托盘端托服务根据端托的不同物品及托盘的不同用途,端托的方法分为以下两种:
胸前托法:头正肩平、双眼目视前方面带微笑,双臂自然下垂,左手的下臂向前平伸与上臂形成90度角,五指分开与手掌根部形成陆个受力点托住托盘,掌心悬空,使陆个点均匀受力,左手的手肘部与腰部有一拳的距离,以便保持平衡,右手可背于体后,也可做保护托盘的姿势,便于一旦出现意外,能及时躲闪避让。
肩上地(重托)
左手向上弯曲,手肘离腰部约15厘米,小臂与身体平行。掌略高于肩2厘米,五指自然分开,大拇指指心向左肩,其它四指左上分开,用五指和掌握托盘的平衡力分五指尖和掌根,并使重心始终保持落在掌心或掌心稍里侧。
注意事项:
胸前托法:是最常见和实用的托法,有便于救护,便于工作的优点,如遇客人较多时或有障碍时及时用右手做保护。当托物过重时则可前扶。
肩上托法:托盘一旦托起上肩,手臂要始终保持均匀用力,如果用力不匀容易造成所托物品散、掉、滑动等现象。重托托盘举上肩后,手指指尖向前伸或向左伸均属端托不到位,从而使手臂承受重力不够,容易造成端托失败。
在端托时从装物到卸盘我们把整个过程分为五步,即理盘、装盘、托盘、行走和卸盘五步曲:
理盘:理盘就是根据所托的物品选择适当的托盘,选择后将托盘洗净擦干,非防滑盘视情况在盘内垫上洗净的餐巾或专用盘垫布做防滑处理,但无论是方形或圆形垫布其外露部分一定要均等,使整理铺垫后的托盘即整洁美观又方便适用。
装盘:根据物品的形状、体积和使用的先后进行合理装盘。
轻托物品的装盘:轻托物品在装盘时,一般均要求单件平摆(餐碟、汤碗除外)并根据所用托盘的形状码放。用圆形托盘时,码放的物品应呈圆形,用长方形托盘时,码放的物品应横竖成行,但无论使用哪种托盘,均应将物品放于托盘的中心部位,摆放均匀,以保持重心平衡。如同时端托的物品重量和高度不等时,应将较高较重的摆在里档,把较轻的、低矮的物品摆在外档,摆放分布得当,这样装盘既安全稳妥又便于端托服务。
重托物品的装盘:
重托物品装盘时,在把托盘内的物品分类码放,并使物品的重量在托盘内分布均匀,并注意把所托物品按其高矮、大小摆放协调,物体较高或较重者,应摆于托盘的中心位置或托盘的里侧,切忌将物品无层次地混合摆放,以免出现倒掉而造成损失。装盘时还要使物与物之间留有适当的间隔,以免端托行走时发生碰撞而产生声响或造成端托不稳。
托盘:
轻托起托:若是从一般的台上托起、先用双手将托盘的一头拖至搁台外,保持托盘边有15厘米搭在台上,把手掌放开,托在托盘底部,掌心位于底部中间,另一只手握着托盘边协助起托,起托后手掌稳稳地托盘底。
重托起托:双手将托盘移至服务台的边沿处,使托盘的二分之一悬空,右手将托盘扶平,左手伸入盘底部五指分开,掌心向上伸平托住托盘底部的中心,双脚分开呈外八字形,双腿屈膝下蹲呈登骑马蹲档式,腰部略向左前方弯曲,左手臂呈轻托状起托。起托后,在左手确定好端托重心后,右手协助左手向上用力将托盘慢慢托起在托起的同时转动托盘,使托盘在左旋转过程中送至左肩外上方
行走:端托行走是指托盘、端盘行走,端托行走是保证端托质量的重要一环。
它的要求是:上身挺直,略向前倾,视线开阔、动作敏捷,精力集中,步伐稳健、精神饱满。
端托行走跟据所端物品及环境的不同分为以下几种步伐:
常步:即是使用平常行进的步伐,要步距均匀60-100步/分钟快慢适宜。
. 快步:快步的步幅应稍大,步速应稍快,但不能跑,以免菜汁洒出或影响菜形,主要用于端送需要热吃的菜肴,如嗜喱煲、铁板等,因上菜迟了会影响菜肴的口感和质量。
碎步:碎步就是使用较小的步幅,较快的步速行进。这种步伐适用于端送、汤汁多的菜肴 及重托物品,采用这种步伐行走,可保持上身平稳及减少手臂的过大摆动,从而保持所物品的平稳。
垫步:垫步即是一只脚在前,一只脚在后,前脚进一步,后脚跟一步的行走方法。此种步伐,一是在穿行狭窄的过道时使用;二是在进步中突然遇到障碍时或靠边席桌需减速时使用。
跑楼步伐:跑楼步伐是传菜员端托上楼时所使用的一种特殊。其要求是:身体向前弯曲,重心前倾,一步紧跟一步,不可上一步一下。
卸盘:若是轻托,卸盘时,左手托盘要注意保持平衡,用右手取物件上台或直接递交宾客(某些场合或某些物件,可用托盘将所托之物递与宾客自取)。当盘中物件减少盘心不平衡时,要随时用右手进行调整,以随时保证托盘的平衡。若是重托必须先放在接手台上。再将物品上台。
室外长方形托盘景观设计(家用长方形托盘)
大家好!今天让创意岭的小编来大家介绍下关于室外长方形托盘景观设计的问题,以下是小编对此问题的归纳整理,让我们一起来看看吧。
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本文目录:
一、托盘的尺寸
托盘与搬运的产品、集装箱、货架、运输车辆的货台以及搬运设施等有直接关系,因此托盘的规格尺寸是考虑其他物流设备规格尺寸的基点。特别是要建立有效的托盘共用系统,必须使用统一规格的托盘,托盘标准化是托盘作业一贯化的前提。 国际标准( ISO)原规定有 4 种托盘规格: 规格尺寸 普遍使用地区 备注 1200*1000 欧洲 长方形 1200*800 欧洲 长方形 1140*1140 日欧 正方形 1219*1016
(40 in*48 in) 美国 长方形 1067*1067
(42in*42in) 澳洲 正方形 1219*1016
(40 in*48 in) 美国 长方形 目前中国国标套用 ISO注:尺寸单位未注明者均为 mm ,以下同。
二、各类厚吸塑托盘在设计上的差别?
