下饭菜十大排名农家菜图片（下饭菜谱大全带图片）

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本文目录:

• 1、哪几道好吃的开胃美食，酸辣家常菜，下饭菜，看完你自己也会做呢？

• 2、简单的家常菜有哪些？

• 3、适合吃粥的家常菜

• 4、有哪些做起来快的肉菜？

一、哪几道好吃的开胃美食，酸辣家常菜，下饭菜，看完你自己也会做呢？

香辣炒鸡杂

食物调料；鸭杂，野山椒，尖椒，蒜台，姜，蒜，油，盐，味精，醋，米酒，老抽王，葱作法流程；鸭杂清理干净，放进锅里加上料酒，姜烧开水好，捞起来切成片预留尖椒，蒜台，葱段，姜，蒜切完预留凉锅加点油，放姜，蒜，葱，蒜台，爆炒香，放焯好水鸭杂炒匀炒干水，放醋，老抽王，野山椒，炒匀最终放进盐，味精煸炒就可以，好吃的东西酸辣鸡杂就出锅了。

香辣炒肥肠

食物调料；猪肠，泡菜，朝天椒，盐，油，朝天椒，姜，葱，蒜，糖，油耗，醋，味精作法流程；提前准备好的食材，凉拌鸡清理干净，在放锅中卤熟捞起来沥干水分把姜，蒜，泡菜，朝天椒清理后切完，凉拌鸡斜刀割开凉锅加点油，姜，蒜，朝天椒爆炒香就可以泡菜，朝天椒装进去煸炒熟，与此同时放进凉拌鸡炒匀最终放调料，盐，生抽酱油，油耗，糖，煸炒出锅前放些醋炒匀就可以。

香辣炒猪肝

食物调料；牛肝，莴笋，尖椒，野山椒，姜，米酒，盐，油，生抽酱油，木薯淀粉，胡椒粉，味精作法流程；提前准备好的食材，牛肝清理干净切成片，添加生抽酱油，米酒，油，盐，面粉抓匀称，腌渍10min莴笋，尖椒，野山椒，姜，蒜，切完预留凉锅加点油，莴笋，尖椒，野山椒走红煸炒，炒过软，铲出去预留把姜，蒜翻炒香，倒进腌制好的牛肝走红煸炒，炒成牛肝掉色就可以最终放进炒好的莴笋，尖椒，野山椒，煸炒添加盐，醋，味精炒匀，熄火起锅摆盘。

香辣炒鱼块

食物调料；鲤鱼，葱，姜，蒜，辣酱，生抽酱油，味精，油，盐，米酒，醋做法流程；鲤鱼清理干净切片，放米酒，姜，蒜，醋，盐腌渍大半天进味锅里加点油，放进油炸小鱼煎到两边金黄色，铲出去预留锅里加点油，放姜，蒜，辣酱，翻炒香把煎好的油炸小鱼，醋放进锅中，倒进开水要满过油炸小鱼，走红炖10到20min，水锅糊放味精，盐就可以。

二、简单的家常菜有哪些？

简单的家常菜有:

1.鱼香鸡

当然，鸡丝味道更好——但是切丝不是浪费时间吗？如果有从肉店买来的肉丝帮忙加工就ok了。

鸡胸肉切丁，加盐，胡萝卜、黄瓜、辣椒切丁——凡是好做的都切丁，如果有玉兰花片会更好吃(全部吃完大概需要5-7分)。2勺生抽，2勺醋，半勺糖，少许盐调成汁，热锅放油，郫县豆瓣酱炒熟，鸡丁放好，等颜色变了，放点胡萝卜和玉兰花片一会儿，再放点黄瓜进去，翻几下，把酱Gary炒均匀，勾芡出锅。快的话5分钟没问题，慢的话8分钟也差不多。

2:酸辣白菜

也叫大头菜，白菜，白菜什么的。

白菜切丝，辣椒和干辣椒放油锅里炒(注意不要很快糊)，白菜丝立即翻炒，软了再用少许水煨一下。如果你喜欢脆皮炖肉，可以短时间炖，这样你可以自己控制。出锅至少加两勺醋，然后勾芡。快点，否则味道会跑掉。

3.蟹黄豆腐

咸鸭蛋一个，蛋黄和蛋黄分开。小火翻炒蛋黄。当很多很多的小气泡冒出来的时候，放一盒内脂豆腐，用铲子铲一下，稍微翻炒一下，沥干水分。煮沸2、3分钟后，将清水打碎，内部变稠。好的，很好吃。

