新开酒店运营方案（酒店运营方案包括几个方面）

大家好！今天让小编来大家介绍下关于新开酒店运营方案的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。

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文章目录列表:

• 1、如何开一家酒店？

• 2、餐饮管理运营思路与方案

• 3、“我是一个新手,想经营一家酒店,怎么从零开始”

• 4、酒店开店流程

一、如何开一家酒店？

1.开办一家酒店，其建筑、消防设备、出入口、通道等。必须符合《中华人民共和国消防条例》和其他有关规定，必须有必要的防盗安全设施。出售的酒质量很好。俗话说“酒香不怕巷子深”，只有让顾客喝后觉得醇香可口的好酒，才会流连忘返，传播口碑，让你的生意越做越好。2.申请开办旅馆，应经主管部门审批，当地公安机关签署意见，向工商行政管理部门申请登记，领取营业执照后，方准开业。3.经营旅馆，必须遵守国家法律，建立各项安全管理制度，建立治安保卫组织或者指定保卫人员。4.公安机关对旅馆治安管理的职责是指导和监督旅馆建立各项治安管理制度和落实治安防范措施，协助旅馆对其工作人员进行治安业务知识培训，依法惩处侵犯旅馆和旅游者合法权益的犯罪分子。公安人员到旅馆执行公务时，旅馆工作人员和旅客应当给予协助。开酒店很有必要。主要程序如下:1、旅馆首先应经主管部门审查批准。2.向县、市公安机关提出申请。3.公安机关签署意见后。4、向公安机关备案，领取《特种行业经营许可证》。附；按规定提交的必要材料:1、消防安全合格证；2.开业申请书；3.定位和邻里计划；4.房屋质量鉴定证书；5.营业执照复印件；6.法人身份证复印件；7.卫生许可证复印件；8.法人近期免冠照片两张。

二、餐饮管理运营思路与方案

餐饮管理运营思路与方案

餐饮管理运营思路与方案，开连锁店需要具备专业的知识，需要有充足的资金等等，当然最重要的还是制定一个详细的运营方案，有了好的方案才能经营好生意，以下分享餐饮管理运营思路与方案。

餐饮管理运营思路与方案1

一、酒店内部的管理

1、建立服务项目工作人员等级晋升：分A、B、C、D四级。

a、当餐饮服务员为D级，工资按宣布工人标准的百分之八十发放，即2400/月，没有全勤奖金，见习期为一个月，见习期满进行考核，考核合格者才会宣布，考核不合格的员工按规定发放。

b、正式餐饮服务员为C级，薪金按企业规定的标准发放，即每月3000元，加全勤奖金100，连续二个月考核成绩低于70分降为D级，当持续三个月考核成绩低于70分时，当持续三个月考核成绩达到75分时，再升为C级。连续三个月考核成绩高于85分可升为高级服务员。

c、高级餐饮服务员为B级，薪金按餐饮服务员规范规定加技能津贴150元/月，加全勤奖金100，连续二个月考核成绩低于85分时降为C级，当持续三个月的考核成绩低于85分时

当持续三个月考核成绩达到C级时，再加技能津贴150元。连续三个月考核成绩超过90分，且品牌形象、身型、块头等本人标准达到一定规范，经专业技能合格可升为VIP高级餐饮服务员。

d、领班为A级，薪金按餐饮服务员规范加专业技能津贴300元/月，多加全勤奖金100，持续二个月考核成绩低于85分降为B级，当持续二个月考核成绩低于85分时，工资再加津贴300元/月。

