傣家菜十大排名（傣家菜品）

大家好！今天让创意岭的小编来大家介绍下关于傣家菜十大排名的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。

本文目录:

• 1、西双版纳有哪些特色小吃？

• 2、云南有哪些看起来就吓人，吃起来更吓人的美食？

• 3、听说魏公村有两家特别好吃的傣家菜是么？

• 4、西双版纳洪景有什么著名小吃

一、西双版纳有哪些特色小吃？

1.傣味中不可或缺的一道菜。这种烤鱼特别香。原料是新鲜的香茅，用来捆鱼，然后烘烤。这是一种只有在傣族聚居区才能吃到的独特菜肴。

2、菠萝紫米:蒸菠萝紫米，紫米充分的吸取了菠萝的香味，淡淡的酸甜味却一点也不腻，吃起来相当的绵软香甜。

3.竹筒饭:将糯米放入有香味的竹筒中，用水浸泡15分钟，烘烤。吃的时候需要敲打竹筒，直到壳裂开，竹筒里的一些薄皮粘在米饭上。轻轻一掰，香香的竹筒饭就会从竹筒里露出来，香气扑鼻。这种大米味道鲜美。

4.酸猪肉:色泽鲜艳，皮黄，脂肪乳白色，瘦肉暗红色；每块肉上都有几粒米或辣椒，香脆鲜爽，酸味适中，香味十足，爽口上口，没有油腻感；如果是吃的话，在酸肉上撒点干麻辣粉，味道会比较辣，微酸，口感会更好。

5.红烧凤爪:红烧凤爪特别浓，酸辣，香甜爽口，回味无穷。它们的味道酸、甜、微辣，豇豆的清香渗透其中，使它们更加酥脆爽口。柠檬的酸味是醋代替不了的，小米的辣度极高，不断刺激味蕾。鱼露的独特味道融合了这些食材。

二、云南有哪些看起来就吓人，吃起来更吓人的美食？

云南少数民族多，民风自然也要比其它地方“彪悍”一些。来过云南的人，在云南市场上、餐馆里、或是路边，都能看见一些奇奇怪怪，甚至是恐怖的食物，吃起来都需要勇气！

血拌肉

血拌肉是普洱澜沧人的一道特色小吃，原料用的是煮熟的肉和生血，并加入姜、蒜、辣椒和一些野生香料。生血拌肉，听起来就令很多人打退堂鼓了，看了食物则会更害怕。但其实，血拌肉的味道是很好的，千万不要被制作过程吓到而错过了美味哦。有的人担心生血不卫生，所以血拌肉的血必须是检疫过的没什么疾病的猪血。另外，辣椒等作料也起杀菌作用，所以还是可以放心食用。

油炸花蜘蛛

是云南布朗族的风味菜。这种花蜘蛛在野外林间结网，个儿有小手指般大，身上长有花斑。圆鼓鼓的肚子里，尽是具有丰富蛋白质的乳白色汁液。它们生长在高山丛林间，当地人说：“一只蜘蛛，十只蚂蚱。”意思是吃一只吃蚂蚱的蜘蛛就相于吃了十只蚂蚱了。烹饪时，去掉蜘蛛头脚，仅用圆肚作为原料，只需用清水冲洗一遍，便可投入油锅煎炸，这样做出来的花蜘蛛香味扑鼻，好吃的不得了。

火烤飞蚂蚁

是云南可遇不可求珍稀佳肴。一到七八月份，深山里下了几场大雨，那长着翅膀的飞蚂蚁就会纷纷从蚁洞里钻出来，这时人们捡了它们，除去翅膀，将铁锅放三脚架上，塞进一把松毛，将飞蚂蚁放在锅里烤熟，放上点精盐，那又嫩又香的滋味，真是妙不可言！

云南河口鸭仔蛋

所谓鸭仔蛋，就是把刚刚孵出小鸭子但还没破壳的蛋拿来煮，吃壳内的肉蛋。然后配上薄荷、辣椒等一起吃，会吃的人觉得很好吃，不会吃的人但是看外表就会觉得有点害怕，根本没勇气吃下去。

