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餐饮品牌的品牌设计是什么（餐饮品牌的品牌设计是什么样的）

发布时间：2023-04-10 16:28:28 稿源：创意岭阅读： 111

大家好！今天让创意岭的小编来大家介绍下关于餐饮品牌的品牌设计是什么的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。

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本文目录:

1、餐饮品牌服务设计的原则和关键点
2、什么是品牌设计？包括哪些内容？
3、餐饮品牌设计的核心内容包括哪些方面
4、品牌设计是什么

餐饮品牌的品牌设计是什么（餐饮品牌的品牌设计是什么样的）

一、餐饮品牌服务设计的原则和关键点

内容来自：（日）石原直著.好服务是设计出来的[M].姜瑛译.北京：东方出版社.2018

餐饮品牌服务设计的4个原则—顾客最想得到的是始终如一的预期范围之内的服务。

1. 商品=店面+产品+服务。只要餐厅有到店就餐的环节，而不只是外卖或街边不提供就餐空间的小店，对于餐饮品牌，商品都包括这3方面。设计餐饮品牌的商品时，就需要平衡各项要素的比例。店面的风格不能忽视顾客感受，就餐时，食物的味道不仅仅取决于菜品本身，还综合了服务、店面氛围。不同餐饮品牌，因为品牌战略方向的不同，3项要素的侧重不同，比如海底捞火锅的服务权重可能会占50%，环境权重占比20%，产品权重占比30%；而巴奴毛肚火锅的产品权重可能会占50%，外婆家的环境权重占比可能有50%。

2. 服务分为功能性服务和情感性服务。比如结账人员的结账这个工作本身是功能性的，但是结账过程中的言行举止却会很大程度上影响顾客的情感。

3. 服务的设计，就是明确服务范围。一方面服务也是成本，和其他成本一样，需要管控，品牌的人均只有40块钱，那服务的设计就按照50元的服务来设计，不要超出太多，否则运营得不偿失。另一方面，只有明确服务范围才能综合设计服务的“质”和“量”，不会因为给某些顾客提供服务而让另一些顾客久等。比如银行会根据业务的不同设置不同功能的窗口，这样也可以缩短服务的接待时间，缩短其他人等待的时间。

4. 设计出来的服务，不能依靠“热情，紧张，压力”，否则是不可持续的，没办法提供始终如一的服务。

餐饮品牌服务设计—老顾客如何维护、服务员话术设计

1. 老顾客希望得到“不公平”的VIP待遇，普通顾客希望得到“公平”的平等待遇。比如会员系统里面的积分制。但是对老顾客的优待需要一个明确的标准，而不是随意的差别对待。

2. 设计服务话术的时候，要注意使用顾客听得懂的语言，站在顾客消费的角度需要的语言。

3. 设计好的服务需要明确服务内涵。说了的服务，员工不一定理解其含义，不理解含义就去提供服务是机械的，不自然的，也避免员工对工作熟悉之后产生的惰性。

4. 员工只深入了解自己提供的产品，才能为顾客提供优质的服务。

餐饮品牌服务培训—服务内容一旦设计好了，员工就不能随意更改服务内容，因为服务是整体性的，牵一发而动全身，一丝微小的变化就会使整体服务偏离最初的设计。

1. 负责员工服务培训的人，应该是深切地体会过做服务员的经历的人。

2. 在进行员工培训的时候，最好是多人一起培训，这样能让员工的疑问得到共享。

3. 服务重点需要每日强调。

4. 对于员工记不住服务的内容，可以:

