辣料排行榜（辣料是什么）

大家好！今天让创意岭的小编来大家介绍下关于辣料排行榜的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。

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本文目录:

• 1、辣根哪个牌子正宗？

• 2、酸辣粉品牌排行榜前十名

• 3、十款自制辣椒酱，怎么吃都好吃

• 4、调料种类

一、辣根哪个牌子正宗？

青芥辣又称绿芥末，但是它又不同于传统的芥末，其中的原材料都是通过纯手工的摘取，适量的使用青芥辣可以很好的促进消化，缓解食欲不振的现象，重点是青芥辣还具有很好的杀菌除腥的作用，今天排行榜123网就梳理了青芥辣十大品牌排行榜供有需要的您参考!

青芥辣十大品牌排行榜

1、天鹏

2、吉得利

3、嘉豪

4、金葵

5、凤球唛

6、天禾

7、荣昌食品

8、YUTAKA

9、天力

10、DAK

一、天鹏

发源地：辽宁省

品牌介绍：天鹏食品有限公司成立于1994年，在青芥辣十大品牌排行榜是一家专注于多元化发展的食品企业，成立以来公司在产品上不断的创新，注重产品的质量，旗下的青芥辣都是采用最优质的材料，在质量上是相当不错的一个品牌。

明星产品：天鹏青芥辣

网友点评：之前就买过一次，蘸酱油芥末很好吃，食物也会更加的劲道，还会继续回购的。

二、吉得利

发源地：北京市

品牌介绍：吉得利食品有限公司成立于2000年，在行业中是一家集研发、生产、技术服务于一体的全新的调味品技术企业，成立以来公司在产品的生产上有一套严格的检验标准，旗下的青芥辣凭借着优异的质量在市场上获得了一致的好评。

明星产品：吉得利青芥辣

网友点评：很喜欢芥末的味道，非常好，个人感觉从来没有这么好吃的青芥辣，值得推荐和回购。

三、嘉豪

发源地：广东省

品牌介绍：嘉豪食品有限公司成立于1994年，是一家专业生产、经营各类调味品、食品和饮料的股份制企业，成立至今公司旗下也拥有了在市场上相当火爆的品牌，公司也通过了QS认证和ISO9001国家质量体系认证，旗下的产品在市场上获得了业界的一致认可。

明星产品：嘉豪青芥辣

网友点评：比想象中的要好 很呛很辣，就爱这个劲儿，喜欢，值得购买。

四、金葵

发源地：辽宁省

品牌介绍：金葵隶属于大连金达调味品有限公司，它成立于1992年，公司先后通过了ISO22000国际食品安全体系认证和ISO9001国际质量管理体系认证，在产品的生产上公司注重不断的改进生产技术，旗下的青芥辣采用精良的配方，醇厚柔和，在口感上是相当独特的。

明星产品：金葵JK青芥辣

网友点评：金葵品牌，名不虚传，质量挺好的，JK的鲜山葵含量为30%，味道好极了，我们买了又买，喜欢。

五、凤球唛

发源地：广东省

品牌介绍：凤球唛隶属于永益食品有限公司，它成立于1995年，在行业中是一家集研究开发、生产制造和市场营销于一体的大型调味品企业，成立以来公司的产业结构迅速的丰富，旗下的青芥辣精选上等的辣根，并且采用最特殊的包装，很好的保留了产品的新鲜度。

明星产品：凤球唛青芥辣

网友点评：很好的包装，天太冷了，看着调料都有点冻了，风球唛的东西一直吃，很满意。

六、天禾

发源地：广东省

品牌介绍：天禾隶属于珠海一统实业有限公司，它成立于1997年，在青芥辣十大品牌排行榜是一家集研发、生产、销售于一体的专业餐料制造商，成立至今公司在产品的生产上坚持创造出最高端的产品，旗下的青芥辣在口感上是相当吸引人的。

明星产品：天禾 3克青芥辣

网友点评：一大包200袋，打开尝了一点儿味道非常好很辣，一大包要吃一阵子啦，而且小袋子设计的很合理。

七、荣昌食品

发源地：辽宁省

品牌介绍：荣昌食品有限公司成立于1991年，在行业中是一家是一家集农业种植、科研开发、生产加工和销售于一体的大型综合食品企业，同时在也是一家相当知名的辣根种植和销售的企业，旗下的青芥辣都是采用最独特的生产技术，在质量上是相当不错的一个品牌。

