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chú shī]
厨师
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中文名
厨师
外文名
cook/chef
拼 音
chú shī
工作内容
烹制食品
最初出现
奴隶社会
IS语音
537800
释义：
厨子
1 释义
2 职业要求
▪ 文化要求
▪ 品行道德
▪ 身体要求
▪ 业务素质
▪ 工作禁忌
3 职业等级
▪ 初级
▪ 中级
▪ 高级
▪ 技师
▪ 高级技师
4 劳动特征
5 趣闻
6 中华名厨
- 中式烹调师职业资格证书由中华人民共和国劳动和社会保障部统一印制，劳动保障部门或国务院有关部门按规定办理和核发。
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海叔说春秋 历史领域爱好者
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春秋战国时期那些著名厨师们参与的重大事件
春秋战国时期，厨师是个吃香的职业，特别是那些做得一手好菜，被天子诸侯们发现以后，在宫中往往也可能掌握大权。但伴君若伴虎，如果没有政治敏锐度，没有掌握好君王的口味，还会惹来杀身之祸。
2018-03-19142
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硅谷密探 财经领域创作者
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美女机器厨师来了，人类应该期待还是悲哀？
社会压力这么大，每天拼死拼活，还是想吃点好的？铺天盖地的外卖， 怕用盐用油不健康？当然，上面这种只是概念而已，真正已经可以使用的炒菜机器人是这样的，颜值不赖呢！那么，OneCook究竟是怎么炒菜的呢？然后，把这个装着肉、蔬菜、调料等不同食材的食材盒放入OneCook设备中。
2016-11-2819
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钛媒体 网罗天下创新事
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让懒人一懒到底，上门厨师能否开创餐饮界新的蓝海
懒人经济的兴起，让众多的互联网创业者和传统行业经营者又看到了新的市场机会。目前，好厨师、爱大厨、点大厨、烧饭饭等上门 O2O 服务移动应用已经开始在北京、上海等一线城市生根发芽，他们能否开创上门餐饮市场另一片新的蓝海？
2016-12-1314
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大圣的小宇宙 除了有趣，啥也没有。
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一个厨子的逆袭
相比于一代名相卓越的政绩，人们更怀念的是伊尹高超的厨艺和那些让人食欲大开的美味佳肴。虽历经千年，仍唇齿留香，回味悠长。
2019-09-2410
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历史研习社 顺时针研究历史，逆时针解毒世界
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“厨子不偷五谷不收”的道理在哪儿?
《古本竹书纪年辑校订补》中有云：“仲任崩，伊尹放大甲（即太甲）于桐，乃自立”，又有“伊尹即位，放大甲七年，大甲潜出自桐，杀伊尹···”。
2020-05-293
参考资料
1. 2017厨师职业前景分析 ．百度文库．2017-6-28[引用日期2018-01-19]
2. 厨师帽的来历(图) ．海南新闻网-南国都市报．2005年02月16日[引用日期2014-02-17]
3. 中国厨师节的由来 ．网络．009年07月28日[引用日期2014-02-17]
职业厨师头像图片（职业厨师头像图片高清）
发布时间：2023-04-04 19:13:57
稿源：
创意岭 阅读：
116
大家好！今天让创意岭的小编来大家介绍下关于职业厨师头像图片的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
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本文目录:
