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杭州素描餐厅老板娘（杭州市素描餐厅）
发布时间：2023-03-30 23:39:04
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大家好！今天让创意岭的小编来大家介绍下关于杭州素描餐厅老板娘的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
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本文目录:
一、杭州哪里的面好吃 杭州最值得品尝的面馆有哪些
杭州10大不得不去的面馆。
步骤/方法
NO.1菊英面馆：
江湖人称杭州第一片儿川
招牌面：片儿川
菊英面馆，雄镇楼附近一家门脸破落得毫不起眼的小面馆，几乎已成了杭州城里面店的传奇。他家的片儿川，江湖上号称杭州第一片儿川，经常光顾的人会熟门熟路地叫上一碗，然后要求在面里加油渣、蘑菇和一个荷包蛋。
从凌晨五六点钟开始一直到下午1点钟光景，菊英门口总是排着长长的队伍。很多人运用各种交通工具从老远的地方赶来，其中不乏传说中的奔驰、宝马等名车。在这里，无论你是公司中指挥着千军万马的CEO还是月薪仅一千到头的小职工，都无一例外地要领个号子来排队。假如是在中午的吃饭点儿上去，为了一碗面而等上四五十分钟是极其平常的事。而很多人都那么甘愿地等着。
面店很小，里头只能摆下六七张桌子，所以，大多数人只能坐在露天搭出来的桌子旁，很局促地和陌生人挤在一起吃面。即便是大冬天，也同样有很多人嘴里呼着白气，在寒风里捧着碗面吃得不亦乐乎。
菊英面馆还有几大标志性的招牌，一就是它的老板，一个长得很像港片里元华的男人，时常穿着条军裤忙来忙去。二是那个叫号子、负责收钱的女人，即使同时有二十几号人在她那里点了不同的面，她也总是过目不忘，从来不会把你的面端到另一个人的桌上。三是这面馆竟然还有寒、暑假，过年前后和大热天里总有一段固定的时间是要关门休息的。
NO.2大学路面店：最牛面馆
招牌面：猪肝面
到了大学路，前后走一圈，那间看上去最脏最破的小店面就是大学路面馆了。它没有正式的名字，门梁上只有两个字：面店，而“大学路”三个字是食客们自行加上去的。最近，据说某电视台给它挂了块匾，称之为“最牛面馆”。
大学路的这间面店，当年由猪肝面打牌子。面是有点点生的那种，搭配的猪肝炒得非常到位，不是那么嫩得见血，也完全不会老，味道甚至超过城中某家名餐馆做的菜梗猪肝。即便如此，猪肝面的魔力还是比不过门口的老板娘。在忙碌的中午，大把大把的人涌进小店，每个人都管自己报着要点面品种和数量，个子小小、描着眼线的老板娘手里不停地翻炒着猪肝，根本没有时间来重复着确认客人的单子。几分钟后，一碗热气腾腾的面就放到客人的眼前了，却从来没听见有人报过错。
一碗面下肚，谁也没心思在小店里多坐一分钟，急急地结账出来。更神的事情在这里，只要你走到她面前说声“结账”，她眼皮都不见得要抬，就能把你吃了什么、需要多少钱准确无误地报给你。
NO.3忠儿面馆：捧起大面碗把汤喝光
招牌面：猪腰面、三鲜面、牛腩面
西溪路的东头——10年前这里聚集着很多缝纫摊儿，在它的对面，四年前开出了一家小面馆，开始时也是无名氏，后来生意火了，门脸上就挂出了如今这个忠儿面馆的招牌了。
忠儿面馆里最出名的是猪腰面，就是面的浇头上有一份猪肝还有一份腰花，量都很足，猪肝很嫩，腰花也绝对不带一点臊味，且品质始终如一，这是食客们“坚守”忠儿这片阵地的共同原因。三鲜面和牛腩面也是这里的明星产品，和猪腰面一样，忠儿面馆的汤是众口一词说好的，胃口大的通常会捧着只碗咕咚咕咚喝个底朝天。
