来悲茶颜悦色啥意思（来悲茶强吗）

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文章目录列表:

• 1、茶颜悦色怎么火起来的

• 2、茶颜悦色好喝吗 茶颜悦色为什么这么火

• 3、茶颜悦色爆红背后

• 4、南京茶颜悦色首店开业，为何他家奶茶会被“神话”？

一、茶颜悦色怎么火起来的

火起来如下：

1、饥饿营销。茶颜悦色是长沙本土的直营性饮品店，直到今年才入驻外省，这样的营销方式无形之中就把“茶颜悦色”和“长沙”紧紧捆绑在了一起，使其成为了长沙地区的标志性美食。这种区域性饥饿营销方式能够极大引发外来消费者的好奇，诱导他们对品牌加以一试，刺激了消费者购买的欲望。

2、丰富产品线。茶颜悦色的产品很多，贯彻了多快好省的多，不仅店多，产品也多，够丰富，满足用户各种需求场景。所以它能黏住用户，需求才是品牌粘性的基础。任何人进来逛一圈总有一款你想要。

3、产品形象准。茶颜悦色产品定位为中式茶饮，其外在形象也与产品相得益彰，给消费者带来巨大的视觉冲击力！首先，茶颜悦色从LOGO、门店装修和店内布置等VI视觉上，完全遵循中式茶饮的定位。每当消费者看到这个品牌，给消费者的感觉就是一股浓浓的中国风。

特点说明

茶颜悦色“话多”，首先体现在公众号上。数一数茶颜悦色的公众号文章字数，明显多于同行。一篇介绍三季虫产品的文章，写了700多字。洋洋洒洒，引经据典。

在门店买单的各个细节中。比如购物小票。不久前，茶颜悦色因为打官司告山寨品牌胜诉而成了新闻。消费者知道这件事，是因为茶颜悦色很早就在购物小票写过，“等我们有钱了就去告他们（指抄袭者）”，后来升级为，“我们现在已经赚了一点钱开始告他们”；在门店张贴的产品海报中，介绍文字也如现代诗般一行接一行，就是字体太小；甚至餐巾纸，最容易被忽视被随手丢弃的，也印有一行又一行的文字

二、茶颜悦色好喝吗 茶颜悦色为什么这么火

茶颜悦色是近几年热度都比较高的奶茶，刚开始是因为只有长沙才买得到这一特点勾起了很多人的好奇心，于是大量游客跑去长沙打卡茶颜悦色，茶颜悦色真的有那么好喝吗。

茶颜悦色好喝吗 

没有那～～么好喝，如果茶颜悦色真是赢在口味，把它从门面到菜单都还原级复制的茶理宜世，也应该火成了让人慕名而来的店才对。但山寨了茶颜悦色的茶理宜世，别说混出广州了，光是在广州奶茶界的地位，可谓比上不足，比下也只能打个平手。

要环境的人会去喜茶排队，波霸爱好者(我)扎堆在一点点，奈雪的芝士搭配鲜茶是一绝，大卡司的黑糖甜而不腻，COCO的百香果是夏日绝配。新式中式奶茶的市场，并没有那么大。我们都以为茶颜悦色是好喝才火，其实不是，它是因为被人喜欢才火，口味只是喜欢中的小小因素。喜欢的力量是很大的，我广州有几个湖南朋友，在这儿从来不喝茶理宜世，贪恋的不是那杯茶，是长沙那块土地特有的风土人情。

茶颜悦色对于湖南老粉来说，是我们看着长大的崽。就跟B站一样，买了部片子的版权，粉丝会兴奋而自豪的说小破站牛逼！明明爱奇艺的片子也都是买来的，没人觉得它牛逼，大家默认了爱奇艺本来就该做到这些，做不到还会挨骂。不光是因为爱奇艺财大气粗得多，难以产生同理心，更是因为B站是土著民看着长大的，才会对它的进步自豪，因为你身在其中。茶颜悦色也是我们看着从小破店，到被越来越多人推荐，在微博看到大V安利，最后变成长沙的打卡点。难能可贵的是，在走红之后，它保持了一如既往的谦逊踏实。诞生六年，除了做好一杯茶，它还干了很多别的事。

