中国砂锅美食十大排名（中国砂锅美食十大排名图片）

大家好！今天让创意岭的小编来大家介绍下关于中国砂锅美食十大排名的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。

本文目录:

• 1、有哪些好吃的砂锅做的美食?

• 2、砂锅可以做哪些美食？

• 3、用砂锅可以做出什么经典菜式？

• 4、十大菜系排名

一、有哪些好吃的砂锅做的美食?

砂锅炖菜的食材和调料：

冻豆腐（普通的也行） 藕 豆皮 豆瓣酱 干辣椒 花椒油 葱姜蒜 青菜 火腿肠 猪油 海带丝 豆腐乳 芝麻酱

砂锅炖菜的的家常做法，最正宗砂锅炖菜怎么做好吃

一、加一点花生油，等到锅热，加入姜蒜倒入豆瓣酱爆香

二、加入干辣椒，干花椒，加水（高汤最好）。大火煮开，加一点猪油

三、将熬好的汤倒入砂锅（没有砂锅就直接煮）

四、将材料切好，全部下锅

五、最后加一点花椒油、芝麻酱和豆腐乳，调味就可以啦

二、砂锅可以做哪些美食？

现在天气越来越冷了，总想吃点热乎的，今天和大家分享一道热气腾腾的菜，有砂锅、有开胃营养的汤，特别是下班回到家，来一碗真是舒服，有喜欢的朋友们，下面我们一起学习起来吧。

砂锅

1.准备三黄鸡一只，把鸡脖子上面的淋巴去除干净避免残留细菌，斩掉鸡屁股、鸡爪上的脚趾，再把三黄鸡剁成均匀的小块。

把剁好的鸡块放入清水中多抓洗几遍，洗净鸡块上的血水备用。

2.准备辅料：切点姜片、葱白段、蒜丁放在一起，再放入一粒八角备用。

准备青红椒各半个，切成片，为菜品增色

准备木耳一把，提前泡发备用。

3.把鸡块焯一下水：鸡块要冷水下锅，倒入一点料酒去腥，加入少许食盐搅拌均匀，慢慢煮出鸡块中的血水和杂质，水烧开以后打去上面的浮沫，煮至没有杂质溢出把鸡块倒出，用清水冲洗干净，控水备用。

4.开始烹饪：锅内烧油，油烧热以后把葱、姜等小料倒入锅中，再抓入一小把干辣椒，开小火翻炒1分钟左右，炒出料头的香辣味，炒的时候要注意观察香料的颜色，避免炒糊，加入蚝油5克增鲜翻炒化开，把鸡块倒入锅中多煸炒一会儿。

看到鸡块吐油以后，加入老抽3克提底色，蒸鱼豉油10克，把颜色炒均匀，再加入鸡粉3克，食盐2克，倒入一点料酒去腥，翻炒均匀后从锅边淋入适量的清水没过鸡块，转大火把汤汁烧开。

汤汁烧开以后，把鸡块放在砂锅里面，倒入准备好的木耳，大火烧开以后转小火炖30分钟，把鸡块炖熟、炖入味。

30分钟以后，把青红椒放进去继续炖3分钟，青红椒断生以后关火，淋入少许芝麻香油，搅拌均匀以后即可食用，一道鲜嫩可口的砂锅鸡就做好了。

酸辣肚丝汤

1.准备鲜毛肚300克，切成均匀细丝。

准备青椒一个，切成细丝。

准备木耳一小把，提前泡软，清洗干净，也切成丝。

准备干黄花菜一小把，提前泡软，从中间切开。

准备番茄半个，切成均匀的小块。

准备金针菇一小把，把根切掉并掰散。

切点小米椒圈、蒜片、葱花、姜丝放在一起，再放入几粒干辣椒备用。

2.把毛肚焯一下水：锅内烧水，放入少许料酒去腥，把毛肚放入锅中搅拌均匀，水烧开以后把毛肚倒出备用，这一步主要是为了去除毛肚的腥味。

3.锅内再烧水，倒入一点料酒去腥味，水烧开以后把配菜全部倒入锅中，先煮1分钟，配菜断生以后再放入毛肚，继续煮10秒钟倒出，快速过一下凉水防止配菜回软。

4.锅内烧油，油烧热以后把葱、姜等小料倒入锅中，开小火爆出香味，倒入切好的番茄多炒一会儿，把番茄的红汁炒出来，这样煮出来的汤会更加红润鲜美，番茄炒软炒碎以后，把配菜和毛肚放入锅中快速翻炒均匀，从锅边淋入适量的清水，喜欢喝汤的话可以多放一些水。