4.麻婆豆腐

中火煸炒郫县豆瓣酱(其他像大料辣椒之类的东西没有也没关系，但是这个一定要有)，放好干辣椒和一点肉馅，肉馅变色的时候加一碗水。水烧开后，放入一盒豆腐。用盒子不正宗，但短时间内可以入味。开2分钟，勾芡放香菜和葱丝。结束了。

5、炒肝尖

猪肝用料酒、盐、淀粉切片，黄瓜切片，或者放花椒、姜、蒜，需要很多块。

葱花放入热油中翻炒，加入少许姜蒜味，放入肝脏，快速翻炒。因为里面放了淀粉，慢煎会粘锅。再加一点酱油，翻炒至变色肝全部熟，放入黄瓜片。炒好后把没用的姜蒜末全部放进去炒。就ok了，均匀的粘在肝脏上，出锅。

6.豆豉焖饭

炒豆角，加调料，然后加大量水，煮开后倒入电饭锅。豆豉焖饭很好吃。

7.木须肉

黑木耳泡发撕裂，黄瓜切成菱形片，肉片用少许盐淀粉料酒腌制。

用少许油炒鸡蛋，盛出，再用油炒肉片~放点酱油，变色，放木耳，放盐，一分钟左右放黄瓜。黄瓜加热均匀后，放入鸡蛋，搅拌均匀。该做饭了。

8.鱼头豆腐汤

把鱼头洗干净~热锅~放油~姜~鱼头入味后放进去，记得切好，不要把一个大鱼头扔下去)。

翻炒一会儿，然后把汤烧开~鱼的味道出来了，把豆腐切好放下。记得把芹菜放在最后，否则它会变得又肥又黄。

汤吃素的时候白鸟放盐味精然后出锅，要过一段时间才能吃素。

9.清蒸鲫鱼

鲫鱼清理干净(买回来就把鱼杀了，拿回去自己洗，也可以)。把鱼抓破，用盐沾一下。在一个小碗里，放一点味精，酱油和胡椒粉，搅拌均匀，浇在鱼上。切一块姜，拍一根葱，放在鱼上。锅里放水，锅里蒸鱼，十几分钟就好了。出锅的时候倒点香油，开始用筷子吃。

10.酸菜鱼

原料:最常见的酸菜，蒜，姜，花椒，一些干辣椒，市场上买的五毛钱一袋的糊鱼片。

准备:随便剥两片蒜，用刀切尾部，用刀背使劲拍。不脱皮，皮会自动脱落。生姜随便切片，酸菜随便切。

做法:将油烧热，将蒜、姜、花椒、干辣椒等原料翻炒1分钟，倒入酸菜，翻炒3分钟左右，加入少许酱油、糖、鸡精(想吃什么口味都行)，将开水倒在酸菜上面，大概2分钟就好了。烧开后，取出酸菜，放入碗中。把鱼片放在汤里，煮开。

最后:如果是为了美观，可以把油倒入锅中，烧开，浇在成品上。它绝对会在十分钟内完成。

备注:因为酸菜已经很咸了，不需要加盐。

11、酸汤肥牛

材料:一个熟咸鸭蛋和一个皮蛋，金针菇，超市买的肥牛片。

准备:将咸鸭蛋、皮蛋去皮切块(2分钟左右)。金针菇洗净。

做法:把水烧开，加入剁碎的咸鸭蛋和皮蛋(过一会儿神奇的事情发生了，清澈的水变成了又浓又白的汤，还很腥。别问我为什么，我不知道)，加入金针菇，盐，糖，鸡精，白醋，想吃什么就吃什么，最后加入肥牛。水烧开后，放在盘子里。

绝对没有时间在十分钟内完成。

12.电饭煲炸鸡翅

先放入油(不要用太多)，按下烹饪键预热，等差不多熟了，放入鸡翅，煎至半熟，加一点糖。途中用筷子翻过来，即使加热也不会糊。

大约需要10分钟。

13.酒味豆芽

幼苗容易生根~洗净晾干。最开始是素炒——豌豆苗放入油锅中，用适量的盐和糖翻炒。主要是煮一勺半白酒再出锅，出锅前要喷白酒。一般选择口味比较浓的酒。

14.黑胡椒牛柳

这道菜好吃又轻松。将牛肉切片，稍微腌一下以调味。将洋葱切片。原料是黑胡椒。将牛柳翻炒至变色，加入少许酱油和盐，放入葱、辣椒和黑胡椒，翻炒2分钟左右，出锅。多放点辣的，好吃。