1一杯鲜茶的永久求偿权，如果你觉得没做好，可以去任意一个门店要求重做一杯匡瓢在长沙话里是没搞好的意思

2.纯茶任意门店可以续杯——现在排队的人太多，很少有人知道这个了。

3.早期还没挣到钱的时候，就花大价钱买了各大博物馆的名画版权用来做杯子，气节

4.茶和奶都是新鲜的，没有奶精。

5.鲜奶不能久放，为了让顾客喝到的都是鲜奶鲜茶，不开设外卖。

6.在火到出圈后，依然是十几块一杯的价格(此处应cue喜茶，喜茶在成为网红之前，价格只有现在的一半

7.不加盟，为了保证品控，所有的店都是直营感受来自官博的义愤填膺

所以不光是好喝，它是一个有人格的店，谁不想去朋友那儿喝杯奶茶呢？同一部片子，你问B站的粉丝更愿意去B站看还是爱奇艺看就知道了，片子还是那部片子，但对平台的感情不一样。茶颜悦色六年坚持的，就是做一个有人情味的店，自然培养了一批感情深厚的朋友自发地安利它。感情是最没法替代的东西。其他牌子在研究市场的套路，消费的风口，所以茶理宜世这种店在广州遍地开花，是不可避免的必然。但没人能真正复制茶颜悦色，当一家店靠着模仿和抄袭营生，茶颜悦色最珍贵的东西，注定是它没法抄走的——对消费者的责任心。在口味之外，这些才是它倍受喜爱的原因，要是以为它仅仅是因为好喝才火，慕名而来未免会失望。

奶茶能让人愉悦的那些味道，无非是茶的清香和奶的醇厚，再怎么好喝都有上限，不会变成两眼发光的小当家，更不会美味到上天，它只不过是给你的味蕾带来了一个新体验。宁愿大家对它的口味不要抱有太高的期待，喜欢它的朋友也不要过度神化它，应该把定义茶颜的权利，交给每一个喝到它的人。毕竟茶颜悦色令人喜爱的地方太多，长沙这座城市也有足够多的地方值得逛逛。网红的称号，并不是一个美誉，它代表的不仅是红得快，也有红得浮躁，它代表的是一种迅猛而短暂的生命周期，来得凶猛，死得利落。管茶颜叫网红店并不合适，它不是腾空而起的营销产品，能有今天的口碑，是一步一个脚印，踏踏实实走了六年，叫它长沙新特产更贴切。希望它能开到全国去，拿着投资挺直腰杆去干翻那些山寨它的店，又希望它能属于长沙，成为带不走的乡愁。对于我这种在外工作的人来说，没有什么比它更合适在朋友圈打卡——我回来了

茶颜悦色为什么这么火

说到网红奶茶，茶颜悦色不得不提，别的奶茶你排队都能买到，唯独你想喝茶颜悦色，必须要买张票来长沙，才能排队拿到号，茶颜悦色已经成为与臭豆腐齐名的长沙旅行的地标性打卡项目了。甚至催生了闲鱼上的“代喝茶颜悦色”的服务，只为过把眼瘾。有人把茶颜悦色称为“奶茶界的杨超越”，大概是他们都具有网红爆款的体质吧。

1、中国风

首先汉语言文学出身的吕良对中国传统文化有深刻独到的理解，加上广告策划的工作经验，吕良选定中国风为茶颜悦色的品牌特色，从品牌名到产品再到视觉设计，无一不是散发着浓浓的中国风情韵味，产品的命名上也是别出心裁，绿茶名为浣沙绿、红茶名为红颜、增加了坚果、巧克力等配料的奶盖茶系列被称为“豆蔻”。而单品名也极具古风：声声乌龙、烟花易冷、筝筝纸鸢、蔓越阑珊……单是听名字，就充满了诗情画意。各式茶杯、帆布袋、等文创周边设计也都采用了中国传统文化的风格，甚至杯子上引用的中国古典名画都是找故宫买的版权，消费者还被亲切地称为小主。自带中国风属性不刻意迎合市场需求的茶饮品牌，自然深得崇尚个性和格调的年轻消费群体的喜爱。

