东北酱十大排名（东北出名的酱）

大家好！今天让创意岭的小编来大家介绍下关于东北酱十大排名的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。

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本文目录:

• 1、东北的蘸酱菜，有哪些好吃的酱？

• 2、东北几多种酱,是什么酱?那种酱最好吃?

• 3、东北大酱有哪些品种？

• 4、东北大酱哪个牌子比较好？

一、东北的蘸酱菜，有哪些好吃的酱？

蘸酱菜最重要的就是酱，除了买来的酱和自己家里下的大酱，东北人也会自己在家里最炸酱，香喷喷的炸酱配上新鲜的蔬菜，好吃又下饭，一次能吃上一大盆。今天分享给大家两种东北炸酱的做法，做好以后不仅可以用来蘸酱吃，拌面吃味道也很好哦。

除了大家熟悉的锅包肉、猪肉炖粉条、小鸡炖蘑菇等硬菜，也少不了清香解腻的农家蘸酱菜，蘸酱菜就是把生菜、白菜、大葱、香菜、辣椒等蔬菜，蘸着酱生吃，有时候里面也会包着米饭，一次能吃一大盆，几乎不生吃蔬菜的南方人见了这阵势估计会吓一跳。

第一种是最常见的是鸡蛋酱，需要用到350克的东北大酱（也可以用豆瓣酱代替），2个鸡蛋，1个青椒，1个大蒜。将大葱切成丁、大蒜切成末，热锅凉油，把鸡蛋打入锅中，迅速的把鸡蛋划散，再倒入葱丁和蒜末煸炒均匀，最后再倒入大酱翻炒，全程小火，油和酱融合再分离后，撒上少量葱花后，就可以出锅啦。

第二种是香菇肉酱，需要用到1袋豆瓣酱，2两肉馅，3个香菇，1根大葱，1勺料酒，1勺白糖。将香菇切成丁、大葱切成末。锅里加油烧热，倒入肉馅翻炒到变色、略干时，放入香菇丁、料酒、白糖等煸炒均匀，添加1饭勺的水。最后倒入豆瓣酱，小火翻炒，出锅前再撒上葱花，香菇肉酱就做好啦。

二、东北几多种酱,是什么酱?那种酱最好吃?

http://www.luxee.com/htmlNews/2005/9/23/1004654.html

大酱汤的做法，其实十分简单很类似于沿海城市都有的海菜汤，原料用的大酱最好用韩国的。具体的方法如下：1）海带泡好熟开一点之后其切成1*1*1厘米 再备好豆腐，切成小块、还有大酱（是特制的大酱不是一般的哟）、小葱 2）准备好的材料放在适合的盘中把海带原滋汤放在 小锅中再放点大酱适当用慢火熟开 3）熟开之后放一点胡椒粉，汤放之为盘中的7分即可。 如果能吃辣味的可以放一点辣酱及辣椒油。

东北大酱有豆瓣酱和盘酱两种做的比较多。

我说一下豆瓣酱的做法：

材料；黄豆、曲子（一种用来发酵的菌）、盐、水。

先把黄豆用锅煮熟，然后用搅肉机搅碎，也不是特别的碎其中还有好多半颗的豆瓣，参入曲子。（我妈做的是用了十斤黄豆放了两小把曲子）

墩成二个立方体，放到阳光下面晒，要把每个面都晒干成一层壳，其实中间还是软的当六个面都晒好了，用纸包上放一段时间（里面基本上也是干的了）。

到下酱的日子，以前有特定的日子，现在你想什么时候都可以，把晒好的酱块弄成小块，你会看到有好多毛，就是长毛了，放到坛子里后放水放盐（尝一下）。用细纱布盖上放在阳光下（这样酱才会发酵）。

最后就还需要每天用酱耙子（就是一根木棒下面订了一块板）每天捣（一定要），把沫子盛出来丢掉，每天弄酱会变的很细。

等酱发了就可以吃了。

三、东北大酱有哪些品种？

东北大酱也叫做黄酱、大豆酱、豆酱，是用黄豆炒熟磨碎后发酵而成的一种调味料，是我国东北部地区传统的调味酱。比较出名的就是香其酱、宝泉酱、宝泉鲜辣酱等等。

四、东北大酱哪个牌子比较好？

香其酱 鲜辣酱 求采纳

以上就是关于东北酱十大排名相关问题的回答。希望能帮到你，如有更多相关问题，您也可以联系我们的客服进行咨询，客服也会为您讲解更多精彩的知识和内容。

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