面店通常在半夜后才打烊，但不保证在一天中的任何一个阶段少了这种面或那种面，因为每种面的料都配备有限，当天进货当天卖完，吃不着的只能第二天赶早了。
面店旁的围墙里还有条小弄堂，有点别苑的意思，里头摆着几张桌椅，一旁煤饼炉子上的高脚锅里炖着高汤。几只一米多高的锅子里熬着骨头、羊肉等等，面里头汤的鲜味原来就是出自这里。
除了西溪路上的这家，忠儿面馆如今已经有两家连锁店了，但不知道什么缘故，在江湖上，倒是这家最破落的店名声最响，人们也仍然最愿意来这里吃面。很多人说，同样是忠儿，面还是西溪路上的最地道。
NO.4湖田北弄面馆：纯手工擀面够劲道
招牌面：三鲜面
这也是一家没有名字的面馆，地理位置很偏僻。得先找到严家弄的夏衍故居，再往旁边一条名叫湖田北弄的狭长弄堂里走。抬头只要看到一块写着“面馆”两字的破旧招牌，就算是找到它了。
此店面积不大，不会超过10个平方米，只经营手拉面、粉干和年糕，没有炒菜。面条都是老板娘每天凌晨5点起床，纯手工擀出来的，不放苏打粉和碱，和机器面完全不一样的口感。因为面条宽而稍硬，不好夹，在顾客的建议下，前阵子，老板娘还特地换了一批粗一点的一次性筷子。
每天，生意最好的时段都在中午。大约12点左右，电话就会响个不停，基本都是在东站小商品市场做生意的人叫的外卖。
青菜面、雪菜面，4元一碗，大排面6元。问起这里的特色面，老板娘一定会向你推荐6元钱的三鲜面。虾干、贝壳肉、香菇和青菜，面量足，浇头也足，汤虽非老汤但够浓厚。
老板娘一家来自温州，在此处开面店已有6年时间，做的基本都是回头客。她还有一个很漂亮的女儿，正念高三，有空时也会来店里帮忙。所以，如果你恰好是在周末来这家面店吃面，兴许还能碰见这位美女。
NO.5百井坊面店：开在居民楼2楼的面店
招牌面：大排面、大肠面
“吃面请上二楼”，如果没有这块指示牌，估计没人会想到在这幢居民楼里还会有这样一家生意不错的小面店。
要寻此店，首先得找到百井坊的姚式盲人按摩。从这家按摩店的后门走出去，然后右拐上2楼，迎面看到的人家即是。大排面、牛肉面、大肠面……一般品种的面食都有，也卖盖浇饭。
老板和老板娘是杭州本地人，有个即将学成的西点制作专业的儿子。此处既是他们做生意的地方，也是吃住之所。
这已经是面店经营的第十个年头，做的大多是街坊邻居的生意。因此往往能看到这样的场景：老板将一碗面端到顾客面前后，自己也坐下来，用杭州话和对方天南海北地聊起来，可能还会喝上几瓶啤酒，甚是投缘。有时，一些相熟的老顾客自己动手往面里头加几片猪肝或者其他的小菜，老板也不太会计较。
NO.6复兴南街面店：板凳上吃面成风景
招牌面：猪肝面、拌川
傍晚时分，在复兴南街上来回走了好几遍，就是没找到这家传说中人气很旺的面店。一问，才知道身后的一家没有丝毫识别标牌、铁闸门紧闭的小店就是，但它只做早上和中午的生意。
于是，第二天赶了个大早，再次光顾，面店的人正忙着呢。等面的队伍排得老长，一堆人坐在店门口前的小板凳上哧溜哧溜吃得正香。还不时有人开着车过来，人行道上停着不下四五辆汽车。
老板娘说，每天下午2点以后面店就关门了，因为“生意是做不完的”。这家店的特色是猪肝面和拌川，牛肉面、大肠面不在售卖之列。6元钱的拌川是顾客点得最多的种类之一。用他们的话说就是够味、量足，附赠的汤也挺鲜，如果再加点腰花和油渣会更好吃。
