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保山牛肉米线十大排名（保山最好吃的米线）

发布时间：2023-03-29 19:47:08 稿源：创意岭阅读： 1176 当前文章关键词排名出租

大家好！今天让创意岭的小编来大家介绍下关于保山牛肉米线十大排名的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。

本文目录:

1、成都米线推荐这几家，巴适的板！
2、蒙自正宗过桥米线是哪家
3、云南米线的10种做法
4、中国十大排名小吃

一、成都米线推荐这几家，巴适的板！

一到饭点儿，办公室里讨论最多的就要数吃什么了？一个人的火锅太寂寞，冒菜麻辣烫什么的又不够暖和...这个时候，口味丰富且配菜花样百搭的的米线成了大家的首选，倘若你感冒了想要吃口热乎清淡的～米线都能够满足你。

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米线，也被称作一个人的满汉全席。不仅因为食用方便，而且营业价值也很不错。重点是米线的种类花样繁多～据说，光是米线的吃法就有二十来种！

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沾水米线、羊肉米线、鱼米线、花甲米线......听着都让人口水直流！那么，成都到底有哪些私藏的米线馆子值得推荐？

我收集了吃货姐妹团珍藏的十家米线店，快拿去拔草！

酸辣煮义罐罐米线

这家店是很多年的私藏，因为浓郁正宗的汤底和爽滑的米线，一直吸引众多食客慕名前来。住得近的朋友，还可以点外卖。

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点单是最纠结的了，他们的花样儿也是很多。除了各种高汤米线外，还有酸辣粉、肥肠粉、凉拌菜和各种夹心锅盔。更贴心的是，还可以根据自己的喜好，点配菜，都不贵2块钱，超大一份。

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纠结症犯了的时候，墙裂建议大家一定要点他们的招牌酸菜牛肉米线！！！女生点小份就差不多了，男娃娃还是要大份的才结实。

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抿一口汤底，醇厚鲜美，不是一大早就开始炖的高汤，根本无法有这么棒的口感，加入超多的酸菜，在鲜香的汤汁里平添一丝酸爽，更是让人胃口大开。选用的米线也是较粗的那种，火候刚好一点儿都没有绵软的感觉，很爽滑入味。

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今天我点的餐5分钟就端上来了，要是平时人多的时候，且等一会儿去了。总的来说，住在附近的人们真幸福，均价15rmb左右就能吃上肉菜汤齐全的一餐，发自内心的羡慕。

人均：15元

林小二·盐边羊肉米线

攀枝花因为靠近云南，因此米线格外受欢迎，而盐边羊肉米线大概是攀枝花人的最爱。鲜美的汤头、脆嫩的羊肉、爽滑的米线，冬天里来上一碗，格外巴适。

林小二是攀枝花的一个盐边羊肉米线店品牌，成都的小店开在西南交大九里堤校区东门。

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店里主要经营羊肉米线，中碗单肉10元一份，大碗单肉13元一份，价格相对适中。

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老板介绍，店里的羊肉加了十多味中草药，用以除去羊肉膻味。米线则是用的桂朝米和杂交稻米混制，比起常见的米线要粗上一些，入口细滑爽口。

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此外，调料也很重要。每个人享受盐边羊肉米线的方式不同，我听说当地人还喜欢往汤里加薄荷，不过我在成都这家店里没有见到。这里的调料有蒜头、豆瓣酱、辣椒面等等，都是吃羊肉米线必备的佐料。

人均：13元

在蒙自·新派过桥米线

这家口碑店，我早就种草了，今天终于来拔草了！交通比较方便，距离洗面桥公交站20米，但是离一号线和3号线地铁都比较远，建议大家坐公交车车来。

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店内简洁装修，原木色为主，比较干净卫生。我点一碗招牌酸菜米线，米线套餐可以分成两类：一般套餐15起，豪华套餐25+，还有肥牛等升级操作。

除了米线还提供快餐米饭和煎饼、蒸南瓜之类的小吃，品种还挺丰富的。

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差不多只用了3分钟左右，米线就端上来了，这个碗超大，可以把我的脸埋进去，主要是汤头，男生的话一般需要加米线才够，店里的小福利可以免费加一份粉哟。

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汤底味道比较浓郁，咸淡适中，微微有些辣，酸菜汤底里面酸菜也很多；米线口感比较细腻，有嚼劲，是粗的那种米线，很入味。

冷飕飕的冬天，能喝上一碗热腾腾的酸汤，嗦一口爽滑的云南米线，小确幸的温暖从嘴巴流淌到心窝。

地址：武侯区浆洗街12号附5号(近斗鸡饭场合)

