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上海春菜十大排名（上海春菜怎么做）

发布时间：2023-03-28 23:36:16 稿源：创意岭阅读： 1390 当前文章关键词排名出租

大家好！今天让创意岭的小编来大家介绍下关于上海春菜十大排名的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。

本文目录:

1、潮汕人说的春菜是什么菜?
2、上海青菜春菜可以一起煮吗？
3、一年好春光健康吃春菜
4、春分吃春菜的讲究

上海春菜十大排名（上海春菜怎么做）

一、潮汕人说的春菜是什么菜?

潮汕人说的春菜是苦菜。在潮汕春菜的另一种叫法是苦菜，因为它吃的时候会有一丝丝的苦味。很多人说它是青菜或者芥菜都是又偏差的，因为不是同一个品种。潮汕人特别爱吃这种春菜，因为在春季才会有，因此格外珍惜它的味道，过了春季就要再等上一年才能品尝了。

潮汕人对春菜的吃法

春菜是潮汕人十分喜欢的，最常食用的蔬菜。据说在潮汕人日常生活中所食用的蔬菜里，除了空心菜之外，排名第二的，则非春菜莫属了。潮汕人对于春菜的吃法，除了春菜排骨煲或者春菜猪骨汤，另外的一种特色春菜烹调方法就是，揭阳豆酱炒春菜。

二、上海青菜春菜可以一起煮吗？

上海青小白菜大白菜包菜春菜：所有食材均不相互冲突，可一块食用

三、一年好春光健康吃春菜

春回大地，万物生发。春天里，我们到底应该怎么吃呢？从中医角度讲，春湿肝当令，养生宜养肝；同时，春天气候变化较大，对湿寒抵御能力下降，也要注意健脾。

春季饮食“三多三少”

【多喝水】春季养生重在养肝，平时多喝水可增加循环血容量，有利于养肝和代谢废物的排泄，可降低毒物对肝脏的损害。此外，补水还有利于腺体分泌，尤其是胆汁等消化液的分泌。而适量饮茶，还可提神解困，如茉莉花茶。

【多吃甘性食物】脾胃是后天之本，是人体气血化生之源，脾胃之气旺健，人可益寿延年。而甘性的食物入脾，能补益脾气，可以多吃一点，如大枣、山药等。

【多吃蔬菜】人们经过冬季后，大多数会出现多种维生素、无机盐及微量元素摄取不足的情况，如春季人们常发口腔炎、口角炎、舌炎和某些皮肤病等，因此要多吃点新鲜蔬菜，如春笋、香椿叶、豌豆苗、菠菜、花菜等，以便营养均衡，身体健康。

春季气温变化较大，细菌、病毒活力增强，容易侵犯人体。所以，除了随时增减衣物外，还要多食用富含维生素（维生素A、C、E等）的食物，以增强机体的抵抗力。

维生素C具有抗病毒作用，可以帮助清除体内的自由基，增强人体免疫功能。维生素C大量存在于新鲜的蔬菜与水果中，如猕猴桃、鲜枣、橙、柚等，以及蔬菜中的豆芽、青椒、番茄、花菜、甘蓝等。

维生素A具有预防和辅助治疗部分呼吸道疾病（如反复小儿呼吸道感染等）的功能。含维生素A最丰富的食物为动物的肝脏和乳类，蛋黄中也含有部分维生素A。多种新鲜水果及有色蔬菜，如枇杷、樱桃、菠菜、青红辣椒等，含有丰富的胡萝卜素，这些胡萝卜素进入人体经肝脏内酶的作用后，可转变为维生素A。

维生素E能够帮助人体提高免疫功能，适当摄入能增强机体的抗病能力。

【少吃酸味食物】根据中医五行理论，肝属木，脾属土，木土相克，即肝旺可伤及脾，影响脾的消化吸收功能。中医又认为，五味入五脏，如酸味入肝、甘味入脾、咸味入肾等，因此若多吃酸味食物（如山楂、柠檬），会使本来就偏亢的肝气更旺，这样就能伤害脾胃之气。

【少吃油腻刺激食物】冬季食物多以厚重为主，到春天应转变为清温平淡，宜少吃肥肉等高脂肪食物，因为油腻的食物食后容易产生饱腹感和疲劳现象。

【少吃寒凉食物】寒凉食物不宜在春季食用，特别是生冷的东西如冰激凌、冷饮等，否则，会将寒气聚集在体内，导致夏季脾虚，带来一系列不适。

此外，依据中医理论，春四月是阳气升发之时，一些慢性疾病在这个时期极易复发，如哮喘、高血压、关节炎等，所以有慢性疾病的朋友在饮食中应忌食发物，如羊肉、海鱼、海虾、海蟹、公鸡肉等。

春菜“上新”，尝鲜有道

近期，有媒体报道香椿一斤涨到百元，其实，春菜有很多，这里介绍一二。

【豌豆苗】时令性蔬菜，含钙质、B族维生素、维生素C和胡萝卜素，具有抗菌消炎、增强新陈代谢的功能。

【春笋】被誉为“素食第一品”，也有“尝鲜无不道春笋”之说。春笋笋体肥厚，美味爽口，营养丰富，除了富含蛋白质，还含有丰富的矿物质，如钙、磷、铁和多种维生素。鲜食尤佳，炒、炖、煮、煨皆成佳肴。