二、建立餐饮服务员的评估机制

a、餐饮主管对他们进行考核，考核新项目包括：沟通技能和服务质量、市场销售水平、与消费者沟通协调能力、产品知识、清洁和安全防范意识

服务项目高效率、机器设备维修保养、着装礼仪和文明礼貌礼仪知识、团队协作观念、工作中积极观念、处理消费者举报工作能力、解决紧急事件工作能力、工作执行力、工作责任心、工作责任心、组织观念、个人修养、内部融洽及沟通能力等。

b、按照考核结果分级：A--90以上;B级85-95分以上;C级70--85分以上，D级70分以下。

三、建立市场销售激励机制

a、月度销售返利(酒、菜)最高的餐饮服务员给予100元奖励，每个季度销售返利最高的餐饮服务员给予200元奖励，每本年度销售返利最高的餐饮服务员给予300元奖励。

b、根据餐馆每个季节的销售市场情况，有效地开张每月的销售任务，达到目标考核合格的服务项目工作人员、经理发放绩效工资，提前完成每月的销售任务，按提前完成每日销售任务5-8%发放超量奖励金。

四、推行管理方法考核

a、由厅领导对每个餐饮主管进行月度考核，考核类别为该餐饮主管所管理的服务项目区域、服务项目工作人员，考核方案包括：人员流失率、消费者举报和解决紧急事件工作能力

着装礼仪及文明礼仪知识、团队协作、机器设备维修、工作执行力、安全、消费者举报工作能力、解决紧急事件工作能力、内部融洽及沟通能力等。

b、每月根据考核成绩发放管理方法补贴，考核成绩达到80分以上派发B级管理方法补贴，按100元/月发放，考核成绩达到90分/月，考核成绩达到90元/月，考核成绩达到100元/月，考核成绩达到80分以上的奖励发放。

c、服务员、领班由餐厅主管对其进行考核，考核方案包括：人员流动率、月度销售任务情况、消费者举报和顾客表扬、服务水平和服务项目的高效率

着装礼仪和文明礼貌礼仪知识、团队协作、机器设备维修、工作执行力、处理消费者投诉能力、解决紧急事件工作能力、服务水平和服务项目的高效率、着装礼仪和文明礼貌礼仪知识、团队协作、机器设备维修、工作执行力、处理消费者投诉能力

解决紧急事件工作能力、融洽沟通能力等，考核合格后派发标准工资。

d、餐厅部主管由经理对其进行考核，实际的考核方案由经理制定，考核达标发放标准工资，考核不合格发放工资的80%。

e、领班、主管每个季度考核有两个月达到合格标准，并执行本季度销售任务，发放季度管理方法奖励金，实际规范由经理制定。

五、员工提升礼仪培训工作

提高员工素质，在技术培训工作中，在管理者素养上，在管理方法技术培训工作中，要保证有计划、分层次、有成果，科学安排要持之以恒!

a、学习标准化培训餐饮服务员：每月至少进行2次课程培训，一次由实习员工和上个月考核成绩在80分以下的员工为主导，一次为全体人员服务，课程内容包括基本服务技能、着装礼仪、文明礼貌礼仪知识、责任意识、团队精神、突发事件处理、紧急事件解决、经典案例等

系统软件对餐饮服务员进行基本服务技能、着装礼仪、文明礼貌礼仪知识、责任意识、团队精神、突发事件处理、紧急事件解决、经典案例等，系统软件对餐饮服务员的专业技能、观念、素养进行不终断的学习培训。

b、实施六常法管理方法：规定各岗保证经常归类、经常梳理、经常清理、经常维护保养、常标准、和常文化教育，并将此作为考核指标进行考核。

c、创设管理者形象系统：为员工的演出提供全面的谋略，创造层次的晋升制度：

实习服务员→正式服务员→高级服务员→餐饮部领班→餐饮部主管→餐饮部副经理→餐饮部总经理。

提高关键点管理方法，营造出团队凝聚力，提升员工的企业主体意识和企业愿景室内空间!提高管理人员的管理能力，重视人性化服务，避免人情化的管理方式，做到员工真诚、真诚、周到、人性化服务!