厚吸塑托盘算是一种具有特殊功能的塑料托盘,也被成为溢漏托盘,意识是说能够起到控制泄漏的作用,而这全都是因为它本身带盛漏槽的独特设计,其他方面也都与一般的塑料托盘一样。
厚吸塑托盘生也有叉车槽,能够储存、搬运、周转像油桶、化学品桶等容易渗漏,并且渗漏会造成严重危害的包装容器,这样所有的泄漏都会流入盛漏槽中,不会流到地面。当然厚吸塑托盘也可以周转一般的货物,只是这是大材小用了。
在众多厚吸塑托盘,IBC集装桶厚吸塑托盘是专门用来储存、搬运通常的IBC桶,也就是吨桶,因为它具有非常大的盛漏容量。之所以能做到这一点是因为IBC集装桶厚吸塑托盘系统本身配有一个能够装5加仑提桶的盛漏槽,有利于快速和简便分装。
除此之外厚吸塑托盘还可以分为2桶厚吸塑托盘、4桶厚吸塑托盘等,其中4桶托盘都是方型的,但有时候为了放在墙壁边,更好的利用空间,也有4桶直线型厚吸塑托盘。
从高度上来区分的话,2桶厚吸塑托盘高度一般在43厘米,4桶厚吸塑托盘的高度有43厘米和30厘米两种。通常,厚吸塑托盘的高度越高,盛漏槽的有效容积越大,储存泄漏液体量也就越大。
另外,各种厚吸塑托盘都有自己配套的斜坡,而且这种斜坡可以通用,使得化学品储存桶搬上搬下变得轻松、快捷、简单。高强度、可移动可拆卸式渗漏隔离板也是这种托盘的特色,主要是为了便于更换。
三、景观设计布局有哪些形式
园林布局形式的产生和形成,是与世界各民族、国家的文化传统、地理条件等综合因素的作用分布开的。英国造园家杰利克(G.A.Jellicoe)在1954年国际风景园林家联合会第四次大会上致词中说“世界造园史三大流派:中国、西亚和古希腊”。上述三大流派归纳起来,可以把园林的形式分为三类。这就是:规则式、自然式和混合式。 规则式园林又称整形式、几何式、建筑式园林。整个平面布局、立体造型以及建筑、广场、街道、水面、花草树木等都要求严整对称。在18世纪英国风景园林产生之前,西方园林主要以规则式为主,其中以文艺复兴时期意大利台地园和19世纪法国勒诺特(Le Notre)平面几何图案式园林为代表。我国的北京天坛、南京中山陵都采用规则式布局。规则式园林给人以庄严、雄伟、整齐之感,一般用于气氛较严肃的纪念性园林或有对称轴的建筑庭院中。
1.中轴线
全园在平面规划上有明显的中轴线,并大抵以中轴线的左右前后对称或拟对称布置,园地的划分大都成为几何形体。
2.地形
在开阔、较平坦地段,由不同高程的水平面及缓倾斜的平面组成;在山地及丘陵地段,由阶梯式的大小不同的水平台地倾斜平面及石级组成,其剖面均为直线所组成。
3.水体
其外形轮廓均为几何形,主要是圆形和长方形,水体的驳岸多整形、垂直,有时加以雕塑;水景的类型有整形水池、整形瀑布、喷泉、壁泉及水渠运河等,古代神话雕塑与喷泉构成水景的主要内容。
4.广场和街道
广场多为规则对称的几何形,主轴和副轴线上的广场形成主次分明的系统,街道均为直线形、折线形或几何曲线形。广场与街道构成方格形式、环状放射形、中轴对称或不对称的几何布局。
5.建筑
主体建筑群和单体建筑多采用中轴对称均衡设计,多以主体建筑群和次要建筑群形成与广场、街道相组合的主轴、副轴系统,形成控制全园的总格局。
6.种植设计
配合中轴对称的总格局,全员树木配置以等距离行列式、对称式为主,树木修剪整形多模拟建筑形体、动物造型,绿篱、绿墙、绿柱为规则式园林较突出的特点。园内常运用大量的绿篱、绿墙和丛林划分和组织空间,花卉布置常为以图案为主要内容的花坛和花带,有时布置成大规模的花坛群。
7.园林小品
