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上海果味餐饮品牌设计（上海果味文化传播有限公司）

发布时间：2023-04-10 15:49:23 稿源：创意岭阅读： 90

大家好！今天让创意岭的小编来大家介绍下关于上海果味餐饮品牌设计的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。

创意岭专注餐饮品牌设计、策划，为各大餐饮品牌提供一站式服务，服务客户遍布全国，咨询相关业务请拨打电话：175-8598-2043，或添加微信：1454722008

本文目录:

1、良设·夜宴：1000㎡沉浸式文化感官餐厅，来做一场关于唐朝的梦
2、以前红果汤圆是啥牌子的
3、上海购物节具体有哪些商家打折？力度最大最合算的是哪些？
4、餐饮企业如何进行消费者定位

上海果味餐饮品牌设计（上海果味文化传播有限公司）

一、良设·夜宴：1000㎡沉浸式文化感官餐厅，来做一场关于唐朝的梦

Interior & Decoration Design

本期推荐 | 良设·夜宴

应有良辰，美景侍宴

本案探访：良设·夜宴

项目地址：上海市陕西北路688号

本案设计：周平、王杨

设计团队：松果设计

本期案例视频：

一幕剧，演给回不去的唐朝

唐朝时期是中国历史上的顶流时期，彼时，世界各地的人云集长安，文化、政治、经济、科技都达到了空前鼎盛的状态。即便是进入后世的“五代十国”群雄割据时期，“汉唐雄风”的印记依然绵延流长。

《韩熙载夜宴图》南唐·顾闳中

名画《韩熙载夜宴图》是今人窥探唐朝风貌人情的缝隙，也是上海知名沉浸式文化感官餐厅——“良设·夜宴”的灵感渊源。它以悠扬的琵琶调开场，观舞渐入佳境，乐妓群奏将气氛推向高潮，最末曲终人散，一幕唐代士大夫家夜宴宾客，纵情笙歌的场景踏着穿越千年时代的车辙，扑面而来。

“我们希望通过这样一个空间，让人有一种多方位沉浸式的体验，感受到中国文化以及从前的和现在的中国人的生活方式。”设计师王杨介绍说。

▲跨界设计师王杨接受采访

以盛唐为源，融中国传统文化、美食、音乐、舞蹈、戏曲，并利用多媒体艺术形式展现出来。这是科技与艺术的碰撞，造出的多层次的感官“意境”。

正如王杨所说，这不是一场普通的晚宴，而是一场剧，一个梦，一部电影。

序曲：蓬莱胜境

樽俎灯烛，自入仙境。

“结庐在人境，而无车马喧”这是陶渊明笔下的悠然境界，也是生活于喧嚣都市中的现代人无比向往的诗意原乡。但相比之下，良设·夜宴想要呈现出的似乎是一种“梦”，是一种远离世俗平淡的“浮华”。

良设·夜宴的前身，是隐匿于陕西北路老建筑群中的一座百年老厂房，设计师王杨在着力描绘这一场唐朝梦之前，就结合自己研究史料的心得，在脑海中一点一滴构筑出了它的轮廓。最终于闹中取静的地块觅得了它的真身。

▲推门而入，前厅背景墙上的唐代风格的建筑映入眼帘，仍可依稀看出建筑本身的框架，原本整个空间以楼板相隔，经过改造拆除后，形成了如今挑高的中庭。

▲到了夜晚，灯光点亮，光影升起，飞鹤在云端曼舞，红色的氤氲飘然欲仙，一幕唐代史诗即将上演。

日本，堪称唐代古建筑保存最完整的地方。 为了完成逼真的复刻，王杨和团队前往日本奈良，复原了很多建筑模型，并最终以3D打印技术呈现出来。

▲ 全铜镂空设计的帘板 ，在室内可以清楚看到外部的一动一静，来往人流，但在外部却无法对餐厅内窥知一二。日光之下，投影斑驳，或大或小都成了一缕惬意的荫蔽。

段二：移情造境

一步一景，渐入佳境。

“良辰美景奈何天，赏心乐事谁家院？”在中国传统美学中，无论是诗词绘画还是庭院构造，均把“造境”（创造意境）作为一种艺术追求。 在良设·夜宴中，设计师想要呈现的是一个古代士大夫的家，从前厅，走廊，亭台，楼阁，会客厅，餐厅，茶室......步步皆景，渐入佳境。

▲电梯。和传统餐厅进门便入座不同， 良设·夜宴的整体动线是根据休憩、沉浸式晚宴、观演、品茗等不同的功能来划分的。 客人进入此间，第一步是乘着电梯上至二楼，路遇亭台楼阁，穿过长长的回廊，最终成为主人家的坐上宾。

▲二楼走廊。“很多客人已经能自然融入到景中，每到一处都会拍拍拍，有院子有亭台楼阁，可能客人不经意间就会看到戏曲中的某个角色出现在这里。”王杨试图通过灯光、色彩和多媒体的效果来营造一种“穿越”的感觉，这是真正的“大隐隐于市”的意境。

▲一步一步，客人随着动线逐渐走入主人营造的“梦境”之中。

▲在晴好的白天，阳光透过镂空幕墙照射进来，亭台高塔、山岳云雾的影子重重叠叠，相互映衬，仿佛仙乐飘飘，显现出一份古朴与经典。

▲在整体氛围的营造中， 王杨选中了“中国红”为底色，辅以灯光的艺术呈现，来打造出摩登时髦的“中国风”，可自由切换多种模式的照明体系 ，从视觉上为餐厅营造出沉浸式的感官体验。

