排行榜的菜（菜的排行榜揭晓）

大家好！今天让创意岭的小编来大家介绍下关于排行榜的菜的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。

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本文目录:

• 1、中国八大菜系排名

• 2、菜系排名大全

• 3、全国8大小吃排行榜，还不赶紧看看自己的家乡菜有没有上榜

• 4、十大湘菜排名

一、中国八大菜系排名

中国八大菜系排名鲁菜，川菜，粤菜，苏菜，闽菜，徽菜，浙菜，湘菜。

1、鲁菜

从字面上理解“鲁”自然是山东的齐鲁风味了，其口味咸鲜、平和养生、中正大气，是菜系中为宜自发形成，且历史最悠久、技法最丰富、难度最高、最见功力的菜系。而鲁菜中的传统名菜有糖醋鲤鱼、葱烧海参、芙蓉鸡片、九转大肠、蝴蝶海参和德州扒鸡等等。

2、川菜

川菜源于四川重庆地区，以鲜香麻辣为主，在秦汉时期有出现，在辣椒传入后大改革称为了今天的川菜，它是中国最有特色的菜系，也是民间最大菜系。其中有名的菜包括宫保鸡丁、麻婆豆腐、夫妻肺片、鱼香肉丝和龙抄手等等。

3、粤菜

粤菜即广东菜，由广州菜、潮汕菜和东江菜组合而成，是对世界影响最深的中国菜系，也被认为是中国在海外的代表菜系。其中传统名菜有白切鸡、烧鹅、烤乳猪、红烧乳鸽、蜜汁叉烧、上汤焗龙虾、清蒸石斑鱼、梅菜扣肉、盐焗鸡等等。

4、苏菜

苏菜即江苏菜，口味偏甜、刀工精细、选材和造型讲究，是当时的宫廷第二大菜系。其中的有名菜有粉狮子头、金陵丸子、黄泥煨鸡、鸡汤煮干丝、肉酿生麸、凤尾虾、三套鸭等等。

5、闽菜

闽菜以闽东和闽南风味为代表，实际上是客家风味的菜，口味清淡、鲜爽、多汤，非常适合西天食用，有名菜包括佛跳墙，鸡汤氽海蚌，淡糟香螺片、白斩河田鸡、八卦宴和酸辣鱿鱼汤等等。

6、徽菜

徽菜源于安徽惠州地区，以烹饪山珍水产见长，口感鲜、香、咸，有红烧果子狸、黄山炖鸽、火腿炖甲鱼和腌鲜鳜鱼等等。

7、浙菜

浙菜讲究原料的鲜嫩、刀工，口味清淡以突出本味，有龙井虾仁、西湖莼菜、虾爆鳝背、西湖醋鱼、冰糖甲鱼、荷叶粉蒸肉、黄鱼海参羹等等有名菜。

8、湘菜

湘菜是中国历史悠久的一个地方风味菜，以酸辣、咸香、清香、浓鲜的口味为主，有名菜有剁椒鱼头、腊味合蒸、浏阳蒸菜、发丝牛百叶等等。

二、菜系排名大全

中国八大菜系排名第一的是鲁菜。

鲁菜是“八大菜系”中历史最悠久，难度最高的菜系。雍容华贵的鲁菜讲究食材质地优良，以盐提鲜，以汤壮鲜，调味纯正醇浓，堪称一绝。造就了许多著名的宫廷菜，寻常百姓家很难品尝到。

鲁地本就物产极丰，鲁菜无论胶东派的海味鲜香，还是济南派的陆路厚味都颇受北方地区人民的青睐。所以鲁、京、津甚至东北菜都多受鲁菜影响。尤其京津两地老百姓，即便是家中餐桌上的烧小白菜、熘肝尖、爆三样、木须肉、烤鸭等等都是极其常见的。

鲁菜介绍

鲁菜，是中国传统四大菜系中的自发型菜系（相对于淮扬、川、粤等影响型菜系而言）是历史最悠久、技法最丰富、最见功力。的菜系。是黄河流域烹饪文化的代表。2500年前山东的儒家学派奠定了中国饮食注重精细、中和、健康的审美取向。

北魏末年《齐民要术》（成书时间为约公元533—544年）总结的黄河中下游地区的“蒸、煮、烤、酿、煎、炒、熬、烹、炸、腊、盐、豉、醋、酱、酒、蜜、椒”奠定了中式烹调技法的框架。

三、全国8大小吃排行榜，还不赶紧看看自己的家乡菜有没有上榜

中国美食多种多样，小吃更是不尽其数

重庆小面

重庆小面，重庆四大特色之一，属于渝菜，是重庆最受欢迎的面食。感觉日常吃的小面都不够正宗，于是入手了孟非的重庆小面，面条和调料都是独立包装，调料包都是配好了的，而且味道也很不错，面很Q弹，非常劲道，又麻又辣，太爽了，还有大颗大颗的肉粒，太绝了，好吃好吃。