来此处吃面的顾客有一个特殊习惯，大多愿意在店门口吃，即使店内还有座位空余。他们大多会在点单后，自觉地找来两张板凳，然后排队，等着一手付钱一手拿面。面到手后，在一张板凳就坐，将面放于另一张板凳上，就开始大口大口地啃着大排、嚼着面，丝毫不顾及自己的形象，也毫不理会过往行人的眼光。这其中还不乏一些穿着时髦光鲜的女人。
NO.7湖墅北路上的板凳面馆：环境再恶劣也要来吃面
招牌面：猪肝面、大排面
无独有偶，湖墅北路上这家板凳面馆的历史应该较复兴路上的那家更久远，在江湖上的名声也更响亮。
假如你到了湖墅北路靠近小河直街的位置，随便从马路旁边拖个人来问：那家板凳面馆在哪里？估计十之八九都能回答得上来。
板凳面，分外场和内场，内场有桌椅，但是昏暗狭小，总共容不下十人；外场其实就是路边的空地，没有桌椅，只有无数一高一矮的板凳——矮的那张板凳是凳子，高一点的板凳充当桌子，乍一看去，人们就像鸟一样停在那里吃着面。也许是因为敞亮通气的缘故，外场人气更旺。
说实话，从没光顾过这家店而正准备去光顾的人，还真得有一定的心理准备：这里虽然离小河直街旁的清亮河水仅数步之遥，但吃板凳面时并不能饱览美景，反而要在面里掺上一些汽车贡献的尾气和周围拆房时的灰尘；最要命的是，前一拨吃饱喝足拍拍衣衫走人了，后来的人要接受不仅有被他们丢弃的、满地皆是的骨头，还有一张张油光锃亮的板凳。
这里主打的是大排面和猪肝面，一家三口操持着这个面店，负责烧面条的是老妈妈，面是她从早上5点多起一碗碗烧出来的。有食客无数次听到她家老头子说：钞票是赚不光的，人要休息的——所以，通常中午时分，这里的面就卖完了，即便这时候总有开着车从大老远赶过来吃面的人，但也只能失落而归。
NO.8阿强面馆：价格小贵口碑超好
招牌面：虾爆鳝
复兴南街的阿强面馆在网上有着不俗的口碑，时常会有人特地开车去那里，等上十几分钟甚至更长的时间，就为吃一碗面，尤其在周末的时候。
去的时候，里外都已经坐了人，门外的人坐在小板凳上端着大碗呼噜噜地吃着，老板娘则麻利地在锅里翻炒浇头。
这里的面食主要有汤面和拌川两种，也兼做炒菜。除了片儿川、大排面、肉丝面、猪肝面等5种面价格在10元以内外，其他的面，比如腰花大肠面、爆鳝腰花大肠拌川，价格多在10-40元之间，走的是中高档路线。加3元，可另添蘑菇。加番茄2元，加笋4元，油渣免费添加。
虾爆鳝可以算是这里的特色面，油水够重，味道浓郁，但价格小贵，27元一碗。老板娘说，黄鳝是直接在街对面的农贸市场买来现杀现烧的，所以特别新鲜。腰花面和猪肝面的口碑也不错。
拾掇的小姑娘记性很好，对每个人吃什么面，一共多少钱过目不忘，一般不会记错。如果想在中午时间去这家店吃面，请记得要早一些，晚了可能就得站着吃了，小板凳都不一定够用呢。
NO.9阿良面馆：做的就是老杭州味道
招牌面：爆鳝面、两面黄
阿良面馆在高银街的尽头，门面是凹进去的，唯一显眼的是店名上的一行字“老状元馆主厨掌勺”。看上去它就是一家普通的面店，店不大，位置不显眼，装修也一般，但在江湖上的名声却很大。追捧它的食客中不仅有周边一些饭店的掌柜，据说，连杭州城里一些著名餐厅的老板也是这里的常客。
小店里九张圆桌上的客人大半是拼桌，有些客人落座也不声响，自顾自看起了报纸，但一团和气的老板娘却像是他们肚里的蛔虫一样，总是将不同的面食送到需要的客人面前——原来大多数都是熟客，而且多数都是老杭州人。
小店里主打的是爆鳝面，还有阿良师傅拿手的正宗“两面黄”，那是一种脆生生在油里煎过的面条，上面浇淋着肉丝、豆腐干丝和京葱。
虾爆鳝面、爆鳝过桥、爆鳝半汤……凡此种种，再上盘几块钱的毛豆煎臭豆腐、主料是鸭肫和肚头的老杭州“爆双脆”、颇有名声的“卤蛋烧肉”，小小的面店里，到处都弥漫着一种老杭州的味道。
NO.10德胜小区里的无名面馆：常有人连浇头都单点一份
招牌面：猪肝面