加入食盐4克，鸡粉3克，胡椒粉2克，陈醋10克，白糖少许提鲜，老抽3克提色搅拌均匀，再放少许料酒去腥，汤汁烧开以后，勾入少许水淀粉增加汤汁的浓度，不然汤喝起来会有一些寡淡，汤汁再次沸腾以后即可出锅装盘，一道爽口开胃的酸辣肚丝汤就做好了。

三、用砂锅可以做出什么经典菜式？

砂锅菜是现在比较流行的菜式之一，它的特点就在于味道鲜香、口感醇厚、菜肴热烫，不但菜品鲜美，而且有易于肠道吸收。砂锅菜让人看起来有一种返璞归真，健康营养的感觉，其独特的风味，食物的热气阵阵扑鼻而来，大受人们的喜爱，当平时忙碌偶尔小聚时，都会点上一份砂锅菜，食材的鲜美打开人的味蕾，热气的升腾带来一种温馨的画面，让人在一种愉悦的环境中享受美食。

一、砂锅菜的制作以及经典菜式

砂锅菜能做出的菜式很多，比如有带汤的，汤汁浓稠的，还有干烹等之类菜式，其主要以焗、烧、焖、炖、煨等烹饪方法为主，做出的经典菜式也很多，比如砂锅焗鱼头、砂锅烧东坡肉、砂锅焖羊肉、砂锅炖蹄花，砂锅煲粥等，砂锅菜系列不仅能用来烹制肉类，也能用来做素材，比如砂锅娃娃菜，砂锅芦笋等之类素材，砂锅菜主要以鲜香、味醇，热烫等特点流行于全国各地。

在砂锅菜系列当中，虽然种类繁多，食材丰富，好像看起来很杂乱，其实砂锅菜主要可以分为三大类做法，一类是食材直接生鲜制作，一类是食材半熟制作，一类是食材全熟

生鲜制作，就是把食材处理干净后，经过改刀、调味、腌制后，在砂锅底部放入油、料头、汤汁等，然后把腌制好的食材摆好，直接焗、烧、焖等方式制作熟烂，比如砂锅生焗鱼头就是如此。

半熟制作，这个就是把食材经过初加工后，在不完全成熟与入味的情况下，用砂锅来细火慢慢烧制做熟入味，一般用来制作比较难熟又想融入砂锅特色的菜肴，比如砂锅牛腩、砂锅炖猪蹄等。

全熟制作，这个应该好理解，就是把食物做熟以后装入砂锅中，制作这类菜肴一般是不适合在砂锅中长时间烹饪的食材，比如芦笋、娃娃菜、等之类。当然为了缩短烹饪时间，提高出菜率，肉类也有很多会直接做熟然后用砂锅出菜。

上面介绍的几点就是砂锅系列，食材主要的三类做法，不论是生鲜、半熟、全熟，其菜肴目的就是融入砂锅特色。

二、砂锅菜的特点

1.持续保温，能给菜肴持续加热的方式很多，比如干锅、火锅、煲、罐之类，而砂锅与之不同的特点就是壁厚传热慢，更偏向保温，食用美食时更多是为加温，而不加热，其他盛器加热快，冷的也快，所以称为加热，而不是加温。

2.菜肴鲜香，因为砂锅一般为陶瓷器皿，炖煮出来的食材有煨出来的那种鲜香。就像生活中用陶瓷罐煨出来的汤含有其独特的鲜香，这是其他煲汤工具不能比的。

3.食材营养，食材在砂锅中能更好的保证营养成分少流失。因为砂锅传热慢保温的特性，砂锅中沸而不腾，始终是小火慢炖的状态，食材营养成分不会随沸腾而流失。

砂锅制作的菜肴虽然美味又营养，但是因为砂锅材质原因，在使用时也得注意安全，避免烫伤或砂锅炸裂，需要注意下面几种。

不能干烧，砂锅干烧容易裂开，在使用时应该先加入汤汁，食材，然后再上火烧制，顺序不能颠倒，避免砂锅有裂纹或者破损。

避免急热急冷，小伙伴们都知道，在冬天往玻璃杯中倒入开水时容易炸裂，同样的道理，在我们使用砂锅时，当拿离火端时，不要放在玻璃、大理石、或者有水的位置，砂锅很烫的情况下突然解除到这些冰冷物质容易炸裂伤人。

四、十大菜系排名

中国十大菜系排名：山东、四川、广东、福建、江苏、浙江、湖南、安徽、楚和北京菜

一、鲁菜

鲁菜:糖醋黄河鲤鱼、炸蛤蜊、德州无骨扒鸡

鲁菜是山东省济南和胶东的地方菜肴。胶东地方菜肴烹制的海鲜菜肴特别美味。我擅长的烹饪方法是爆炸、油炸、牛排、蒸等等。味道比较淡，我喜欢洋葱和大蒜。济南菜味道清淡，更注重颜色。鲁菜是最早的地方菜肴，所以它是十大菜系中的第一个。