竹虫

油炸竹虫是云南少数民族的传统小吃，竹虫是寄生在竹子里以嫩竹子为食的虫子，竹虫先用开水烫死、晾干，然后让入油锅油炸，色泽金黄油亮，酥脆可口，含有丰富的蛋白质、氨基酸，是一道不错的下酒菜。也有人会直接生吃，据说有股奶油味，但是我还是不敢尝试了，一想到，咬破它的身体，奇怪的口感我就放下了杀生的念头。

酱拌蟋蟀

酱拌蟋蟀味觉层次丰富，口感上乘。带一点生菜的清爽，再配上酱汁的浓郁，味道妙不可言。但一听到这个名字，有的人就要抖三抖，而它的做法更是渗人。主要是剔去蟋蟀翅膀和内脏，然后刀剁成肉酱，拌上葱、姜、胡椒之类调料成为紫色糊状，放在一边做佐料，然后把去掉翅和足的蝉炒熟，将两个西红柿用火烧煨，拌在其中，味道别具一格，真是难以想象那个口感。

牛粪烤洋芋

牛粪烤洋芋是云南会泽大海草山一带的 美食 。其做法就是将洋芋拿到牛粪堆中烧烤，烤熟的洋芋香香的，比普通的烤洋芋要香很多。

“牛屎”变废为宝最初来自于中国西藏地区，在西藏，牛粪不仅仅是燃料，它还是木柴、煤炭、天然气和其它现代燃料所替代不了的一种吉祥物，是当地人们的生活和信仰中不可或缺的东西。咱会泽大海草山一带，当地人一般直接捡取已风干或半干的牛粪，一般不做为主要生活燃料。

苦撒

苦撒即苦水撒撇，是云南德宏的一道傣族名菜，属于“撒撇”(sapie)的一种，这是傣家人专门用来招待客人的一道上好菜肴。由于外来游客不了解其制作过程，以讹传讹，简单地把吃“撒撇”当做吃生肉，其实不然。

“撒”翻译成汉语是拌生的意思，“撇”是苦肠的意思，因此，“撒撇”也就是苦肠水拌生的意思。这道菜的制作较为复杂，很多作料也只有当地才有，故要吃到正宗的傣家“撒撇”，也只有到德宏才能一饱口福。

苦水撒苤最为重要的苦水，制作这个苦水需要在杀牛时取出来的一截特殊的肠，即苦肠（从牛胃进入牛肠中的那一部分苦肠），取不好就会导致靠前了有草味，靠后了有牛屎味，放到锅里熬煮1-2小时至烘干，然后再用沸水煮便得到了苦水。随后再将上等黄牛肉剁成的生肉泥、韭菜加上盐等秘制佐料搅拌均匀，并腌制10几分钟……美味的苦撒就做好了，涮上德宏地区的米线吃着不能再好吃了！

很多人因为这苦肠和生肉，所以不敢尝试苦撒，但是真正的吃货怎么能畏惧呢！

烤竹鼠

竹鼠是西版纳特有的动物，竹鼠生活在竹篷下面的洞穴里，靠吃竹根为生，一般都有四五十厘米长，比猫还肥。一只竹鼠，足有五、六斤重，行动缓慢。竹鼠洞穴有两三个洞口，有时难以捕捉。有经验的猎人采用烟熏和灌水的办法，逼竹鼠外逃，而后捕住。

烤竹鼠肉一般是把头去掉，洗净，抹上食盐，用竹板夹住，放在火炭上烤至六成熟，取下捣碎，把葱、蒜、芫荽、青辣椒等作料切细，同竹鼠肉一起放进盆里揉拌均匀，分成数块，捏在肉饼，用香茅草捆住，再用竹片夹好，放在火炭烘烤至熟。沐上滚烫的猪油，就可以吃了。有的人听到“鼠”这个字眼就不敢吃了，其实烤竹鼠肉味道香甜、肉质软嫩、美味可口，是西双版纳山珍名菜之一，富有野味特点，还想吃吃不到呢~