▲百年老房的尖顶是王杨最中意的地方之一，尖顶总是给人以无限的艺术遐思和思维的扩展性。 采用原有的老木料，做了翻新处理，带给人崭新的感觉 ，而并非一味的追求“做旧”。

设计师将原来厂房的水泥柱进行重新浇筑，并做了打磨处理，形成“以旧做旧”的视觉感，一排圆柱隔开走廊和会客厅，斑驳的柱面也将思绪穿越回千年前的那个时代。

▲会客空间的尽头，是一整块镜面，加强了空间的景深。镜子两侧是隐形门，分别通往洗手间和厨房。有时候，这里会举办一场厨师秀，镜面上方的幕布落下，这里又是一个举办小型活动的空间。

▲会客厅墙面，是一副由像素点组成的《千里江山图》。“原本这面墙都是窗子，但窗外也不是特别好的景色，所以就希望能处理成一面墙，展现出一副山水长卷。”王杨说， 通过孔板的运用，把画面进行像素化处理，反而呈现出了一派扑朔迷离、若有似无的意境。

▲现场有不少器物的摆设，源自王杨最初打造的品牌店铺“良设”。器物虽美，但若论直接植入当代人的生活，依旧很有难度。而中国人对美食的喜爱，似乎是铭刻于骨子里的一种精神追求。

王杨决定把“吃”作为一个媒介，从“良设”的开放式厨房，到如今“良设·夜宴”中的多媒体沉浸式就餐体验， 以“宴”将生活升华成一场盛典与探索，并且感受到如何去提升生活的品味和品质。

段三：心花怒放

如花美眷，似水流年。

整个晚宴遵循预设的脉络，有着清晰的剧本走向。在历时2年多的追溯中， 王杨和团队进行了一场唐朝史料和饮食文化的探索，有些菜沿用了原有的名字，设计师从史料中挖掘它的呈现方式。

“比如在唐朝的时候就有唐果子，日本的和果子是从唐朝传过去的，很多人可能都不是特别了解。我们在一道甜品中，就告诉大家：果子来源于中国唐朝。”王杨说。

▲走廊。餐厅往上的走廊，通往另一处楼阁。

▲良设·夜宴每晚仅设一席12位, 共享一千平米的私密空间, 可以包场，也可以订一席位，和不知来自何方的朋友共同进餐。 晚宴共18道菜，配以18杯酒，每道菜都是相对应的食物、视觉、影像、音乐、味道与情绪的融合，以及跳跃在中国美学文化上的想象力。

▲乐幕的终章，也是整个晚宴的高潮，象征财富的金条“从天而降”，这是人生的巅峰，亦是梦境的尾声。设计师想告诉来客：浮生若梦，皆如梦幻泡影。

段四：游园惊梦

醉眼婆娑，年少如梦

有时候，客人吃完了会说“我要回去恶补中国文化”，“以后要带孩子来体验一下”。对于设计师而言，听闻此言总是颇感欣慰，“感觉自己做的事起到了一定的效果。在如今的大环境下，大家也有一些回归中国文化的意愿和想法。”

数年前，王杨和团队开启“审美复兴计划”，重现中国式审美。在良设·夜宴中， 客人可以体验到一些沉浸式的表演，例如昆曲下午茶，以及当代艺术表演，从多维度提升中国人对审美的看法。

▲从餐厅出来，接下来的一个功能空间便是小剧场。仿古时戏台的设计，置身其中的客人既是观者又是剧情中的一部分。

▲客人可以一边聆听优雅婉约的昆曲唱词，追逐演员的曼妙身姿，一边品尝风雅别致的茶食美点。

▲昆曲演员在化妆。

幕终：万般归心

卸去浮华，将别难别。

喧嚣过后，曲终人散，宾客也终将回归各自的生活。从小剧场出来，也来到了本次沉浸式体验的最后一站：集物和茶室。从入梦到出梦，不过短短2-3个小时。

▲茶室。是凝神静思，更近内心本然的静谧安宁之所。

▲集物区。在离别之前，将心仪的器物带回家。

▲打开门窗，便又是熟悉的万象红尘，大唐风雅恍若隔世，已留滞于刚才的觥筹交错之间。

设计师问答

1.为何以唐朝文化来打造这样一家沉浸式文化感官餐厅？

答：唐朝，是中国古代一个非常辉煌的时代，同时具有很强的包容性，让我联想到时下的中国。在做“良设”期间，设计师、导演、制片人、音乐家、投资人......各行各业的朋友都会来聚会，有时每个人会烧一个菜凑一桌“宴”。

有一次，我和一群导演聊天，想到是否可以做一个更深入的空间，除了能感受到吃，感受到我们想传达的器物，还可以在里面充当某一个角色？由此萌发了做“良设·夜宴”。

2.在成形之前，你们做了哪些相关的史料研究？

答：“良设”中，我们分了午宴、晚宴，另外还有“集物”的部分，把认为好的产品集合放在我们平台上。整个项目从筹划到开业，一共耗时3年，我们看了几百本和唐朝有关的书籍，其中也包括菜谱。