2、与消费者的深度互动

茶颜悦色致力于规范翻屋流程，让每一位顾客感受到“被重视‘，从创立开始，吕良便提出了”永久求偿权“：只要口味有异，可以在任何时间走进任一家门店要求免费重做，在吕良看来，店员的失误在所难免，用这个方法向顾客传达出“我在乎你”的态度，反而取得了消费者的信任。

3、密集的选址

密集选址也是茶颜悦色的另一大特色。自创立以来，茶颜悦色深耕常长沙，以十几平档口店为主，采用密集的打法，基本实现在长沙街巷、景区、购物中心、机场店等高流量地盘的全面覆盖，几乎每隔500米就能看到一家茶颜悦色。截止到2019年底，长沙的门店数量就达到了近200家，如此密集的门店布局，看起来相当反商业化，不过却有自己的独到优势。每一家门店都相当一个品牌符号，高密度覆盖能够不断强化和刺激人们的视觉和心智，快速提高品牌效应，还能在短时间内将一个市场渗透抢占下来。真正成长为长沙区域市场的霸主。

茶颜悦色饮品推荐

1. 幽兰拿铁

茶颜当中当之无愧的C位，幽兰拿铁采用的是进口红茶，中间是雀巢鲜奶，上面是动物淡奶油，以及撒上的进口碧根果，简直好吃到爆，也是当之无愧的人气王。

它拥有高端的外形，红茶底的奶茶，撒上一层香脆的坚果，口感有种巧克力的香味，却没有巧克力的苦味。

价格：16元一杯

推荐指数：5颗星

2. 风栖绿桂

造型比较简单：用的是绿茶。上层是雀巢鲜奶，占主要部分，下层是茉莉绿茶。

口感：喝起来清新淡雅的味道，沁人心脾，久久唇齿留香。

价格：12元一杯。

推荐指数：4颗星

茶颜悦色饮品

3. 抹茶葡提

受到很多人的推荐，从下往上依次是，茉莉绿茶，抹茶，雀巢鲜奶，进口黑提干，奶泡都堆起来了，上面撒的葡萄干，非常的好喝，让人欲罢不能。

价格：16元一杯。

推荐指数：5颗星

4. 茉黛玉和浮云沉香

茉黛玉主要是茉莉绿茶，而浮云沉香主要是玫瑰绿茶，两者相对其他品种而言还是不够受欢迎，不过天气炎热，口干舌燥的时候，最适合来一杯。

价格：茉黛玉：11元，浮云沉香：12元

茶颜悦色奶茶

5. 蔓越阑珊

有了幽兰拿铁，怎么可能没有蔓越阑珊，这两种可都是由红茶为主的，只是蔓越阑珊中间多加了一层蔓越莓酱，上面也不是碧根果，而是蔓越莓干，总之味道也是一级棒，很多人第一杯就指定蔓越阑珊。

不过口味是酸酸甜甜的，不喜欢喝酸的勿点。

价格：17

茶颜悦色

6. 烟花易冷+人间烟火

这两种下面使用的都是武夷岩茶，烟花易冷上面是雀巢鲜奶，人间烟火是进口开心果。

价格：不明确

推荐指数：3.5颗星

三、茶颜悦色爆红背后

除了鲜明的中国风，茶颜悦色在很多方面都和“网红”品牌迥然不同。“以客户为中心”也许是茶颜悦色最大的秘密。

文 《中国企业家》记者 李秀芝

编辑 米娜

图片来源 被访者

编者按

国潮兴起，是近年来新消费最鲜明的特征。一批老品牌借助国潮重新焕发活力，一批新品牌用互联网的玩法给国潮注入新鲜元素，无论新老，国潮蔚然成风。

这背后，是以90后、00后年轻人为代表的新消费群体的成长。他们不再简单迷信国际大牌，对民族文化拥有高度自信，让商品回归本质，也让国潮成为 时尚 。

这背后，是新一代企业家在互联网和数字化大潮下的成长。他们拥有深耕细分领域的耐心和韧性，擅长用互联网思维和数字化工具去重新定义消费场景、去改造传统制造业，同时又将产品的审美和体验做到极致。