一、厨师前景怎么样？
厨师行业的前景是不错的，原因如下：
1.是人都需要吃饭，厨师行业为国家经济的发展作出了巨大贡献，是国家发展、经济增长不可或缺的一部分，因为餐饮市场需求不断加大，人们对厨师行业愈加看好。
2.厨师的收入普遍比其他职业收入高，年薪百万的厨师比比皆是，自己创业当老板的也不在少数，不少学校采用的校企定向班订单式培养，学生没有毕业就被企业预订一空。
3.厨师，有的成为烹饪教师，有的成为劳动模范，有的走上高等学府的讲坛，有的成为连锁餐饮企业的老总。随着厨师社会地位的改变，厨师劳动的社会意义，也越来越被人们理解、认识、尊重。当然，职业厨师是餐饮业发展的潜力和动力，厨师将会成为未来餐饮发展的中流砥柱。
补充厨师的工作禁忌，如下图：
二、学厨师前途怎样？
学厨师，高工资，也不需要学历
1.高薪低压收入高 餐饮行业的飞速发展，带动了厨师薪资的整体上升，如今，厨师位居十大高薪蓝领职业，成为人们眼中挣钱多的黄金职业。无论是中餐厨师，还是西餐厨师，其月薪达万元早已不是新闻，而技术精湛、经验丰富的行政总厨更能拿到百万年薪。
2.前景广阔发展好 餐饮业诞生几千年来，从未面临淘汰，一直是关乎民生的重要行业。随着现代社会人们对生活水平要求越来越高，餐饮业已经成为21世纪的朝阳行业，进入了又一轮高速发展期。未来，具备厨房管理、餐饮管理等相关知识的复合型厨师将成为用人单位的可以选择。
3.工作稳定地位高 现在的厨师，不是你去找工作，而是工作等你找。餐饮业已经进入竞争白热化阶段，新一轮厨师人才争夺战已经打响。同时，厨师工作环境好，体面卫生，正常作息，解决吃住，你从起点上就赢得一筹。技术好的厨师，就是餐饮企业的灵魂所在。
厨师，是以烹饪为职业、以烹制菜点为主要工作内容的人。厨师这一职业出现很早，大约在奴隶社会，就已经有了专职厨师。随着社会物质文明程度的不断提高，厨师职业也不断发展，专职厨师队伍不断扩大，根据有关资料统计，21世纪初，世界厨师队伍已发展到数千万人，中国素以烹饪王国著称于世，厨师力量和人数首屈一指。
厨师在某种程度上来说是人类的第二父母。世界非政府组织同意将10月20日定为厨师节。
目录
释义
编辑 语音
旧时代人们称厨师叫“伙夫”、“厨子”、“橱役”等，是以烹饪为职业、以烹制菜点为主要工作内容的人。现代社会中，多数厨师就职于公开服务的饭馆、饭店等场所。
据有关资料表明，2002年，我国厨师总数已逾千万。这样一个庞大的队伍，在我国产业工人中占了一个相当大的比重。因此，研究探讨厨师职业中的有关问题是十分有意义的。
职业要求
编辑 语音
文化要求
学习厨师需要一定的文化知识和一定承受能力以及判断能力，学习厨师烹饪可报考相关的烹饪学校或者跟师傅或者直接去从事餐饮服务的地方。
品行道德
厨师的品行道德素质，即厨师在政治思想、道德品质方面具有水平和修养。
作为一名社会主义中国的厨师，除应具备爱国、爱党、爱人民的起码思想品德之外，根据烹饪职业的特殊性，还应该特别提出以下几点：一是全心全意为人民服务的精神；二是热爱本职工作的敬业精神；三是热爱集体、热爱企业的精神；四是牢固的法制观念。
身体要求
俗话说：“老阴阳，少厨子。”厨师工作是一种强度较大的劳动，要成为一名合格的厨师，从身体素质上讲，首先要有健康的体质。厨师的工作很辛苦，不仅工作量大，而且较为繁重。无论是加工切配，还是临灶烹调，都需要付出很大的体力。没有健康的体质是承受不了的，再者，厨师还要具有较强的耐受力。厨师工作与普通工作不同，往往是上班在人前，下班在人后；做在人前，吃在人后。甚至有时业务忙起来，连一顿完整的饭都吃不上。加上还要经受炉前高温、油烟的熏考等等。这种职业劳动的特点，要求厨师要有较强的耐受力。有人把这种耐受力形象的概括为“四得”，即饱得、饿得、热得、冷得。第三，厨师还要反应敏捷，精力充沛。厨房工作一旦开始，就呈现出高度紧张的状态。特别是业务量大的时候，尤其不同。当客点菜或订购筵席之后，厨师就要立即做出反应，配菜烹调。此外，在生产过程中，有些菜需要急火烹制，如炒菜类。这些菜点往往要求在很短的时间内完成一系列的操作程序，这就要求厨师具有敏捷的思维、熟练的动作和充沛的精力。
业务素质
厨师的业务素质包括内容很多，其主要方面是要有精湛的技术。具体地说，作为一名合格的厨师，要有精细的刀工，对火候的掌握要得当，调味要准确适口。要有较好的文化知识素养。要掌握现代营养、卫生等有关烹饪科学方面的基础理论知识，要了解祖国的烹饪文化历史，要懂得一定的民俗礼仪知识。要有一定的美学修养和艺术创新基础。此外，还应该有勇于创造、大胆革新的精神，要具备一定的组织管理能力及5S的灵活运用等。