3.很多地方，比如屋顶、梁柱等，并没有“修旧如旧”，反而呈现出崭新的时尚感，这是出于什么考虑？

答：在传达中国文化时，不能一直“复古”。我们希望更多的年轻人能愿意接受中国文化，希望它是面对全世界的，有些表达方式老外也很喜欢，颠覆了他们对中国文化古老、陈旧的刻板印象。

现场采访、撰文：Stephanie

本案设计王杨

王杨

· 松果设计(上海/柏林) 合伙人/设计总监

· YAANG life 创始人/首席设计师· 沉浸式文化感官餐厅良设联合创始人

· 国内著名跨界设计师

曾荣获德国iF产品设计大奖及诸多奖项，并与众多国际品牌跨界合作如施华洛世奇元素，双立人，华特迪士尼，H＆M，ELLE，悦榕庄，梵克雅宝等。

多年的欧洲生活工作经历使王杨形成了多元化的开放性思维，她试图通过产品在西方时尚奢华的形态下传达出设计师自身传统的东方精神及当代性的生活方式，通过人们既熟悉而又陌生的语言和形式来表达王杨个人独特的设计理念及生活品味。2018年创立首家以中国传统文化为主题的多媒体沉浸式感官餐厅。旨在用当代性的语言重新演绎传统文化。王杨的众多设计作品被各大美术馆、博物馆收藏。大量国内外杂志、报纸以及电视台采访报道了王杨以及她的设计。

二、以前红果汤圆是啥牌子的

以前红果汤圆是上海青萝设计集团旗下的常年品牌，它采用优质面粉和新鲜红果，经过精心烹饪，制作出来的汤圆具有香甜可口的口感。

三、上海购物节具体有哪些商家打折？力度最大最合算的是哪些？

2009年9月18日-27日上海·“秋�6�1妍”——2009百联秋季化妆节

● “秋�6�1妍”——2009百联秋季化妆节

● 活动开始日期 9月18日

● 活动结束日期 9月27日

● 地点：百联集团旗下第一八佰伴、东方商厦连锁、市百一店、永安百货、百联又一城、南方友谊商城等16家商厦

● 内容：整合旗下第一八佰伴等16家网点，携手雅诗兰黛、LANCOME等上百个国内外知名品牌，通过新品发布、美容课堂、搭台互动、5级赠礼、满额立减、品牌日、VIP专享等品牌推广和商品促销活动，引领申城秋季美妍潮流。除此之外，活动的级数赠礼环节还幅射到众多国际名品，令消费者期待。

2009年9月12日-10月8日上海·南京东路购物节活动

南京东路是中国现代商业的发源地之一，是上海的核心商业街，被誉为“中华商业第一街”。南京路步行街东起河南中路，西至西藏中路，全长1033米，于1999年9月20日正式建成开通。步行街现有商业面积约90万平方米，沿街有新世界城、置地广场、永安百货、时装商店、东方商厦、百联世茂等大型综合商场，集聚了王开、老凤祥、邵万生、培罗蒙、朵云轩、蔡同德等家喻户晓的老字号品牌；引入了诺基亚、耐克、ZARA(飒拉)、MANGO(芒果)、美特斯邦威等现代时尚品牌，已成为商业品牌的展示舞台，引领商业与时尚潮流。

● “尽情欢乐购物，尽享健康人生”——第一医药健康美丽营销月

活动开始日期 9月12日活动结束日期 10月8日

地点：上海市第一医药商店（南京东路616号）

内容：围绕健康美丽主题，结合购物节期间“世界心脏日”、“全国高血压日”等健康主题日，以家用医疗器械、美容护肤、参茸补品、营养保健等为系列，连续举办品牌专场展示、健康咨询服务、商品买赠优惠活动。

● “繁华南京路，缤纷步行街”——步行街开街十周年暨黄浦百货节

活动开始日期 9月18日活动结束日期 9月20日

地点：南京路步行街各企业

内容：黄浦区商业联合会和南京路步行街企业联合会出面，组织南京路步行街企业于9月18日至9月20日开展购物抽奖主题营销活动，政府和企业共同出资，制作南京路步行街开街十周年纪念版金条作为奖品，实现南京路步行街整体营销，合力造势。

● 世界风采童装童品欢腾巡礼

活动开始日期 9月12日活动结束日期 9月21日

活动期间恰逢宝大祥十周年店庆，届时将推出09秋季童装,童品的新款新品，感恩消费者十年来对宝大祥的厚爱。

活动地点：南东店：南京东路685号

五角场店：国宾路58号（万达广场内）

四川北路店：四川北路1661号（东宝兴路路口）

奥莱店：沪青平公路2888号B区10号楼

96广场店：东方路796号（陆家嘴96广场B1层）

普陀中环店：真光路1288号（百联中环购物广场2楼）

● 浓情六十载，放心在一百

活动开始日期 9月1日活动结束日期 10月31日

“浓情六十载，放心在一百”60周年系列感恩献礼活动，各大品牌将鼎力支持，活动精彩纷呈。

活动地点：南京东路830号

2009年9月10日-10月11日上海·静安南京路购物节活动

静安南京路，即上海南京路(南京东路、南京西路)的静安段，东起成都北路，西至延安西路，长2930米，占整个南京路长的60％。以梅、泰、恒、久为核心的静安南京路商圈共集聚了1272个国内、国际知名品牌，其中各类国际品牌740个，世界顶级和一线品牌有46个，成为上海跨国公司、地区总部、现代服务业机构最发达的地区之一。众多国际品牌云集使静安南京路成为本市最具规模的国际化高档消费区。静安南京路已被公认为上海市顶级的品牌高地和重要的高级商业商务区之一。