浙工大后门对面小区里的这家面店，仅仅占用了社区活动中心一个小小的房间，每天，室外总是站着很多等着吃面的顾客，周围的上班族、学校里的学生、社区的居民，当然，还有听闻了它的名气特意赶来的人。这样的排队，一直要延续到下午2点才会告一段落。
中午高峰期，等着吃面的人在门口挤成了堆，老客们“战斗”经验丰富，到了面馆第一件事情就是到厨房外面先拿号子，剩下的就是耐心等待，顺便盘算一下自己要吃些什么。
面店掌勺的是个大姐，四十来岁，做面做得起劲的时候，常会隔着窗户跟顾客聊天。大姐最得意的就是她的漂亮女儿，是学校里教英文的先生，大姐常和熟客虚贬实褒地说：噫，她就是爱打扮。
面店很小，室内只够放两三张小桌子，剩下的就是散落在室外树荫下的桌子和凳子。面店做得最好的就是各种各样的“浇头”，猪肝、牛腩还有小黄鱼什么的。她的猪肝面是店里的招牌，酱过的猪肝炒得嫩极又入味，百吃不厌。浇头也可以单点，所以常常有人点西红柿笋干鸡蛋面再外加一份牛腩加猪肝加小黄鱼，这可谓是史上最丰盛的一碗面了，当然，味道也不是一般的好。
二、说说你们遇到的最漂亮的老板娘？
我最喜欢的餐厅之一就是绿茶，绿茶从杭州开到北京，再到上海。餐馆通过降低菜价把一部分利益让出来，而顾客也让出利益—让出利益的形式是花时间排队，来让餐馆提高运营效率。路妍不仅仅拥有的是颜值，更多的是实力。
三、杭州超市老板娘是谁
老板的爱人。杭州超市老板娘是老板的爱人。杭州市，简称“杭”，古称临安、钱塘，浙江省辖地级市、省会、副省级市、特大城市，杭州都市圈核心城市，国务院批复确定的浙江省经济、文化、科教中心，长江三角洲中心城市之一。
四、老板娘——企业管理中的一个无冕之王
关键词： 企业管理
每次自己看到不同企业里忙忙碌碌的老板娘时常会想一个问题：老外的企业有没有老板娘跑上跑下这一现象？美国人、日本人、德国人开的公司里老板娘会不会也和我们江浙一带的老板娘这么辛苦？管这么多的事？这么唠叨？这么呼风唤雨？是不是都是企业中的无冕之王？
这么多年过来，无论自己是在企业做实际管理工作、还是那些年做咨询在企业间奔波，发现凡是中小型的企业基本都能遇到企业里那个无冕之王老板娘，基本每次都有和她们打交道的机会如:如大到财务上签字与实际拿钱、小到午餐的安排、还有实际的车间管理等事情，管理人员好像问有董事长或总经理之职老板的少、请示无冕之王老板娘的居多！
其实不少老板娘在企业里也是有具体职务的，名片上明白地告诉大家：或是财务经理、或是常务副总、或是生产副总。但总体上无论有无职务、职务大与小，但老板娘终究还是企业里的无冕之王。只是说：有明确职务而在企业里事事都要管的老板娘所在的企业比没有明确职务而在企业里凡事都要过问的老板娘所在的企业要好管一点。
平日在企业内凡是别的部门管不到、不好管的事，老板娘都可以无所顾忌的过问与发表自己的意见；凡是外来人无法迅速做出的决策（特别是与人、钱有关的决策），老板娘都可以立马拍板而不用担心失败的后果；凡是别人不敢说的话与建议，老板娘都可以不理会他人的感受而直来直去地说；凡是在企业内按制度行不通的事也基本可以在老板娘那找到方便之门。当然这对企业来说有时也说不清是坏事还是好事，因为在一家企业运作时没有一点变通的渠道，企业很可能官僚化、本位主义盛行，并导致效率低下。而如果一家企业后门不是老板娘而是老板把着这个关，那企业的问题会更多。当然这种变通对企业管理的规范化一定是有伤害的。只是老板娘来变通又好像伤害小一点，因为她是老板娘。
