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1、三虾面哪三虾
上海虾面十大排名（上海三虾面哪家最有名）
发布时间：2023-03-29 16:10:27
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大家好！今天让创意岭的小编来大家介绍下关于上海虾面十大排名的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
本文目录:
一、三虾面哪三虾
三虾面的三虾是虾籽，虾仁，虾脑。三虾面是上海及苏州一带著名的面点小吃。它的特点为虾仁的鲜嫩，虾脑的鲜香，虾籽酱油鲜，还有它的色泽鲜艳，面条柔韧滑爽，汤浓味鲜，深受大家的喜爱。
三虾面哪三虾
虾脑一般来说是虾的胰脏部分，里面含有丰富的营养成分，但是由于虾脑的体积太小，难清理干净，且养殖过程中容易受到污染，多吃可能会对健康不利。
虾仁是剥壳后的纯虾肉，而且虾仁不易保存，一般市场上的虾仁是速冻食品，解冻时可以用水浸泡来进行解冻，也可以用微波炉进行解冻。
虾籽又叫虾蛋，是虾的卵加工而成的，虾籽克分为海虾籽，河虾籽，籽及其制品均可做调味品，味道特别的鲜美。
二、三虾面哪种虾绝对做不了
死虾，不新鲜的虾，做出来味道是不对的
三虾面的三虾是虾籽，虾仁，虾脑。三虾面是上海及苏州一带著名的面点小吃。它的特点为虾仁的鲜嫩，虾脑的鲜香，虾籽酱油鲜，还有它的色泽鲜艳，面条柔韧滑爽，汤浓味鲜，深受大家的喜爱。
三虾面哪三虾
虾脑一般来说是虾的胰脏部分，里面含有丰富的营养成分，但是由于虾脑的体积太小，难清理干净，且养殖过程中容易受到污染，多吃可能会对健康不利。
虾仁是剥壳后的纯虾肉，而且虾仁不易保存，一般市场上的虾仁是速冻食品，解冻时可以用水浸泡来进行解冻，也可以用微波炉进行解冻。
虾籽又叫虾蛋，是虾的卵加工而成的，虾籽克分为海虾籽，河虾籽，籽及其制品均可做调味品，味道特别的鲜美。
三、三虾面哪种虾做不了
没有限制，只要是虾都可以，三虾面,其实是一只虾的三个部位!
三虾面的三虾昰虾籽，虾仁，虾脑。三虾面昰上海及苏州一带有名的面点小吃。它的特点为虾仁的鲜嫩，虾脑的鲜香，虾籽酱油鲜，还有它的色泽鲜艳，面条柔韧滑爽，汤浓味鲜，深受大家的喜欢。
三虾面哪三虾虾脑一般来说昰虾的胰脏部分，里面含有丰富的营养成分，但昰由于虾脑的体积太小，难清理干净，且养殖过程中简单受到污染，多吃可能会对健壮不利。
虾仁昰剥壳后的纯虾肉，而且虾仁不易保存，一般市场上的虾仁昰速冻食品，解冻时可以用水浸泡来进行解冻，也可以用微波炉进行解冻。
虾籽又叫虾蛋，昰虾的卵加工而成的，虾籽克分为海虾籽，河虾籽，籽及其制品均可做调味品，味道非常的鲜美。
四、三虾面为什么叫三虾
三虾面之所以叫三虾是因为用虾籽、虾脑、虾仁制作而成。
三虾面是上海和苏州一带的面点小吃。色泽鲜艳，面条柔韧滑爽，汤浓味鲜。所谓三虾，即虾子、虾脑、虾仁，它们是虾身上最宝贵的东西。苏州曾用三虾加豆腐制成三虾豆腐菜。20世纪20年代初期，上海一些著名的菜馆取用三虾和面条制成三虾面作为高级筵席的点心，后来许多面馆出售，是盛夏面点中的佳品。
三虾面的特色：虾仁嫩、虾脑香、虾子酱油鲜，色泽鲜艳，面条柔韧滑爽，汤浓味鲜。
材料制作：面条1250克，虾仁200克，虾脑25克，虾子17.5克，白酱油150克，鸡蛋1个，湿淀粉75克，干淀粉25克，精盐15克，味精12克，白糖160克，高粱酒1.5克，料酒20克，葱4.5克，姜3.5克，鲜汤2000克，熟猪油550克（实耗300克），芝麻油15克。
制作方法：
1、将产卵的大肚子河虾放入水桶内冲洗，待虾肚子的卵大部或全部脱落后，取出虾，然后倒入40眼的筛子内沥水，去掉壳就是虾子。
2、锅内倒入白酱油，加葱、姜各2.5克烧透，撇去浮沫，加入虾子、高粱酒翻动几次，最后加入白糖150克烧开溶化，即成虾子酱油约150克。
3、将适量的雌虾头择下，放入沸水中煮透取出，剥去壳，取用一粒粒形似红米的虾脑25克。
4、盆内放入虾仁200克，加鸡蛋清、精盐5克、干淀粉拌匀上浆。
5、炒锅内加熟猪油400克，烧至七成热时，放入虾仁，用铁勺划散出锅，入漏勺沥油。锅内留底油少许，放入葱末、虾脑翻炒，淋入料酒和少许姜汁，加水200克及精盐、白糖10克、味精烧沸，用湿淀粉勾芡，倒入虾仁，淋上芝麻油出锅。
6、锅内加水5000克烧沸，放入面条，煮至浮起时，再加冷水250克，待水再沸时面条即熟。取碗10只，各加入猪油15克、虾子酱油15克和鲜汤200克，盛入面条，各盖上虾仁和虾脑浇头，即成三虾面。
以上就是关于上海虾面十大排名相关问题的回答。希望能帮到你，如有更多相关问题，您也可以联系我们的客服进行咨询，客服也会为您讲解更多精彩的知识和内容。
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