业来说，要想达到更好的策划效果，那么在经营理念、差异化产品、环保经营等方面采取措施是很好的方法，但是宣传工作也要做到位，这样才能将品牌信息传达给消费者，使品牌广为人知，这样才会有源源不断的消费者到来。

四、知味观的企业文化

杭州知味观食品有限公司一向致力于建立高效率的管理方式，公司持续抓好人才培养与团队建设，致力于培养企业所需的各类管理型和技术型人才，做好员工培训、提高其职业技能是公司的一项重要使命。

公司一直秉承知味观百年的悠久历史底蕴、品牌文化和管理理念，特别是在管理工作上做到一丝不苟，严格要求，大胆创新。在产品质量和食品卫生安全管理方面毫不松懈，严格把好从原材料采购、产品加工、储运、销售直到顾客手中的每一道关。公司严格贯彻全面质量管理体系，对各环节进行严格管理监控和检测，确保产品出厂合格率达到100%。 素有“知味停车，闻香下马”雅称的中华老字号企业杭州知味观位于杭州仁和路

83号，东临繁华商业街延安路，西濒湖滨商贸特色街及杭州名胜西湖，是杭州著名大型餐饮企业之一。杭州知味观由绍兴人孙翼斋先生于一九一三年创建，至今已有九十三年的历史。知味观由经营点心小吃起家，“欲知我味，观料便知”是其创业之本，也是知味观名称的来由。 说知味观是“中华老字号”，是因为它的历史和在业内的地位。1913年，绍兴人孙翼斋与人合伙在杭州湖滨公园处摆了个馄饨摊，孙用自创的“欲知其味，观料便知”广告语招徕食客，生意越来越火。后孙独立开店，就取“知味观”三字作为店名。以后的将近一个世纪内，知味观一直是杭州名小吃的代表。 数据显示，目前我国约有70%的老字号已经消亡。在杭州，一些餐饮界曾经十分风光的老字号相继在市场大潮的冲刷下湮没了，只剩下“楼外楼”、“知味观”等少数几家。

“社会经济环境、大众消费水平都在快速提高，不改变就要被淘汰。”杭州饮食服务有限公司董事长梁建军说。1997年，知味观进行了第一次“大整容”，经营面积扩展到2000平方米，一楼继续传统名点、风味小吃，二至四楼分别经营京、杭、川、粤大菜，并推出了一系列特色名牌高档菜肴。当时一些国有餐饮企业在众多个体酒店咄咄逼人的扩张势头前衰落了，但知味观因及时跟上了市场的节拍而风采依然。

进入新世纪，知味观又走出了决定性的一步。2000年3月，正式启动连锁经营步伐，在湖墅路开出第一家外卖分店。“这也是根据市场做出的战略选择，”知味观总经理孟亚波说，“要开拓新的发展空间，就必须利用知味观的品牌资源，走连锁经营道路。”350平方米的营业面积，每天营业额达15000元，连锁战略旗开得胜，知味观乘势扩张。至2003年底，知味观的各类连锁店已发展到26家，营业收入占知味观全部收入的48%。

面向大众的传统名点小吃、服务高层次顾客的特色高档菜肴，以及适应快捷、休闲消费的外卖连锁，多种业态齐头并进，赋予“古老”的知味观全新内涵和充足活力。

中华老字号的杭州知味观，现已成为荣获浙江省著名商标、中美著名商标、 “国家级特级酒家”、“中华餐饮名店”、“国际餐饮名店”、 “中国餐饮百强”、“全国绿色餐饮五星级企业”等众多荣誉，积淀近百年的知味观饮食文化享誉海、内外，近百年的沧桑，使知味观变得更加成熟。 作为一个有近百年历史的老字号，知味观品牌有其天然的优势——多年积累的良好口碑和广泛的知名度。但是一个品牌价值的体现，更多的还是要看市场。孟亚波表示：“早在上世纪80年代，知味观就尝试将牌子给北京的一家企业经营，这给知味观后期的市场开拓积累了经验。”

在经过长期的探索和实践后，知味观这几年将经营的重点放在发展连锁经营上。“餐饮企业要获得更多的市场份额，规模化经营必不可少。”孟亚波告诉导报记者，知味观原来的盈利方式更多的是靠中式正餐，要复制这种模式，需要开很多家分店。这种做法对企业的管理、资金、人员素质有很高的要求，投入太大，很难实现高的投入产出比，有别于人们常说的连锁。

但是知味观的品牌经百年的积淀已有深厚的基础，加上知味观现有的4000平方米的食品工厂，已形成一定的集团化生产能力和配送能力，这些都让知味观具有成为连锁企业的基本条件。“于是我们将传统小吃、休闲外卖食品这一块服务，以连锁经营的方式推出，让知味观品牌更加贴近消费者。”孟亚波说，知味观还在西湖风景区，人流集中的高银街，甚至在上海静安路也开出高档餐厅，形成了“以知味观品牌为后盾，以形象餐厅经营为依托，最大限度地利用知味观的品牌优势，借鉴国内外连锁企业的成功经验，实施和发展连锁经营战略，做强做大企业”的发展战略。目前知味观已经有各种直营连锁店近50家。今日知味观正以名店品牌，走餐饮连锁经营的理念，实现企业滚动式的发展之路，目前杭州知味观连锁已成为浙江省最具代表性、规模最大的著名连锁餐饮品牌! 虽然实现了连锁，但由于店面的迅速扩张使得企业在经营管理上出现了力不从心的局面，从而出现了许多经营漏洞，使得企业的连锁业态变得极其的松散。因此，信息化平台的导入便势在必行。

国外的餐饮连锁因为其结构简单易于标准化运营且超前导入了信息化系统因而能够顺畅运营和扩展，而国内目前大多数的餐饮连锁企业因为中餐流程管理繁琐且信息化程度不够而导致无序化、难以管理，导致连锁仅仅限于品牌字面上的连接而未能有效管理而锁定，即出现所谓“连而不锁”或“不连不锁”的情形。而常规意义上的信息化距离信息化的终极目标差之千里，仅仅导入了收银和日报表的简单汇总而未能达到基于供应链全程、全息化的智能决策化管理，也就未能达到连锁餐饮企业真正意义上的信息化改造。

知味观的决策者们为了寻找一款适合中国餐饮业特色的信息系统，于是面向国内外餐饮软件供应商的公开招标、投标、筛选，选择了包括国外、香港、台湾及内地的众多知名餐饮软件供应商，经过历时近一年的层层比较、挑选，最终选择了国内知名餐饮软件供应商的上海正品贵德软件有限公司作为其信息化供应商。

正品贵德的研发团队是由一批海内外餐饮业界的专家顾问组成的，他们通过对国外供应链软件的研究，并与中国的本土元素相融合，历经数十年自主研发出了适合中国本土餐饮企业连锁发展的信息化系统平台。这个平台为知味观构筑包括门店作业系统、集团总部系统、订存系统以及总部配送中心、加工中心等全面的连锁信息化系统。 “老字号”终于走上了中国特色的连锁之路！目前杭州知味观连锁已成为浙江省最具代表性、规模最大的著名连锁餐饮品牌。我们希望并相信，通过与正品贵德的携手，“老字号”最终将成为餐饮连锁行业中一面屹立不倒的旗帜！

以上就是关于中山小吃餐饮品牌设计理念相关问题的回答。希望能帮到你，如有更多相关问题，您也可以联系我们的客服进行咨询，客服也会为您讲解更多精彩的知识和内容。

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