上海正宗小笼十大排名（上海正宗小笼十大排名店）

大家好！今天让创意岭的小编来大家介绍下关于上海正宗小笼十大排名的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。

本文目录:

• 1、上海美食排行榜前十名

• 2、上海名吃十大排行榜

• 3、上海小笼包哪家最正宗，城隍庙南翔馒头店吗？

• 4、旅泊网

一、上海美食排行榜前十名

上海美食排行榜前十名是生煎、小笼包、葱油饼、蟹壳黄、海棠糕、梅花糕、阳春面、葱油面、擂沙圆、小绍兴鸡粥。

1、生煎

正宗的上海生煎馒头，有着雪白松软的面皮，坚实饱满的馅料，香气馥郁的汤汁，焦香酥脆的底板。只需一口，就能让你感受到这座城市的魅力与包容。

2、小笼包

刚出炉的小笼包，一个个雪白晶莹，小巧玲珑，形似宝塔，轻轻咬一口，汤汁在舌尖萦绕，令人回味无穷。

3、葱油饼

刚出锅的葱油饼，圆圆的，金黄略带点瓷器底圈那种火石红的颜色。正宗的上海葱油饼，撒满绿色的葱花，还夹杂着如同水晶的猪油，葱香味馥郁，轻轻咬一口，首先是满嘴的酥脆，其次是浓郁的葱香。

4、蟹壳黄

这是上海本地的一种特色小吃，因为形状和蟹壳很像，所以被叫作蟹壳黄。正宗的蟹壳黄，是用油酥加面坯，制作成一个个圆形的小饼，然后上面再沾上一层芝麻，贴在烘炉壁上烤制而成的。

5、海棠糕

因为糕点形似海棠花而得名。传统的海棠糕，就是将调好的面糊放到特制的模具中烤制，外层是面粉皮，里面是豆沙馅，香甜可口。

6、梅花糕

形似梅花，色泽诱人，入口甜而不腻。随着时代的变迁，现在的梅花糕在传统的基础上做了改良，口味也变得越来越多样化。

7、阳春面

阳春面是上海人发明的，原名叫作“清汤光面”。面清水光没有浇头，唯一的调味料就是酱油，当然放点猪油也是非常不错的。

8、葱油面

葱油拌面虽然做法简单，但却是一代上海人的回忆。作为最传统的上海小吃，用葱油拌面形容上海人的乐惠是最妥帖不过的了。

9、擂沙圆

上海城内有一位开汤圆店的雷姓老太太，为了便于顾客把煮熟的汤圆带回家，便把煮好的汤圆放在赤豆粉中搅拌，使其粘匀豆粉，不管热吃还是凉吃都可以，故得名“雷沙圆”。

10、小绍兴鸡粥

作为最地道的上海小吃，创办于1947年，因为创办人和主要的操作师傅都是绍兴人，所以就取名“小绍兴鸡粥店”。

二、上海名吃十大排行榜

上海名吃十大排行榜具体如下：

第十名：上海阳春面

阳春面就是我们常说的清汤面，看起来极其简单，但做起来可不简单。这是江南地区的特色小吃之一，面需要做的爽滑劲道，汤一般用的是清汤，但是里面滴上几滴香油，这个汤就变得不平凡。然后撒上葱花，老远就能闻到香味儿。

第九名：素菜包

上海人喜欢把包子叫作馒头，素菜包叫素菜馒头（不知道杭州小笼包是不是叫杭州小馒头），里面的馅子用的全是素菜调制，例如青菜，冬菇，豆干等，蒸好后表皮松软，馅儿咸香，一口接一口让你停不下来。其中尤以春风松月楼的素菜包最为出名。

第八名：上海蟹壳黄

上海蟹壳黄可不是螃蟹，就如老婆饼没有老婆一样。它是一道面食类小吃，因为做好之后有些像蟹壳一样，所以叫蟹壳黄。说白了其实就是一种大饼，是用油酥面和发酵面制作而成，馅子有咸有甜，口味较多。

第七名：五香豆

五香豆在上海可是大名鼎鼎，是知名小吃，相传，这道小吃在上个世纪，五六十年代由老城隍庙兴隆郭记所创，他在里面放了五种特殊的香料，还没有吃到豆子，就有一股奶油香味儿飘来，所以又叫城隍奶油五香豆。

第六名：条头糕和薄荷糕

若是问上海的高点有多少，只怕两只手都数不过来。但其中以条头糕和薄荷糕最为出名。条头糕是用玫瑰细沙作为馅料，香甜可口。而薄荷糕是面粉里掺了薄荷粉，这是一道夏季常吃的小吃，清凉下火。

