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东北下饭菜十大排名（东北下饭菜的做法大全）
发布时间：2023-03-29 13:50:48
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大家好！今天让创意岭的小编来大家介绍下关于东北下饭菜十大排名的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
本文目录:
一、南方人也爱吃，看着就流口水的东北特产都是哪些呢？
一提到东北，我们就想起了那幽默的东北话，还有东北人那与生俱来的豁达，豪放，热情，爽快等等诸多词浮现在脑海，事实也确实如此。在广阔的黑土地上除了孕育出人杰，还有许多驰名中外的东北特产，虽然东北特产丰富多样，唯独这5种特产，南方人也爱吃，看着就流口水
东北特产农家三色糙米
糙米的营养价值是大米的多倍，饱腹感强，热量又低，含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维，特别适合既爱吃又怕长胖的你。今天这款三色糙米，是由三种颜色的糙米混合成的。分别是糙米、红糙米、黑米。用1:1:1的科学配比，既丰富了营养，又保证了口味。糙米不仅是粗粮中营养最丰富，口感也很多层次，入口软糯，有嚼劲，还不拉嗓子，丰富的膳食纤维，对于很多有啤酒肚的朋友来说，这样的粗粮多吃点，饱腹又消脂！
正宗东北辣白菜
中国地大物博，美食文化更是渊远流长，各地区都有各自的美食文化以及特产，就下饭菜来讲，老干妈堪称领头羊，但毕竟发源于南方，其实我国北方的下饭菜也是非常美味的，比如这款东北辣白菜！香辣脆爽，堪与老干妈齐名，都是“下饭神器”！
哈尔滨红肠
这是东北最引以为傲的东西了，也是最有知名度的食品了，朋友们一说特产就提它，最爱。
人参鸡
人参鸡人参是东北三宝之一，用东北人参与当年母鸡经加工后，再加入适量高汤，调料上屉蒸制而成的。此菜上桌，只见参卧鸡中，鸡卧汤中，形体美观，肢态饱满。常吃人参鸡可提神健脑，大补元气，延缓衰老。
东北正宗朝鲜冷面
经典的东北朝鲜冷面的面条韧劲十足，汤汁也是馥郁浓香，清凉爽口，酸甜开胃。再配上各种蔬菜还要水果，加上小事配料，一口冷面也能品出千滋百味。相信很多朋友也很喜欢在炎热的夏天，来一碗清凉酸甜的冷面。虽然在别的地方也能吃到朝鲜冷面，但是总觉得没有在东北吃的正宗，少了什么味道。
二、这3种“下饭菜”好吃不贵！麻辣味道好，给肉都不换的神仙美食
腊肉已有几千年的 历史 ，由于通常是在农历腊月进行腌制，所以称作“腊肉”。每到过年过节，家家户户的餐桌上都少不了这道风味独特的佳肴。
在四川，腊味是过年的年味，是常备的待客好菜，更是一种家的情怀。出四川，腊味是一张 美食 名片，是贴心的伴手礼，更是一份家的思念。精选优质的农家土猪肉，古法秘制调味，烟熏风干后制成正宗的川味腊肉，切开后的肉片红润油亮，完美的肥瘦比例不柴不腻。
因为腊肉的制作工艺，让腊肉变得容易贮存。所以不论是去哪里，去多久，带腊肉是最具代表性的食物。而且腊肉非常容易做，搭配任何食材都能成为一道 美食 。而且单独的蒸腊肉也是一道美味，不但好吃还下饭。