二、川菜

川菜名菜:宫保鸡丁、邓英牛肉、鱼香肉丝

川菜是许多年轻人喜欢吃的一种菜肴。辣椒和胡椒是主要调味品，有鱼味、糖醋味、红油味等。川菜在中国是一种独特的菜肴。川菜有两种菜系，成都和重庆，在全国更有名。

三、粤菜

广东菜:汤炒龙虾、烧鹅、菠萝糖醋猪肉、沙茶牛肉、玫瑰鸡肉和酱油

广东菜是粤菜，是中国四大传统菜系之一。粤菜包括粤菜、潮菜和东江菜。粤菜由三种地方风味组成，有非常独特的菜肴。广东菜是由精细的配料组成的，富含清亮而不清淡，油腻而不油腻。我擅长烹饪。潮州菜擅长烹饪海鲜，味道纯正。东江菜擅长辛辣和咸味菜肴。它擅长砂锅菜，有独特的地方风味。

四、闽菜

蔡敏名菜:跳佛墙、橙味加力鱼、醉烤鸡

蔡敏是由福州、闽南、闽西地方风味菜肴组成的菜肴。福州菜相对清淡，擅长用红糖作为配料，红糖可以起到调色和脱腥的作用。闽南菜系具有鲜、鲜、鲜的特点，而闽西菜系以客家菜系为主，具有浓郁的乡土气息。

五、苏菜

江苏菜系:无锡猪骨、扬州煮干丝、南京板鸭、松鼠桂鱼

江苏菜系历史悠久，菜肴繁多，主菜有南京、扬州、苏州风味。扬州和镇江刀法精湛，口味清淡，擅长做鸡肉菜肴。苏锡菜味道香甜，擅长做河鲜和蔬菜。南京菜最有名的菜是南京板鸭，味道鲜美，味道醇厚。

六、浙菜

浙菜名菜:荷叶蒸肉、西湖醋鱼、龙井茶虾仁、冰糖龟

浙菜主要由杭州和温州、宁波和金华组成，各具浓郁的地方特色。杭帮菜能做出清亮、新鲜、爽脆的美食。宁波菜强调新鲜、嫩滑。它擅长制作海鲜菜肴，并保留了菜肴的原有风味。温州菜味道清新，以海鲜和人头菜为主。金华菜肴以火腿菜肴为核心，注重保持火腿独特的色泽、香味和口感。它在其他地方很有名。

七、湘菜

湘菜:东安鸡、面包全鸭、麻辣鸡、甲鱼羊汤、五元仙鸡

湘菜是许多人喜欢吃的地方风味菜肴。这食物味道好、重、辣、辣、浓。湘菜以地方风味为主，如湘江流域、洞庭湖地区和湘西山区。湘江流域注重美味和酸味菜肴。洞庭湖地区的菜肴更擅长烹饪新鲜的河流菜肴和家禽家畜菜肴，具有咸、辣、软的风味。湘西美食更擅长制作珍稀野生动物。它的味道集中在玉贤的辣味上。

八、徽菜

徽菜名菜:火腿炖甲鱼、腌鲜桂鱼、黄山炖

徽菜有

九、楚菜

楚菜是湖北菜，一种历史悠久的地方菜肴。它主要由韩、荆、黄、项四家风味流派组成。中国菜的味道是精致的，新鲜的和嫩的。保存菜肴的营养是鄂菜的精髓。更有名的菜肴有黄贝三鲜、清蒸武昌鱼和糯米紫苑。京沙菜以其新鲜的淡水鱼菜肴而闻名，其中代表性的菜肴是京沙鱼糕和八宝海参。黄州菜指的是黄石和鄂州地区的特殊风味，湘菜指的是襄阳和十堰地区的菜肴，恩施的名菜小米年肉也很美味。

十、京菜

京菜:北京烤鸭、酥鱼、烤肉、肥鸡

去北京旅游的朋友一定吃过北京烤鸭，味道很好。京菜有许多味道浓郁的清鳟鱼。在中国十大菜系中，北京菜是北京的地方特色菜之一，包括以牛羊肉为主的清镇菜、明清宫廷菜、海味谭家菜等。它做工精细，味道好。

以上就是关于中国砂锅美食十大排名相关问题的回答。希望能帮到你，如有更多相关问题，您也可以联系我们的客服进行咨询，客服也会为您讲解更多精彩的知识和内容。

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