明星产品：荣昌零度现磨青芥辣

网友点评：味道纯正，青芥辣中的精品。 送朋友亲戚 包装有面子。比其他的更鲜一些 一分价钱一分货。

八、YUTAKA

发源地：英国

品牌介绍：YUTAKA这个品牌成立于1994年，在行业中是一家专业生产和经营的辣根品牌，公司在产品的生产上采用国际上最高的质量标准，旗下的青芥辣采用最天然的原材料，辛辣度适中，冲进十足，在口感上十分的鲜美，因而获得的了广大消费者的认可。

明星产品：YUTAKA青芥辣

网友点评：第二次买了，味道很正，比较温和，口感真的是超赞啊，还会继续回购的。

九、天力

发源地：辽宁省

品牌介绍：天力成立于1998年，成立至今公司的产品种类不断的丰富，目前公司主要经营辣椒酱、芝麻酱、芥茉酱、芥茉油、辣椒油、花椒油、辣根伴侣等产品，旗下的青芥辣口感独特，并且采用最先进的技术，很好的保留了产品中的营养成分。

明星产品：天力SP青芥辣

网友点评：已经回购很多次了，还是一如既往的好吃，口感真的是挺不错的，还会继续回购的。

十、DAK

发源地：广东省

品牌介绍：DAK隶属于康赢食品有限公司，它成立于2003年，在青芥辣十大品牌排行榜是一家市场占有率极高的品牌，成立至今公司的产品凭借着优异的质量荣获了不少的殊荣，旗下的青芥辣口感丰厚，辣度适中，

二、酸辣粉品牌排行榜前十名

1、好哥们酸辣粉

好哥们酸辣粉吃法比较多样，既可以直接泡着吃，还能用来煮着吃，泡着吃比较方便一些，但是煮着吃味道会更加浓郁。好哥们酸辣粉的口味分为泡椒和原味的，两种口味的酸辣粉吃起来都会比较辣，但是泡椒味的酸辣粉酸味会更加突出一些。

2、白家陈记酸辣粉

白家陈记酸辣粉是一个地地道道的老牌子，很多人都知道这个品牌。白家陈记酸辣粉里面会有三个调味料，包括料包以及油包以及食醋。除此之外，还有黄豆粒等食材，吃起来酸辣可口，风味极佳。

3、小龙坎酸辣粉

小龙坎酸辣粉比较新的一款酸辣粉，也是人们比较熟知的品牌之一。小龙坎酸辣粉冲泡之后颜色会格外漂亮，红红的，看着就十分诱人，入口酸酸的，还会伴有花椒的香味，里面的花生吃起来非常香。

4、食人族酸辣粉

食人族酸辣粉是网红品牌，很多年轻人都很熟悉。食人族酸辣粉吃起来味道很正宗而且酸辣感十足，吃起来相当过瘾。食人族的酸辣粉吃起来会非常辣，如果大家吃不了太辣的，那么，一定要少放辣椒。

5、蜀姑娘

成都蜀姑娘食品有限公司成立于2017年，产品包括预包装食品（含冷藏冷冻食品）、散装食品（含冷藏冷冻食品）、调味品、农产品（不含生丝、棉麻、蚕茧）等。蜀姑娘拥有真正的重庆手工制作，粉条用红薯粉制作，久煮不烂，晶莹剔透，Q弹爽滑，搭配上好的陈醋，还有够味的酱包，分量十足，酸辣爽口，百分百还原了重庆风味，辣得过瘾，吃了还想再吃，根本停不下。

