牛肉卷排行榜
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本文目录:
一、牛哪个部位的肉最好吃?
牛肉蛋白质含量高,而脂肪含量低,它氨基酸组成比猪肉更接近人体需要且味道鲜美,所以非常受人喜爱。不过不同部位的牛肉分别对应不同的做法哟!牛肉的好吃程度和个人的喜好有关系,当然也和牛肉部位的划分有关系啦!
牛肉的等级是按部位划分的:
特级:里脊
一级:上脑、外脊
二级:仔盖、底板
三级:肋条、胸口
四级:脖头、腱子
那里的牛肉好吃?我觉得牛身上没有不好吃的地方,那里的牛肉都是很好吃的,只是做法的问题了,有炒牛肉,炖牛肉,卤牛肉,等等很多的做法,只是不同的牛肉部位,做法不一样罢了,都好吃!牛里脊为牛肉的最嫩部分,牛肉中肉质最细嫩的部位,大部分都是脂肪含量低的精肉。适合煎、炒、炸、牛排意大利人更喜欢生吃牛柳。适合人群老少皆宜。
我们常见的《牛腩》难道说不好吃吗?这个都是我们常见的美食之一了,牛腩火锅,红烧牛腩,都是很好吃的!尤其是冬天吃点牛腩火锅,再炖的烂烂的,想想都会流口水的美食!
还有牛肉:做成芹菜炒牛肉,野山椒炒牛肉,小炒黄牛肉,都是非常下饭的做法,味道也是非常好的!所以说只要是牛肉都好吃!
牛脚也是非常好吃的美食,我们在饭店一般都会做成,红烧,砂锅,做成辣的,含有很好的胶原蛋白,牛皮那就能加好吃了,皮很厚,先给它蒸熟,做成干锅带皮牛肉,真的好吃的不行!
还有我们平时去西餐厅吃的牛排,虽然是国外进口的,但是这个牛身上的部位,有T骨牛排,牛肩胛等等都是很好吃的,还有我们去火锅店,吃的牛肉卷,去烤肉店吃的烤牛肉,煎牛肉,都是牛身上的,可以说牛身上的肉都很好吃!
二、牛肉卷用的是哪个部位的牛肉 牛肉卷用的是哪几个部位的牛肉
1、牛肉卷用的是腰背部和腹部的牛肉。
2、牛肉卷,也叫肥牛来源于美国,是指放在热锅里食用的牛肉,采用先进技术从牛身上可以分割出几十个牛肉卷品种,通常选择优质的腰背部的“背最长肌”和腹部去骨肌肉修割成形,各部位的肉制成不同名称的牛肉卷送往餐厅。再经专用机械刨成薄片,然后蘸以美味的调料在火锅内涮熟,吃到嘴里的才是真正的牛肉卷。
三、关于西餐料理的菜名
Pork
Roasted Pork Lion 烤猪柳
Cannelloni 意大利肉卷
Pork Lion with Apple 苹果猪排
B.B.Q Pork Spare Ribs 金沙骨
Pork Chop 猪排
Pork Trotters 德式咸猪手
Bacon and Onion Pie 洋葱烟肉批
Roasted Ham with Honey 蜜汁烤火腿
Grilled Pork Chops 烟肉肠仔串
Evans Pork Chops 伊文斯猪肉
Preserved Meat with Celery 西芹腊肉
Stew B.B.Q with Winter Melon 冬瓜焖烧味
Smoked Pork Lion 烟熏猪柳
Grilled Pork with Lemongrass 香茅猪排
Suckling Pig 烤乳猪
Bean Wrapped in Bacon 四季豆烟肉卷
Meat Loaf 瑞士肉包
Grilled Pork Chop with Mustar 芥茉猪排
Roasted Spare Ribs 烤特肋
Smoked Ham 熏火腿
Stewed Pork Ribs 醇香排骨
Grilled Pork Chop Cajun Style 凯郡猪排
Braised Pork with Preserved Vegetable in Soya Sauce 梅菜扣肉
BAK-KUT-THE 肉骨茶
Winter Melon with Salted Pork 咸肉冬瓜
Braised Pork Trotter with Soya Sauce 红烧猪蹄
Picatta Pork 比加达猪柳
Spare Rib in Local Wine 香醇猪排
Steamed Meat Cake with Egg Yolk 肉饼蒸蛋
Beef
Braised Beef Tongue in Red Wine Sauce 红酒烩牛舌
Beef Fillet Steak 尖椒牛肉条
Mini Hamburger 迷你汉堡
Sirloin Steak 西冷
Beef in Japanese Style 日式牛肉
Beef Skewer 牛肉串
Ham&Veal Sausage 火腿牛仔肠