● “以china的名义”——梅龙镇广场国庆60周年赏瓷献礼季

活动开始日期 9月28日活动结束日期 10月4日

地点：梅龙镇广场（南京西路1038号）

内容：活动期间首次公开展示“泱泱瓷国”极为珍贵的“国家级古代瓷器文物”,并以崭新的“时尚”元素演绎中国瓷器艺术创制技术的精妙。此外，邀请了世界首创的“景德镇瓷乐坊”首度来沪演奏，以“陶”和“瓷”制作的中国乐器演奏中外经典曲目，向祖国60周年庆典献礼。

● “和风轻舞，浓情飘扬”——2009 JAPAN FAIR东瀛风情节

活动开始日期 9月10日活动结束日期 9月27日

地点：久光百货、吴江路休闲街

内容：秋日的上海街头，最近弥漫起一股浓厚的和式风情，2009年9月10日至27日，JAPAN FAIR “东瀛风情节”再临上海！久光百货、吴江路休闲街轮番上演各类中日交流演出，系列中日文化精髓展示、互动活动，为市民带来一场和味十足的饕餮盛宴。

● “时尚秋风，精品荟萃”——久光百货5周年庆系列活动

活动开始日期 9月10日活动结束日期 10月11日

地点：久光百货 (南京西路1618号)

内容：9月10日至10月11日久光百货将举行5周年店庆系列活动，其中包括9月10日至20日东瀛风情周千款日系精品荟萃；9月21至27日秋冬时尚周演绎09秋冬时尚趋势；9月29至10月1日特献5周年庆福袋大礼，精选1万5千余件福袋，价格低至一折。

● “百年风尚，周岁志喜”——Marks & Spencer全球成立125周年暨马莎亚洲旗舰店周年庆

活动开始日期 9月30日活动结束日期 10月7日

地点：Marks & Spencer亚洲旗舰店（南京西路863号）

内容：在英国最大的零售商之一，Marks & Spencer成立125周年之际，其位于中国上海的亚洲旗舰店也将迎来开业一周年的欢庆时刻。在国庆期间，Marks & Spencer将以其物超所值且品质出众的服装产品，以及健康美味的进口食品进行周年大回馈。

● COACH09新款包袋发布推广活动

活动开始日期 10月5日活动结束日期 10月11日

09新款包袋发布推广活动，届时将有多款09新品推出并上演品牌产品现场走秀，详情请届时参见店内海报

活动地点：梅龙镇广场一楼115-116店铺

● 姿生堂新款化妆品发布推广活动

活动开始日期 9月21日活动结束日期 9月27日

新款化妆品发布推广活动，届时将有多款09新品推出，详情请届时参见店内海报

活动地点：伊势丹百货一楼化妆品区

● 特献5周年庆福袋大礼

活动开始日期 9月29日活动结束日期 10月1日

汇集久光全馆各式名品，精选一万五千余件福袋，低至1折的价格，配套商品的组合，仅限三天，售完即止。

活动地点：南京西路1618号

● 秋冬时尚周华丽呈现

活动开始日期 9月21日活动结束日期 9月27日

近千款当季精品服饰华丽登场，9月25日、26日，更有久光秋冬时尚秀精彩呈现。届时将汇集各知名品牌演绎09秋冬潮流趋势。

活动地点：南京西路1618号

● 东瀛旋风来袭，千款日系精品汇萃

活动开始日期 9月10日活动结束日期 9月20日

活动地点：南京西路1618号

● 上海旅游纪念品（礼品）博览会

活动开始日期 9月15日活动结束日期 9月20日

上海旅游纪念品（礼品）博览会:集中展示来自国内外引领时尚的旅游纪念品消费品，把上海的历史变迁、景物风貌、风土人情浓缩于一件件小小的旅游“信物”中。

活动地点：南京西路1168号

● Bobbi Brown新款化妆品发布推广活动

活动开始日期 10月5日活动结束日期 10月11日

新款化妆品发布推广活动，届时将有多款09新品推出，详情请届时参见店内海报

活动地点：伊势丹百货一楼化妆品区

● VIP卡尊享优惠

活动开始日期 10月5日活动结束日期 10月11日

白金卡8.8折、金卡9折、银卡9.9折、中银金鹰联名卡尊荣卡8.8折，促销期间优惠详见柜台标示。

活动地点：陕西北路278号（近南京西路、奉贤路）

● Marks & Spencer开业一周年欢庆时刻

活动开始日期 9月30日活动结束日期 10月7日

在09年国庆期间，Marks & Spencer将以其物超所值且品质出众的服装产品，以及健康美味的进口食品进行周年大回馈。

活动地点：Marks & Spencer亚洲旗舰店（南京西路863号）

2009年9月12日-10月8日上海·淮海中路购物节活动

淮海中路商圈位于上海市中心，是上海最繁华的商业街区之一。商圈内有太平洋百货，百盛购物中心、大上海时代广场、伊势丹百货、东方美莎、新华联商厦、锦江购物总汇、黄金世界商厦、中环广场、上海市妇女用品商店、二百永新、第一百货淮海店、龙凤金银珠宝店，还有相当多的品牌专卖店。现代化建筑林立，时尚名品荟萃，紧随世界潮流。高雅浪漫著称的百年淮海路，成为一个温馨的女性购物天堂。