这背后，是消费升级和产业升级的大潮。从短缺经济时代的吃饱穿暖要求，到追求品质化、个性化、 时尚 化消费，消费需求升级，将推动产业真正实现升级。而国潮，只是撬动这场产业升级的一个重要元素。

《中国企业家》推出“国潮下的新消费”专栏，深度剖析新消费企业的成长案例，总结新消费品牌的商业逻辑，观察新消费文化的生长土壤，希望这些鲜活的、蓬勃成长的品牌故事，能给读者不一样的启示。

茶颜悦色又火了一把。

7月14日，茶颜悦色高铁跨城代购的话题冲上了微博热搜。事情缘起于越来越多人通过外卖平台下单，雇佣代购者乘坐高铁，从杭州等地去长沙购买茶颜悦色的奶茶。

代购的奶茶卖到了600元一杯，之所以会催生出疯狂的代购市场，这也与茶颜悦色常年偏安一隅有关。作为一个全国知名的网红品牌，茶颜悦色一直扎根长沙，成立7年之后，才在2020年开始对外扩张之路，把门店开到了常德和武汉。在今年4月，茶颜悦色在深圳的快闪店开业首日，引发3万人排队。

7月14日晚，茶颜悦色官方微博表示，不支持任何代购行为。门店在接到大订单时，都会核实购买原因，如确认是代购行为，会拒绝接单。

作为新茶饮的代表，主打中国风的茶颜悦色，不仅门店风格与现代清新的喜茶、奈雪的茶截然不同，其扩张的步伐也更谨慎。 截至2020年12月31日，喜茶在全球61个城市共开出695家门店；奈雪的茶也在全国70个城市，开了近500家门店，但茶颜悦色至今只在上述四地开了店。

“我们也不知道什么时候会去其他城市开店。一个隐隐的感觉是，最近一两年我们的重心是把已有门店的城市，基础打扎实。首先，至少常德和武汉的门店服务品质不能比长沙差。其次，我们的人才、供应链体系也要跟上来，这样才能实现更大规模的扩张。”6月3日，在长沙茶颜悦色总部，茶颜悦色创始人孙翠英接受《中国企业家》专访时表示。

近年来，茶颜悦色是热搜的常客。早在今年4月份，茶颜悦色又因为一场官司而上了微博热搜。

4月26日上午，长沙天心区人民法院对外宣布了茶颜悦色起诉茶颜观色不正当竞争侵权案的一审判决结果：茶颜观色败诉，须停止在全国范围内与茶颜悦色相同或近似装潢的广告宣传、加盟许可招商宣传、虚假宣传等不正当竞争行为，并向茶颜悦色赔偿170万元。

第一时间得知此消息后，孙翠英在朋友圈激动发文：“大快人心”！

一审判决发布后，立即冲上了微博热搜。在茶颜悦色内部，为了庆祝这一关键性的胜利，孙翠英和她的丈夫吕良（茶颜悦色另一创始人）决定，请公司全体员工喝一杯茶颜悦色奶茶。

在2017年才开始推广，被网友称为像素级复制茶颜悦色的奶茶品牌茶颜观色，曾在2020年4月起诉茶颜悦色商标侵权，后被法院驳回。2020年8月，茶颜悦色则以不正当竞争侵权为由，反诉茶颜观色。

茶颜悦色2013年诞生于长沙。在消费者群体中爆红后，茶颜悦色被众多茶饮企业争相模仿。比如，除了茶颜观色，茶理宜世和拾叁茶也被网友戏称为广州版和南京版的茶颜悦色。甚至在韩国，茶颜悦色还被人抢先注册了商标。

“相似度高的品牌也好，山寨店也罢，我们并没有较真。也许别人能学到茶颜悦色面子上的东西，顺带着把配方也学走，但他们能不能用同等的价位去坚持品质和服务？茶颜悦色的内核是品质和服务，对此我们还是有信心的。只是，茶颜观色的行径太过于恶劣，还先动手，我们不得不反击了。”孙翠英表示。

从整个新茶饮赛道来看，茶颜悦色面临的竞争不容小觑。奈雪的茶在2021年6月30日赴港成功上市，蜜雪冰城则在2021年1月完成了首轮融资，估值超过200亿元。此外，喜茶、沪上阿姨、7分甜、乐乐茶均在近年完成了多轮融资。