工作禁忌
一、不随地吐痰，不乱扔垃圾，工作区域干净整洁卫生。
二、着装整洁，正确穿戴工作服工作帽，随时维护个人卫生。
三、不浪费原料，生熟分开，避免炒勺尝口味。
四、在厨房内禁止吸烟。
职业等级
编辑 语音
作为一名厨师现代厨师，当然要考取中式烹调师职业资格证书。也就是厨师证（厨师证已于2011年4月取消，工种名称现更改为中式烹调师。如有疑问可登录国家职业资格工作网查询工种。）
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中式烹调师职业资格证书(6张)
中式烹调师职业资格证书按等级共分五个等级。
初级
具备以下条件之一者为国家职业资格五级
（一）经本职业初级正规培训达规定标准学时数，且取得毕（结）业证书。
（二）在本职业连续见习工作2年以上。
（三）本职业学徒期满。
中级
具备以下条件之一者为国家职业资格四级
（一）取得本职业初级职业资格证书后，连续从从事本职业工作3年以上，经本职业中级正规培训达规定标准学时数，且取得毕（结）业证书。
（二）取得本职业初级职业资格证书后，连续从事本职业工作5年以上。
（三）取得经劳动和社会保障行政部门审核认定的，以中级技能为培养目标的中等以上职业学校职业毕业证书。
高级
具备以下条件之一者为国家职业资格三级
（一）取得本职业中级职业资格证书后，连续从事本职业工作4年以上，经本职业高级正规培训达规定标准学时数，并取得毕（结）业证书。
（二）取得本职业中级职业资格证书后，连续从事本职业工作7年以上。
（三）取得本职业中级职业资格证书的大专以上毕业生，连续从事本职业工作2年以上。
（四）取得高级技工学校或经劳动和社会保障行政部门审核认定，以高级技能为培养目标的职业学校本职业毕业证书。
技师
具备以下条件之一者为国家职业资格二级
（一）取得本职业高级职业资格证书后，连续从事本职业工作5年以上，经本职业技师正规培训达规定标准学时数，并取得毕（结）业证书。
（二）取得本职业高级职业资格证书后，连续从事本职业工作8年以上。
（三）取得本职业高级职业资格证书的高级技工学校毕业生，连续从事本职业工作满2年。
高级技师
具备以下条件之一者为国家职业资格一级
（一）取得本职业技师职业资格证书后，连续从事本职业工作3年以上，经本职业高级技师正规职业培训达规定标准学时数，并取得毕（结）业证书。 [1]
（二）取得本职业技师职业资格证书后，连续从事本职业工作5年以上的。
劳动特征
编辑 语音
饮食业作为一个生产部门，便是其生产劳动者，厨师的劳动有其自身的特征。厨师的劳动产品就是菜肴，菜肴是销售给人们享受的，为顾客提供精美佳肴，是厨师劳动的主要目的。因此，它具有商业服务性特征。这一特征要求厨师具有全心全意为人民服务的良好品德、顾客利益至上的态度、以及甘于奉献的牺牲的精神。当厨师为消费者提供服务的同时，又要千方百计地为自己的企业赢得经济效率，为国家建设积累资金，增加财富。这就是要求厨师们通过优质服务，赢得顾客，通过增产节约，为企业增加更多的效益，这两者是矛盾的，但更是统一的。
趣闻
编辑 语音
厨师帽的由来
世界各国的厨师，工作时穿的工作服可能不一致。但戴的帽子是一致的，都是白色的高帽，戴上这种帽子操作，有利于卫生，可避免厨师的头发、头屑掉进菜中。不过最先戴上这种帽子的厨师倒不是从卫生着眼，而是作为一种标志。
希腊的中世纪，动乱频繁。每遇战争，城里的希腊人就逃入修道院避难，有一次，几个著名的厨师逃入修道院，他们为安全起见，打扮得象修道士一样，黑衣黑帽。他们与修道院的修道士相处得很好，每天都拿出他们的手艺来为修道士做菜。日子一长，他们觉得应该把自已与修道士在服饰上区别开来，于是就把修道士戴的黑色高帽改为白色。因为他们是名厨师，所以其他修道院的厨师也竞相仿效。到今天，几乎全世界的厨师都戴上了这种帽子。 [2]
中国厨师节的由来
中国厨师节最初是由济南、杭州、上海、天津、重庆、福州、广州、合肥、南昌、长沙、成都、西安等全国十二大城市的民间组织自发举办的，其目的是想通过厨师节的举办，进一步弘扬中华饮食文化，加强全国各地餐饮业的技术交流，营造尊重厨师、崇尚创新的良好气氛，鼓励厨师为我国餐饮业的发展不断努力奋斗。首届厨师联谊节于1991年10月在济南举办，最初定名为“全国十二城市厨师联谊节”，这个名称一直沿用到1998年在上海举办的厨师节。1999年，从第九届开始更名为“中国厨师节”。2000年，第十届中国厨师节的规模和档次得到了进一步的发展。