六、加快餐饮部标准化进程

a、制定员工岗位工作职责和服务标准流程、标准服务标准，督促、检查餐馆经理和员工按服务标准对客服务项目，持续提升服务水平和工作效能。

b、制定餐馆材料供应管理方案，提高餐馆食品、物品的管理方法，指派专职人员负责接收和存放食品、物品，检查厅面及餐厅厨房的原料、原材料成本费是不是高，保证各类食品的进货、进货。

餐饮管理运营思路与方案2

一、餐厅内部管理方面、

1、建立服务人员等级晋升制、分A、B、C、D四级

一试用服务员为D级，工资按正式员工标准百分之八十发放，即1200/月，无全勤奖金，实习期为一个月，实习期满进行考核，考核合格转为正式员工，考核不合格延长一个月实习期，三个月后尚未考核合格劝退。

二正式服务员为C级，工资按公司规定的标准发放，即1500/月，另加全勤奖金100，连续二个月考核分数低于70分降为D级，当连续三个月考核分数达到75分以上重新升为C级。连续三个月考核分数高于85分可升为高级服务员。

三高级服务员为B级，工资按正式服务员标准加技能补贴150元/月，另加全勤奖金100，连续二个月考核分数低于85分降为C级，当连续三个月考核分数达到85分以上重新升为B级。

连续三个月考核分数高于90分，且形象、身材、个头等个人条件达到一定标准，技能达标可升为VIP高级服务员。

四VIP高级服务员为A级，工资按正式服务员标准加技能津贴300元/月，另加全勤奖金100，连续二个月考核分数低于85分降为B级，当连续三个月考核分数达到90分以上重新升为A级。

2、建立服务员考核制度、

一由领班负责对其进行考核，考核项目包括、服务技巧及服务水平、销售水平、与顾客沟通能力、产品知识、清洁及安全意识、服务效率

设备维护保养、仪容仪表及礼貌礼仪、团队合作意识、工作主动意识、解决顾客投诉能力、处理突发事件能力、工作执行力、工作责任心及工作态度、组织纪律性、个人素质、内部协调及沟通能力等。

二按考核结果分级、A级90分以上；B级8595分以上；C级7085分以上，D级70分以下。

3、建立销售奖励制度、

一每月销售提成（酒水、菜品） 高的服务员给于奖励100元，每季度销售提成 高的服务员给予200元的奖励，每年度销售提成 高的服务员给予300元奖励。

二根据餐饮每个季节的市场情况，合理设立每个月的销售任务，完成任务考核合格的服务人员、管理人员发放绩效奖金，超额完成该月销售任务，按超额完成任务的58%发放超额奖金。

4、管理人员实行管理考核、

一每月由厅面经理对各个领班进行考核，考核范围为该领班所管辖的服务区域、服务人员，考核内容包括、人员流失率、顾客投诉及顾客表扬

服务质量、服务效率、仪容仪表及礼貌礼仪、团队合作、设备维护保养、工作执行力、清洁及安全、解决顾客投诉能力、处理突发事件能力、内部协调及沟通能力等。

二每月根据考核分数发放管理津贴，考核分数达到80分以上发放B级管理津贴，按100元/月发放，考核分数达到90分以上发放A级管理津贴，按300元/月发放，每月考核分数低于70分处罚50元，低于60分处罚100元，连续二个月低于70分降为实习领班。

