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信阳兰州拉面十大排名（信阳拉面哪家最好）

发布时间：2023-03-28 22:33:20 稿源：创意岭阅读： 1639 当前文章关键词排名出租

大家好！今天让创意岭的小编来大家介绍下关于信阳兰州拉面十大排名的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。

本文目录:

1、中国有些什么面
2、你认为中国最好吃的十种小吃是什么？
3、河南哪个地方的人最懂吃，最会吃？
4、河南哪个城市的饭菜最好吃

一、中国有些什么面

1、阳春面

阳春面是“红汤面”，主料是酱油和猪油，其实全国都有，小时候自家做的就这个，但相对而言苏南上海比较讲究一点，因此近年来主打“江南”的餐馆会主动推荐阳春面。

传统意义的阳春面，面很简单，细挂面足矣，但有条件的也会用手擀面。南京的一些“老卤面”可以算一种广义上的阳春面，镇江“锅盖面”（必加香干和青头）、昆山“奥灶面”从汤底来讲也不能跟阳春面很明显地区别——从讲究浇头这一点看，苏锡常镇倒是一脉相承。

阳春面就是光面。不谈浇头的话，用料十分平凡，更凸显调配人的功底。与（北京）炸酱面、（上海以及……沙县）葱油拌面一样，作为家常面，实际上难以向外地输出、辐射。

2、陕西面食

要论花样，陕西的面说第二，中国其他地方不敢称第一。油泼面、臊子面、biangbiang面……无论是面还是汤底，都颇为讲究。

陕西面有个好，全国什么地方都能吃到正宗陕西面（以及肉夹馍）——不像兰州牛肉面，出了兰州99%的“兰州拉面”都是青海化隆拉面。

2013年商务部（有说法是浙江省商务厅）和饭店协会评选中国“十大面条”，陕西面竟无一入选。即便在我这个非陕西人看来，这个“十大”也是一个笑话。

我个人最有感情的是油泼面。

3、山西刀削面

在面条下锅环节上很讲究，但汤底无甚特色。与镇江锅盖面的情况有点像。在北京，西三环外的晋B2008是受山西人认可的刀削面，连锁的好嫂子刀削面也不会被认为不正宗。在北京的山西人还是幸福的。

4、河南烩面

迄今为止吃过最好吃的河南烩面都是苍蝇馆子。海带丝，鹌鹑蛋，千张，小块羊肉……批量制作，十分粗糙，但口味让人念念不忘。烩面也必然是白汤。在没改造前的北京西四环，田村的城中村，就有河南人搭的临时烩面馆子，美味程度远甚毕业旅行时在郑州、洛阳、开封尝过的多家烩面。可惜稳定的河南烩面馆我没找到，也很遗憾在南方河南烩面并不多见。

（羊肉）烩面之于河南，就像牛肉（拉）面之于兰州，意义是不言自明的。

5、“兰州拉面”

如前所述，全国99%的“兰州拉面”实际上是青海化隆拉面，但正宗的兰州牛肉面，绝对让人吃过不忘。北京的东方宫、占国等连锁，虽然很多兰州人认为不够好吃，但吃惯了化隆拉面的人还是可以从中一窥兰州牛肉面的面貌的。

不分二细、毛细、荞麦棱等多种拉法，不放萝卜片的兰州拉面，绝对与正宗二字无关。

友情提醒，北京南站的东方宫非常非常坑。是败坏兰州形象之第一窗口。

6、武汉热干面

武汉热干面的特色是芝麻酱，“信阳热干面”是其中一个亚种。但在北京，想吃到正宗的武汉热干面比登天还难。大部分驴肉火烧馆子都有“热干面”，但就像北京的“杭州包子”“上海包子”，桂林米粉的“黄焖鸡米饭”一样，实质与名字毫无关系。

好在热干面不像拉面、鱼汤面一样对环境、制作工艺要求苛刻，淘宝上能买到的武汉热干面，虽然不那么好吃，但也不算瞎胡闹了。

南京的湖南路和新街口莱迪广场入口可以找到相对正宗的热干面（其实是同一个老板开的），但都没有门店，就是个让你打包、站吃的小铺子。

7、担担面

这是一种最好有肉臊子的干拌面，是让邓小平念念不忘的劳动人民美食。担担面的特色其实主要在于挑卖，但现在这种形式已经基本消亡了。红油、肉末、川东菜乃至花生碎，太容易被模仿，在全国传播的势头不如重庆小面。但在成都或自贡，不经意的一小碗还是颇让人感动。