人均：20

纸上谈兵花甲米线

米线配花甲一直是很多人的心头所爱～虽然花甲里的肉不算多，但是那个味道却绝对让人留恋。

纸上谈兵花甲米线在成都还是比较常见，性价比高味道也不错，所以广受大家的欢迎～在成都算得上小有名气。

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花甲米线有好几种口味都可选，香辣、麻辣、酸辣、清汤...选什么味道完全取决于今天的心情！不一会，热气十足的花甲米线就被端上了桌～

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花甲肥嫩而且分量很足，如果嫌不够还可以再加。重点是他们家的汤非常鲜，好喝的根本停不下来。一口粉一口汤瞬间就觉得周围都不是很冷了。

地址：东打铜街44号、宁夏街198号附近

人均：22元

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当然，除了这十家米线还有各种各样不同风味的米线等着大家去发掘！

有凉米线、豆花米线、卤米线、过手米线、稀豆粉米线 ...听名字就很想尝试尝试！

其实成都吃货抵抗冬日的严寒不是靠一身正气，而是一碗滚烫的米粉，顷刻之间让周身的严寒烟消云散。也正是应了那句话：世界很小，小到一碗米线，就可以温暖一整个冬天。

你们还有什么私藏的米线店要推荐么？或者是曾经让你印象最深的一碗米线也行～欢迎在评论区和分享哟！

二、蒙自正宗过桥米线是哪家

伊天阁。

1、牌子正宗，门口可以看到，大门口挂着一大一小两个“蒙自过桥米线品牌授权店”的牌子，是蒙自八家品牌授权店中唯一一家清真传统过桥米线。来看看他家何以座拥这等头衔，有什么好吃的。

2、做法新鲜，把大棒骨和部分牛肉放进铜锅里面，熬制8小时以上，牛骨通过长时间的熬煮，其汤色纯正味道鲜美，盛上一碗米线，按照自己的口味，在汤里加入各种泡菜及特色配料后，可口的清真过桥米线出锅啦！为了保证汤的新鲜度，每天的汤都是新鲜熬制的。

扩展资料

据伊天阁经理马绍平介绍，每天的牛都是自己宰的，现宰现切的牛肉才能够保证最少量的水分流失，从而保证牛肉的最佳口感。而他们挑选的牛必须是5岁以上的牛，其肉质更香。

马绍平说：“生鱼片、生牛肉、香酥、牛舌、牛肉凉片、洋鸭凉片、鸡肉等都可以搭配到过桥米线里面去。过桥米线里面还有生牛菜，牛的身上只有几个部位可以做生牛菜，最好是里脊菜，很嫩，随便烫一下就熟了；

洋鸭凉片回族专有的，这种鸭子是专门喂养的，都是用玉米面弄成一个个枣子大小的面团从鸭子嘴里塞进去，让鸭子自己消化，用这种方式喂养出来的鸭子味道很香，没有腥味。”

三、云南米线的10种做法

煮米线的精髓就是随心搭，汤料想配什么配什么，怎么好吃怎么配。简单快捷！

保存方法：

长途运输的米线有两种：半干米线和全干米线。半干米线要放冰箱冷冻保存，全干的常温干燥处保存即可。

煮米线的方法：

1. 喜欢偏硬口感：冷水把干米线全浸湿，大约泡30-40分钟左右，赶时间时也可以用温水把米线泡软后再用冷水泡10多分钟，然后沸开水煮1-2分钟，尝尝软硬适中就可以了。