三实习领班按正式领班工资的百分之九十发放，即正式领班1800元/月加全勤奖金，另加管理津贴；试用期领班1600元/月，无全勤奖金，实习期为一个月。

四厅面经理、主管由餐饮总监对其进行考核，考核内容包括、人员流失率、每月销售任务完成情况、顾客投诉及顾客表扬、服务质量及服务效率

仪容仪表及礼貌礼仪、团队合作、设备维护保养、工作执行力、解决顾客投诉能力、处理突发事件能力、协调沟通能力等，考核合格发放标准工资，考核不合格发放90%工资。

五餐饮总监由总经理对其进行考核，具体考核内容由总经理拟定，考核合格发放标准工资，考核不合格发放90%工资。

六总监、厅面经理、主管每季度考核有两个月合格，且完成该季度销售任务，发放季度管理奖金，具体标准由总经理拟定。

5、加强服务员培训工作、

加强员工的素质、技能培训工作，管理人员素质、管理技能培训工作，并要做到有计划、有层次、有结果，合理安排有序开展而且要坚持不懈！

一按高标准去培训服务员、每月 少进行两次培训课程，一次以实习员工及上月考核分数低于80分的员工为主，一次为全体服务人员，课程以基础服务技能、仪容仪表、礼貌礼仪

服务意识、团队意识、投诉处理、突发事件处理、案例分析等，系统的对服务员的技能、意识、素质进行不中断的'培训，提高整体服务水平。

二推行六常法管理、要求各岗做到常分类、常整理、常清洁、常维护、常规范、和常教育，并以此作为考核标准进行考核。

三建立管理人员培养机制、给员工舞台充分发挥才智，建立等级晋升制度、

实习服务员→正式服务员→高级服务员→实习部长→正式部长→实习主管→主管→实习厅面经理→厅面经理→餐饮经理→餐饮部总监→副总经理→总经理

加强细节管理，打造团队氛围，加强员工的企业主人翁感与愿景空间！加强管理人员管理水平，注重人性化管理，杜绝人情化管理，使员工真正做到用心服务、亲情化服务、个性化服务!

6、加速餐饮部标准化进程、

一制定员工岗位职责和服务标准程序，规范服务标准，督促、检查餐厅管理人员和员工按服务标准对客服务，不断提高服务质量和工作效率。

二建立餐厅物资管理制度，加强餐厅食品原料、物品的管理，安排专人负责食品原料、物品的领取和保管，检查前厅及厨房的食品、原料成本是否过高，确保各项成本的转进、转出得到体现。

7、加强成本控制、加强员工成本节约意识，合理利用水、电等、易耗品等资源，减少浪费，降低费用，增加盈利。

餐饮管理运营思路与方案3

一、餐饮部出品管理及厨政管理、

1、出品设计更新、成本控管节流。

2、原料采购利用、产品受众分析。

3、票据定价发放、流通使用管理。

在出品（产品）结构设置上突出和强化菜品的特色化、多样化、季节化，依据现有的产品结构模式，并适时依据当地市场的原材料供应情况，开发一部分成本较低而利润可观的产品，在餐饮（自助餐）的产品供应上做好持续的改进和改变。

二、从餐饮部的整体经营管理中从内部和外部开展营销、

外部经营从以下3点展开。

1、如何把客人引来？（营销策略）

2、如何把客人留住？（质量策略）

3、如何使客人回头？（企业文化策略）

内部管理从以下3点展开。

4、如何调动员工的积极性？（组织策略）

5、如何控制成本费用？（成本控制策略）

6、如何对付竞争对手和创新？（竞争策略）

三、餐饮部服务管理的重要性、

服务质量管理概念、质就是命，无质则无命。

服务质量就是服务行业的生命，也就是酒店的生命。服务质量是留住客人的根本保证，没有服务质量就没有生命，就会使客人流失，就会关门倒闭。质量管理是酒店管理中最重要的管理任务，是必须天天抓、时时抓的常务管理工作，是绝对不可忽视的大事。

四、团队建设及员工素质培训、

培训的理念是、员工素质决定酒店的服务质量，员工素质决定企业的成败兴亡。

培训的原则是、培训——考核——再培训。

凡酒店工作人员都必须接受培训合格上岗，不合格的坚决不能上岗。

培训时间、服务人员每周培训两节课，两小时。管理人员每周培训一节课一小时。

三、“我是一个新手,想经营一家酒店,怎么从零开始”