兰州牛肉拉面

兰州牛肉拉面是兰州的著名的小吃，“中国十大面条”之一，属于西北菜，之前凑单随手在网上买了统一那街那巷兰州牛肉面，没想到非常惊喜，大片的牛肉，美味的汤汁，劲道的面条，绵软的萝卜，还原度极高的牛肉拉面，汤都喝光了，好吃到冒泡，作为快捷面来说，口味非常不错。

汉中面皮

汉中面皮是陕西南部汉中地区著名特色小吃，软糯香辣是汉中面皮的主要口感，在外地想吃这口的，可以试试九臻白氏的擀面皮，正宗西北口味，很筋道有嚼劲，料包香辣可口，一点也不比外面卖的差，而且吃着还方便，操作简单，非常适合夏天吃，太适合我这个厨房小白了，以后还要回购。

桂林米粉

桂林米粉是广西桂林地区历史悠久的特色传统名吃，以其独特的风味远近闻名。我一次吃桂林米粉是吃得爽圆圆的米粉，听说这家非常正宗，买回来果然没失望，口味蛮清淡的，很好吃，分量很足，爽爽弹弹的，而且里面的肉也给得很实在，再配上送的榨菜，太好吃了，根本停不下来，推荐推荐！

广东肠粉

广东非常出名的传统小吃，属于粤菜系，分咸、甜两种，嫩滑Q弹，美味鲜香，去年，好多小吃摊都不开门，我实在想吃，于是在网上买了材料来自己做，给大家分享一个宝藏吃法，1杯粉和1杯半的水比例，放半勺油，加粉到蒸熟保证在1分半钟之内，不然会水粉分离，蒸出来后加上酱料，超级好吃。

鸭油烧饼

鸭油烧饼是南京特色小吃，椭圆形的烧饼，上面星星点点的芝麻，里面一层一层的脆皮，入口又香又酥，满口生香，没吃过的宝宝不要紧，我在网上找了一家非常正宗的鸭油酥饼，它有六种口味，我最喜欢的是原味和海苔味，其他的也不错，大家可以尝尝，皮薄酥脆，油而不腻，地道南京美食，吃了还想吃。

四川抄手

四川抄手是四川省传统地方小吃，属于川菜系，皮薄肉嫩，味美汤鲜，而四川抄手的精华就是调料了，想吃正宗的四川抄手可以试试酱老麻的调料，一口泼辣，两口麻辣，三口回香，一勺调料下肚，两三滋味回荡，色香味面面俱到，一吃就爱上了，而且这个酱料的吃法有很多，一定要多屯点。

厦门沙茶面

厦门沙茶面是厦门的著名小吃，口味咸鲜香辣，有点甜，属于闽菜小吃。这个也是我去年囤的，一个姐妹推荐给我的， 它是免煮的，冲泡即食，虽属于泡面，但面条口感不错，入口劲道，醇厚的沙茶口感，汤喝起来很香，口齿留香，配料种类丰富，价格实在，性价比很高。

四、十大湘菜排名

十大湘菜排名：剁椒鱼头、辣椒炒肉、虎皮扣肉、毛氏红烧肉、东安鸡、永州血鸭、洪江血粑鸭、攸县香干、猪血丸子、腊味合蒸。

剁椒鱼头，一道有名的湘菜，常被人称为“鸿运当头”或“快门红”，既美味又有好寓意，很适合家宴和请客用。剁椒鱼头食材的重点是鱼头，必须要选雄鱼，大约在3斤左右，这种鱼头部的肉肥厚、细嫩，最适合来做鱼头菜。鱼头烹饪选用蒸制的方法，蒸出来的鱼头鲜香爽辣。

辣椒炒肉，湖南人每家每户必吃的招牌“土菜”，是最具代表性的湘菜之一。辣椒炒肉也属于用料简单，操作也不复杂的家常菜。主料是辣椒和猪肉，主要烹饪工艺是炒，其中辣椒一定要用足够辣味的炒出来的辣椒炒肉才够正宗。肥瘦相间的五花肉用简单的酱油调味，配以新鲜的尖椒增加风味，吃起来咸香微辣。

湘菜

湘菜，又叫湖南菜，早在汉朝就已经形成菜系，以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三种地方风味为主，是中国历史悠久的八大菜系之一。湘菜制作精细，用料上比较广泛，口味多变，品种繁多；色泽上油重色浓，讲求实惠；品味上注重香辣、香鲜、软嫩；制法上以煨、炖、腊、蒸、炒诸法见称。

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