Sirloin Steak with Green Pepper Corn Sauce 西冷配青椒汁
Beef Balls in Curry Sauce 咖哩牛肉丸
Beef Medallions with Bacon 牛柳烟肉卷
Beef Fillet Migons with Pepper Sauce 黑椒牛肉卷
Chilli Con Carne 墨西哥牛肉
Sauteed Diced Beef in Black Pepper Sauce 黑椒牛柳粒
Beef Wellington 威灵顿牛柳
Swiss Beef Steak 瑞士牛排
Smoked Beef Ribs 牛肋骨
Tom-Yum Soup with Ox’s Tail 冬阴功牛尾
Beef Roulade 牛肉卷
Beef Slice with Green Pepper 牛柳烟肉卷
Pan-fried Steak 铁板牛扒
Char-grilled Steak with Pepper Sauce 黑椒牛排
Roasted Rib Eye 肉眼排
Roasted Veal 烤乳牛
Fish&Lamb
Steamed Bass Fish 蒸鲈鱼
Grilled Sea Bass 扒鲈鱼
Braised Fish Head Singapore Style 新加坡鱼头
Lamb Curry 咖哩羊肉
Salmon in Salt&Pepper 椒盐三文鱼
Deep-fried Pork Schnitzels and Sole 炸猪排和胧俐鱼
Fish Cake Thai Style 泰式鱼饼
Local Fish in Pandon Leaf 露兜叶包鱼
New Zealand Lamb Cutlets 新西兰羊排
Pan-fried Pomfret in Banana Leaves 香蕉叶包鲳鱼
Roasted Eel 烤鳗
Pan-fried Sea Bass with Lemon & Chive Sauce 鲈鱼排
Sole Filled with Roasted Almond Slice 胧俐鱼配烤杏仁片
Pan-fried Salmon Steak 香煎三文鱼扒
Pan-fried Mackerel 香煎马鲛鱼
Sauteed Cuttlefish 宫保花枝片
Irish Lamb 爱尔兰羊肉
Roasted Salmon Japanese Style 日式烤三文鱼
Baked Cod with Cheese 芝士局鳕鱼
Stewed Sea Bass in White Sauce 白汁鲈鱼
Smoked Trout 烟熏鳟鱼
Venetian Cod with Raisins and Pine Nuts 威尼斯煎鳕鱼
Smoked Pomfret 烟熏鲳鱼
Boiled Snapper’s Head 煮鳟鱼头
Braised Hair Tail in Soya Sauce 红烧带鱼
Salmon in Salt Crust with Herbs 盐局三文鱼
Mackerel Fish 马鲛鱼
Roasted Mackerel Japanese Style 日式烤鱼
Cod Fish in Salt 椒盐鳕鱼
Grilled Salmon Cajun Style 凯郡三文鱼
Stewed Fish Cantonese Style 广式蒸鱼
Deep Fried Yellow Croaker 煎小黄鱼
四、牛肉丸哪里的好吃?
是潮州手捶牛肉丸,从历史上来说,应该是起源于客家。因为广东客家地区山地多,饲养黄牛、水牛非常普遍,所以客家人经常以牛肉作为日常食用的肉类,在长期的发展过程中,客家人逐渐摸索出将牛肉制成牛肉丸来食用这种形式。在清末及民国初期,便有许多客家人挑着小担,在潮州府城走街串巷叫卖牛肉丸。
聪明的潮州人看到客家的牛肉丸很有特色,便将它移植过来。但潮州人并不是简单地将客家牛肉丸照搬过来,而是吸取其优点,不足之处加以改进。如客家人捶打牛肉丸,是用菜刀的刀背,这样效果差,且力度不够,影响打出的肉浆质量,潮州人便改用两根特制的铁棒,每根3斤重,面呈方形或三角形,用双手轮流捶打,左右开弓,直至把牛肉打成肉浆。又如客家人煮肉丸是用清水,一向讲究原汁原味的潮州人则改用牛肉、牛骨熬汤来煮牛肉丸,这样就保证在煮牛肉丸时,肉丸的肉味不会渗透到汤水中,从而使牛肉丸更具浓郁的牛肉味,同时还增加用沙茶酱作酱碟的吃法。
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