其实不建议新手进入酒店行业，因为这行成本高，利润低，回报周期长，坚持几年才会产生持续收益，加上现在市场竞争比较大，找不准目标客户和经营方向，往往会亏本，就算是业界大佬，稍有不慎也会折戟沉沙。

要是你真的想做，能忍住真空期，并且有了充分的准备，做酒店还挺不错的，这是个朝阳产业，毋庸置疑，只要度过一两年，接下来就是盈利阶段。

既然你是新手，那么我就从最开始讲讲吧，该怎么从零开始经营酒店。

一、筹备阶段

1. 开什么样的酒店

在开始准备工作和经营前，我们必须确立自己想要开什么形式的酒店，是传统星级酒店？还是中档酒店？又或是有自己特色的精品酒店？只提供住宿的一般快捷型酒店？

每个人的想法不同，我不宜多说，但是可以提一条建议，尽量不做传统，也就是只做住宿服务的酒店。据数据显示，传统酒店的数量增速减缓，并有了消减的颓势，就连星级酒店也无法避免，华住酒店集团创始人季琦认为星级酒店走在了逐渐消亡的道路上。

反观中档酒店行业形势一片大好，红海竞争激烈，预算不足的朋友可以向精品小酒店发展。

2. 酒店的投资费用

酒店的规模、定理位置以及当地的经济发达程度和繁荣程度都是影响投资量的重大因素，毫无疑问，在繁华地带的酒店的租赁费用和建设成本肯定会高出其他一般地带很多。

至于是从零开始新建一家酒店，还是购一家现成的酒店，亦或是加盟品牌酒店，得从自身情况出发，慎重分析和选择三种投资方式的利弊，衡量各自的投资风险。

3. 合法经营，办理手续

按照国家法律规定，办理手续以获得合法经营许可证，最好不要打擦边球，搞噱头，酒店业算是政策着重关注对象。

二、酒店的选址

1. 确定酒店的规模

在正确选择酒店的规模和位置之前，经营者必须确定酒店的规模，因为只有在酒店规模确定之后，才能去合适的地段寻找合适的房屋。

2. 选址标准

（1）地理位置的选择标准。酒店周围环境一定要干净卫生、空气清新、无噪音污染，但也不要远离人群。

（2）经济方面的选择标准。酒店周围环境的经济特性直接影响到酒店的经营，必须根据其特性做出相对应的政策。比如商业区、大学区、旅游区、娱乐区、站点区等不同特性的区域，以及它们不同的规模和档次，酒店采用不同的营销策略，因为针对的人群不一样了。

（3）市场方面的选择标准。地区内同类型酒店的竞争程度会影响到未来的利润以及发展，最好找到自己的核心竞争力，脱离同质化的危险区域。

三、酒店的装修、设计和设备规划

1. 设施功能分区和总体规划

五星级酒店作为行业的领头羊，设备豪华，设施完善，除了满足于客人的食宿需要，还配备了较大规模的宴会厅、会议厅，综合服务齐全，在空间利用极为重要的酒店行业中，总会有一个堪称奢侈的穹顶大厅。

据目前行业显示，因为宴会、会议、会展之类的存在，五星级酒店依然有其他酒店无法比拟的优势，但开发成本高，不适合五星级以下的酒店模仿。

总体而言，酒店内部空间一般分为三部分，即，餐厅：包括餐台，通道，吧台，收银台，厨房等；客房：各种种类的客房；辅助面积：办公室，财务室，库房等。

至于精品酒店和民宿，可以针对用户布置房间，就像短租平台所形容的一样，营造“家”

的温馨氛围。

2、装修时应当把握的原则

（1）适度装修：根据自身情况来选择性地装修，切忌华而不实，张扬过度。

（2）与经营特色相统一：符合目标人群的喜爱。

四、选择好的酒店管理系统

1. 找专业性强的公司

过硬的技术，雄厚的实力，超高的效率，完善的服务，沉淀的口碑，专业公司无疑比外行公司更能让用户产生信任感，专业性打造的产品也更适应市场的考验。不说滥竽充数的功能，系统的稳定性就能甩开三流产品一大截，更别提售后服务。