【菠菜】菠菜是一年四季都有的蔬菜，但以春季为佳。春菠根红叶绿，鲜嫩异常，最为可口。春季上市的菠菜，对解毒、防春燥颇有益处。因菠菜含草酸较多，有碍钙和铁的吸收，故吃菠菜时宜先用沸水焯一下后，捞出再炒。

【豆芽】味甘，含有丰富的维生素C和膳食纤维，可预防坏血病与大肠癌的发生；同时，胡萝卜素含量丰富，是大豆的两倍。

【韭菜】味辛，性温，含多种维生素和膳食纤维，可促进肠道蠕动，预防大肠癌发生。但韭菜的纤维多为粗纤维，不能被人体吸收，故不可多食。

【樱桃】素有“春果第一枝”的美誉，目前在我国各地都有栽培。樱桃果实肉厚，味美多汁，色泽鲜艳，营养丰富，铁含量尤为突出，超过柑橘、梨和苹果20倍以上，居水果首位，具有补中益气、调中益颜、健脾开胃的功效。但樱桃属火，不可多食，尤其是身体阴虚火旺者，应忌食或少食。

踏青路上警惕食物中毒

随着气温升高，一些本来无毒或毒性很低的食物，有可能变成有或毒性增高。春季要警惕该类食物引发中毒。

一是发芽的土豆。土豆发芽后会产生大量的龙葵素，食用后易引起食物中毒。

二是冷冻海产品。春季是海产品的产出淡季，如冷冻海产品存放时间过长或存放不当，就容易腐败变质，所含的蛋白质就会分解，并且产生胺类、可溶性毒蛋白、吲哚、恶臭素等有毒害的物质。

三是有毒的山野菜。春季到来，不少市民外出踏青，看着郁郁葱葱的野菜，都忍不住挖些回来尝鲜，不过，并不是所有野菜都能吃，也不是所有人适合吃，稍有不慎就可能摄入加工不当或有毒的山野菜，引起食物中毒。

另外，过敏体质者不建议其摄入蕨类植物，吃多了容易引发过敏。（上海中医药大学附属岳阳中西医结合医院营养科医生张福东）

四、春分吃春菜的讲究

2018年3月21日是一年一度的春分节气，在这个昼夜均而寒暑平的日子，人体的保健养生讲究追求阴阳平衡，而在过年期间吃多了大鱼大肉的人们，到了春分也可以多食用一些蔬菜来均衡营养。那么就让为你介绍，春分吃春菜的讲究。

春分时节，大地复苏，到了最适宜吃春菜的时候。上海市农业科学院农产品保鲜加工研究中心主任乔勇进研究员表示，春天大自然给人们准备了许多新鲜蔬菜，和其他季节相比，春天的茎叶菜多为时令菜，从种植生长的角度来说更为细嫩有营养，健康美味。

需要说明的是，由于蔬菜中的钙大多以结合形态存在于细胞壁中，钙的吸收率可能比牛奶这一最佳补钙食物低一些。但绿叶蔬菜含有非常丰富的镁元素和钾元素：镁元素本身就是骨骼、牙齿中的微量成分，有利于提高钙的利用率；钾元素供应充足能有效减少尿钙的流失。绿叶蔬菜中的维生素K能够激活骨钙素，促进钙在骨骼中的沉积，从而让钙的作用最大化。

春分吃春菜，可以通过一些手段提高绿叶蔬菜中钙的吸收：烹调前预先在水中焯一下，能够有效降低草酸、植酸等阻碍钙吸收成分的量；　烹调时少加一点醋，或者配合高蛋白的食物食用，能够将结合形态的钙转化为可溶性的钙，增加吸收率；烹调时不要放太多盐，否则影响钙吸收。

为什么吃时令蔬菜更好

大棚种植技术让市场上一年四季都可以买到丰富的果蔬。那么人们还要追求食用时令蔬菜呢？为什么时令蔬菜会更好？乔研究员介绍，我们所讲的时令蔬菜，是指在自然条件下生长的蔬菜，也就是说大自然的温度、湿度和土壤条件就能满足其正常生长，春季大地萌动，万物复苏，气候温湿度适宜，有利于蔬菜生长发育。

而如果是大棚种植的蔬菜，设施增温保温的同时，一般湿度也随之升高。湿度增高，空气不流通，蔬菜就容易繁殖微生物，再加上设施栽培条件下土壤中有害微生物也比较多，容易引发病害发生，这也就是大棚蔬菜施用农药多的原因之一。

时令蔬菜种植的另一大优势就是在自然栽培条件下相对空间开阔，密度适宜。而如果在大棚内种植，考虑到成本和比较效益，蔬菜种植密度往往加大，由于大棚栽培存在光照不足问题，蔬菜之间容易存在光照、养分竞争，蔬菜往往细嫩，养分不足，抵御疾病的能力弱。再加上种植密度高，一棵蔬菜生了病，就会互相之间传染，病倒一片。

因此，时令蔬菜相比大棚种植的蔬菜，得病概率低，农药施用也相对少。当然，为了保障终年供应，大棚蔬菜种植不可或缺，如果可以适当降低种植密度，提高光照和养分保障，推行生态种植，对蔬菜的生长和品质会更好。

春秋两季温度适宜，不用加减温度，适宜蔬菜的生长。和大棚蔬菜相比，时令蔬菜品相好，种植成本低，营养也最好，售价也更便宜。

以上就是关于上海春菜十大排名相关问题的回答。希望能帮到你，如有更多相关问题，您也可以联系我们的客服进行咨询，客服也会为您讲解更多精彩的知识和内容。