8、重庆小面

在南京比北京还火，碗杂被视为代表之一。因为没去过重庆，不确定是否吃过正宗小面。“孟非的小面”据说是颇为正宗的，但因客观原因，不具备性价比，跟劳动人民的食品相去甚远。

9、回民面（过油肉拌面、碎肉拌面、丁丁炒面）

10、六合皮肚面、杭州片儿川、北京炸酱面

皮肚面其实流行于整个南京，是一种现煮汤底的面。因为刚端上来非常烫，所以此时面条一定是干涩的。说是皮肚，其实香肠、肉丝、西红柿都是可选项。

皮肚面吃起来酣畅淋漓，必然是“大碗”。如果碗小了，说明可能不是现煮的汤底，那就不能叫皮肚面。杭州片儿川的特色是笋干和肉丝，同样是一种现煮的面。片儿川不能说不好吃，但在2013年的“十大评选”里挤了上去，这是给自己招黑。

至于北京炸酱面，据说不存在“最正宗”，因为“最正宗的老北京炸酱面是在老北京家里”，所以非老北京人就死了在北京街巷里找正宗北京炸酱面的心吧。

这三者不同于列表里的其他面条，辐射范围基本只限一城一地，因此放在一起说。

10、鱼汤面

这是我从小当早饭吃的面，1999年后却每年吃不上三五碗。

所以多写一点。

鱼汤面起源于东台，流行于东台周边的大丰市、戴窑（镇）、泰州、盐城，近十年来扩展到兴化，辐射到整个江苏中部。

扬州的鱼汤面多以“高邮鱼汤面”为名，但起源于东台这一点没什么争议。或者可以将它理解为“信阳热干面”之于“武汉热干面”。扬州早茶很出名，但花样主要在三丁五丁包子，各式茶菜点心。泛扬州地区（含1996年分家的泰州地区）都有“早上皮包水，晚上水包皮”的传统，包子和澡堂文化领先，面条并无太多讲究。扬州近年来多“干挑面”，就是一种拌面，无统一特征。

鱼汤面是一种日常早食，熬一锅鱼汤（过去多用鲫鱼鳝鱼，有的也会添加鸡骨猪骨，各店不一）当天全用完，不可能放到第二天，所以正宗的鱼汤面大多只供早饭。早上去太晚，比如十点以后，鱼汤也会变稀的。

相比陕甘，鱼汤面在面条上不算很讲究，呈一把抓的“水面”即可。挂面下出来口感会有偏差。正宗的鱼汤面绝无用粗面、手擀面的。

鱼汤面一定是“白汤面”，汤底白如牛奶，酱油和醋是不会有的。桌上有小碟盐、胡椒粉，食客根据口味自取。

雪菜肉丝之类的浇头是可选项，有的地方自创了放韭菜，好不好吃另说，这不是传统。

鱼汤面自然是香的，但本质上是一种水乡劳动人民的日常食品，在我看来，不宜过鲜以致于不堪日日食用。

二、你认为中国最好吃的十种小吃是什么？

我国最美味的10大平民特色小吃:

重庆酸辣粉

“重庆酸辣粉”是重庆城乡间广为流传的传统名小吃，主粉由红薯，红苕，豌豆按最佳比例调和，然后由农家用传统手工漏制而成。

山东煎饼

山东煎饼源于泰山，非常薄，以五谷杂粮为原料制成，这是平民之食——卷上大葱,蔬菜肉类或山珍海味，可以吃得津津有味。蒲松龄特地为它创作《煎饼赋》，可见对煎饼感情之深。目前泰安煎饼中，以玉珍煎饼为例，发源历史最早可以追溯到宋朝。在山东省新泰市，一个非常有名的煎饼之乡楼德镇，有“中国煎饼第一镇”之称号，此地家家会做山东煎饼，堪为传奇。

西安糊辣汤

糊辣汤，陕西人民最经典的小吃之一，可以说凝聚了陕西小吃的精华。几乎在西安，只要有人居住的地方就会有糊辣汤。早上穿行在背街小巷，随处可以闻到一口口大锅散发出肉汤的香味，听到卖糊辣汤的师傅用很有特色的坊上陕西话喊着：糊辣汤、热馍等等，看着木勺拉起的汤的线条。

汉中热面皮

汉中热面皮，是将大米磨碎制成的面皮蒸熟后，用盐、辣椒、醋等调味料搅拌，再配以时令蔬菜即可食用的一道美食。汉中热面皮，口感鲜香麻辣，面皮筋道适合各类人群食用。

兰州牛肉拉面

兰州牛肉拉面是兰州著名的风味小吃，享誉全国。兰州牛肉拉面面的制作的五大步奏无论从选料、和面、醒面，还是溜条和拉面，都巧妙地运用了所含成分的物理性能，即面筋蛋白质的延伸性和弹性。