● 欢乐金秋喜迎国庆——庆祝建国60周年

活动开始日期 9月28日活动结束日期 10月8日

1.莎莎化妆品特别活动——迎中秋、贺国庆，莎莎60相送

2.镶嵌类饰品5折起；玉器翡翠类饰品4.8折起

3.购珠宝赠精美礼品

4.品牌折扣少女装全场1折起

5.服饰品牌秋季新品上市优惠

6.羊绒衫全场3折起

7.羽绒服特价清仓50元起

8.现充羽绒被特别优惠4折

9.儿童摄影亲子走秀活动

10.美容美体咨询推广活动

● 欢乐购物节缤纷周年庆

活动开始日期 9月12日活动结束日期 9月27日

1.镶嵌、玉器翡翠类饰品5折起

2.品牌折扣少女装全场1折起

3.品牌职业女装全场最低1折起

4.羊绒衫全场3折起

5.羽绒服特价清仓50元起

6.现充羽绒被特别优惠4折

7.便民服务咨询活动9/19周六（化妆品免费咨询、羊绒衫织补、羊绒衫清洗、围巾搭配咨询、儿童摄影咨询）

● “时尚之旅”——2009上海时尚生活嘉年华

活动开始日期 9月1日活动结束日期 10月8日

地点：复兴公园、雁荡路、延中绿地以及淮海路各广场

内容：卢湾将引入150余位来自20多个国家和地区的非传统艺术家、动漫艺术家带来50多场风格迥异、雅俗共赏的大型非传统艺术表演。还将开展创意市集，展销数百种非传统艺术作品。

● “眼福口福，应有尽有”——淮海路食品节

活动开始日期 9月22日活动结束日期 9月27日

地点：雁荡路休闲步行街

内容：以经典和休闲食品相结合，推荐一批东南亚、欧美、港台等的成熟食品品牌，以及国内知名品牌食品；布置70个独具特色的展销厅，使顾客在购物的同时，也能享受各个国家与众不同的异国文化。同步组织有关食品行业（或公司）举办小型洽谈交流会。

● 巴黎春天会员尊享

活动开始日期 9月12日活动结束日期 10月8日

VIP卡正价商品9折优惠﹔白金卡8.8折优惠

活动地点：淮海中路939-947号

● 莎莎国庆中秋促销

活动开始日期 9月1日活动结束日期 10月31日

1、彩妆：单次购买100元，即可获得“莎莎精美折叠镜子”1个

2、香水：单次购物满800元；或者活动期间购买香水满100元获得戳戳1个，集齐8个戳戳，可获得Bling Bling MP3小熊1个；或者购物折后满100元，59.9换购1个（原价HK＄188元）

3、国庆中秋促销产品：“60元贴心组合”、“160元沁心组合”

活动地点：淮海路523号第一百货淮海店

2009年9月12日-10月8日上海·徐家汇购物节活动

徐家汇是上海的商业中心，自建成以来，一直以其缤纷的色彩、独特的魅力吸引着各方消费者纷至沓来。经典雅致的东方商厦，以诚挚的笑容迎接八方来客；磅礴大气的港汇广场，让您感受国际化大都市的别样气息；时尚流行的太平洋百货，云集了各大品牌的霓裳羽衣；女士天堂汇金百货，精心呵护着女性的幸福生活；居家最爱上海六百，带给您无限温馨的购物感受；食品大王汇联商厦，无疑是您选购各地特产的首选之地；休闲之都美罗城，电影、K歌、健身、餐饮、购物任您选；国际大牌百思买，则带给您全新的家电销售服务体验。

● “相聚徐家汇，欢庆六十年” ——徐家汇商圈金秋百货节

活动开始日期 9月12日活动结束日期 10月11日

地点：徐家汇商圈各商厦

内容：将由广场造景，道旗，商厦环境等形成立体的宣传氛围，烘托“相聚徐家汇欢庆六十年”的主题。同时，节日活动丰富多彩，其中包括东方月饼节、汇金周年庆、港汇香水节等系列活动。

● “缤纷金秋夜，绚丽徐家汇”----徐家汇金秋之夜

活动开始日期 9月30日活动结束日期 9月30日

地点：徐家汇商圈各商厦

内容：徐家汇商圈在9月30日“金秋之夜”，延长营业时间至凌晨。各商家将推出“打折、促销、演出、抽奖”等形式多样的营销活动，营造灯火通明，欢快祥和的节日气氛。

● 汇联商厦中秋特别活动

活动开始日期 9月4日活动结束日期 9月24日

本次促销定位于“回归传统”，将传统月饼和传统佳节的概念相融合，通过展示民风、民俗，突出传统佳节中食用的美食——月饼的美感，借此引发顾客品味、玩味和回味经典的价值。参加活动品牌有：杏花楼、新雅、功德林、新麦、新亚、马哥孛罗、冠生园、黑森林等。A类月饼满100送20、B类月饼满200送20