2. 确认酒店管理系统能否满足自身需求，安全保障是关键

酒店管理系统的功能并不是越多越好，一个庞杂的体系往往会增加实施难度，酒店应该根据自身情况修枝剪叶，减少累赘，把金钱浇灌在最实用的地方开花结果，其中安全问题是重中之重，前台没漏洞，老板才放心，不会看到阴阳单据，员工监守自盗的情况。

3. 扩展性好的酒店管理系统

一个扩展性良好，免费更新的系统尤为重要，不仅可以省下成本，还能跟进时代发展，掌握核心竞争力，永远在别人之前。

4. 操作简便的系统

酒店行业人口流动频繁，一个简单的系统能让新来的职员更容易上手，不耽误时间与工作效率。

5. 性价比高的系统

实用又便宜的系统大家都爱，但过于强调价格，肯定买不到好系统。如今市面上同等类型的管理系统的价格差不多，如果贪便宜选了性能较差的系统，那就得不偿失了。

总之，如果说酒店是身体，那么酒店管理系统就是这个身体的大脑，其重要性不言而喻。可是满足上述条件的酒店管理系统并不多，例如梦旅程酒店算是一个，拥有十二年沉淀下来的口碑。总之，不管是中小型酒店，亦或是连锁酒店，尽量找专业性强的公司。

五、员工管理

1. 员工招聘，坚持业务需要、自愿报名、全面考核、择优录取原则，以保证员工的质量。

现在很多酒店的问题都出现在人员专业，管理方法不当的情况上。

2. 确定员工工资。依据国家劳动法，自身情况，本地同等规模档次的酒店的相同岗位的平均工资，以及员工素质来分配工资。

3. 尽量有完善的培训机制。

4. 员工的激励决定了酒店未来的发展，一个充满热情的员工肯定比混吃等死的员工更能创造利益。

说了这么多，其实从零开始经营酒店，最重要的便是勇敢迈出第一步，毕竟故事总要有个开始。有前人的经验在，探索后面的路不算太难，梦旅程酒店管理系统能帮助你更好的经营酒店。‍

四、酒店开店流程

酒店开店流程

酒店开店流程，开店是需要手续的，如果没有手续的话是不能开店，如果被查到的话就会被罚款，严重的可能会被拘留，所以开店的流程一样都不能少。以下分享酒店开店流程是什么？

酒店开店流程1

酒店开业办【理】证件流程

1、施工许可申报整理内部装修设计方案及施工图向所在地区消防部门申报

2、办理施工证施工队办理开工证和人员暂住证;

3、工程施工开业经理了解施工人员情况和安全措施

4、选定企业名称开业经理与管理层选定企业名称(一般选用3个,以作备用)

5、企业名称核准开业经理到所在工商局办理企业名称核准证明

6、办理卫生许可证开业经理整理企业内部卫生消毒设施平面图及消毒管理措施，到防疫部门办理卫生许可证

7、申领特种行业许可证开业经理到当地派出所申报酒店名称、性质、经营项目及人员资格认证，签订安全责任书，向分局申领特种行业许可证

8、办理污水排放许可证开业经理到环保局办理企业环保评估及污水排放许可证;

9、办理消防合格证待装修结束时，请消防部门现场验收消防设施，根据消防部门提出的意见整改申领消防合格证

10、办理工商营业执照相关资料：企业名称预先核准书、开业申请、股东决议、法人简历、团体会员登记表、个人会员登记表、公司章程、验资报告、租赁合同、消防、治安、环保、卫生许可证到工商局办理工商营业执照