油炸青苔

油炸青苔是西双版纳地区的一道傣族特色菜，在傣语里叫做“改英”。将青苔从水里捞出来洗净后，再把洗净的青苔丝拉开剁碎，放入水中搅拌成浓汁。然后使用如同罗筛一般大小的细密网筛捞起，微微滤一下水分，就如同手工造纸一样在网筛上形成薄饼的青苔揭下来，撒上姜汁、芝麻等调料香料晒干。吃的时候切成小块，下完油锅里面炸脆，就成为一道香气四溢的美味傣家菜了。

其实，这个问题见仁见智喽，吃虫子是很多云南本地人的习俗，虫子下酒，营养又美味，可是，对于很多外省人来说，吃虫子，在心里上还是多少有些受不了，一些普通常见的也还好，例如蚕蛹，蚂蚱，但是，一些长相就很恐怖的虫子，别说吃了，就是看看就直接out了。

有些虫子，例如水蜈蚣，蜻蜓，体积大一些的柴虫，看着就想远离，想象着吃在嘴里的感受，很多触角，小腿的碰撞，有些还在有浆水，软趴趴的，那么你是否受得了，就很考验了。

云南是一个原生态食材非常丰富的地方，虽不善于调味，但是，原生态就是很好的一张牌，野生的虫子，高蛋白，一般炸一下就可以了，就是自己得本味。

很高兴可以回答题主的这个问题， 作为立志尝遍天下 美食 的小玖儿 云南是毁我 美食 三观的圣地，前年有幸和朋友去尝试过

下面的都是我亲眼看了制作过程的，甚至壮着胆子吃了四道菜喔 小伙伴们不妨猜一猜小玖儿敢吃的是哪四道， 猜对奖五元红包呦！

废话不多说，我来做个云南的排行榜（没见到或者感觉一般般的就不说了哈）

NO.9 生吃活跳白鱼

云南人从鱼缸里直接捞出提前准备好的活鱼（他们当地的小白鱼），在鱼身上抹上酱油和鸡蛋液，一口气就稀里哗啦的灌到肚子里，然后打两个饱嗝美美的喝口小酒点根烟，开始了侃大山 感觉就像在喝我家乡的糊涂 不知道大伙儿知不知道糊涂？

NO.8 云南秘制毛蛋

相信大伙在自己的所在城市也都见过卖毛蛋的吧，最起码烧烤店一般也都会有，至于我为什么把这个列出来…只能说有它恐怖的地方 好了 还是言归正传介绍毛蛋吧！在云南很多人家都会做的毛蛋，就是把正在破壳的鸭子煮熟，配上秘法配制的辣椒，再浇上醋形成毛蛋，这是传统做法，中间加了什么步骤云南老铁们不告诉我，我只能说比云南以外地方的毛蛋都要好吃太多了…

NO.7 油炸青苔

青苔大家应该都知道吧，夏天的河边最多了，偏深绿色，滑滑腻腻看起来摸起来都特恶心的那个，没错，不是海带海苔，而是青苔，可以说水脏的地方青苔就越脏 将青苔从水里捞出来洗干净，再把滑腻的青苔拉成丝并剁碎，放入干净的水中搅拌成浓汁，撒上姜末蒜末泡的汁液、芝麻、爆香的花椒油等调料香料后晒干，吃的时候切成小块，放入油锅内炸脆即可食用。说实话这道菜我吃的时候是晒干的炸了给我吃的，听云南老铁介绍完做法，我又去老乡后院看了制作现场，差点呕呕呕 神似地沟油毒大米肉松之类的加工坊，你懂得

NO.6 普洱血拌肉

血拌肉是普洱澜沧人的一道特色小吃，先把肉煮熟，血却是实实在在的鲜血，晕血的人不要说尝了，看着都晕，不过我这个排行榜不是按味道来排的，不然这道菜绝对前三，味道相当好，前提是你暂时性的忘掉这是鲜血…不怕血，也不怕鲜血可能存在的 健康 隐患的宝贝们可以去试试

