扬州美食排行榜（扬州美食排行榜前十名饭店）

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本文目录:

• 1、

• 2、扬州有什么好吃的美食

• 3、扬州十大名吃最好吃的是什么呢？很有名吗？

• 4、

一、

二、扬州有什么好吃的美食

1、扬州炒饭

扬州炒饭又名扬州蛋炒饭，原流传于民间，相传源自隋朝越国公杨素爱吃的碎金饭，即蛋炒饭。扬州蛋炒饭选用上等白籼米水，熟透至无硬心，粒粒松散，烹调辅以配料制成的浇头，品种繁多，有清蛋炒饭、金裹银蛋炒饭、月牙蛋炒饭、虾仁蛋炒饭等等，具有选料严谨，制作精细，加工讲究，注重配色，原汁原味的特色。

2、大煮干丝

“扬州好，茶社客堪邀。加料千丝堆细缕，熟铜烟袋卧长苗，烧酒水晶肴。”从清代惺庵居士一首《望江南》，就可看出干丝的美味程度了，大煮干丝“又称“鸡汁煮干丝”，风味之美，历来被推为席上美馔，是淮扬菜系中的看家菜。原料为淮扬方干，刀工要求极为精细，多种佐料的鲜香味经过烹调，复合到豆腐干丝里，吃起来爽口开胃，异常珍美，百食不厌。

3、蟹粉狮子头

蟹粉狮子头口感松软，肥而不腻，营养丰富。主要原料是蟹肉和用猪肉斩成细末做成的肉丸。斩肉的做法很多，有清炖，有水氽的，有先油煎后红烧的，有先油炸后与其他食物烩制的，有用糯米滚蒸的。一般蟹粉狮子头选择清炖，口感软、嫩、鲜、香，令人久久不能忘怀。

4、藕粉汤圆

江苏水乡自古盛产莲藕，人们巧用莲藕做出许多美味佳肴，藕粉汤圆便是令人称道的特色小吃。其用藕粉来包裹馅心，光滑、浑圆，略略透明，极富弹性。因有了藕粉的成分，呈淡淡的咖啡色，还点缀着些许桂花。来上一口，是藕香与桂香的有机融合，有锦上添花之美。

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三、扬州十大名吃最好吃的是什么呢？很有名吗？

扬州的小吃不计其数，从出名全世界的扬州蛋炒饭，到扬州三头宴，清炒虾仁，炝虎尾，清炖狮子头，红烧狮子头，大煮干丝，文思豆腐，三套鸭，盐水鹅，扬州风饿，湾头的猪头肉和凤凰桥羊肉汤这些，莫不表明主厨浓厚的烹饪基本功。扬州的早茶也是美得不可方物，翡翠玉烧卖，松籽烧卖，三丁包，五丁包，慕斯蛋糕油糕，蟹黄包，鲜虾水饺，凉拌面，虾籽饺面这些，使你吃完回味无穷

晚餐以前肚子饿，踏入街边，临街的特色小吃数不胜数，小觉林的炸糖糕，仁丰里的火烤，小东门桥的煎炸臭干子，大麒麟角的各色各样点心和油酥烧饼这些，使你吃完停不住嘴。扬州归属于长三角地区，从古至今便是鱼米乡，资源丰富，贤能人才济济，自然也免不了生产特色美食，扬州蛋炒饭，这是一个最有争议的，也最有名的。国内各地到处都有扬州蛋炒饭，但其实到扬州，之前饭店里仿佛大部分并没有扬州蛋炒饭这道菜

三丁包子：相传乾隆下江南时那时候扬州主厨丁师傅为其制做的早饭。那时候要用海叁、鸡、猪、毛笋、鲜虾为馅做五丁小笼包。逐步转变成了现在的三丁包子。清炖蟹粉狮子头：相传始于元朝。狮子头便是大猪肉丸子，但肉里边掺着螃蟹肉、蟹膏、调味品，下边再垫上蔬菜，上笼蒸。非一般肉丸子相比。扬州人早上起得很早以前，不急着上班的人早上喜爱到茶楼喝茶、吃一笼汤包。扬州汤包鲜美肉嫩，皮簿筋软、外观设计洁白如玉、汤底醇厚浓郁、通道油而不腻。而到了晚上，她们喜爱把自身泡在澡盆中，浴个冲澡，洗掉一天的浮尘和疲惫

除开汤包，烫干丝都是扬州传统式的地方特色小吃，早茶美味小吃之一，颜色淡雅，滑嫩出现异常，美味韵致。扬州烫干丝的做法注重烫功，注重进味，可口、柔软。在片开、切成丝后，首先用热水烫三遍，主要是把水晶肴肉烫软，然后把水晶肴肉放入盘子里，水晶肴肉上面一撮姜片，再换沸水从上往下一烫，让生姜水进到水晶肴肉内，滗去水后，水晶肴肉内留出一定生姜水，放进开水泡过的虾米音乐、绿笋末、香葱等调料，再浇上香油和生抽调料就可以。

四、

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