第五名：上海生煎包

上海生煎可是远近闻名的小吃，其实也就是把包子煎着来吃，里面用的馅子以猪肉为主，在锅里煎熟后再撒上芝麻葱花点缀，咬一口汁水四溢，吃了就停不下来。

第四名：排骨年糕

这是一道油炸小吃，也是历史久远。首先它需要把面粉等材料做成糊状，然后再裹在排骨的表面，之后下入油锅里炸，炸好之后表皮软糯酥脆，香气四溢，里面的排骨肉质鲜嫩，丝毫不柴，二者的搭配实在是天作之合。

第三名：高桥松饼

高桥是上海的一个镇，这个地方有很多有名的点心，其中高桥松饼便是其中之一。高桥松饼层次分明，所以又被称为千层饼。它看起来像是月饼，但是吃起来酥脆可口，余味无穷。

第二名：上海梨膏糖

上海梨膏糖不仅是上海的特色小吃，还是上海的土特产之一，中华老字号。它主要是以雪梨和白鸭梨作为原材料，然后再辅以各种中草药，得到了很多人的追捧，名扬海外。

第一名：南翔小笼包

你是不是以为南翔小笼包该叫南翔小馒头了，错，它被叫作南翔大肉馒头，是嘉定南翔镇的一道特色小吃。南翔小笼包对馅儿极其讲究，用的是猪夹心腿肉，然后再辅以调料，皮也不用发酵，直接用精面粉制作而成，咬一口皮薄多汁，味道极其鲜美。

三、上海小笼包哪家最正宗，城隍庙南翔馒头店吗？

你好，我是非著名 美食 家静婧的爸爸，很高兴回答你的问题。

说起上海小笼包最正宗的，在我一个地道上海人心中肯定是位于城隍庙的南翔馒头店，其实这家是分店，南翔小笼包总店是位于发源地的南翔镇，古漪园景区门口的南翔馒头店，在我小时候的记忆中，每次去南翔肯定要吃一顿古漪园门口的小笼包，吃了后还要打包回家一份，那就是我童年最美好的回忆。

上海的小笼犹如上海人的精致，其特点是皮薄，肉嫩，汁多，味鲜，形态美。

1. 皮薄 上海的小笼皮不是用擀面杖擀出来的，好的小笼皮是用手按出来的，经验丰富的师傅可以双手操作，一下子按压二个面剂子，一下按出二张小龙皮。

2. 肉嫩 正宗的南翔小笼肉里不添加任何葱，只放少许的姜末去腥，选用的猪肉必须是当天最新鲜的夹心肉按照四瘦一肥的比例搅成肉泥，这样做出来的小笼肉才非常的嫩。

3. 汁多 是上海小笼的又一大特色，汁多是因为加入了肉皮冻和肉馅拌在一起，当在笼屉中蒸的时候肉皮冻化开就变成小笼包诱人的汤汁了。

4. 味鲜 上海小笼的味鲜因为使用了高汤，具体为啥这么鲜，这个应该是商业机密，我也不知道。。。。。

5. 形态美 小笼这个名字也是因为它的样子，小巧玲珑又不缺乏精致，好的小笼包必须在那方寸之地褶出32个褶子，好像一只缩小版的包子一样，晶莹剔透刚蒸出来的时候还能透着灯光看见里面摇晃的汤汁。

轻轻提，缓慢移，先天窗，后喝汤，可以说这区区12个字充分讲明了小笼包的吃法，我喜欢刚出笼的小笼包，沾上点香醋，放在汤勺里，热气腾腾的，咬一个小口，汤汁顺着口慢慢流出在汤勺里趁热把汤汁先喝了，等小笼馒头稍凉后一口一个小笼包，鲜香嫩，吃完后有回味，嘴唇上还会黏黏的感觉，这个就是猪皮冻的作用欧冠了。

最后，作为入选非物质文化遗产的小笼包，它的美味已经得到了广大饕餮爱好者的喜欢，希望广大来上海 旅游 的游客一定去城隍庙品尝下美味的小笼包，关于小笼包的任何其他信息也可以在评论区给我留言，谢谢

我是凯迪，我知道有几家上海小笼包特别好吃有几家把 老外都吃哭了 ！

要是来上海，上海小笼包是必须要品尝的，上海小笼包，又叫南翔小笼包，位于上海嘉定区南翔镇。该品素以皮薄、馅多、卤重、味鲜而闻名，是深受国内外顾客喜爱的风味 小吃。

还不多说直入正题。

佳家汤包

佳家汤包是上海有名的汤包馆了，在上海有许多家分点，要是最好吃的还是黄河路这家。

他家小笼种类相当多，鲜肉、蟹粉、蛋黄、虾仁等等，鲜肉的味道最正，汤鲜皮薄，肉也很筋道。

地址：黄浦区黄河路90号(近凤阳路)