当同行都在磨刀霍霍、跑马圈地时，茶颜悦色还能偏安一隅吗？成为网红后，茶颜悦色能不能继续长红？

2020年12月1日，茶颜悦色武汉首店在武汉新天地广场正式开业。除了武汉本地的员工，茶颜悦色还提前一天安排了60多人从长沙赴武汉支援。但让管理团队没想到的是，顾客仍多得让他们应接不暇。

茶颜悦色品牌负责人翟敏慧向《中国企业家》回忆，茶颜悦色武汉天地店正常从上午9点开始开门营业。8点多，门店工作人员过来上班时发现，门口已经排了一条数十米的“长龙”。为缓解门店压力，管理团队当即决定提前到8点半营业。

即便如此，到了10点，来买茶的顾客还是排了数百米长队，队尾的排队提醒牌上显示的等候时间一度达到8小时，而黄牛代买的奶茶则卖到150元一杯。这使得茶颜悦色又冲上了微博热搜第一。

茶颜悦色究竟从什么时候开始进入大众视野的？在一位长沙本地出租车司机的印象中，这个节点是2018年。“长沙市中心好像被茶颜悦色包围了，上网到处都能看到，身边年轻人都在谈论，感觉（喝茶颜悦色的茶）成了一种 时尚 。”他告诉《中国企业家》。

茶颜悦色在长沙密集开店，得益于资本的支持。2018年1月，茶颜悦色获得天图资本数百万元天使轮投资。这一年，茶颜悦色的门店从40余家迅速扩张至上百家。

“在一个区域内开的店铺数量多了后，会强化消费者对这个品牌的认知和信任。”一家知名连锁品牌的创始人告诉《中国企业家》。

强化消费者的认知和信任，是一个品牌成为网红的关键一步。而一个品牌成为网红的前提，是独特性。

茶颜悦色最直观的特点是中国风。比如，它的品牌LOGO是一位古典美人手执团扇。它的饮品名，是颇具诗意的“声声乌龙”“幽兰拿铁”“桂花弄”等等。它的饮品包装和介绍中，也蕴含着各式各样的寓言典故、风景名胜。它还推出了各种主题概念店：桃花源、竹林煮茶、别有洞天、活字印刷等。

茶颜悦色主打中国风的创意，来自于吕良。2000年，吕良从长沙广播电视大学的汉语言文学专业毕业后，曾从事广告策划工作。当时，最火的流行歌手是周杰伦。吕良爱听周杰伦的歌，喜欢方文山的词，也曾做过一些古风创意的策划。

吕良的确押中了中国风这个大风口。近年来，以故宫博物院文创产品为代表的中国风潮，已在年轻消费群体中悄然流行。

当然，茶颜悦色的独特性不仅体现在风格上，更体现在产品设计上。2013年前后，长沙市面上有很多珍珠奶茶品牌，比如一点点、COCO等。但“文艺青年”吕良的想法是，“别人都做珍珠奶茶，为什么我非得做呢？奶茶、奶茶，不就是奶加茶吗？”

经过很多次试验后，吕良为茶颜悦色设计了一套“中西结合”的饮品逻辑：对纯茶和纯牛奶进行现萃，有的产品最上面还会加奶油和坚果碎。以销冠“幽兰拿铁”为例，它的茶底是锡兰红茶，最上层则是奶油和碧根果碎。

茶颜悦色最初的名气来自年轻人与学生群体。作为一名“95后”，翟敏慧在2015年第一次接触茶颜悦色。那时，她还是江南大学的大三学生，回到家乡湖南寻找实习机会。在长沙，她看到了茶颜悦色的门店。

“我第一反应是，自己是不是遇上‘鬼打墙’了？一栋建筑的三个面都有它的店，每家店的面积都很小。而且它中国风的装潢，跟一般奶茶店的风格不太一样，让我很有尝试（茶颜悦色的奶茶味道）的心理。”翟敏慧说，带着强烈的好奇心，她在2016年毕业后，从茶颜悦色的粉丝变成了公司员工。