NO.5 油炸昆虫

这道 美食 的排名其实就带着我的个人感官因素在内了，或许其他的宝宝们觉得并没有前面几道来的不可接受呢，会不会有这样强悍滴宝宝，来来来，评论区举手给我瞧瞧。其实油炸昆虫在云南来头真不小，各种昆虫串成串做成街头小吃，这样的摊位面前，往往都是外国游客驻足品尝，据我守点半小时统计出来的数据显示，90%为外国游客，甚至其中还有30%刚离开摊位几步又回头买了一大把串串。好吧，外国友人和国人的口味真的不太一样…

NO.4 蚂蚁蛋

蚂蚁蛋也吃想想都觉得起了浑身的鸡皮疙瘩，可是据和我同行的朋友说，味道鲜美，一口咬下去还会爆浆呢！做法的话好像挺多种的，营养价值貌似也很高，但是宝宝我是真的没敢去尝…

NO.3 油炸大蜘蛛

据说这一小吃已经风靡云南，做法相对来说要简单许多，收集好了这些看着就觉着狰狞的大蜘蛛，涂上大蒜油后炸至酥松香脆，撒上芝麻辣椒粉就可以开吃了，原谅宝宝我吓的没敢问是炸的时候蜘蛛是死是活…据老乡介绍蜘蛛不仅含有丰富的蛋白质，民间还有越吃炸蜘蛛越漂亮的说法，好吧，这个老乡一定是做运营的，其他老乡卖的每样都说含有蛋白质，到您这儿来了，您还。给它包装一下，还越吃越漂亮，咋滴，要变蜘蛛精呀

NO.2 三叫

看到这道菜一阵反胃呀，还是03年的时候吃过三叫，当时还小也不知道害怕，后来年龄大了才知道，就是一窝生下来没多长时间，还没睁眼也没长毛的小老鼠，直接放在盘子里端上桌，还有配好的蘸料。筷子夹起来叫一声，蘸料的时候叫一声，最后放到嘴里咬下去的时候叫一声，总共叫三声，故菜名曰：三叫。可是在云南不是这样生吃的，而是用筷子拴在鱼上面烤，没去过乡下的小伙伴们乍一看还以为是小猪仔，其实都是刚出生的小老鼠，云南本地人也是像我以前吃的那样生吃的，可能也考虑到游客的承受能力吧，他们给烤熟了卖，听大人们说。这道菜特别补呦 至于补什么，宝宝脸皮薄，没敢问，亲们谁知道的告诉我可好？

NO.1 活蛆奶酪

这种奶酪是通过让无数的昆虫在此产卵制成的，当卵孵化时幼虫就把周围的奶制品吃掉，从而使得幼虫变得越发的松软，吃过以后喉咙里的辛辣味儿可以持续 几个小时，绝对是外地人去云南的禁忌之恋 味蕾挑战赛！小玖儿我认怂，老乡要是不说名字我倒还要尝尝，奈何我听了“蛆”这一个字儿，直接缴械投降了…

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云南特色食物有

1.大理白族生皮

2.普洱血拌肉(镇康这边叫红生)

3.沧源松树虫

4.酸蚂蚁

5.傣族撒撇

6.油炸竹虫，花蜘蛛，飞蚂蚁,蜈蚣水蜻蜓等

7.佤族苦肠汤

8.爪

9.凉拌芭蕉芯

10.油炸青苔

11.老鼠肉(油炸，煮汤凉拌都可以)

云南是个多民族的地方，很多地州的少数民族吃法都比较独特，在很多外地人看起来很吓人的，吃起来味道还是比较好吃的，真的很香哦！

云南的昆虫宴席就是最具民族代表性的 美食 ，看着吓人吃起来味道真是香！

吃的人还挺多的，没办法只有这样稀奇古怪的东西才能吸引更多人来光顾。

这种绝对是看起来吓人，吃起来却非常美味的东西！去掉腿，油炸，不要炸太干！撒点盐，什么知了猴，什么蜂蛹，在它面前都是浮云！[呲牙][呲牙][呲牙]