①给他们发一些小卡片，在上岗时可以及时回顾。

②培训一次只强调3个点。因为员工一次最多只能记住3个点。“微笑”、“寒暄”、“鞠躬”等。

5. 将受到好评的服务做到极致。开会让员工分享，让顾客满意的经历，总结哪些服务让得到了顾客好评，就把这些服务做到极致。

餐饮品牌服务运营—金三角

1. 第一步，企业对服务员好

2. 第二步，服务员对顾客好

3. 第三步，顾客对企业好

二、什么是品牌设计？包括哪些内容？

中汇设计解答：

品牌设计内容除了logo外，还需要有哪些呢？

一、标志、标准字、标准色字、标志和标准字的组合。

二、应用范围，你要的杭州品牌vi设计是做什么的，不同的行业不同的品牌设计。

A.办公用品：信封、信纸、便笺、名片、徽章、工作证、请柬、文件夹、介绍信、帐票、备忘录、资料袋、公文表格等。

B.企业外部建筑环境：建筑造型、公司旗帜、企业门面、企业招牌、公共标识牌、路标指示牌、广告塔、霓虹灯广告、庭院美化等。

C.企业内部建筑环境：企业内部各部门标识牌、常用标识牌、楼层标识牌、企业形象牌、旗帜、广告牌、POP广告、货架标牌等。

D.交通工具：轿车、面包车、大巴士、货车、工程车、油罐车、轮船、飞机等。

E.服装服饰：经理制服、管理人员制服、员工制服、礼仪制服、文化衫、领带、工作帽、纽扣、肩章、胸卡等。

F.广告媒体：电视广告、杂志广告、报纸广告、网络广告、路牌广告、招贴广告等。

G.产品包装：纸盒包装、纸袋包装、木箱包装、玻璃容器包装、塑料袋包装、金属包装、陶瓷包装、包装纸。

H.公务礼品：T恤衫、领带、领带夹、打火机、钥匙牌、雨伞、纪念章、礼品袋等。

I.陈列展示：橱窗展示、展览展示、货架商品展示、陈列商品展示等。

J.印刷品：企业简介、商品说明书、产品简介、年历等。

三、餐饮品牌设计的核心内容包括哪些方面

通常来说，餐饮营销策划的核心内容主要包含以下几点内容：

1、营销的原因：营销一定是为了解决问题而做，而其中最核心的就是解决营业额提升的目的，还有提升知名度和提升用户体验，你要看您的餐厅处在什么需求再来设计活动，比如，您的店里生意还不错，但是桌均较低，我们可以做一个主题，引导客户提高桌均，如满返或满赠!但是注意，不要做满减，那样牺牲的是你所有利润!

2、营销的目标：根据你设计的活动和需求不同，目标肯定也不同，如我们的目标是增加营业额，其中平日增长百分比，周末增长百分比，整周增长百分比，全月增长百分比等，其次还要设立活动结束后，非活动周期比原有营业额增长百分点等!并且还要设定活动期间成本目标，人员成本目标等。

3、营销活动的设计：这里面包含了整个活动的方案，宣传品，宣传渠道，门店执行标准，门店促销或刷，每日任务等各个方面，需要做的越完整越好，考虑到各个方面，不要过于随意。

4、营销方案的落地：每一项工作都应具体到人，对每个工作有相关的负责人和检查人，一个活动如同一个项目，要建立项目负责人，项目时间表，然后按照倒推时间每日检查并调整进度表，要落地到什么程度等。

5、营销方案的执行：执行是营销能否有效的核心关键，比如宣传时，是否按照规定的去执行了，我们说今天要发传单，然后员工告诉你我发了，这个叫执行吗?不叫，应该是今天我们要在什么时间针对什么地点的什么人发放宣传单，发放时应配以什么话术什么介绍，开始时间到结束时间分别是什么，每个人的发放量应该在多少，检查人员的路线应该是什么等等，把每个执行计划落地细化，这样大家才知道自己到底做什么，否则你问的时候，人家一句话说你也没要求啊，你就没话说了!

6、营销方案的监督：方案的监督有从计划的监督到执行的监督到结果的监督，不能我们做了活动，直到活动结束了，再去看我们做没做，从活动设计时就要建立监督机制，对方案的监督，进度的监督，执行的监督等等，并且将监督结果做标准上报，让上层能够及时的发现问题解决问题，有要求没监督，要求也是白要求!

7、营销方案的调整：方案的调整包含活动中与活动后，活动中，结合实际的效果，随时对活动进行调控，包括各店备货，物料，方案是否合理，宣传内容，宣传侧重，宣传渠道等，都需要在实际跟着活动进行调整优化，否则很容易出现问题!

四、品牌设计是什么

什么是品牌？“品牌”出于日耳曼语的词根，意为“燃烧”，最初人们下的定义就是：一个产品给消费者留下长久印象的特征。直到2004年Patrick

Barwise先生的《品牌与品牌设计》论文集所撰写的前言中定义了品牌的三种不同的身份，一个品牌可以是:一种特定的产品或者服务、一个商标、还可以是消费者对于一种产品或服务的信心。

不仅仅产品可以拥有品牌，服务、组织、地区、乃至个人自己也可以拥有品牌。一个品牌就是一个使人满意的承诺。它是一个符号，一个比喻，就如同生产商和消费者，卖方和买方，表演者和观众，一个地区和住在这个地区的居民，一个事件和经历这一事件的人之间签署的一个不成文的合约。

什么是品牌设计？品牌设计就是生产者和消费者之间关于如何定义承诺与品牌含义的不断斗争的过程。品牌设计通常包含的元素：市场分析、品牌定位、品牌故事、设计、价格、宣传推广、客户关系。

市场分析：在品牌定位前调查产品在市场的需求量、竞争对手、地域、市场现在所占有量、市场还需要什么。

品牌定位：通过市场分析确定产品在消费者心目中的含义及其区别于其它同类产品的特征。

品牌故事：人们会被一个精彩的故事所吸引，当人们购买品牌时，人们会融入到品牌的故事（哪怕是编的）中去，一个优秀的品牌能够让人们觉得他们在它的故事中扮演着重要的角色。

设计：一个产品制作过程中的所有方面，不仅仅是视觉方面。设计涉及商标、具体细节和名称、产品自身和包装。（通常，一个公司说到重新进行品牌设计，他们真正的意思是重新设计。一次真正的品牌再设计改变的是其核心的理念。）

价格：尽管这是一个品牌较不明显的一个方面，但却是至关重要的。价格手段在品牌竞争中极为重要，很多公司在付出了代价以后才知道，短期降低价格的策略会给品牌的形象带来长期毁灭性的打击。