园林雕塑、瓶饰、园灯、栏杆等装饰、点缀了园景。西方园林的雕塑主要以人物雕像布置于室外,并且雕像多配置于轴线的起点、焦点或终点。雕塑常于喷泉、水池构成水体的主景。
规则式园林的设计手法,从另一角度探索,园林轴线多视为是主体建筑室内中轴线向室外的延伸。一般情况下,主体建筑主轴线和室外轴线是一致的。 自然式园林又称风景式、不规则式、山水派园林。中国园林从周朝开始,经历代的发展,不论是皇家宫苑还是私家宅园,都是以自然山水园林为源流。发展到清代,保留至今的皇家园林,如颐和园、承德避暑山庄;私家宅园,如苏州的拙政园、网狮园等都是自然山水园林的代表作品。从6世纪传入日本,18世纪后传入英国。自然式园林以模仿再现自然为主,不追求对称的平面布局,立体造型及园林要素布置均较自然和自由,相互关系较隐蔽含蓄。这种形式较能适合于有山有水有地形起伏的环境,以含蓄、幽雅、意境深远见长。
1.地形
自然式园林的创作讲究“相地合宜,构园得体。”主要处理地形的手法是“高方欲就亭台,低凹可开池沼”的“得景随形”。自然式园林最主要的地形特征是“自成天然之趣”,所以,在园林中,要求再现自然界的山峰、山颠、崖、岗、岭、峡、岬、谷、坞、坪、洞、穴等地貌景观。在平原,要求自然起伏、和缓的微地形。地形的剖面为自然曲线。
2.水体
这种园林的水体讲究“疏源之去由,察水之来历”,园林水景的主要类型有湖、池、潭、沼、汀、溪、涧、洲、渚、港、湾、瀑布、跌水等。总之,水体要再现自然界水景。水体的轮廓为自然曲折,水岸为自然曲线的倾斜坡度,驳岸主要用自然山石驳岸、石矶等形式。在建筑附近或根据造景需要也部分用条石砌成直线或折线驳岸。
3.广场与街道
除建筑前广场为规则式外,园林中的空旷地和广场的外形轮廓为自然式的。街道的走向、布列多随地形,街道的平面和剖面多为自然的起伏曲折的平面线和竖曲线组成。
4.建筑
单体建筑多为对称或不对称的均衡布局;建筑群或大规模的建筑组群,多采用不对称均衡的布局。全园不以轴线控制,但局部仍有轴线处理。中国自然式园林中的建筑类型有亭、廊、榭、坊、楼、阁、轩、馆、台、塔、厅、堂、桥等。
5.种植设计
自然式园林种植要求反映自然界植物群落之美,不成行成列栽植。树木不修剪,配植以孤植、丛植、群植、密林为主要形式。花卉的布置以花丛、花群为主要形式。庭院内也有花台的应用。
6.园林小品
假山、石品、盆景、石刻、砖雕、石雕、木刻等。其中雕像的基座多为自然式,小品的位置多配置于透视线集中的焦点。 西方流传着许多希腊神话,神话把人神化,描写的神实际上是人。结合西方雕塑艺术,在园林中把许多神像规划在园林空间中,而且多数放置在轴线上,或轴线的交叉中心。而中国传统的道教,传说描写的神仙则往往住在名山大川中,所有的神像在园林中的应用一般供奉在殿堂之内,而不展示与园林空间中,几乎没有裸体神像。上述事实都说明不同的意识形态对园林形式的影响。
四、托盘的使用方法
一、 端托方法:
二、 托盘的过程:
三、 托盘使用时的注意事项:
1. 端托姿势要正确,美观大方。
2. 端托时要保证托盘的平衡,行走时动作轻快、敏捷、自然、精力集中、步伐稳健、视线开阔。
3. 要保证托盘的卫生,每饭市结束时,必须将所有托盘清洗干净。
4. 在清洗托盘时,不可用开水洗涤。
5. 员工爱护托盘就像爱护自己的双手,不可再托盘上乱写乱画。
6. 每天开餐前将托盘平均分布在餐厅的每个角落,以便服务员随时使用。
7. 端托是要注意安全,量力而行,不要一次拿得太多,宁可多行几次也要安全第一。
8. 托盘要统一保管,避免丢失。
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