三、十款自制辣椒酱，怎么吃都好吃

一、蒜蓉辣椒酱

用料：小辣椒、大蒜、姜、盐、白糖、白醋

做法：

1.辣椒洗干净晾干水

2.晾干水的辣椒把辣椒蒂剥掉

3.蒜洗干净姜去皮晾干水备用

4.把姜蒜剁成蓉

5.辣椒切段

6.切好的辣椒用搅拌机打碎

7.打好的辣椒倒在干净大碗里

8.把蒜蓉姜蓉倒进辣椒里，盐 白糖 白醋也起放进去。然后搅拌均匀，装到干净无水的瓶子里盖好盖子。室温放三天后再放进冰箱里保存，一周后可以食用

二、鲜肉辣椒酱

用料： 、鲜红辣椒、鲜瘦肉馅、豆瓣酱、食用油、花生、芝麻、米醋、白糖、盐、葱末、蒜末、料酒

做法：

1.将辣椒洗净，用刀将蒂部划一圈，然后手捏住辣椒把向辣椒里面压进去再拽出来去掉辣椒蒂

2.将辣椒用绞肉机绞碎或者用刀剁成碎末；无论哪一种都要避免受直接接触辣椒，特别是辣椒汁，不然手会特别难受

3.将豆瓣酱准备好，如果是很干不具任何流动性的豆瓣酱，最好先用清水稀释到具流动性的状态

4.葱蒜都切成碎末，可以根据自己的喜好在增减葱蒜的量

5.肉末也准备好，不要带有肥肉的，那样会很腻，凉了以后表面会有凝固的油，所以一定要用纯瘦肉，猪肉和牛肉都可以

6.将炒熟的花生和芝麻都放入保鲜袋中用擀面杖擀成花生碎和芝麻碎，不要用料理机（搅拌机）打成末状，最好是这种手擀的带着颗粒状，口感会更好

7.将炒锅烧热放入食用油烧热放入肉馅炒变色，顺着锅边淋少许料酒炒匀去除肉腥味

8.然后放入葱姜末炒出香味，再倒入豆瓣酱炒出香味

9.倒入绞碎的红辣椒搅匀，开锅后改小火，然后放入米醋

10.当锅里的酱变得浓稠（大约20分钟左右）一些就可以了，然后尝尝味道，再放入盐和白糖搅匀后关火

11.放入擀碎的熟花生和芝麻拌匀，辣椒酱就做好了

12.趁热将辣椒酱放入玻璃瓶中盖上盖子，凉后放入冰箱保存，可以用来拌面条、拌饭、做抹酱等等

三、黄豆辣椒酱

用料：黄豆、新鲜的尖红辣椒、香油、酱油（老抽）、姜末、蒜末、熟芝麻

做法：

1.将黄豆泡2个小时，新鲜的尖辣椒（一定要那种很辣的）切碎，也可以用剪刀剪碎，姜蒜切成末

2.先将黄豆用高压锅焖熟，黄豆沥干，水放在一边待用。

3.将油烧热，倒入姜蒜末炒香，然后加入辣椒，翻炒1分钟后，再倒入黄豆，一起翻炒2分钟，最后加入刚才煮黄豆的水，没过锅里的材料，然后加老抽，用小火焖到水基本干了。

4.然后，加入芝麻，翻炒均匀，就可以了。

小贴士

1.辣椒的多少可以根据自己的口味添加和调整。

2.如果喜欢咸一点的，可以多加一点盐，喜欢味道丰富的，还可以加一点糖。总之可以按自己喜欢的味道进行调整。做一大瓶，可以放在冰箱里慢慢吃。

四、自制甜辣酱

用料：红辣椒、生姜、糖、盐、白酒

做法：

1.辣椒切碎

2.姜切末

3.锅中倒油，油量大些

4.打入辣椒和姜末炒匀

5.加入白酒

6.加入糖和盐，量自己掌握喜欢甜就多点糖但是盐要多这样好保存，小火一直煸炒到水分完全丧失就好了

小贴士

1.这个油要多，盐要重以便保存

2.炒好后放凉放到玻璃瓶中保存

五、牛肉酱

用料：牛肉、洋葱、色拉油、食盐、料酒、生抽、淀粉、豆瓣酱、剁椒、胡椒粉、白糖

做法：

1.牛肉切成小粒，用料酒，胡椒粉，生抽腌15分钟

2.洋葱洗净，切小块

3.准备豆瓣酱

4.准备剁椒

5.锅里加热适量食用油，小火，倒入红油豆瓣酱翻炒，炒出香味

6.倒入洋葱块，慢慢炒软