“中国厨师节”是国家商务部支持的重点展会之一。作为行业例会，已成为我国餐饮行业中最具规模和影响力的品牌活动。对加强行业交流，推动行业发展，弘扬中华饮食文化发挥了重要作用。
一年一度的“中国厨师节”已成为中国业内人士的盛大节日。
2008年10月17日至20日在北京隆重举行，全国各省市的代表团及名厨数千人相聚北京，还有来自美国、日本、澳大利亚、德国、韩国等世界二十多个国家和地区的海外同仁，切磋技艺，交流经验，极大地推动了中国餐饮业的繁荣发展，同时也确立了中国餐饮第一展的权威地位，被誉为中国“厨师峰会”和“餐饮行业的广交会”。 [3]
中华名厨
编辑 语音
在2006年中国商务部就对优秀烹饪工作者评选出了首批中华名厨并给予表彰，从而更激发了厨师从业的积极性，增强了厨师的职业荣誉感，很好地全面提升了餐饮业服务质量和持续发展水平。厨师行业服务于社会各个阶层,为弘扬中华食文化，继承和传播中国烹饪，迈向国际餐饮市场付出了艰辛与努力，为国家为社会为人民作出了巨大奉献和贡献，是值得赞颂的。
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厨师的概述图（2张）
三、现在的厨师证啥样
西餐厨师资格证书，对于西餐师来说还是相当重要的，是一个西餐师求职、任职、开业的资格凭证。可能会有很多人认为，只要自己技术过关，那么证书就可有可无，其实这种想法是错误的，现在各行各业都有自己的证书，就比如学生有毕业证书、教师有教师证、会计师要考会计证。 西餐证书在找工作的时候也是会起到很大作用的，在平时找工作的时候就可以拿出来，证明自己的专业技术，拿到的工资也会更高一点。尤其是在国外找工作，这个工作就尤为的重要。西餐证书对于一个专业的西餐师来说，作用是很大的，在考证的过程中也能提升自己的专业技能，提高自己的烹饪能力。
所以一个西餐师有西餐证书，在找工作的时候会很吃香，西餐证书分为五类，初级西餐证、中级西餐证、高级西餐证、技师证、高级技师证，不同等级的西餐证书工资待遇不同，有了西餐证书以后的待遇会更高，机会也会更多。高级中式烹调师知识要求：
1. 具有高中以上文化程度或同等学历。
2. 有系统的烹饪理论知识。
3. 熟悉原料的品种、产地、特点、用途、质量鉴别和保管知识。
4. 瞭解调味品的呈味成分及味的转换、疲劳、积累;味的对比、相乘、抑止现象等有关知识。
5. 瞭解原料在加热过程中所发生的分解、水解、凝固、酯化、氧化等理化变化的基本知识。
6. 掌握有关美学原理和熟练运用多种手段美化原料、菜肴的造型艺术知识。
7. 熟悉原料的营养成分在烹调过程中产生的各种变化，掌握保护营养、减少损失的知识。
8. 具有市场预测、厨房合理布局和现代化管理知识。
9. 具有厨房、食品事故预防、应急方面的知识。
10. 熟悉烹饪史学和饮食心理学方面的知识。
11. 瞭解中式面点制作、餐厅服务的有关知识。
技能要求：
1. 能根据市场需求，不断挖掘传统名肴，并能进行改革创新。
2. 精通某一菜系的全部制作技艺，同时旁通其他菜系制作技艺。
3. 掌握各种原料及稀有原料的鉴别、保管、涨发、制作技术。
4. 能制作和编写多种高级宴席和菜单。
5. 熟练地制作多种花色冷拼，掌握一定数量的食雕、围边等美化菜肴的技术。
6. 能设计、组建、合理安排大中型厨房布局和组织管理厨房生产。
7. 对达不到质量要求的成品、半成品能及时分析出原因，并提出补救办法和措施。
8. 具有一定的中式面点制作技术。
9. 能制作各种调料：如江米酒、泡辣椒等。
10. 能培训和指导中级中式烹调师。
四、厨师职业未来前景如何？
厨师职业未来前景如何？
厨师这个职业前景挺不错的，现在好多行业找工作难，但是厨师人家是抢着要，许多地方都缺优秀厨师。厨师，是一个凭技术吃饭的职业，只要你手艺好，技术到家，走到哪里都有好工作在等你。现在厨师发展潜力巨大。
“民以食为天”人人都要吃饭，所以厨师可以说是一个不容易失业的行业，再者；现在厨师人才市场紧缺，人们对饮食要求越来越高、越来越有品味。这是厨师走向高待遇的根本原因。餐饮业飞速发展,人才缺口会更进一步的加大
且现在随着人们生活品质的提高，外出就餐的频率也越来越多了，所现在餐饮业的发展很是迅速，厨师这个行业现在的需求量是很大的，前景挺不错的
以上就是关于职业厨师头像图片相关问题的回答。希望能帮到你，如有更多相关问题，您也可以联系我们的客服进行咨询，客服也会为您讲解更多精彩的知识和内容。
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