活动地点：天钥桥路40号—90号一楼食品商场

2009年9月12日-10月8日上海·新上海商业城购物节活动

新上海商业城位于浦东新区中心地带，东至崂山东路，南沿张杨路，西临浦东南路，北到沈家弄路，占地14公顷。新上海商业城目前已形成华润时代广场、第一八佰伴、新梅大厦、中融国际商城、百脑汇五大商厦的购物新格局，是功能齐全、业态丰富的市级商业圈。新上海商业城商业面积达21.8万平方米，云集了范思哲、登喜路、鲍士等数十个世界一线品牌和一批中高档品牌。寓商于乐，是新上海商业城的一大特色，广场活动丰富多彩，啤酒节、龙虾节、冰淇淋节……为商圈带来了人气。

● “金秋十月国际风” ——上海外贸企业精品展销会

活动开始日期 9月11日活动结束日期 9月16日

地点：主会场：第一八佰伴分会场：各连锁大卖场

内容：主会场设在百货店内，选择外贸企业的精品，品类为家居用品、服饰和礼品等。分会场设在数个连锁卖场，以单个品牌的系列产品展销。

● “风韵上海，摩登时代”——海派文化新浪潮系列活动

活动开始日期 9月19日活动结束日期 10月3日

地点：华润时代广场（张杨路500号）

内容：包括情在上海、韵在上海、歌在上海、魅在上海四大系列，通过海派作品名人谈、海派画家个人展、海派音乐家献演、中外名流旗袍派对，以及驻沪领事及夫人和知名中外企业家聚会等，中外友人共同感受海派文化新浪潮带来的身心体验。

● “购To浦东—-乐、游、悠”——09上海购物节开幕式系列活动

活动开始日期 9月12日活动结束日期 9月12日

地点：新上海商业城

内容：通过系列造势，烘托欢快热烈的购物节气氛。其中乐活购物推出“花、茶、酒、果、味”五道嘉年华，让顾客享受嘉年华般的购物之旅；游赏购物推出永达、通用车展等精彩纷呈的展览展示活动；悠闲购物推出E时代购物新体验、搜分总动员活动等，体验时尚休闲的购物方式。

● 华润时代广场八周年折扣活动

活动开始日期 9月26日活动结束日期 10月8日

2009年9月12日-10月8日上海·五角场购物节活动

五角场商业区分为南部、中部和北部三个区域，北部地区依托江湾新城，将在交通主干道内侧设广场型商业，重点发展社区型商业；中部地区将以江湾体育场为核心，新辟一条长约800米、欧洲建筑风格的步行街，发展知识型的服务业，满足科研开发、中介服务和娱乐休闲需要；南部地区以五角场环岛为中心，规划为市级商业中心，环岛商圈拥有东方商厦、大西洋百货、超大型万达商业广场和百联又一城购物中心。同时，5条特色主题商业街的建设将形成一个集百货、超市、专卖店于一体的综合性商业区。

● 东方商厦金大福优惠活动

活动开始日期 9月12日活动结束日期 10月8日

钻石6.5折、K金7折、黄金9.5折、铂金9折

活动地点：四平路2500号1F

● 巴黎春天品牌折扣活动

活动开始日期 9月12日活动结束日期 10月8日

NIKE KIDS：折扣专柜内4-7折

ADIDAS：折扣专柜内4-7折

New Balance：折扣专柜内3-7折

李宁：折扣专柜内3-7折

百丽：折扣专柜内3.5-5折

活动时间：长期有效

活动地点：淞沪路1号商场7F

● 购买百联又一城套票活动

活动开始日期 9月11日活动结束日期 11月30日

购买百联又一城活动套票至以上商家消费，可享受特别优惠，详情见商场海报（活动套票限量1000份）

参与商户：今典世纪看电影院、冠军溜冰场、又一会、豆捞金坊、采蝶轩、一茶一坐、仙踪林、菲力牛排、韩林炭烤、蜀菜行家等百联又一城娱乐、餐饮商户

活动地点：淞沪路8号（五角场环岛）

● “买车用车不内行，汽销协会帮个忙”——第三届汽车销售服务节

活动开始日期 10月6日活动结束日期 10月8日

地点：五角场万达广场

内容：各大主流品牌车辆展示，提供一门式购车咨询服务，现场汽车销售和办理以旧换新业务，提供车辆保养维护知识和现场办理保险业务，为消费者创造一个全方位的完善消费环境。

● “引领时尚、从头开始”---美发美容竞赛／展示

活动开始日期 9月21日活动结束日期 10月8日

地点：五角场下沉式广场或沪东工人文化宫多功能厅

内容：各参展单位开展“优质服务大联展”，为广大时尚美容爱好者精心服务。在此基础上，9月21日进行男子时尚、女子创意、女子沙龙、女子Bob、女子晚宴等五个项目和修剪与造型、染发、美容化妆、美甲四个技能单项的竞技操作，由评委评出各项奖项。

● “上海五角场，商业新地标”——十大商家大行动

活动开始日期 9月12日活动结束日期 10月8日

地点：杨浦五角场商圈

内容：五角场商圈十大商家联动17家餐饮企业，合力开展迎国庆、迎世博精彩缤纷主题促销活动，展示商业新地标风采，联手推出销售满300元叠加奖励消费券，消费者凭券可在指定餐饮酒店消费抵用和享受优惠折扣。