如果说四川的香肠有什么特别之处，那就是一定要选用在青山绿水中长大的佩奇，它们保持着天然和环保，也留住了这一份绝佳的口感。灌香肠喜欢用夹缝肉或者坐凳肉，膘白皮厚，肥瘦相间，做出的川味香肠最适合下酒，用绳索牢牢穿紧，挂进一次性“烟熏房”中，用玉米棒子打底，点燃一把松柏枝枝甩入几块橘子皮，只等时间去造就这份美味。
腊肠，这种香肠有点类似于腊肉，但它有所不同，因为腊肉是将调味料抹在表面，经过烟熏后等待风干。而香肠，这个程序更加麻烦。腊肠的制作是把新鲜的猪肉切成小块打碎后，加一些辣椒酱等等，然后灌倒入猪小肠里面去，再用麻绳分成20到30厘米的小段，最后送到干燥通风的地方等待风干。
在腊肠风干之后，包裹它的那层皮脆脆的感觉，当你吃它时，你只需要在沸水中煮熟。然后把它切成小块，既肥又瘦，特别好吃。腊肠在广东、香港、澳门和南方其他地区都很常见，其中以广东腊肠为代表。腊肠可以和各种蔬菜同炒，味道不同凡响，既能下饭，也能佐酒。
东北辣白菜是一款东北家常菜品。在下饭菜当中受欢迎程度很高。具有香、辣、脆、爽、风味独特的口感。鲜中嫩，嫩中脆，脆中酸甜又下饭。一碗大米、一个馒头， 淋上酸辣的辣白菜汤，看着汤汁慢慢渗进每一颗大米粒里面。本身这碗大米的味道就很棒了，再吃上一块鲜辣的辣白菜，就着一碗大米，红烧肉都不换！
三、东北人喜欢吃咸菜，那东北人喜欢的咸菜有哪些？
去过东北的朋友应该会发现，东北的饮食习惯味重，喜欢吃咸的，吃饭做菜都放盐比较多，咸菜在东北也比较受欢迎，不但品种比较多，而且购买者也多，那东北的咸菜都有哪些呢？下面小编给大家一一道来。
1、酸菜
东北酸菜是东北地区的一种家常特色食物。采用大白菜腌制而成，极具东北地方特色。东北的很多炖菜都是放酸菜才更有味道，到了东北我才知道原来还有一种饺子是酸菜馅的。
2、辣白菜
辣白菜特点是辣，脆、酸、甜，色白带红，四季皆宜，是朝鲜族人最常吃的一种咸菜，通常和米饭一起食用，非常下饭。
3、酱黄瓜
将黄瓜洗净，沥干水分，剖开成两条(也可不切开)加粗盐拌匀压实，面上用干净大石块压住。腌制3-4天后，将黄瓜捞出，沥干盐水；将腌缸洗净擦干，倒入沥干的黄瓜加甜面酱拌匀，盖好缸盖酱制10天即可食用。
4、萝卜条
将萝卜削去顶须洗净晾干，然后切成适当的长条，放置室外晾晒至发蔫；将干辣椒、糖、花椒、盐、白酒及白萝卜条拌匀放入坛中，倒入盐水，坛边密封保存5天后，即可食用。
5、芥菜疙瘩
用食盐等调味料腌渍后的芥菜，有较强的咸味，可长期保存，既可以生食，也可以炒菜。
6、蒜茄子
用紫色的细长条茄子，烀熟之后分成几瓣，将蒜泥放在上面，再放上香菜，味道相当不错。
7、糖蒜
最常见的一种腌蒜方法，使用这种方法制出的咸蒜不但蒜味小，而且具有酸甜的口感，特别开胃，适合东北人的口味。
8、酱油花生
将花生米挑选干净，放入锅中炒熟，去皮放在大口玻璃瓶内；把酱油放入锅中熬开，晾凉后倒入花生米中，酱油需浸没花生米，然后盖好盖泡约7天即可食用。此菜不宜久贮，适于勤泡勤吃。
9、腌五香辣椒
将辣椒洗净，晒成半干，加入调料拌匀，入缸密封，15天后即可食用，我喜欢用五香辣椒下馒头，这么多年一直这么吃，吃也吃不厌。
10、腌辣韭菜花