武汉热干面

热干面与山西刀削面、两广伊府面、四川担担面、北方炸酱面并称为中国五大名面，是颇具特色的过早小吃。

北京油条豆汁

油条是我国传统的大众化食品之一，它不仅价格低廉，而且香脆可口，老少皆宜。油条的历史非常悠久。我国古代的油条叫做“寒具”

上海糯米团

糯米团是老上海人的传统早餐，在宁波和上海的一些地摊上，均可以见到这些特色的传统早餐。糯米擀成薄薄的一张面饼，在上面放点榨菜，夹一根油条，卷成一个团子，就这样，纯正的上海糯米团就完成了。

宁波汤圆

汤圆是宁波的著名小吃之一，也是我国的代表小吃之一，历史十分悠久。据传，汤圆起源于宋朝。当时各地兴起吃一种新奇食品，即用各种果饵做馅，外面用nuo米粉搓成球，煮熟后，吃起来香甜可口，饶有风趣。

长沙米粉

长沙米粉不像桂林米粉那么出名，可是有自己的特色，是长沙市民最爱的食品之一

三、河南哪个地方的人最懂吃，最会吃？

就河南一般群众家庭来说，最会吃的应该是信阳人，我家在豫中从小生活都比较节俭，过去比较贫穷的年代，一般平常吃不到肉，只有过年过节的时候才割上二斤肉，平常吃油也很少，家里炒菜基本不用油，而是在炒熟以后滴上两滴油。来客了，要么是包饺子，要么是炸油条捞面条，根本没有什么菜。

信阳地处豫楚交界地，有北国江南江南北国之称。他的许多生活和饮食习惯有点像南方的湖北，而不像河南。我80年代在新县工作的时候，到农村去就是中午了，到群众家做客，他也能给你整出十几个菜来，什么鸡鸭鱼肉都有，当时那里的房子虽然比较破旧，但是老百姓吃的却很讲究，他们过年时杀一头猪，不是拿去卖，而是用钢把它腌起来吃一年，这就是|闷罐肉，他们榨的几百斤花生油也用大钢装起来，炒菜时挖一勺子放到锅里，其操作的规程完全和现在餐馆里的大厨一样。所以炒出来的菜很有味道。

现在信阳菜在河南和全国很有名，就是因为信阳菜很有味道。比较有名的菜，像固始的炒皮丝，商城的啤酒鸭，南湾的南湾鱼，还有焖锅肉，板栗焖鸡等等。

信阳虽然经济不太发达，收入也不高，但是信阳的消费水平却比较高，信阳菜也比较贵，在信阳请一顿客，随便就要三五百块钱。

信阳由于山清水秀，空气清新，连续10年被评为全国十佳宜居城市，这是一个山清水秀十分宜居而又物价比较贵的城市。

我是信阳人，但是我推荐郑州

大家回答较多的答案是信阳第一，也是有道理的，因为河南人普遍都比较节俭，除了信阳。信阳人是河南人中最会享受生活的，不夸张的说，我们这里的一个小县城光山县的消费水平之高早就超过了郑州。举个例子，我参加过郑州人的婚礼，婚宴的用烟用酒都是比较经济实惠的，一场花费下来在2万块钱左右，而在我们这里用的烟酒都是好烟好酒，一场婚宴下来得9万块钱左右，光山县的房价更是高达8000。消费水平高，自然舍得吃，吃得好。

信阳菜在外面比较出名的，是固始鹅块，罗山大肠汤，信阳版的武汉热干面。信阳吃米，在河南省中是特立独行的，受安徽的影响，重油重盐重鲜是信阳菜的特色，用一个词;"有味"来形容。

但是我更喜欢豪放派的北方风格，汇聚天下名吃的郑州饮食。

本人在郑州只生活了四年，但是对郑州的美食一直念念不忘。

一开始来到郑州，作为一个信阳人对这里的饮食文化非常不理解，比如那么大的烩面碗太没有情调，大盘鸡里加面条太简单粗暴，吃饭时一人一碗面条，总觉得没有人情味。

后来还是逃不过"真香"定律，郑州美食最令人着迷的就是花样繁多，因为郑州地处全国的交通枢纽，郑州这个地方汇聚了南北东西各地的美食，光面食就花样繁多，兰州拉面，陕西biángbiáng面，油泼面，武汉热干面，还有郑州特色滋补烩面，凉面，等等，真是"面面"俱到