● “快乐大生活”——2009百联又一城购物节系列活动

活动开始日期 9月11日活动结束日期 10月8日

地点：百联又一城购物中心（淞沪路8号五角场环岛）

内容：推出缤纷多彩的美食节、新人节，以全方位的服务，为您带来吃、喝、玩、乐、购的都市生活新主张。更有同步亮相的珠宝节、化妆节，让您尽享“快乐大生活”的无限乐趣。

● “放飞美丽迎世博，家纺产品大酬宾”——上海家用纺织品大联销

活动开始日期 9月19日活动结束日期 9月20日

地点：上海五角场万达广场中心舞台（邯郸路600号）

内容：聚集上海家用纺织品协会20多家会员单位，以获得中国名牌、上海名牌、上海著名商标、中华老字号等著名企业名、优、新产品、外销家纺商品等为亮点，展示床上用品、家饰用品等新品。

● “爱满中秋，幸福光明”——光明杯2009两岸三地共庆中秋

活动开始日期 9月3日活动结束日期 10月3日

地点：邯郸路600号

内容：活动有两岸三地儿童共庆中秋联欢会，台湾福利会儿童入住上海家庭，各地月饼展示、开幕式等。

● “魅力餐饮，品味杨浦”--——烹饪技艺竞赛展评

活动开始日期 9月15日活动结束日期 10月8日

地点：各参展酒店宾馆（其中技艺竞赛于五角场下沉式广场。）

内容：以“魅力餐饮、品味杨浦”为主题，集竞赛、展评、展销于一体，展现烹饪技术水平，并向广大消费者展示、征评。赛后，参展单位优质、优价展销，推出“一卡通”兑奖券，幸运者有机会获得赠宴。

2009年9月12日-10月8日上海·豫园购物节活动

承袭着上海700年的历史文脉，豫园商城与四邻的豫园、城隍庙、沉香阁等名胜古迹和湖心亭、九曲桥等人文景观完美地融为一体，是上海唯一融寺庙、园林、商市为一体的风水宝地，丰厚的文化底蕴、浓郁的民俗风情、鲜明的经营特色使豫园商城成为传承经典的上海名片而享誉海内外，成为经久不衰的旅游购物胜地。

● “豫园中国日”——豫园商城秋季民俗庙会

活动开始日期 9月10日活动结束日期 10月8日

地点：豫园商城（方浜中路269号）

内容：贯彻节中有节，形成庙会高潮。礼品节将展现上海、台湾的礼品文化；民间艺人节，60名中外民间手工艺人集中献艺；国庆节，在祝福树上悬挂对建国华诞的寄语；中秋节，将有“中秋夜，豫园情”中秋赛诗会与您共度佳节。

● “‵十分′美钻，从天而降”——城隍珠宝千颗美钻大派送

活动开始日期 9月6日活动结束日期 9月12日

地点：城隍珠宝豫园总店（丽水路88号）

内容：凡于2009年9月6-8日在上海注册结婚的新人，均可凭结婚证书至上海城隍珠宝总汇至爱婚庆馆，免费领取0.10CT（含国检证书）钻石一颗(限前1000名)。同时，设结婚周年纪念首饰专柜，推出300款新款钻饰。

● “美食荟萃，饕餮盛宴” ——2009上海旅游美食节

活动开始日期 9月13日活动结束日期 10月6日

开幕式地点：老城隍庙中心广场

活动期间地点：沪上150家品牌餐饮企业门店

内容：全市150家品牌餐饮企业在美食节期间先后推出四大系列展销周。即：上海菜展销周，风味特色菜展销周，名点名小吃展销周，农家菜展销周。共同推出各自企业的名优特色菜点，以引导消费者领略上海美食风采。

2009年9月12日-10月8日上海·中山公园购物节活动 “上海秋叶原”——2009中山家电节

中山公园板块凭借着良好的交通条件以及中山公园的生态环境，不断的吸引着越来越多的开发商和商家的眼球。目前商圈内的商业设施面积近50万平方米，以长宁路段为商业中心，随着玫瑰坊商业街、多媒体生活广场、龙之梦购物中心的陆续营业，配合着原有的香港新世界新宁购物中心和巴黎春天等商业中心，商业大环境已经逐步完善。商业的规模效应日渐形成，苏宁、永乐、家乐福、上海第一食品商店、名店运动城、星巴克等一批国内外知名品牌商家也相继入驻。

● “上海秋叶原”——2009中山家电节

活动开始日期 9月23日活动结束日期 9月8日

地点：中山公园商圈

内容：苏宁、永乐、国美、百思买和联通等旗舰店，组织缤纷多彩的营销和体验活动，联袂打造各具特色的“未来馆”、“中华馆”、“日韩馆”、“欧美馆”和“畅享3G馆”等主题馆，使消费者初步领略、体验“上海的秋叶原”。

2009年10月1日-8日“品牌进万家时尚伴你行”——上海时装周走进购物节

● “品牌进万家时尚伴你行”——上海时装周走进购物节

● 活动开始日期 10月1日

● 活动结束日期 10月8日

● 地点：上海市工人文化宫（西藏中路220号）、多媒体生活广场（长宁路999号）、新塘桥生活广场（浦建路1号）

● 内容：在三个展区推出不同主题活动：世界风 --国际原创品牌服饰大汇展；国际潮——运动与时尚品牌服饰大汇展；上海韵——上海原创设计师品牌大汇展。300家品牌企业100名原创设计师以形象展示和直销的方式，面对消费者，让消费者以市场最低的价格，感受“时尚，让生活更精彩”。