7.加入牛肉粒，炒至变色

8.加入剁椒，炒匀

9.加盐，白糖，料酒，生抽（料酒适量多点，盐少放点）

10.加清水没过材料即可，大火煮开

11.盖上盖子，中火煮15分钟后，再转小火

12.用生粉调适量勾芡汁，倒入锅中，收汁起锅即可，用保鲜盒装好，自然凉凉后，盖上盖子，放入冰箱冷藏

六、烧烤酱

用料：韩式辣酱、水淀粉、酱、蚝油、白砂糖、橄榄油、鱼露、芝麻油、黑胡椒粉

做法：

1.准备所需调味料、韩式辣酱、白砂糖和水淀粉

2.炒锅放入橄榄油，下入白砂糖，小火化汁

3.化好的糖汁里，加入韩式辣酱、酱油、蚝油、鱼露和黑胡椒粉

4.边搅拌均匀边煮开调料汁

5.最后放入水淀粉增加酱的浓度，煮开，关火，淋入芝麻油提香

6.该酱适于荤素各类食材，将食材放火上烧烤或者煎熟

7.取出均匀涂抹酱汁，根据个人喜好，撒上孜然粉即可食用

七、香菇炸酱

用料：香菇、五花肉、花生（炒）、芝麻、色拉油、生抽、老抽、辣椒酱、白糖

做法：

1.大葱切末。熟花生米去皮碾碎，准备少许熟芝麻

2.五花肉剁末

3.香菇洗净切小丁备用

4.热锅放油，油热后下肉末煸至外表略有些变黄

5.把肉沫拔到一边，下葱末小火煸香炒匀

6.倒入香菇丁，炒软

7.加入老干妈豆豉酱

8.调入生抽，老抽，白糖炒匀后煮5-6分钟

9.撒入芝麻和花生碎

10.关火，炒匀即可

八、香辣豆瓣酱

用料：干辣椒、豆瓣酱、芝麻、色拉油、鸡精、五香粉、茴香籽、白糖

做法：

1.把小红椒取出放在一个大碗里，把麻辣油过滤到小碗内，小红椒用搅拌机打碎

2.锅内倒入过滤的麻辣油，大火烧开油后放入小茴香炸出香味，出味后倒豆瓣酱煸炒

3.转小火，待豆瓣酱出香味时把其它的材料都放进去翻炒

4.大约5分钟即可出锅

5.凉透后放到干净的罐子里在冰箱内保存

小贴士

1、选取炸过的小红椒时，要注意糊大劲的不能用。

2、因为麻椒和辣椒是放在一起的，搅拌的时候要把麻椒尽量挑干净。

3、尽量选择当天，但不要超过24小时；不仅是新鲜的原因，里面的麻辣油也不会出现哈喇或变质的可能。

4、芝麻、白糖、五香粉都可根据个人的口味增减，花牛写的只是通用的方子，自己做完后感觉正好，仅供参考而己。

5、放小茴香是为了使酱更有味道，不喜欢的可不加，最多不要超过20克。

6、待锅边的酱起小泡后就说明熟了。

7、一般这酱保存三个月都没有问题的，前提是罐子要干燥。

九、精炼辣椒油

用料：辣椒粉、青花椒、白芝麻、油辣子香料包、菜籽油、大葱

做法：

1.辣椒粉，青花椒，白芝麻，放入搪瓷盆中。

2.锅中注入菜籽油。

3.准备香料包，里面有八角，桂皮，香叶，草果，孜然等。大葱切小段。

4.油温5成热的时候，大葱段，香料全部下锅。

5.香料稍稍发黄的时候，关火，用汤勺舀烧好的油，浇入辣椒碗中。

6.大概烧1/3的油入辣椒碗中，翻拌均匀。

7.待温油降下来的时候，再浇入剩下的油，搅拌均匀即可

十、自制XO酱

用料：干贝、金华火腿片、虾米、洋葱、蒜头、植物油、料酒、蚝油酱、砂糖、白胡椒粉、生抽、辣椒粉、黑胡椒碎

做法：

1.干贝和海米分别洗净用清水加一勺料酒和姜片浸泡一个小时以上

2.将干贝和海米沥干水，干贝和火腿一起上锅蒸15分钟

3.将海米切碎末待用，蒸过的干贝稍凉至不烫手后，拆成细丝。蒸过的火腿切成薄片，再切碎。干贝和火腿蒸出的汤汁都留用

4.锅里放入油，烧至5成热，转中小火，将干贝丝倒进去