11、刻制企业公章开业经理携带营业执照副本、原件、复印法人身份证、原件到工商局指定的单位刻章

12、办理企业代码证开业经理携带营业执照副本、原件、复印法人身份证、原件到税务局办理企业代码证

13、办理税务登记持营业执照、代码证、法人身份证、照片、企业财会人员资格证、验资报告、租赁合同、租金收据，办理税务登记，领取发票。

酒店开店流程2

开酒店需要什么手续？

酒店通常是指给旅客提供短期休息住宿和可以进行饮食的场所。很早以前业内有一个说法：与人们衣食住行息息相关的行业属于市场中的常青树。酒店作为可以满足人们旅行中“住”与“食”两点日常生活所需的场所，可以说是一个非常有投资价值的行业。特别是近年来旅游业的迅猛发展，酒店行业一路水涨船高，不少创业者都有意开一家酒店捞金。

1、消防安全合格证。消防安全合格证是一个办理起来相对比较麻烦的证件。但是在任何公众聚集场合投入使用前，必须要经过相关部门的消防安全检查，合格后才会授予消防安全合格证。早前《旅馆业治安管理办法》更有明文规定，旅馆的房屋建筑、出入口和各种通道、消防设备等，必须符合《中华人民共和国消防法》和其他相关法律规定。

2、特种行业经营许可证。旅馆业是特种行业之一，所以在开酒店前，需要向所在地的县级公安局提出申请。申请时需要的材料有法人代表身份证复印件、酒店门店的房屋所有权或者使用权的相关证明、房屋平面图与方位图、消防部门开具的《消防鉴定书》等。

3、卫生许可证与餐饮服务经营许可证。酒店一般是集餐饮与住宿为一体的场所，与餐饮相关的产业，基本都需要办理这两个证件。但是这两个证】件办理起来比较容易，只要酒店经营者按照相关规范标准执行，讲究卫生安全、健康环保，基本都能通过审查。

4、营业执照与税务登记证。这两个基本是开任何实体门店都需要具备的证件，对于没有营业执照的工商企业或个体经营者，在法律上是不允许开业的。而纳税是我国公民的义务，开酒店更是不可例外。个体工商营业执照与税务登记证在16年12月时进行过两证整合，办理起来相对还是比较简单方便。

以上是开一家酒店所需要的主要手续证件，如果是以公司的名义开酒店，创业者还需进行公司申请，后续的所需证件大体类似。文中提及的开酒店所需手续以及流程不是非常全面，建议有意向的朋友去当地工商局进行详细的了解。

酒店开店流程3

新手开酒店注意事项，这些风险需规避！

一 酒店市场机会不少，新手需避免激烈竞争中掉坑

首先，从整个旅游酒店市场以及宏观局面来看，酒店行业存在不少发展机会。不论是日益增长的酒店市场还是消费升级后的空白市场，对于酒店投资者来说现在入场都是不错的时期。具体表现为以下3点。

1、旅游人数持续增长，酒店业处于复苏初期。2016年旅游人次达到44.4亿次，保持10%增长率，然后酒店业增速下降到10%以内。

2、消费升级爆发，中等收入群体持续保持11%的增长，高于GDP增速，消费能力显著提升，反而在人均娱乐花费仅为9.2%，远低于美国的17.3%，尚具有巨大的提升空间

3、高端和经济性酒店占比高，但中端酒店占比小，中端酒店市场存在相当量的缺口。

近几年人们投资意识加强，酒店行业资本运作也相当活跃，但对于准备进入酒店行业的新手来说，竞争不可小视!经历了10多年的野蛮生长快捷酒店已是一片红海，酒店基本上覆盖到了每一个有需求的角落，下面聊聊新手开酒店需要着重注意的地方。

二 新手开酒店注意事项

1、 新手仍需把握好酒店选址

尽管现在OTA等移动分发渠道大大降低了地址的优越性，但对于酒店行业来说，地址选择仍然是非常关键的一个环境，而且随着时代的变化，出现了新的改变。宾客住酒店，不能简单考虑到他只是住店，而需要延展其生活空间，更多地将其视为旅游生活方式。