屋有鲜

屋有鲜在日文里"好吃"的意思，屋有鲜是一家专门卖蟹肉小笼包的店，除了传统意义上的蟹粉小笼包（蟹肉＋猪肉），还有看起来异常豪华的纯蟹肉小笼包。一整个小笼包包裹着满满一包蟹脚肉或是蟹黄，让人想起中华小当家里的宇宙大烧卖。

地址：闵行区召稼楼沈杜公路2073号

富春小笼

富春小笼那可是上海人的心头好了，所以不远万里赶来的大有人在，找位置，是万年难题，拼桌是必然，不要太考究才好。

小笼、猪排、双档，绝对标配之一，小笼最好选虾仁额，肉馅里包着的河虾仁个头小小、却有海虾仁及不上的鲜甜（纯属个人意见，招牌小笼和蟹粉小笼当然也不落其后！）对了！一定要去愚园路那家！味道最对！分店么…还是无视吧。

地址：静安区愚园路650号

熙盛源

熙盛源是正宗的无锡小笼，在上海只有这一家，很多吃货朋友都大老远来这家品尝啊，小笼包汤汁很多甜蜜蜜的，肉非常大，不是碎碎的那种，真的是良心肉块！个头实在是很大，女生吃四五个就饱了！

地址：嘉定区丰庄路389号(近曹安路

)

晓贤生煎

服务员爱吃不吃的态度源自好味道得来的底气，半发面的薄皮子有些功力的，丰富汤汁也不全来自肉皮冻，跨啦生脆的底子焦度刚好，难怪人家傲娇了。

老规矩，配一碗上海特色咖哩粉调味额牛肉汤，牛肉么，几片就够，关键香菜要放放足，老上海早饭，必须有这一出。

地址：黄浦区董家渡路385号

万寿斋

万寿斋可是几代人的回忆啦，环境境实在说不上好，不过，从来没有变过味道的小笼包，汤汁不会很多，吃起来很真实；辣肉凉面是每个上海人首肯的经典味道；不过论压轴，非要是三鲜馄饨才行，上海人对开洋和榨菜的爱是情真意切的难舍难分，加上鲜肉入馅，汤头，则必须是味精调至，几片紫菜，一勺猪油…

地址：虹口区山阴路123号

可惜，上海不叫小笼包，叫小笼馒头，叫小笼包的基本都是外地人，正宗？那有标杆吗？还是凭口味？南翔古漪园门口那家，已经一塌糊涂，城隍庙还可以，佳家汤包，万寿斋的小笼馒头还不错

在上海呆了二十多年，吃过两次城隍庙的南翔小笼包，好吃，但队伍排太长。

您好！我是食域先生！“每天一道菜、有我有食欲”，很高兴来回答你的问题！

你说的南翔馒头店是上海小笼包最经典小吃，位于老城隍庙九曲桥畔，创始于光绪二十六年，是上海著名小吃，因制作精良、质量、口味佳在1989年荣获“金鼎奖”，2001年被中国烹饪协会评为“中华餐饮名店”等多个荣誉。

南翔小笼包特点以皮薄、馅丰、汁多、味美、形美著称，坚持传统手工制作技艺，小笼包外观光亮呈半透明，再收口处打16个以上的褶皱，形状像宝塔。

出笼时玲珑剔透、色泽如玉、汁水可溢满一勺子、入口鲜香有嚼劲、回味无穷。

有经典蟹黄鲜肉小笼包、蟹腿鲜肉小笼包、传统鲜肉小笼包等口味，适合不同口味的消费者

购买需要排队哦！因为是在城隍庙闹市区，又是 旅游 必打卡之地，所以人流量非常大，整体环境干净，服务较好。

希望我的回答能帮助到你！

豫园南翔小笼馒头店算是最老牌最正宗了，就是排队最长的那家。豫园其他小笼店，古漪园和南翔镇上大大小小的小笼馒头店味道都一言难尽。看是不是上海传统小笼，只要看肉馅是否放酱油，不放的基本是上海本地味道，放酱油的应该是苏州，泰州那边的口味。

据说，最早是一对夫妇从南翔到上海豫园摆摊卖小笼，因为是南翔人，所以就叫南翔小笼馒头，一直传到现在。南翔原来并不以小笼出名，等到豫园的南翔小笼馒头店出名了，南翔就遍地都是小笼馒头店，然后小笼馒头成了南翔特色小吃。

南翔小笼包

四、旅泊网

说到小笼包小编就饿了，仿佛有一阵阵的香味正飘向我。而上海的小笼包是一大特色，小笼包不仅让本地人吃了还想吃，还令世界各地的美食爱好者为他来到上海。

关于小笼，上海人不知道吵了多少架。馒头还是汤包?死面还是半发面?汤汁多还是少?15个褶子还是20个褶子?随便拎一个辩题出来，都足以引发舌战。今天，就由团长来给你讲，不过是各随所好的小笼，有什么好争的?