15.蒜蓉蒸丝瓜

蒸的东西一般比较清淡，但大蒜是必不可少的，比如蒜蓉粉条蒸的扇贝。

把丝瓜皮刮干净——最好刮干净。偷懒就剥。把它们切成轮子，放在平板上。它覆盖着蒜末，姜末和辣椒，但大蒜是可以的。在锅里蒸十分钟左右就可以了。太热的话颜色不好看，味道也差不多。

16.可乐鸡翅

周末买一斤鸡翅的时候，先煮两分钟，把血沫和脏东西洗干净，然后加入酱油、酱油、盐、味精，或者一罐可乐或啤酒，煮15分钟，放在饭盒里。将西兰花或花椰菜浸泡在盐水中半小时，然后用清水冲洗干净，撒上一些盐。

每天做饭的时候，水开的时候，把鸡翅和蔬菜放在米饭上。当米饭熟了，你可以吃鸡翅和蔬菜。

17.白萝卜

白萝卜切片，油锅炒萝卜，加开水，煮一会儿。

烹饪前，加入盐，味精，胡椒，最后香菜和醋。

秋冬吃对身体好，又便宜又方便。

18.鱿鱼炒芹菜

将买来的生鱿鱼用水腌制。

将切好的芹菜、姜、葱、蒜放入油中炸熟，起锅。

将锅煮熟，上油，将滴水的鱿鱼倒入其中，翻炒，放入芹菜翻炒，即可出锅。如此简单！

9.蘑菇焖鸡

买一只鸡(因为懒的原因让别人剁了)，洗干净，放锅里，把洗好的香菇、油、盐、酱油、姜、八角放进去，腌制十分钟，放两碗水，大火烧开后小火炖20分钟，很好吃的锅(好像是加班)，但是动手时间也就几分钟。

配菜:时间到了，用鸡汁在锅里炒心。除了油不加任何配料。真的很好吃。

20.炒蘑菇。

蘑菇，鸡腿菇，杏鲍菇，平菇，草菇，任何你想要的蘑菇都可以选。切！硬蘑菇味道更好。

你需要盐、酱油、大蒜、芹菜、辣椒丝和黑胡椒。

先加点油，倒入香菇，翻炒一下水就出来了。把蘑菇拿起来，这时候蘑菇差不多熟了。

然后，把前锅的水倒掉，用新锅的油炒蒜、芹菜、辣椒丝，把香菇倒入锅中，翻炒，加盐调味。

最后倒入酱油，撒上黑胡椒，装盘，关火。

很简单，超级好吃，好吃又有营养！

21.蘑菇炸鸡

鸡胸肉切丁，香菇洗净切丁，可以切点辣椒。

翻炒几分钟~很好吃。

还有烤鸡翅，其实很快，如果有烤箱的话。

沸水中煮三分钟去除血沫，取出刷酱，丢入烤箱十五分钟。这十五分钟足够再做一道菜了。性价比很高。

22.糖醋土豆片

土豆切片(切片还是挺容易的)，锅里多倒点油(油多是关键)，不停的在锅里翻炒土豆至粘稠，然后放醋、盐、糖搅拌均匀。很好吃。

23.西兰花蘑菇炸虾

将三种材料洗净，将西兰花打碎，蘑菇切片。

将油加热，将蘑菇炒至出汁，然后加入虾和西兰花翻炒。加少许盐，少许鸡精，出锅。

24.盐水鸡

在冷水锅中加入半斤左右的鸡胗、盐料酒、姜片，煮7到8分钟。期间切很多葱丝和几个青椒。爱也可以换成洋葱，少许蒜粉，香菜。

取出，洗去浮沫，切成厚片。基本上一个鸡胗切三四次，小的一两次，半斤的很少。

将油烧热，将干辣椒炸至酥脆，将鸡胗片、葱丝、辣椒丝、蒜粉、香菜等全部甩出。入火锅品尝。加入少许调味酱油、醋、糖即可食用！

25.洋葱炒牛肉丝

买牛肉的时候请屠夫加工成牛肉丝(我没有刀，切起来需要时间)350g左右。将洋葱去皮，切成洋葱丝。油热后放入姜丝，牛肉丝炒至半熟(约1分钟)，放入葱丝，再炒1分钟，加入少量糖和酱油(口味重的朋友可以加五香粉或干辣椒)，再炒1分钟即可食用。

