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无菌包装名词解释（无菌包装名词解释乳制品工艺）
发布时间：2023-04-07 02:45:43
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大家好！今天让创意岭的小编来大家介绍下关于无菌包装名词解释的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
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本文目录:
一、消毒包装和无菌包装的区别
1、消毒是指杀灭物体上和环境中的病原微生物，但不一定能杀死芽孢及非病原微生物的方法。
2、灭菌是指杀灭物体上所有微生物，包括病原微生物以及非病原微生物和芽孢的方法。灭菌与消毒相比要求更高，灭菌必须选用能杀灭抵抗力最强的微生物的物理方法，或者是化学灭菌剂，而消毒只需要选用具有一定杀菌效力的物理方法、化学消毒剂或者是生物消毒剂。
二、食品无菌包装系统有哪几部分组成?
食品无菌包装系统，以饮料无菌包装为例，涵盖包材无菌，环境无菌，灌装无菌，
凯麒斯饮料无菌灌装生产线含前期调配系统，水处理，无菌吹灌旋一体机及无菌辅助单元，后端包装系统。
与传统的灌装方式相比，超高温瞬时杀菌及低温灌装，可有效的保留饮料营养成分、风味、色泽。同时包材适应性强，实现包材的多样性。
PET无菌灌装方式已经被越来越多的饮料生产厂家熟知并认可，成为饮料包装机械行业的主流趋势。
三、为什么超高温瞬时杀菌处理的牛乳一般都要进行无菌罐装
为了保证灭菌后的牛奶长期的安全，必须采用无菌包装对牛奶进行包装，保护产品不接触光线和空气中的氧，从而在保存牛奶原有营养成分的同时，有效抑制牛奶中微生物的繁殖，使产品达到商业无菌，实现了无需防腐剂，及无需冷链的贮存和运输。无菌包装是一个过程，包括包装材料的选择和灌装过程的无菌。一些细心的消费者也许已发现，长期保鲜奶的包装用的是一种用纸、铝箔及聚乙烯塑料层复合而成的“绿色”材料。这种材料可有效防止再污染，也可阻挡光、氧气和微生物的侵入，从而达到保质、保鲜、保营养、更保美味的效果。其次，对经过超高温（UHT）瞬间灭菌处理，并采用无菌包装的鲜奶进行无菌灌装，才能使其在贮存及运输中均不需要冷藏，当产品到达消费者手上时，其质量和营养价值仍完好无损。即便在全封闭的环境中经历了如此严格的工序，UHT奶在出厂之前还必须通过保温试验工艺，这是国际上比较通用的UHT牛奶质量保证程序。加工生产好的牛奶必须在30℃~35℃的环境中放置七天，七天期满后一旦发现样品中有问题出现就必须立即扣留所有的产品，再次扩大抽样量，直到样品无任何问题才允许最终出厂，因此UHT牛奶的安全系数是非常高的。
四、“特菜”的包装有哪些常用的技术？
销售包装目的在于有针对性地合理保护不同种类的“特菜”商品质量，以提高其附加值。主要形式有泡罩包装、贴体包装、真空包装、收缩包装、无菌包装、气调包装等。
（1）泡罩包装 泡罩包装也称托盘包装，是将“特菜”整齐地置于塑料托盘上，并以透明或其他薄膜封合的方法。
（2）贴体包装 贴体包装是将塑料根据“特菜”形状成型。包装物能很好地适合于被包装的产品。
（3）真空包装 常用于干制、腌渍及其他加工“特菜”的包装。将商品装入气密性容器，并抽去容器内部的空气，使其真空化，以除去氧气，抑制细菌生长。
（4）收缩包装 对较硬实型的“特菜”，如花球类、根菜类的包装是以收缩薄膜为材料进行产品包装的。当加热时薄膜收缩紧贴产品，形成一层保护屏障。
（5）无菌包装 无菌包装则多用于加工“特菜”，是将“特菜”产品经过短时间的高温杀菌后密封的包装方法。
（6）气调包装 用于新鲜的“特菜”包装，是在密闭的容器内，充入氮气或二氧化碳气以延长保鲜时间的包装方法。
以上就是关于无菌包装名词解释相关问题的回答。希望能帮到你，如有更多相关问题，您也可以联系我们的客服进行咨询，客服也会为您讲解更多精彩的知识和内容。
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