完善商业综合配套往往能给酒店人气带来加持效果，但也不是说酒店一定要选择商业繁华地带，需要根据酒店的定位来选择合适地址。酒店规模，档次，建筑格局以及外形要与当地的消费群相匹配。

此外还要考虑众多其他因素如停车场问题，随着交通的便捷，选址的时候需要分析1公里至300公里范围内的`消费人群，一般行内经验是：中高档酒店不宜选居民住宅区或中低档消费群，别墅型酒店最好选择环境清幽的地点，经济型酒店选址是需要注意周边的商业配套。需要着重注意的是：任何酒店都必须远离高速公路等噪声污染严重地带。

2、新手是自主经营好还是加盟酒店品牌好

每一个新手开店都会面临一个纠结选择，是自主经营还是选择加盟某个连锁酒店品牌。

如果是十年前酒店刚兴起的蓝海时期，我会建议你可以去尝试自主经营，但现在酒店管理趋势成熟，市场环境复杂，竞争激烈让很多大连锁品牌都可能关店，如果没有足够的酒店行业经验或者行内经验丰富且值得信任的人，个人建议新手不要去尝试自主经营一家酒店，最好还是选择加盟有前景的连锁品牌。

自主经营显然可以省去品牌使用费，加盟费等之类，可以自主控制成本，但是，没有酒店行业经验往往难把握市场实情，不仅仅只是上面提到的选址问题，还有整个酒店筹建过程中，室内设计、外形、机电、建筑、经营管理、第二次机电、第二次室内设计、景观设计等等众多环节都势必会影响日后的酒店运营和营收目标达成。

3、经济型酒店还能日进斗金吗?

经济型酒店有过辉煌的历史，曾经很多投资者只要在火车站附近开一间经济型酒店就可以日进斗金，但如今遍地开花的经济型酒店已如同日暮西山深陷红海。

一方面是因为激烈的市场竞争。当年巨大的投资回报让不少投资人急红了眼，纷纷加入这块蛋糕，于是各种连锁经济酒店品牌急剧扩张，甚至夸张到一公里范围内多家酒店扎堆的现象，恶性竞争的最终结果是酒店陷入了价格战，然而随着房租、采购成本以及人力成本等等众多费用开支年复一年的上涨，经济酒店大多数陷入盈利难的困境。

其次，随着大众能享受到的物质生活越来越丰盛，基本的住宿已经得到普遍的满足后，消费者似乎已厌倦了呆板的商务风，期待酒店更有个性，有场景体验。

有社交功能的新一代酒店，于是新兴的特色主题酒店风格终于出现了，如专注打造极致浪漫的一誓玫瑰主题酒店，专注咖啡文化社群的喆啡酒店，还有以读书摄影兴趣为主题的亚朵文化酒店，都市时尚青年男女为潜在客群的米町轻主题酒店。这些定位精准，从用户痛点出发的个性主题酒店品牌一出场就吸引了消费者的目光，取得不错营收数据和投资回报。

据笔者对国内最大上市酒店集团的年报发现，旗下的经济型酒店在近阶段增长基本停滞，意味着关店的数量可能超过了开店数量，正在营业的经济型酒店也都积极筹划转型升级。由此可见经济型酒店不仅行业经验丰富的从业者不敢去尝试，新手更加要避开这个红海区域。根据近几年的酒店经验发现，特色主题酒店或者是不错的选择。

但主题酒店风格多变种类繁多，具体还需根据当地的情况，现有的资源，未来的趋势来考量!具体怎么选择将在下一篇文章和大家细细分享，欢迎大家持续关注本号，欢迎发表留言，一起交流探讨酒店行业话题

以上就是小编对于新开酒店运营方案问题和相关问题的解答了，如有疑问，可拨打网站上的电话，或添加微信。

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