四、餐饮企业如何进行消费者定位

餐饮企业进行消费者定位的方法如下：

1、市场细分：定位“三口之家”

广洲流行前线中华广场有个“多美丽炸鸡”快餐店，自从向广大市民开放以来，为了吸引三口之家这一消费市场，特在餐厅旁开辟一小活动室，内设“爬滑梯”“骑小木马”等活动道具，供孩子们活动、做游戏等。这样，不仅满足了孩子们好动、好玩的心理需要，而且也满足了年轻的父母亲在假日里的与孩子进行情感交流的需要。

2、市场细分：定位“中西婚礼、婚宴”

如上海新锦江大酒店与日本华德培唯婷婚礼服务公司强强联手，推出跨世纪中西风格婚礼、婚宴一条龙服务。他们为传统婚礼、婚宴服务提供了一个全新的概念，那就是客人只需选定婚礼的风格和婚宴的标准，便能轻轻松松一圆人生之梦。

据新锦江对上海婚礼市场的调查，上海市每年有8万多对新婚夫妇，其中，结婚时举办婚宴的约占90%以上。同时，越来越多的青年人开始追求高标准、高档次的配套综合婚礼服务，除了节省时间外，更重要的是希望举行有一定层次和内涵的婚礼。

为此，新锦江推出的人均标准100一350元的6套婚宴菜单，并伴有厚的优惠奖励。唯婷公司则推出多种系列婚礼服务，包括新娘婚前护肤计划一直到结婚当日的彩车、跟踪摄像等。同时，新锦江还推出多款结婚周年纪念宴和满月酒宴等特色服务，以五星级“国宾馆”豪华设施和优质服务满足了这一消费者群的个性心理。

3、市场细分：定位“工作餐与双休餐”

从20世纪末开始，上海建科虹桥宾馆就确立了自己的市场定位。首先，争取建科大厦内建委系统办公室人员的工作午餐，推出了周一到周五午餐25元和30元的工作套餐。其次，是针对周边地区市民的双休日为三口之家推出60元和80元的套餐，各有A,B两套菜单供选择。其中一套80元的菜单为:三味冷盘、白灼草虾((3两)、金牌蒜骨(6根)、瑶柱蛤蜊炖蛋、家常豆腐、避风塘茄子、西湖牛肉羹、特色南瓜团、水果盘。此外，宾馆的特色菜深阳大鱼头深得各阶层人士的喜爱，客人的满意率很高。由于宾馆靠近徐家汇商业区，对逛街和跑商店的游客也颇有吸引力，市场就做得更大了。市场定位准确后，宾馆的餐饮很快红火起来，多间包房和近200平方米面积的大厅散席经常客满，甚至翻台，晚间包房也须提前两天预订。

4、市场细分：定位“女性消费者”

以往，饭店的消费主体是男性，餐厅成了男士们交际的重要场所，而女性通常只是餐桌上的点缀。而今时代不同了，女性消费者潇潇洒洒地在应酬的餐桌上频频亮相，餐桌上女士埋单越来越多，这不但成了一种消费新时尚，而且成了一种新的消费经济增长点。于是，独具慧眼的商家开始瞄准这一市场，揣摩女性消费心理，在餐饮产品设计方面显示出十分的女性化特点。

在广州和上海滩，一些餐饮企业率先开宗明义地亮出“女性汤”的招牌。所谓的“女性汤”，口味清淡，鲜爽可口。其中就有明目养颜、清热解毒的“沉鱼落雁”(主要原料为生鱼、乌鸡、瘦肉、元肉、花旗参、人参等)；滋阴补肾、益气解热的“冬虫草炖水鸭”；清热润肤、滋补养颜的“鲜人参燕窝炖鸡”；滋阴养颜、补血益气的“海底椰炖竹丝鸡”等。它们既补身又养颜，因此颇受女士们的欢迎。一些火锅店也纷纷开发、推出了迎合女性饮食习惯的“女士火锅”。汤底再不是清一色的麻辣川味，而改用了滋补药材熬烧的汤底，如淮山老鸭汤、川芍白芷鱼头汤、酸甜菜汤等。在原料上也增加了酸菜、贡丸、鱼丸等适合女性细腻口味新品种;就连小小的一碟调味酱，现在也带点儿清淡的甘香酸甜味，变得十分女性化。

与这股“女士风”相呼应的还有各类软饮料系列，其中最受女士欢迎的是各类鲜榨果汁。如西瓜汁、鲜榨椰汁、胡萝卜汁等，其自然的香味、悦目的色泽、宜人的口感，往往令女士爱不释手并乐于饮用；系列碳酸饮料、矿泉水、奶类饮料等，也是众多女士的首选。就连多种牌号的啤酒也纷纷淡化了酒精的浓度，还加人了各种水果味。这种果味啤酒，将纯天然果汁和优质啤酒融合为一体，酒精浓度一般只有1一2.5度，比普通的果汁更醇，但又略带那么一点啤酒的刺激，十分适合现代女性在宴会应酬场合上既求风度又求风味的需要。

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