真的好吃又有营养。炒洋葱是生的，吃起来又甜又脆，牛肉也很嫩。一碗白米饭，倒放在盘子里，淋上汤汁和牛肉丝洋葱，就是一碗又好看又好吃的拌饭。

三、适合吃粥的家常菜

喝粥养胃，而且粥非常容易被身体消化，对身心健康特别好，粥非常合适作为早饭服用，喝粥的情况下配搭一些凉拌菜，不但下饭菜还很健脾开胃，喝粥的凉拌菜类型也许多，不一样的地区，喝粥的情况下配搭的凉拌菜也是不一样的，下边给大伙儿详细介绍十种喝粥配搭的小菜的做法，供大伙儿参照学习培训一下。

十大配粥凉拌菜

盐水毛豆

食物：黄豆，砂仁，八角，盐，良姜

作法：

1.黄豆清洗，用剪子剪去黄豆的2头，有利于进味。

2.黄豆放锅中，放水未过黄豆。

3.放进一个八角、一个砂仁、少量良姜。

4.再添加一勺盐，盐的使用量自主调节。

5.大火烧开，煮6分钟。

6.熄火后，为让黄豆进味，上边相反扣一个菜盘，压着黄豆不必浮起来;进味后，就可以摆盘服用。

韩国辣白菜

食物：大白菜，梨，苹果，萝卜，盐，姜，辣酱，鱼露，辣椒面，白糖

作法：

1.2000g上下的大白菜切割成4瓣，用福清腌10个钟头，攥干水份。

2.提前准备1个梨、1个苹果、一个半萝卜、1块姜、1头蒜，这种原材料刨成丝;添加1炒勺鱼露、2勺白砂糖、2勺辣椒面、100g辣酱调均匀。

3.把酱汁一层层铺进大白菜里

4.卷紧放进密闭式的器皿里，冷冻40个小时后就可以了，在最没有食欲的情况下来上一小盘股，一定能产生意外惊喜。

腌萝卜

食物：萝卜，盐，醋，辣椒干，生抽酱油，酱油，白砂糖

作法：

1.萝卜清理干净切一片后放进器皿中。

2.撒上盐用手抓匀。

3.腌渍一个小时后把箩卜里渗出来的水扔掉。添加三勺上下的白砂糖，搅拌均匀。

4.撒上点朝天椒丝，生抽酱油最少五勺，一勺酱油。

5.添加三勺上下的醋，搅拌均匀。

6.腌渍二天就可以吃完，半途能够 拌和几回，让味儿更匀称。

腌黄瓜

食物：丝瓜，盐，老冰糖，姜，蒜，生抽酱油，指天椒，野山椒，白米醋

作法：

1.丝瓜清洗后擦拭表层水份，切小指大小的条。

2.在切完的丝瓜上撒上2勺盐，搅拌匀称，腌渍5-6钟头杀一下丝瓜本身的水份。

3.大蒜剥皮切成片，生姜清洗擦拭表层水份切成片，提前准备指天椒、野山椒适当。

4.将生抽酱油、白米醋、老冰糖放入抗腐蚀器皿中，放进大蒜、生姜片、朝天椒和野山椒腌至老冰糖溶化。

5.将腌渍后的丝瓜控一下水份，随后放入上一流程调配好的料汁中，腌渍5钟头上下。腌渍中途能够 有时候搅拌一下，让丝瓜匀称的触碰到料汁。

6.将腌渍过的丝瓜及调味品滤出控一下料汁。

7.将过虑后的料汁放到大锅里大火烧开转文火煮5分钟上下。

8.料汁三生三世凉凉后，再次放进黄瓜条再次腌渍5钟头上下。

9.反复流程6至8两到三次，最终将丝瓜连在料汁一起放进玻璃保鲜盒内，入冰箱冷藏室储存，随吃随用。

糖酷姜

食物：姜，白砂糖，白米醋

作法：

1.添加适量的白砂糖(依据自身口感，喜爱酸的少加糖，喜爱清甜味更浓的就多放些，我们家泡这一从来没有实际称重过糖的分量的)，倒进充足量的白米醋。(已未过玻璃瓶里的鲜姜为标准)

