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杭州菜很难吃（杭州菜很难吃的原因）
发布时间：2023-04-01 21:17:01
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大家好！今天让创意岭的小编来大家介绍下关于杭州菜很难吃的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
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本文目录:
一、杭州这么好，为什么还被说美食荒漠？
在讨论“美食沙漠”的任何文章下面，您几乎都能看到杭州的名字。我认为，说“杭州没有美味”的人可能意味着“杭州没有（特殊）美味”。作为南宋的首都，杭州自然拥有中原的鲁遗迹。面条也一样，片儿川的“杂烩”风格不如五岳文化中的苏式面条细腻。所谓的“杭帮美食”也将周围的苏西昌，嘉湖，宁绍和中原的遗产很好地融合在一起。例如，常见的酱鸭，烟熏鱼和红烧猪肉与当地的菜肴在浓稠的油和红酱和苏溪中有更多的重叠； 例如油炸臭豆腐，蒸李子干猪肉，糯米和咸肉片。宁韶菜也借用了“臭”。西湖醋鱼，胡椒和乙酸的使用留下了中原的烙印，无法抹去。
当然，如果您看得更深，还可以追溯安徽菜的影响，例如火腿熏豆腐，腌制豆腐以及菜单上不时出现的“怡品锅”， 所有这些都和惠州商人一起带到了河边。从杭州到上海的各式菜肴。因此，您很难定义什么是“杭帮菜”。我认为，这是杭州人基于对新鲜感和季节性的追求而形成的融合美食，然后借鉴了上述地方的风格。这一点可以认为是遵循南宋《梦粱录》中临安市的描述：由于饮食的混乱，南北之间没有区别。整合意味着创新，南宋临安是举世闻名的“美食之都”，各种面食，小吃，调味品和烹饪技术都在突飞猛进地发展。经济基础决定饮食的繁荣。有了钱，餐馆和小吃有更大的发展空间，夜市从这里开始变得司空见惯。
杭州还是首都的宠儿。作为互联网大本营，连锁餐饮业也如火如荼。我记得我第一次在北京吃绿茶和奶奶的房子是，我对它的高性价比感到惊讶。后来，当我去杭州时，我意识到这是一种非常成熟的商业模式，包括新百路和农塘，它们都是“不贵，环境好，菜品宜人，地理位置优越”。路线一段时间以来，我一直在光顾这样的餐厅，尤其是当您被西湖动荡的人群推挤而折断时，当您看到带有透明窗户的大型落地窗时，您应该不会太感激。但是，像大多数连锁餐厅一样，它带给您的满足感更多是对“您为同等服务支付了多少”的控制感，而不是满足好奇的味蕾。
初次进食后，味蕾没有留下任何特殊的记忆点-一旦掌握了食谱，这些餐馆的菜肴似乎就有重复感。因此，杭州让我考虑回去吃饭，或者去那些便宜又踏实的餐馆。
二、安徽人做杭帮菜怎么那么难吃呀？
当然了,安徽人吃惯了徽菜,也做惯了徽菜,那做出的杭州菜就会有徽菜的味道,当然不好吃了呗!!!对么,望采纳!
三、江浙菜为什么那么难吃
一方水土养育一方人,也养育了不同的饮食习惯。北方人口味重,爱吃咸辣,南方人爱清淡,爱食唐甜。这些都是千百年来的生活习惯和当地的风土人情培育的。不能说哪种饮食习惯更高尚,更美味,只能说哪种更适合自己的口味。所以,大家出门在外还是多包容,少评价,合适就多吃点,不合适就少吃点,千万别当着别人的面抨击他们的饮食习惯。
四、本是入侵物种，现在成了高档鱼类，常被杭州吃货做成“西湖醋鱼”
前几天提到了常被游客吐槽的西湖醋鱼，很多游客去了杭州 旅游 ，吃了这道著名的杭州菜之后，都说难吃。文章发出之后，几位热心的杭州网友说，西湖醋鱼如果用一种叫做“笋壳鱼”来做，就非常好吃了。肉质很嫩，比鲈鱼好吃！
看到不止一位杭州的网友提到这种笋壳鱼，便去查了一下关于笋壳鱼的资料，发现这种鱼还是一种入侵物种，不是咱们本土的鱼类。这种鱼原本是生活在菲律宾，泰国，印尼，马来西亚等东南亚国家的淡水鱼类。
以前被人引进国内养殖，因为这种鱼的鱼皮颜色的花纹，看起来很像是春天嫩笋外面的那层硬壳子，所以就有了“笋壳鱼”这个称号。后来很多养殖的笋壳鱼或被人放生，或不小心被养鱼人放到了河里，如今在我国各地的一些河流里，都能看到它们的身影，尤其是浙江一带的水里，这种鱼最多了。
一些喜欢钓鱼的人去钓鱼的话，如果钓上来一条半斤左右的笋壳鱼是非常开心的，因为生长在河里的这种笋壳鱼可是一种高档食材，外面卖的非常贵，一斤能卖到100多块钱！有的时候还要更贵，鲈鱼的价格都比不上它。
因为笋壳鱼特别好吃，它的肉质极嫩，肉属于“蒜瓣肉”，肉多刺少，而且鱼肉的口感一点都不粗糙，吃起来比海鱼还要鲜美，所以钓鱼的时候能钓上一条笋壳鱼话，是非常开心的。养殖的笋壳鱼虽然也很少吃，但是却比不上从河里钓上来的。
为什么笋壳鱼的肉质鲜美，又是一种昂贵的淡水鱼，为什么会说它是入侵物种呢？因为这种鱼它是以吃鱼虾为主的，在水中只要是比它小的鱼它都吃，还没有天敌，有它们的存在，一些本土的鱼虾就会慢慢变少，或者是逐渐消失，就是它带来的隐患，所以它才被称为入侵物种。
笋壳鱼虽然是入侵物种，但是好在它的生长能力不是很厉害，不像是其他的鱼类长得那么快。一般的笋壳鱼个头都不是很大，如果钓鱼的时候能钓到半斤至1斤左右的，可以是非常幸运的一件事情了。我们在河里见得最多的，就是几厘米长一条的，能长到半斤至1斤左右的，可是长了很多年的。如果你有幸钓到了笋壳鱼，可千万不要放生，抓紧拿回家去吃掉。
笋壳鱼的吃法很多，可以做成清蒸，煮成鱼汤，还可以做成油炸笋壳鱼，尤其是那种个头比较小的，处理干净之后裹上面糊一炸，外酥里嫩非常好吃，几乎吃不到骨头。不过我还是比较推荐清蒸笋壳鱼的吃法，这种吃法可以很好的保留住鱼的原汁原味，肉质也更加嫩滑。
当然了，杭州名菜西湖醋鱼，也可以用笋壳鱼来做，如果你觉得现在在杭州一些店里吃到的西湖醋鱼太难吃的话。可以试试笋壳鱼做的西湖醋鱼。这道菜的做法是没问题的，有问题的是鱼没有用对面。只要鱼用对了，还是非常好吃的！
笋壳鱼不同的地方有不同的叫法。有人管它叫做“老头鱼”，有人叫它“憨巴鱼”，还有人叫它“捏土布”“土布鱼”“趴地虎”“虎头呆子”“虎头呆”……广东的叫法比较特别，叫它为“暗哥”。笋壳鱼你有吃过吗？在你的家乡它叫什么名字？欢迎大家一起交流讨论一下哦！
以上就是关于杭州菜很难吃相关问题的回答。希望能帮到你，如有更多相关问题，您也可以联系我们的客服进行咨询，客服也会为您讲解更多精彩的知识和内容。
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