最重要的是：一般企业内外人员在经济上基本都要到老板娘那签字与拿钱（两件事至少有一件你要碰到老板娘），否则老板娘当的再大也没有安全感。另外要在企业政治斗争中胜出或彻底击败对手，最好就是在老板娘面前有媚好表现，并有效地攻击对手。最有效的方法第一就是揭发某人盗窃贪污（因为一般女人对钱既敏感又心痛），其次就是男女关系问题，也许因为有个老板要自己坚定的看护的原因，这点也很让老板娘或女老板义愤填膺。有关拉帮结伙、不遵守制度、工作不力以女人软弱善良的心来理解都是可以值得同情与原谅，罪不至死！
在大大小小的企业里老板娘的影响力是巨大的，毕竟有老板娘的企业一般都遵循着男主外、女主内的传统经营模式，而少量企业则是能干的老板娘里外通吃，在企业里工作大部分时间、甚至是绝大部分时间是与老板娘打交道。
终其现象产生背后的原因：创办之初一般都是夫妻店，也只有做老婆的人才会如此无怨无悔支持一个男人的事业，一般模式都是男的在公司外面跑、女的在公司内打理正常运作。而在创业之初每一天老板娘所经历的艰辛、困苦与压力是别人所无法想像与理解的。对企业来说：最忠诚、最了解、最将其视之为生命、付出最多的莫过于那大大小小的老板娘。所以她们往往对企业发生的事情的时最敏感，也比外来人更了解企业的运作。她们不能容忍别人伤害、盗窃自己的企业，因为企业如她们嫁的老公一样，一生只需要一次，此次必100%的爱惜，别人是不容染指。而老板们也许会更多想到如果这次生意失败，可以重新再找一个机会东山再起。
所以这种固有的天然性造就不少老板娘不是在管理自己的企业、而是像母亲对孩子一样看护自己的企业。她们每天除了辛勤的工作外（相当多老板娘比老板在企业里呆的时间要长），还要十分小心地守护着企业里的财产不被外人偷盗，同时还要担心请过来的人不会白拿自己的工资而出工不出力。所以老板娘每当听说有任何不利于自己企业行为发生时，她们都会立马以主人的角色去直接过问、亲自处理，而不考虑管理上的基本程序。因为这个企业是她们的，不少老板娘认为自己亲自安全地看护好企业有时比别人管理好自己的企业更重要。
其实女人的天性是小气的，大方的女人也难做老板娘。所以在与钱打交道的这个问题上，老板娘有时会像所有市面上的家庭主妇一样爱计较、爱打折、爱压低每一分可以压低的价格。当然这种女人的天性表现在菜场与小服装店，这叫会过日子；如果这种天性表现在与供应商打交道上，这就叫奸商；表现在与自己员工打交道上，这应叫什么？当然也只能叫老板娘！
其实女人的天性是软弱的。经常是按企业制走不通的事、或者在管理人员不可能同意的事，最终在老板娘那三五句话都能得到解决；在管理人员眼里不能容忍的人、或者他们的所做事，最终都能在老板娘得到原谅与庇护。
当然与这种天性相反的老板娘也大有人在。事难办、脸难看、钱难拿。这样的企业特点是好的人才流不住，企业也永远发展不起来。
可以说：一家企业老板娘从不过问企业的事，那是万幸中的不幸。因为目前中国企业内上至职业经理人、下至一般管理层与一般基层员工还没有西方与日本那么好的职业道德与自觉性，让老板一人管内又管外往往是漏洞百出。这种企业要么就是管理得很好（但很少）、要么是一塌糊涂，里面打工的人狼狈为奸，严重的反客为主。如果让亲属过来帮管、或实行股份让其它股东参与管理，但那种尽心尽责，忠诚职守真正意义上也无法像老板娘那样真正做得到。企业里能视厂如家的除了老板就是老板娘，因为这个企业本来就是她的，其它任何机制都不可能产生这种效果，因为她们往往没有太多退路，其它任何人都有。
当然一家企业老板娘实际意义管理自己的企业则是不幸中的万幸。以女人天性必将很小心的看护好自己的企业，可以避免一些明显的漏洞与玩忽职守的现象存在。企业内一些不良员工在很多事情上也不敢恣意妄为，做事也有所顾忌，毕竟老板娘随时都有可能出现在自己面前，而女人的天性是容不得外人在自己家乱来的、也不会容忍说话声音比自己还大、看过去比自己还嚣张的人存在。