2. 喜欢偏软口感：全干米线用冷水泡2-8小时，如果用温水泡，时间可以缩短，泡至柔软就可以了。

3. 开水煮1-2分钟，煮长了容易断。

4. 过冷水（可以不做）

5. 沥水

6. 搭配自制的汤底配菜，就可以开吃了。

| 1.炒米线 |

食材：干米线一份，拌饭酱两汤匙，生抽半汤匙，白糖一点点，香菜、小葱或韭菜适量

做法：

1.准备材料，香菜、小葱或韭菜洗净切碎。

2.锅里放水烧开，倒入泡软的米线，用筷子打散，再盖上盖子焖两分钟，捞出沥干水份。

3.平底锅烧热放油，倒入焯水过的米线，加两汤匙拌饭酱和半汤匙生抽和一点点白糖。

4.中大火，用筷子不断翻炒米线。

5.炒匀后，稍微加点水，继续翻炒至水分收干。

6.放入香菜碎（香葱碎或焯好的韭菜），翻匀即可。

| 2.滇味小锅米线 |

食材：米线120克(大半汤碗)，碎猪肉50克，豌豆尖，韭菜，豆芽，水腌菜各10克，精盐，辣椒油各2克，咸酱油(老抽)3克，姜茸，白胡椒粉各1克，排骨汤100克。

做法：

1. 肉剁碎，加入一点点水使之容易散开。所有蔬菜洗净摘好。韭菜切寸段，酸菜剁碎，姜剁成茸，排骨汤烧开。

2.小锅置大火上，加入滚汤，沸时放入白胡椒，姜末，剁肉，并把肉搅散，顺序放盐，咸酱油，水腌菜末，再放入煮好的米线。待沸后下韭菜段，豌豆尖，豆芽，等汤再开。起锅前淋入辣椒油。倒入普通吃面的汤碗中，点缀上葱花和香菜就好了

| 3.酸辣米线 |

食材：干米线，酸菜，小红辣椒，姜，蒜，葱，香菜，芝麻，盐，醋，酱油，白糖。

做法：

1.酸菜切细；葱、姜、辣椒、香菜切成末备用。

2.倒油入锅烧热，依次放入芝麻、姜、蒜、辣椒爆香，再放入酸菜炒香。

3.倒一碗水入锅，煮沸，放入煮好的米线。

4.加入盐、醋、白糖、少量酱油（也可不放酱油）搅拌均匀。

5.加入香菜、葱末，酸酸辣辣的米线就出锅了！

| 4.过桥米线 |

浓汤用料：排骨300g，鲜鸡1/2只，老姜1块（50g），盐2茶匙（10g）。

米线配料（1大碗量）：煮好的米线200g，鲜草鱼80g，鲜猪里脊80g，鹌鹑蛋1枚，韭菜30g，香葱30g，榨菜30g，绿豆芽30g，盐1茶匙（5g），白胡椒粉1/2茶匙（3g）（丰俭由人，配料可减少）

浓汤做法：

1.排骨、鲜鸡、鲜鸭洗净，斩成大块，分别放入沸水，滚去血沫，捞出冲洗干净。

2.和拍散的姜块一同放入高压锅（或大砂锅），加入约为固体材料4-5倍的水。先大火烧开，再转为小火，煨制60分钟以上。

3.调入盐，最后成品浓汤应该是浓浓白白的汤汁表面飘着一层明油。

米线做法：

1.将鲜草鱼肉和鲜里脊肉，分别切成极薄的肉片待用（为防表面变干，可以先码好，蒙上保鲜膜）。

2.将沸腾的浓汤盛入保温的大碗，依次平放入鲜鱼肉片、鲜里脊肉片、绿豆芽、榨菜和韭菜，磕入生鹌鹑蛋，放盐和白胡椒粉。

3.放置2分钟后，再放入沸水烫过的煮好的米线，撒上香葱花即可。

| 5.香辣酸汤肥牛米线 |

食材：米线，肥牛100g，金针菇50g，油菜心3棵，鸡蛋1个，生抽15ml，葱姜蒜米5g，白醋15ml，盐1g，红辣椒1根，泡椒6根，泡椒水适量。

做法：

1.泡椒水根据喜好随意。鸡蛋可以根据喜好，摊成蛋饼，切细条做配料。

2.锅烧热，加少量炒菜油，放入葱姜蒜米和辣椒圈爆香锅底。

3.泡椒连同泡椒水一起倒入锅中。

4.加入热水烧开。

5.放入煮好的米线

6.调入生抽、白醋、盐。

7.放入金针菇和油菜心，烫软，和米线一同捞出。

8.余汤中放入肥牛片。

9.烫至变色即可。

10.把肥牛摆在米线上，加入余下的汤即可。

| 6.昆明风味豆花米线 |

食材：米线，冬菜一小袋，豆花一碗，新鲜韭菜一小把.韩国辣酱一小勺，舂碎的香花生少许，香芝麻少许，生抽酱油一小勺，辣椒油一小勺，蒜姜汁各半勺，胡椒面少许，炒好的辣酱肉帽一大勺。