在2017年1月对奈雪的茶进行首轮投资后，天图资本管理合伙人潘攀和其团队也注意到了茶颜悦色。相较于定位高端的奈雪的茶，茶颜悦色处在中端市场。茶颜悦色的饮品基本在20元以下，但奈雪的茶以25元~35元的茶居多。

“在国民消费大潮下，新茶饮赛道有长期增长的潜力。而由于很多消费者对价格较为敏感，在这一赛道的不同价格区间，能做出创新产品和服务的品牌，都会有比较大的机会。”潘攀告诉《中国企业家》。

2017年夏天，同是长沙人的潘攀回到家乡，见到了吕良。两人一边巡店，一边探讨茶颜悦色的经营模式和各自对新茶饮的理解，相谈甚欢。半年后，茶颜悦色便完成了来自天图资本的天使轮融资。

茶颜悦色门庭若市的盛况，并非一创业就有。

2013年12月28日，茶颜悦色第一家店在长沙黄兴广场开业。店长是曾经开过美容院的孙翠英。吕良负责产品开发、品牌营销、门店装修，孙翠英的姐姐孙孝菊负责财务。茶颜悦色最初的创业团队只有他们三人。

由于冬天是茶饮的淡季，茶颜悦色的产品跟当时茶饮界主流产品也不太一样，他们推出了饮品半价的活动，还在街上举牌、喊麦、给路人试饮，终于吸引来了一些顾客。但由于大家做奶茶的经验还不够丰富，新店开业做的第一杯奶茶就搞砸了。

“奶油打得很丑，还多放了糖。”孙翠英回忆当时的开业情景，“真是状况百出、惨不忍睹。”

店员失误难以避免。为了维护口碑，2014年3月，茶颜悦色向消费者推出了“永久求偿权”服务：只要觉得饮品口味有异，消费者可以在任何时间走进任一家门店，要求免费重做。

慢慢在长沙本地形成一定的知名度后，茶颜悦色有段时间对外推出了加盟计划。“稍微做得好的餐饮企业都在做加盟，我们也想做加盟。”翟敏慧说。但很快，他们放弃了加盟模式，因为“越做到后面越发现，茶颜悦色不适合加盟模式”。

“不适合”的主要原因，是服务品质难以把控。

茶颜悦色极度重视客户的体验。比如，它要求员工每2小时就要倒掉已泡未售的茶。如果顾客下单后未及时取走奶茶，员工也需将放置一定时间的奶茶倒掉重新制作。 “很多加盟商是没有办法接受这些要求的。”翟敏慧说。

即便完全自营，茶颜悦色也无法保证所有员工的服务质量。对于创始团队来说，巡店，是一种保持清醒的方法。

孙翠英透露，2017年底，她和吕良在巡店中发现，数十家茶颜悦色的门店中，门口没有工作人员迎客、店里也没有口播、商品陈列不规范等情况比较普遍。

彼时，孙翠英怀上了二胎，医生说胎儿 健康 状况不是很好，建议她安心养胎。鉴于茶颜悦色正处在天使轮融资的关键时期，孙翠英坚持在一线工作。而在看到一家店比一家店氛围差后，她感觉“茶颜悦色的服务在坍塌，内心拔凉拔凉的”。

吕良的感受也是如此。不久，在他的主持下，茶颜悦色约50余人管理层，在一个刚拆完装修的商场废墟中，召开了第一次“黑白大会”，即内部的重大反思会。白底黑字的主题横幅，就像开追悼会一样。

“茶颜会死于什么？可能会死于大家对没有服务意识的习以为常与麻木！”翟敏慧记得，在那次反思会上，吕良发了很大的脾气，其他人也都发了言。情到深处，大家都哭了。

但会议效果不错，此后茶颜悦色的服务质量有了明显提升。茶颜悦色也一直在努力发现问题和解决问题。

2018年以来，茶颜悦色每个月都会在其公众号发布一次食品安全自查报告，公布食品安全隐患以及整改要求，对于表现不好的门店直接通报批评。用吕良的话来说，这种“自曝家丑”的方式，是一种倒逼，“把自己放在顾客的角度去看待卫生问题。与其等着别人捅，不如自己捅。”