再说喝汤吃馍，面里就有汤，另外还有羊肉汤，胡辣汤，南方的瓦罐汤，以及各种馍馍面饼，营养滋补还长肉。

小吃不是饮食文化的点缀，而是非常重要的关键所在，开封小吃很出名，开封有的郑州也有，甚至花样更多。郑州的小吃，物美价廉，各种烧烤摊，炸串，肉饼，小笼包，自然不必说，腊汁肉夹馍，烤面筋更是心头好。

凉菜也很关键，花生米，拍黄瓜，盐水毛豆，豆角，也是一道道靓丽的风景线，去了杭州之后再也没吃到过了

大盘鸡不得不说，大块的鸡肉，大块的土豆，用一个大盘子装着，令人心中顿生豪气，真正的男儿就应该大块喝酒大块吃肉，味道也绝不含糊。节俭是一种美德，吃完鸡肉和土豆，最后用一盘面条来搅拌汤汁，仿佛是约定俗成的规矩，充满了仪式感。

最后吐槽一下杭州的饮食，我去了根本不知道吃啥，炒菜味道一般般，小吃几乎绝迹，烧饼都难吃到，兰州拉面成了外地人唯一的救命稻草。

河南省南部小城信阳市人好吃，会吃，别不多说，就比河南所有城市的男人会做饭炒菜的？信阳市里的男人几乎都能炒几个拿手菜，比如，五花肉焖萝卜，油焖大虾，炖汤，烩莱，腊肉焖鳝鱼，

那还用说吗？必须是信阳啊！

信阳人讲究，做饭好吃

除了信阳无它

不能说哪最会吃，因为各个地方都有各自的美食，也都形成了自己独特的口感，单纯以最好吃最会吃无法概括。

开封是豫菜的发祥地和集大成者。除了最具代表性的豫菜十大名菜有九道出自开封之外，我个人认为开封人的嘴最刁。

漫步在开封新区的金明西街南段，你会发现这条路上虽然也有很多外来的饭店，但是绝大多数还是本地特色比较多。

别的不说，短短的一公里范围，仅汤馆就最起码有十来家。象羊肉汤、驴肉汤、牛肉汤、羊双肠汤、鸡血汤、胡辣汤等等应有尽有。这是因为开封人特别爱喝汤，早上起来的早餐肯定离不开汤的。或胡辣汤配油条，或者各种荤汤配锅盔或者饼丝和烧饼，哪怕在家自己做饭的，也都会有个汤，即使是大米粥小米汤或者是豆浆啥的总之就是不能放过汤，离开汤，好像咽不下饭似的。

而这些汤，特别是各种荤汤，讲究的是醇厚味道，那就必须要是真材实料。基本上都是大骨头熬制出来的，有些甚至熬好几个小时才开始卖。假如哪家想糊弄消费者偷工减料，最先倒闭的肯定是哪一家。因为开封人嘴刁，能喝出来，你说奇怪不奇怪！

再就是各位经常去外地的，可以看到到处都是兰州拉面。而在这条街上，仅打着开封拉面牌子的就好几家。开封拉面没有汤，面拉的也比兰州拉面粗，上面浇些卤，吃起来面筋道有味，又是另一种滋味。

说真的各人有个人的爱好，你觉得好吃，换个人可能吃不下去。反之，你认为美味的臭豆腐，有些老外闻到就吐，也有吃了两次日思夜想的。

再比如说现在很多地方都讲究什么配料配方，搞的比葵花宝典还神秘。其实说白了就是中国人常用的哪几种调味料来回折腾而已。到西北特别是新疆的牧民家里，现场宰只羊，别说调料了，人家盐都不带放的，照样吃起来香的很！

哎呀，不说了，找点吃的去。

我是开封人，我说说吧，早上喝汤，胡辣汤，羊肉汤，四味儿烩菜，驴肉汤，有豆沫，有豆浆，豇豆稀饭，八宝粥，丸子汤，酥肉汤，开封特产羊霜肠，想喝还有全牛汤，鸡血汤，小米稀饭，疙瘩汤。再说早餐吃啥，单批儿油条，小焦杠儿，双批油条焦油馍。炸油饼，焦火烧，芝麻烧饼，小笼包，炸菜角儿，小焦圈儿，鸡蛋布袋，油馍头，热馍配着焦花生，弄碗面汤冲一冲。中午，晚上，且听下回分解。

当然是信阳啊

信阳，好地方，我曾经战斗过的地方，也是我印象最好的地方。山好水好人好，人能干素质高会享受生活。按信阳固始一朋友一话语：你们（河南辉县福王山麦饭石矿泉水厂附近）这的人不中，不像我们信阳，好吃好喝。