目录

1|小笼的起源!

肉馅与鲜汤共居一室

2|哪些小笼，让人念念不忘

小笼皮、馅、汤的制作工艺

3|一屉小笼，一座城

带你在上海走街串巷，吃小笼

1|小笼的起源!

小笼分为两种：一种是面皮不发酵，内馅带有汤汁的“灌汤包”，称之“小笼汤包”;另一种是以发酵面粉为面皮，没有汤汁的普通小肉包。

团长这次要说的小笼主要是小笼汤包，其特点是体小、馅大、汁多、味鲜、皮薄、形美。

小笼馒头的肉馅和鲜汤“同居一室”，吃的时候功夫很讲究，馒头刚上来的时候都是极烫，初体验的顾客常常会被滚烫的汤汁整的手忙脚乱。

老食客则笃定用筷子轻轻夹住馒头上部褶子闭合处，将馒头轻轻一提，放入姜丝的醋碟中蘸蘸，以勺子托住包子，咬开一角，慢慢将汤汁细细嘬光，再大口吃掉馒头，轻松自得。

2|哪些小笼，让人念念不忘

小笼的皮的功夫很讲究。正宗的南翔馒头用不发酵的面粉做皮开粉要用滚水。一个馒头的褶子要求在25到32个之间。褶子口要闭合，馒头皮要薄，一两面粉可以做八个馒头。

上海小笼馒头的另一流派是用半发面做皮的，作法历史更悠久，是从扬州一路而来的。半发面的小笼一般一两6个，也有8个一两，但个子总要大一些。

其实半发面小笼馒头是更普遍一点，缺点是蒸过了后，皮容易酥也容易破。当年绿杨_和新镇江酒家都是以半发面小笼出名的。

小笼的肉馅最讲究。肉馅不应该掺入葱末，姜末则少许。所谓鲜肉便是当天的新鲜夹心猪后腿肉斩成，瘦四肥一，肉馅不可绞成肉泥，鼎泰丰便输在这里。

肉皮冻的在馅料中的比例则要非常讲究，少则汤汁不足，多则汤汁偏油而覆盖了猪肉和蟹粉的鲜味，更破坏了馒头的口味。

3|一屉小笼，一座城

从城隍庙的南翔馒头店，到蜿蜒巷弄里的网红名店，魔都的日常里，一屉小笼，看似简单，却能让寻常的日子，闪闪发光。

南翔馒头店

上海最著名的当数城隍庙南翔小笼馒头店。城隍庙的南翔馒头店始于1901年，是百年老店了。

鲜肉小笼和蟹粉小笼也都是招牌，汤汁鲜美，肉丸厚实，去城隍庙他家，直上三楼，不用排队还能吃到最好的。

万寿斋

本帮小笼，山阴路万寿斋是最出名的了，典型的白汤小笼，个头也小，这家店清一色手脚麻利言辞犀利的上海老阿姨，呵呵，这就是特色。

喜欢这家小笼是因为这个味道每次来吃都是一样的，充满老底子的传承感，甜咸比例刚刚好。卖相虽然一般，胜在分量十足。

小笼皮Q汤多微甜;最叫绝的皮冻，听说经过前后五道工序才做成，鲜甜而带胶质，是用大量鸡爪的效果，非常用心!

小笼包汤汁很多甜蜜蜜的，肉非常大，不是碎碎的那种，真的是良心肉块!个头实在是很大，女生吃四五个就饱了!

佳家汤包

佳家汤包已经是沪上有名气的汤包馆了，开了许多分店，但人气最高的还属黄河路这家。每次路过都在排很长的队。

他家小笼种类相当多，鲜肉、蟹粉、蛋黄、虾仁等等，鲜肉的味道最正，汤鲜皮薄，肉也很筋道。如果都想尝个遍就来一份全家福吧!

所谓最“色”，并不只是颜“色”，还因为他家小笼爱“吃豆腐”!因为小笼是嵊州特有的豆腐陷，吃口格外滑嫩噢!肉食分子也可以选择缤纷豆腐肉小笼～

但鼎泰丰保留上海旧时小吃的态度，服务极好，店面干净，食材干净，很新鲜足料，良心，没得选择的时候，他家可以保底。

好吃的小笼包总有它的相似之处，不好吃的小笼包各有各的雷区。但是，上海的小笼包店这么多，究竟该去哪里吃?

以上就是关于上海正宗小笼十大排名相关问题的回答。希望能帮到你，如有更多相关问题，您也可以联系我们的客服进行咨询，客服也会为您讲解更多精彩的知识和内容。

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