与很多明星创业者不同，茶颜悦色的创始团队较为草根。

2008年，吕良从国企离职创业，开过广告公司、卖过爆米花、开过卤味店、加盟过奶茶店，但都不是很成功，有的门店甚至开业才一个月，就倒闭了。

但吕良身上有湖南人那股骨子里不肯服输的韧劲，他开始静下心来反思和沉淀。创立茶颜悦色时，吕良的心态已经变得非常平和和务实。在一次采访中，他坦言自己属于普通人。这也成为茶颜悦色日后的品牌基因——亲切，没有距离感。

在茶颜悦色内部，很多人都有昵称或花名。比如，孙翠英和吕良的花名分别是小麦和小葱。据翟敏慧透露，“小麦”来源于孙翠英小麦色的肤色，“小葱”则取自吕良“小葱拌豆腐”的QQ签名。而翟敏慧给自己取的花名，是与其姓氏谐音的“阿宅”。

茶颜悦色的团队都有各自的人设。老板吕良的人设是艰苦朴素、话痨、逗比：他总骑着电动车去巡店，羽绒服破了就用电工胶带粘起来。 在茶颜悦色的消费小票上，也总是能看到他写的大段大段唠家常式的话；翟敏慧负责的品牌部是“幼儿园”，文案们是“摸鱼侠”，设计们叫“鸡仔一、二、三号……”。

这样的人设延续到了茶颜悦色的品牌——“胆小、话痨、可爱，就像需要呵护的邻家妹妹一样”。 而茶颜悦色的LOGO图中，梳着两缕刘海、两股发髻，低眉侧脸的古风美女形象，也惟妙惟肖地传达出了这一人设。

在接地气的人设下，茶颜悦色一直保持着与消费者的深度沟通与互动，以增强消费者对茶颜悦色的好感度。

一些常常被人提起的故事是：下雨天，一位店员把伞借给了顾客，后来所有店里都有了伞；有个姑娘在店里抱怨鞋把脚磨破了，店员送上了创可贴，后来所有店都有了小药箱；有个学生高考完，店员还把他的会员卡号填成他的理想分数；有的饮品，连名字都是粉丝取的，比如“筝筝纸鸢”；新产品如果上架时反应平平，下了架，粉丝一呼唤，就又回来了。

茶颜悦色的人设亦与本土文化深度捆绑。吕良是一个土生土长的长沙人，茶颜悦色也自称“长沙老口子”（老长沙人），其周边产品大都带有传播长沙文化的方言。反过来，作为 娱乐 消费之都，长沙的崛起也为茶颜悦色的发展提供了很好的土壤。

位于长沙的湖南卫视，在很长一段时间里都占据着中国百姓 娱乐 生活的重要位置。同时，近年长沙也出现了很多爆款消费品牌，比如文和友、炊烟（小炒黄牛肉）、三顿半等等。这在一定程度上，加大了长沙对外地游客的吸引力。

进军常德和武汉后，茶颜悦色继续与当地的文化结合。比如，它推出了“常回家看看”“江城过早”等区域性周边产品。

尽管已成为爆款，茶颜悦色与许多新茶饮同行相比，无疑是一家慢公司。

孙翠英透露，截至2021年6月，茶颜悦色在长沙、常德、武汉三地的门店总数约为400家。但比茶颜悦色创立晚三年的奈雪的茶，已在国内70多个城市以及日本大阪开出了超过550家门店。比茶颜悦色创立早一年的喜茶，截至2020年底，则在海内外61个城市开出695家门店。

除了开店速度慢，茶颜悦色的产品上新速度也相对较慢。

奈雪的茶创始人彭心告诉《中国企业家》，如今奈雪的茶每年推出新品有300多款。 喜茶也对外透露，其在2020年推出了43款新品。而吕良表示，茶颜悦色一般每年只推几款新品，而且有增有减。一张菜单，SKU一直保持在20个左右。

“饮品上新速度与原材料的构成相关。茶颜悦色很少做水果茶，主要是纯茶、纯茶+牛奶、纯茶+牛奶+奶油+坚果碎这几类。产品上新，更多的是茶底上新。但市场上存量的茶种是比较少的，这使得我们从找到一款不错的茶，它又能被做成奶茶的链条比较长。”翟敏慧解释。