做法：

1.煮干米线

2.煮豆花。

3.把新鲜韭菜洗干净切碎，花生炒(烤)香舂碎，姜蒜剁茸加小半勺水兑成汁(直接放也行)。辣面酱用小半勺水兑稀。

4. 先用漏勺舀些煮好的豆花盖在米线上，再放姜蒜汁，甜咸酱油和辣面酱.然后把冬菜和生韭菜撒在上面，再放碎花生，香芝麻，胡椒面和辣椒油。

| 7.榨菜素肉丝米线 |

食材：素肉丝，榨菜，米线，香菜，生抽，盐，蒸鱼豉油，米醋，花椒粉，姜，蒜。

做法：

1.素肉丝泡发。

2.榨菜切丝。

3.炒锅烧热，倒入一些植物油，放入姜末煸炒。

4.素肉丝挤干净水分，放入锅中炒至颜色变深。

5.放入榨菜丝煸炒均匀。

6.加一点水，生抽和盐调味。

7.碗底倒入生抽，蒸鱼豉油，米醋，花椒粉，姜蒜末。

8.少一点热油，泼入碗底搅匀。

9.泡好的米线放入小锅，煮三分钟。

10.连汤倒入碗里。

11.放入榨菜素肉丝和香菜即可。

| 8.什锦素炒米线 |

食材：米线100g，木耳50g，小胡萝卜1根，紫甘蓝100g，青尖椒1个，红尖椒1个，生抽2茶匙（10g），香油1茶匙，牛肉粉1/2茶匙，橄榄油1汤匙（30ml）。

做法：

1.紫甘蓝、胡萝卜、青红椒、木耳分别洗净、切丝。

2.煮好的米线中加入1汤匙橄榄油，充分抓匀。

3.锅烧热，加少许油，油烧热后放入米线，迅速用筷子划散。

4.炒至米线微微发黄，盛出待用。

5.另起锅，入少许油，油烧热后放入五彩丝翻炒。

6.炒至菜微软，放入米粉，迅速炒匀。

7.根据个人口味加入适量生抽。

8.再加入一小勺香油。

9.最后加入少许牛肉粉，炒匀即可。

| 9.牛肉米线 |

食材：两大条牛腱，郫县豆瓣1大勺，葱四根，姜1块，蒜四瓣，剪断的干辣椒三四只，花椒，小茴香籽和丁香各一小撮，八角三个，草果一个，陈皮，香叶各一片，番茄酱一小勺，冰糖一把，冬菇三朵，薄荷叶少许，老抽料酒适量。

做法：

1.先把牛肉切麻将大小的块，泡冷水两个小时去除血水，中间换几次水。再用大锅煮开水，牛肉进去飞水，等水再开后撇去血沫，捞出滤干。

2.豆瓣剁细，草果拍破，用姜，蒜拍破，冬菇泡开。

3.锅中放底油少许，油热后先放姜片，蒜瓣爆香再下剁细的郫县豆瓣小火煸炒两三分钟，注意火侯不要炒糊。等红油出来豆瓣的酱香也出来后，放干辣椒，八角和草果，再下牛肉块大火炒，同时烹入料酒，一直炒，老抽也在这时下。

4.把炒过的牛肉换到沙锅里，这时候下事先熬好滚烫的牛骨清汤，汤刚没过肉，再大火煮开。

5. 这时再加入冰糖和花椒，丁香包，陈皮，葱结，香菇和胡椒粉，挤一小勺番茄酱.全部倒入砂锅中盖上盖小火让它们在将开未开，偶尔冒几个泡的状态下炖3个小时左右。

| 10.鱿鱼米线 |

食材：米线250克，鱿鱼3条，生菜1颗，姜，蒜，鸡蛋2个，生抽，黑胡椒粉。

做法：

1.米线要用水泡软，通常要3-4个小时，西生菜洗净，撕开备用。

2.鸡蛋打散，鱿鱼切成鱿鱼花。

3.鱿鱼热水烫过，然后过凉水，淋干备用。

4.锅里的油烧热，把鸡蛋煎成8分熟，捞出备用。

5.锅里放入油，烧热，倒入姜和蒜片，倒入撕开的西生菜，加少量盐，放在盘子里备用。

6.平底不粘锅，倒入油，然后加入姜和蒜煸香。

7.倒入米线翻炒，然后倒入适量的生抽。

8.倒入飞过水的鱿鱼，加少量盐，倒入鸡蛋和西生菜。

9.炒匀即可装盘。

四、中国十大排名小吃

一、重庆小面

重庆小面是重庆四大特色之一，属于渝菜，重庆小面是重庆面食中中最简单的一种。重庆小面是指麻辣素面，分汤面和干溜两种类型，麻辣味型。

重庆面富于变化，在面店，可以要求店家制作个人定制口味，如要求店家”干熘”(拌面)、”提黄”(偏生硬)、”加青”(多加蔬菜)、”重辣”(多加油辣子)等等，小编记得大学的时候校门口就开了一家重庆小面，生意一直都十分火爆哦。