但正如中国历史反复演义的一样，皇后身边永远是太监多，太监更爱在皇后身边转而不是皇帝身边转一样。老板娘容易一手培养出太监式、爱打小报告的身边工作人员，以及无主见、无能力、无魄力（有主见、有魅力的人会让老板娘害怕），凡事只知道请示，让老板娘感到放心、贴心的各级太监式管理人员，和一坨坨只会在老板娘身边说三道四的老女人。企业这种人的多了只会把企业所有正常管理和老总们想企业内部管理规范化的可能化为乌有，让所有想有所作为的职业经理人的脖子都被老板娘两只手轻轻地捏得细长而发不出声音，只有翻白眼，四脚乱蹬的份。
以前大家说家族式企业难搞，这句话说得太笼统了。准确地说：以老板娘为核心的家庭式企业远比以老板为核心的家族式企业难搞多了。前者表现得是难缠、斤斤计较的事多多，让人做事放不开手脚。当然后者表现的更多是自负与蛮横。假如一家家族式企业两种人都有，那就叫奴隶社会式企业。在这种企业只要奴才、连正常人都不要，还谈要什么人才！
不过令人欣喜的是随着企业的不断发展与管理上种种瓶颈的出现，让敏感的老板娘们已感觉到自身的不足，由此她们表现出更强的求知欲与上进心。在杭州最近一期彼得德鲁克学院的EDP班上发现近一半学员都是女性。在课堂上她们表现出来的学习热情与求知欲显示老板娘在企业管理上又有了更高的追求。换句话说：也只有老板娘理解管理，才会避免一些经理人所说的一个难堪局面：有些管理上的问题和老板娘沟通上有困难。从内部管理上说有时老板娘学习比老板学习更重要，毕竟企业内部基本上是老板娘管得多！
对老板娘来说有一个比学习管理更重要的问题，如温尔思家纺的广告词一样：温柔是女人的智慧！温柔、和气、微笑更是老板娘的管理上更高层次的智慧。对打工者来说老板娘的温和、体贴与关心是最好的管理手段与沟通方式。而严厉、精明与干练的工作作风则应放在其后，冷漠、刻薄与斤斤计较是老板娘在企业内部管理上的死敌。
老板娘在企业里也应有明确的职务、职责与权限，并学会在企业管理上自我约束与自律，而不是法力无边，做事可以随心所欲，想怎么干就怎么干，虽然这家企业是自己的。同时更应做遵守企业制度、流程与纪律的表率，而不是破坏企业里制度与流程的始作俑者及无法无天，不受企业任何规章制度的太上皇。
老板娘在企业里同样应有这样的理念：要求别人做到、自己也应尽量去做到。要求别人应遵守的规章制度自己也应尽量去做个表率。而不是花高价请空降兵过来或请咨询过来定的制度、流程与要求首先是自己做不到、然后是允许亲属不用做到时、再次是身边的亲信可以不用做。到头来企业内管理混乱一片时又去指责管理人员无能、员工素质差。（有时想问一下老说别人素质差的人什么叫素质好，素质好的要求自己又做到了几条？）
总而言之：一家企业内“老板娘”喊得满天飞的企业无论目前表面上看上去有多强大，其骨子里就是一个家族作坊式的管理理念，它在管理上永远也不会成长为一家现代化的企业。一家企业有老板娘存在却听不到“老板娘”三个字的喊声，无论其今日规模多小，但它必将会有飞速发展壮大的那一天。因为它从本质上就充满了对管理原则的遵守与尊重，而不是从开始就培养企业里的外来人对资本与主仆关系的谗媚与讨好，这样的企业才是真正意义上的企业！（中国德鲁克思想交流群101576704）
以上就是关于杭州素描餐厅老板娘相关问题的回答。希望能帮到你，如有更多相关问题，您也可以联系我们的客服进行咨询，客服也会为您讲解更多精彩的知识和内容。
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