“但是没关系。不能快速上新的饮品，我们也可以为消费者提供很多别的新东西。比如我们做的文创产品，所有设计和内容都是原创。”翟敏慧补充。

据《中国企业家》走访，目前茶颜悦色共拥有5种形式的门店：单水吧、水吧+茶叶子铺、水吧+游园会、主题概念店，以及店中店（茶颜欢喜殿，提供可外卖的淡奶芝士茶）。其中，茶颜悦色的茶叶子铺和游园会提供茶叶、零食、文创等品类的零售。相比茶叶子铺，游园会的营业面积更大，SKU也更多。

在保持慢节奏的同时，茶颜悦色也在做重服务。正如武汉首店开业时，面对可能要排队8小时才能买到茶的顾客，茶颜悦色60多人的支援团队，要不断给排队顾客们道歉、派发水和零食、叮嘱戴口罩等。

“我们不想让客人失望。”孙翠英说。

但另一方面，茶颜悦色以顾客为中心的经营理念，曾引发员工压力过大的问题。

据雷达 财经 报道，除了饮品的配方表外，茶颜悦色的一线门店员工还有很多话术和企业文化要记背。比如，客人到店，员工要说欢迎词；要给客人试饮；要问客人是否有会员、要不要集点卡；要给客人介绍喝法及注意事项；客人走时还有欢送词等。这些话术，门店员工如果不说，将影响其提成收入。

2019年劳动节，茶颜悦色内部还没有搭建好员工心理建设体系，当时新人一入职就经历这种节假日，很多人都崩溃了。最夸张的一次是，有一名店员从洗手间回来，看到顾客乌泱泱排着长队后，直接甩手走人了。

到2019年国庆节，孙翠英安排了所有人力专员、运营经理下店做心理建设，给新人明确的心理预期，并特意关掉了一些偏僻路段的门店，全部支援主力店铺。尽管如此，依然有店员上班时累到哭。

或许，如何平衡客户体验与员工体验，是茶颜悦色要长期面临的一项关键挑战。

四、南京茶颜悦色首店开业，为何他家奶茶会被“神话”？

     网红茶饮“茶颜悦色”在南京的第一家分店在近期开店。开业当天，在还没有开店的时候，店外已经排起了长队，这还不够，在还没开店的时候，就已经售罄了。这是为什么呢？因为在这家“茶颜悦色” 在南京的第一家分店还没有开业的时候，就已经有“黄牛”来排队购买了？“茶颜悦色”的茶饮真的那么好喝吗？如果没有那么好喝，为什么会这样被“神话”呢？

     网红茶饮“茶颜悦色”现在会被如此“神话”，其背后跟这家茶饮品牌实施的各种营销策略有关。

     第一、 网红茶饮“茶颜悦色”是一家湖南长沙的本土品牌茶饮，创立于2015年，不算晚、也不算早，茶饮的Logo是“一位梳着古代发髻、拿着一把团扇的古装美人”，这一个Logo让很多人都有亲切感，在品牌设计上做到了充满‘中国风’元素，再加上茶饮纸杯上古画插图，塑造一个国人有认同感的品牌，也正是这样的一个品牌故事，很能打动消费者。这一个品牌的定位，活跃在现在众多网红品牌中，显得独特，让有些人认为，“茶颜悦色”的成功是无法复刻的。

     第二、 网红茶饮“茶颜悦色”对外宣传，自己家的茶饮用料都是新鲜的茶、新鲜的奶，‘真茶加真奶’，还有其他的用料也比较用心，在定价上其实也没有那么昂贵，茶饮的口味也很不错，店里的服务水平也很高，让顾客很舒服的那种服务，也是这家网红茶饮在众多茶饮品牌中独树一帜的原因。

     第三、 网红茶饮“茶颜悦色”被如此“神话”，背后也跟饥饿营销有一定的关系。因为这是一家长沙本土品牌，之前一直是在长沙开店，导致很多人都是慕名但是未能品尝，在这样神秘面纱下，也给这个茶饮增加了很多追捧。

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