我是云南人，我曾经看到过一道菜，名字不知道叫什么？我暂时把它起个名字叫“生拌猪肝”吧！

我们这里的彝族，在杀过年猪的时候，有一道菜是必须要做的，在他们认为是待客最好的一道菜。

这道菜是把新鲜的猪肝剁碎，拌上自家调好的佐料，就开始吃了。颜色看上去红通通的，我是不敢吃。

三、听说魏公村有两家特别好吃的傣家菜是么？

金孔雀德宏傣家风味餐厅

地址: 海淀区魏公村民族大学北路16号(韦伯豪对面)

电话: 010-68932030

此馆子“屹立十多年”，“依旧红火”。做“典型的版纳菜”，菠萝饭“最赞”，“酸甜适中”；汽锅鸡“汤鲜肉嫩”；土豆球“难以形容的好吃”，要不是怕外带会软掉，肯定“兜着走”；米酒“香醇”却“不醉人”。价格“挺厚道”。就是“店小了点”，用餐高峰“老要排队”。

宝琴傣味餐馆

地址: 海淀区民族大学北路106号(近民大西门)

电话: 010-68483189

菜做得“比较地道”，大多数“跟在云南吃过的差不多”。菠萝饭“甜甜糯糯”，“几乎每桌都点”；土豆泥味道“微酸”，带着“淡淡的小葱花气息”；黑三剁下饭“很赞”。虽说“地方小”、“简陋”、“拥挤”，服务员“爱理不理”，生意还是火到“经常得等位”。建议早去，“坐里面那个小隔间”，挺不错的。

四、西双版纳洪景有什么著名小吃

在这个美食天地的傣家菜系，你绝对品尝的不是一般的口味享受，而是一种鉴赏的美。

阿苗土菜馆-傣族人家，是版纳最有名的版纳小吃，傣族人家最好吃的店。

与西双版纳的地理气候和自然资源等条件的影响，傣味形成了它独有的风味，概括起来为：酸、苦、辣，怪，而烧烤则是傣味的常规制作方法。

炸苔鲜、臭菜炒鸡蛋，“撒撇”都是版纳和傣族地区特有的食法。比如，“撒撇”一种用牛的反刍的东西做成的菜，听了都能让人大倒胃口。一方水土养一方人，当地人就偏爱这些东西，因为能够解暑。不论口味如何地怪，但到版纳一定要尝试那里的菜肴，否则是一种缺憾。

景洪的食街、夜市变化很大，多向当地人请教，他们会很乐意帮助你。近来比较热闹的有阿苗土菜馆-傣族人家等

阿苗土菜馆-傣族人家-口味独特的傣族菜系

阿苗土菜馆-傣族人家-臭菜煎蛋

阿苗土菜馆-傣族人家-芒果炒牛肉

#香茅草排骨，超级好吃，酥酥的，排骨入味，大小合适。#菠萝饭，没有特别惊艳，但料足好吃。#点了招牌的芒果炒牛肉，很神奇的菜，新奇的口感，推荐尝试。牛肉入味，芒果是微微生的，按说会涩，但厨师把味道做的很好。#傣味米线，米线不同于其他地方吃到的米线，口感细腻。我不吃米线面条之类的，但这家吃了两小碗。#当地的包烧特色，点了包烧金针菇，恩，不是很喜欢这个菜的味道，没有什么滋味，可能是个人吃不惯加的那个草的味道吧。

选择独到的店，品味独特的傣族密菜，绝对是很高的口味体验，尤其是阿苗土菜馆-傣族人家。

傣族菜系，名菜

阿苗土菜馆-傣族人家-傣族菜系一道名菜

阿苗土菜馆-傣族人家-傣家自烤酒

在这个美食天地的傣家菜系，你绝对品尝的不是一般的口味享受，而是一种鉴赏的美。

以上就是关于傣家菜十大排名相关问题的回答。希望能帮到你，如有更多相关问题，您也可以联系我们的客服进行咨询，客服也会为您讲解更多精彩的知识和内容。

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