2.盖上瓶塞，密封性数十天至十几天腌渍天就可以开盖服用。

自做咸鸭蛋

食物：鸭蛋，食用盐，纯粮酒

作法：

1.原材料提前准备。

2.鸭蛋放到冷水里洗掉表层的污迹，擦拭。

3.随后将鸭蛋再度用凉开水清洗干净。

4.洗干净的鸭蛋用干净的纯棉毛巾擦拭水份。

5.鸭蛋放进干净的盆里，添加纯粮酒500ml，纯粮酒的量最好未过鸭蛋，侵泡三十分钟上下。

6.随后将沾了纯粮酒的鸭蛋在食盐里滚一圈，确保鸭蛋所有沾上了盐粒。

7.将粘满盐粒的鸭蛋放到干净的器皿中(我放到干净的薄膜袋里)。

8.将最终一点盐所有撒在包装袋里(或器皿中)这10个鸭蛋，我了大约2/3袋的盐。

9.密封性储存。将薄膜袋口绑紧，外边在套一个薄膜袋，一样扎好，放到干躁荫凉的地区腌渍20天就可以。

凉拌海带丝

食物：干海带丝，红萝卜，盐，蒜，辣椒干，生抽酱油，米醋，香莱，白砂糖，油

作法：

1.准备好常用食物，干海带丝提早用清小水泡至1钟头。

2.红萝卜清洗切割成丝，香莱清洗切割成寸断。

3.蒜头削皮，剁碎碎放进小盘子中;锅中引入水，煮沸放入泡开的干海带丝和胡萝卜丝绰水。

4.绰水的干海带丝和胡萝卜丝立即捞入凉水中洗澡，捞起来控干水份。

5.蒜碗中添加生抽酱油、米醋、白砂糖和盐，另出锅引入油烧开进行爆香朝天椒。

6.趁着热将油辣子炝入蒜料中，控干水份的干海带丝盛入碗中，添加香莱，浇上朝天椒蒜油翻拌就可以 。

四、有哪些做起来快的肉菜？

1.【鱼香肉丝】

贴秋膘，7道快手肉菜，让你下班回家有肉吃

鱼香肉丝里面没有鱼的哦，就像老婆饼里没老婆。“鱼香”是通过调味品调出来的，所以你学会了【鱼香肉丝】，可以做各类“鱼香”味的菜，比如：鱼香茄子，鱼香豆腐等等。

咸，酸，辣，甜，这么多口味集于一身，大概就是【鱼香肉丝】能让大江南北的人都爱，并流传至今，成为传统名菜的一个原因吧。据说【鱼香肉丝】还是抗战时，蒋介石的私人厨师命名的。

【鱼香肉丝食材】

猪里脊肉：250克，料酒30毫升，油30克，蒜2瓣，姜5克，郫县豆瓣酱1汤匙，黑木耳20克，配菜70-100克，

【调味料】糖15克，米醋15毫升，生抽5毫升，老抽5毫升

【鱼香肉丝做法】

1.选猪里脊肉比较嫩，切丝，加料酒抓匀，用手抓比匀筷子效果好哦，放15分钟腌制入味。也可以提前一天腌制好，放冰箱冷藏，这样更节省时间。

2.锅烧后，放入油，炒菜一般都是先把锅烧热，再放油，这样油温不会太高，更健康。

放入切碎的姜，蒜，郫县豆瓣酱，炒出香味。

3.放入猪肉丝，肉丝变色后，放入一些配菜：比如茭白，冬笋，或者家里现有的一些蔬菜，

翻炒到熟。

4.加入调味料，水淀粉勾芡，出锅。

2. 【回锅肉】

贴秋膘，7道快手肉菜，让你下班回家有肉吃

回锅肉是四川十大经典名菜。据说起源于清代末期，“回锅”字面意思第二次锅里烹饪。

回锅肉简单讲就是：五花肉经过二次处理做出来的，经过二次不同方式处理的肉，肥而不腻，入口香浓。下面介绍一道简单的五花肉做法。

【食材】

五花肉250克，水1000克，油30克，郫县豆瓣酱15克，豆豉15克，青蒜200克

【做法】

1.五花肉，整条不要切开，把肉放入锅里煮，大概20分钟左右，跟你的五花肉大小有关，煮到筷子能插进去五花肉，把肉取出来，冷却。如果喜欢五花肉，一次可以多煮点，分几次吃，暂时不做的部分放冰箱冷冻保存，吃的时候取处理，解冻到能切片就好。

2.放凉后的五花肉，切片，薄厚按个人的喜好。锅烧热后，放入油，油热后，放入豆瓣酱豆豉煸炒出香气。

3.放入切好的五花肉，炒香，再加入青蒜，翻炒出香气。怎么判断菜有没有炒熟，最简单的就是通过香味，生的食材是没有香气的。青蒜很容易熟，不要炒太久了，变色基本就好了。

出锅，这么有食欲的一道菜，有没有想再来杯小酒啊。

3.水煮肉

贴秋膘，7道快手肉菜，让你下班回家有肉吃

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