二、兰州牛肉拉面

兰州牛肉拉面是兰州的著名的小吃，它有着“汤镜者清，肉烂者香，面细者精”与“一清二白三红四绿”的特点，受到全国乃至全世界的好评和喜爱，冬天的早餐来一碗热腾腾的兰州拉面，胃里的溢出的温暖一下子酒吧寒冷给驱逐了。

三、汉中面皮

汉中面皮是陕西南部汉中地区著名特色小吃。相传始于秦汉，一般是把大米浸泡后磨成米浆，上笼蒸成薄皮儿，趁热抹上菜籽油，切成条状，依个人口味调入油辣子、味精、精盐、醋、酱油、蒜泥水等佐料，拌匀即可食用。配菜（底垫子）主要有黄豆芽、土豆丝、黄瓜丝、胡萝卜丝、芹菜、菠菜等时令小蔬，口感软糯，香辣。不需即时食用时还可以晾干后油炸食用。也有烩，炒等吃法

汉中的面皮店一般是没有华丽的店面和醒目的照片，很多好吃的店面甚至连名字都没有，蒸笼堆的越高生意就越好，热干面就越好吃。

四、桂林米粉

桂林米粉是广西桂林地区历史悠久的特色传统名小吃。以其独特的风味远近闻名。其做工考究，圆的称米粉，片状的称切粉，通称米粉，其特点是洁白、细嫩、软滑、爽口，吃法多样。一般的吃法是先吃完伴着卤水的米粉再喝汤。

制作最最讲究卤水的制作，其工艺各家有异，大致以猪、牛骨、罗汉果和各式佐料熬煮而成，香味浓郁。卤水的用料和做法不同，米粉的风味也不同。大致有生菜粉、牛腩粉、三鲜粉、原汤粉、卤菜粉、酸辣粉、马肉米粉、担子米粉等，桂林米粉已经渗入广西人的方方面面，在桂林的早晨，随便进入一家米粉店都可以让你的味蕾得到满足。

五、广东肠粉

粉又叫布拉蒸肠粉，是一种米制品，亦称拉粉、卷粉、猪肠粉(因形似猪肠) ，肠粉在广东是最为普遍的早餐，粉粉嫩嫩、晶莹剔透的感觉实在美不可言!，因为早市销量大，多数店家又供不应求，人们常常是排队候吃，因此又被戏称为”抢粉”。而这种传统美食早在唐代就已经出现，源于泷州(今广东罗定市)

广东肠粉主要流派有两种:一种是布拉肠粉，另一种是抽屉式肠粉，肠粉的制作很简单，在大网筛子上铺一块白布，将磨好的米浆浇在白布上，隔水蒸熟成粉皮，再在粉皮上放上馅料，卷成猪肠形，置于盘上，淋上熟花生油、生抽、辣酱便成。出品以”白如雪，薄如纸，油光闪亮，香滑可口”著称。

六、合肥鸭油烧饼

鸭油烧饼是南京和合肥的特色传统名点。用鸭油和制的酥烧饼，其选料、制作、火功、质量均很讲究，烧饼层次分明，入口又香又酥，余味久存。

庐州烤鸭店是合肥的名店，而合肥人众所周知的鸭油烧饼就是那儿的招牌小吃。大多人合肥人的一天就是从鸭油烧饼开始的。不尝鸭油烧饼的味道，光看它的“色”，就让人眼馋：烤成金黄色、椭圆形的烧饼上面，卧着星星点点的芝麻。十分好看。再咬上一口，里面有一层一层“千层饼”似的脆皮，又香又酥，满口生香。

七、四川抄手

四川抄手是四川省传统地方小吃，属于川菜系。抄手是四川人对混沌德的称呼，抄手皮薄肉嫩，味美汤鲜。制作步骤为把猪肉末入盆加清汤、鸡蛋液、味精、胡椒面善汁水拌匀搅茸，形成馅心。

用抄手皮包起馅心成”菱角”形。盐、胡椒面、味精、酱油、化猪油、香油、葱花入碗，加入清汤。煮抄手时应火旺、水宽、水开，煮至皮起皱纹发亮捞入碗内即成。喜欢吃辣的小伙伴也可以自行加入红油、辣酱调味。

八、厦门沙茶面

厦门是较早对外开放的城市，人们的生活有很多舶来品，沙茶就是其中的一种。

厦门沙茶面是厦门的著名小吃，属于闽菜小吃。不是粤菜,是东南亚菜系，主要原材料是沙茶酱和高汤，口味咸鲜香辣，有点甜。做法也很简单，汤色红亮，口味咸鲜香辣，营养搭配合理。沙茶的颜色和咖喱十分相似，口味也有类似的地方。