将韭菜花加生姜、辣椒切碎，拌入盐、花椒和料酒装坛密封，30天即成，咸、香、鲜、辣，用馒头蘸食或者吃面的时候拌上一些都相当的美味。
以上是给大家分享的东北的10道开胃小咸菜，是东北区域最常见的10种小咸菜，当然，东北的咸菜不止于此，还有很多很多，欢迎东北的朋友给留言进行补充。
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四、哪些菜适合当下饭菜？
第一道下饭菜：口水鸡
百分之90的人都扛不住口水鸡的诱惑。香辣开胃，可口下饭。
1、三个鸡腿肉清洗干净，把骨头剥出来。去骨头的时候用刀从鸡腿的中间划上一刀，然后再慢慢剥，注意不要伤到手。
2、锅中加入半锅的水，把鸡腿放进锅中，加姜片，料酒，花椒，食盐一起大火煮开，再煮10分钟，能用筷子戳穿说明就熟透了。
3、事先准备好一盆冰水，也可以冻一些冻块放入冰水中，把煮熟的鸡腿捞出来用放入冰水中凉透。这样鸡肉吃起来更鲜嫩。
4、把鸡肉切成小块，装在一个大一点的碗里。方便搅拌。
5、取一个小碗调料汁，先在碗里加入青椒，小米椒，蒜末，辣椒面，再浇入热油拌匀，放一两勺生抽，一勺蚝油，一勺香醋，一勺白糖，一勺熟的白芝麻丁， 一勺盐搅拌均匀。
6、把调好好的料汁浇在鸡腿上面搅拌均匀就可以开吃了。鸡腿这样做好吃，煮一煮，拌一拌，又香又入味，好吃又下饭。嘴叼也挑不出毛病来。
第二道下饭菜：麻辣香锅
麻辣香锅也是一道非常不错的下饭菜，内容混搭有荤、有素、有淡、有辣，把天南地北的食材，融入一锅，就如时尚界将五彩六色混搭在一起一样，享受的是更加丰富的多样化，而且麻辣香锅具有辣而不燥、鲜而不腥、入口窜香、回味悠长的独特口味，太有食欲了。
1.首先我们准备一下食材，大虾300克用牙签挑出虾线，剪掉虾须、虾枪、虾腿、这些部位容易烧糊影响卖相和口感，清洗干净以后备用。
2.花菜半棵，切成均匀小块，香菇几朵，先把根切掉再切成块，芦笋几根斜刀切成段，莲藕半个，切成片放在一起备用，洋葱一个切成块抓散。接着我们准备小料，生姜一块切成丁，大蒜几粒 切成小块，再抓入一把干辣椒备用，小葱几根切成段，放入装有清水的盆中浸泡10分钟。
3.食材准备好以后，我们开始烹饪，首先把食材焯一下水，锅内烧水，加入少许食盐和植物油，大火把水烧开倒入切好的食材，焯水1分钟左右，食材断生后倒出，用清水冲洗冷却备用，清水能更快速降温保持菜品清脆的口感。
4.然后我们把虾炸一下，锅内烧油，油温5成热时放入大虾炸40秒钟，大虾表面呈金黄色时倒出控油。
5.锅内再烧油，油烧热后放入一小把青麻椒，倒入准备好的小料开小火爆出香辣味，加入火锅底料10克，快速翻炒化开底料。
6.倒入大虾和其它食材颠锅翻炒均匀，从锅边淋入料酒10克，生抽10克，料酒遇热挥发能带走腥味，倒入准备好的洋葱，开大火把洋葱炒断生后起锅调味加入食盐2克，鸡粉1克，胡椒粉1克，白糖少许，再淋入少许红油提亮色泽，翻炒入味以后即可出锅装盘。
以上就是关于东北下饭菜十大排名相关问题的回答。希望能帮到你，如有更多相关问题，您也可以联系我们的客服进行咨询，客服也会为您讲解更多精彩的知识和内容。
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