5.炸约5分钟至干贝丝变成浅金黄色，下海米碎

6.和火腿碎，继续炸3-5分钟至这三样食材都脱水，变成金黄色

7.捞出到另一口锅里待用

8.捞出的干贝、海米和火腿中倒入料酒、生抽、蚝油、白胡椒粉、糖和之前蒸干贝和火腿出的汤汁，拌匀后小火熬至快收干即可

9.提前把洋葱、蒜瓣分别切成细丁

10.之前的油锅中小火加热，倒入洋葱碎，继续炸5分钟左右，至洋葱变黄后加入蒜末继续炸至金黄色后

11.将熬煮好的干贝、海米和火腿倒回油锅中拌匀至水份炒干

12.最后加入辣椒粉和黑胡椒碎

13.拌匀即可关火，待酱料稍凉后，装入消毒过的瓶子中，放3天后再食用味道更好

四、调料种类

1、有效成分为简单化学品的：食盐、白糖、味精、白醋

2、酱类：酱油、酱、虾油、鱼露、虾酱、豆豉、面豉、甜面酱、南乳、腐乳、豆瓣酱、味噌、辣蚕豆瓣酱

3、酒类：料酒、酒酿、红糟、味_、酿造醋等

4、油类：麻油、辣椒油、花椒油等

5、单一植物成分鲜用：葱、生姜、大蒜、洋葱、辣椒、虾夷葱、韭菜、香菜、香芹、辣根、山葵、白松露菌、九层塔、破布子、干葱、韭黄、蒜苗等

6、种子类: 胡椒、八角、小茴香、大茴香、豆蔻、芝麻、罂粟籽、芥末、花生、芫荽籽、孜然等

7、果实类: 花椒、辣椒、胡椒、肉桂、陈皮、食茱萸、罗望子(Tamarind)、草果等

8、花类: 丁香、番红花、姜花

9、草类: 莳萝、七叶兰

10、叶类:

月桂叶、柠檬叶、薄荷、香草、百里香、茶叶、迷迭香、薰衣草、药用鼠尾草、紫苏、香茅、香椿、海苔、叻沙叶、香叶、咖喱叶、班兰叶、棕榈叶、香蕉叶等

11、其他类: 干姜、桂皮、甘草、兴渠、南姜、桂枝、沙姜、柴桂、黄姜、亚参皮、辣椒干等

12、固体类：五香粉、十三香、孜然粉、黑胡椒粉、葛拉姆马萨拉(印度咖喱粉)、七味粉、七色粉、梅子粉、姜黄粉、辣椒粉、小茴香粉

13、流质类：番茄酱、_汁、卤水、蚝油、海鲜酱、柱侯酱、XO酱、HP酱、沙茶酱、芝麻酱、辣椒酱

14、单一植物成分液态类：玫瑰香水、果汁、花生油、麻油、椰浆

扩展资料：

具体种类——

1、咸味调料：

咸味自古就被列为五味之一。烹饪应用中咸味是主味，是绝大多数复合味的基础味，有百味之主之说，不仅一般菜品离不开咸味，就是糖醋味、酸辣味等也要加入适量的咸味才能使其滋味浓郁适口。

2、甜味调料：

甜味古称甘，为五味之一。甜味在烹饪中可单独用于调制甜味食品；也可以参与调剂多种复合味型，使食品甘美可口，还可用于矫味，去苦去腥等，并有一定的解腻作用。在中国烹饪中南方应用甜味较多，以江苏的无锡菜用甜味最重，素有“甜出头，咸收口，浓油赤酱”之说。

3、酸味调料：

酸味为五味之一，在烹饪中应用十分广泛，但一般不宜单独使用。酸有收敛固涩的效用，可助肠胃消化；还能去鱼腥、解油腻，提味增鲜，生香发色，开胃爽口，增强食欲，尤宜春季食用。

4、辣味调料：

辣味实际上是触觉痛感而非味觉。不过由于习惯，所以也把它当作一味。功能是促进食味紧张、增进食欲。辣味调料包括：花椒、辣椒、姜、葱、蒜。

5、鲜味调料：

鲜味是人们饮食中努力追求的一种美味，它能使人产生一种舒服愉快的感觉。鲜味主要来自氨基酸、核苷酸和琥珀酸，大多存在于肉畜、鱼 鲜、禽蛋等主料中。

参考资料：百度百科-调料

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