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杭州菜为什么难吃（杭州菜为什么这么难吃）
发布时间：2023-03-23 09:37:11
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创意岭 阅读：
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问大家
大家好！今天让创意岭的小编来大家介绍下关于杭州菜为什么难吃的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
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本文目录:
一、杭州号称是美食洼地，杭州真的找不到好吃的吗？
不少去过杭州的游客吐槽，杭州的代表小吃片儿川=咸菜肉片面，大名鼎鼎的东坡肉就是甜味的红烧肉，诗意无限的西湖醋鱼味道很奇怪……杭州，真是没啥拿得出手的美食。
但是关于这个说法，杭州本地人却是绝不认同的。在他们看来，不是杭州无美食，而是你们没找到地方！在杭州，几乎每一个区域、每一条街巷都有些隐藏级别的馆子，它们看起来平平无奇，但你只要尝过一次，准能妥妥成为回头客，甘愿排上半个小时以上的队伍，就为了尝一尝店里那口最地道的杭州味道。
宝中宝食府
地址：清泰街224号
人均：85元
有这样一个江湖传说：有一家店，在开店当初，老板想要每一道菜，从食材选择，到烹饪处理，再到最后菜品的口感，每一步都做到完美，于是他把餐馆起名为——宝中宝。在住宅区旁边一开就开了20几年的一家小餐馆，在挑剔的老杭州食客们的品鉴下，这家店依旧屹立不倒，实力不可小觑。
没有菜单，照着图跟菜点单。哪个菜最好吃？老板都难以抉择，每道菜都是实力担当。脆皮大肠是店里的头牌，卤好的大肠再过遍热油，老板把烤乳猪手艺用在猪大肠上。一盏酱汁不容小觑，酸梅子酱、李派林汁、大红浙醋按比例调制，既给大肠增色增香又不喧宾夺主。外皮薄脆，肠新鲜弹牙且入味，外加酸甜清冽的酱汁，只要一口，就会沦为它的死忠粉。
白胡椒虾也受到很多吃货的追捧，老板做了二十几年的菜，要用南美对虾，甲壳薄，肉丰腴，用了日本的浇汁，外壳麻香微甜，建议连壳入嘴细嚼，舌尖跟唇齿的配合，让虾肉跟壳悄然分离。
做腰花王，老板说自己只用老供应商的货。清洗要用三小时淘米水的浸泡，加四小时流动水的冲洗，一分钟都少不得。接来下焯水时，水需要两次不能烧开，第一次是要在水还没有滚的时候就把腰花扔进去，第二次是腰花下锅后水又马上要烧开的时候就要把腰花捞起了。这样的两次抢水开，才能做到腰花的软和嫩。
德明饭店
地址：虎玉路36号
人均：108元
说到德明饭店，杭州人几乎都知道它。就是这样一家只有170平米，位于杭州凤凰山路八卦新村3幢边上小巷里的饭店，店里甚至连一张餐单也没有，一到饭点，却总是在排队。客人多的时候，甚至要提前几天预约。德明饭店，说来也不稀奇，就是坚持做好杭州的家常菜。老板朱德明，70年代下乡，做过火柴厂的厨师；炒过红白喜事的大锅菜；后来还卖过十年的水产……95年，在杭州老陶瓷品市场边，夫妻两个炒菜、上菜、收银一肩挑，第一次打出「德明饭店」的招牌。
走进德明饭店，就能闻到一股浓浓的卤味香。德明饭店是杭州第一个做卤三样拼盘的。德明饭店的卤三样，原材料都是德明亲自挑的，牛肉一定要用牛肩肉，花纹好看又有嚼劲；牛肚一定要现杀的；坚决不用死鸭的。「卤大肠」是店里的招牌，著名吃货沈宏非在试过德明家的卤大肠后说，“没有这碗无敌霹雳爆炸好吃招牌大肠的夏夜，最难将息”。区别于红卤和白卤，德明饭店的做法属于「脆皮卤」，大肠味道咸甜适中，口感软糯又有嚼劲；咬下带着脆皮的浓香咸鲜，内里还能鲜嫩带汁，什么酱都不用蘸，绝对是杭帮菜重口味里的佼佼者。
福缘居酒楼
地址：河坊街35号
人均：97元
福源居也是家传奇店，开在河坊街的它摆明了是做游客生意。但菜品实在是好啊，当地人只好来和游客抢位置。墙上是老街坊的手绘和各种字体的福字，着简单而传统的装修。福缘居的老板郭宝连，也是老杭州，15岁开始学厨，做了30多年的厨师，坚持追求“做最好吃的老杭帮菜”，听说店里的菜籽油、湖羊酱油等调味都是杭州人自家用的那些品牌。
油淋鸡和脆皮大肠是招牌，不容错过。对在大肠面前意志力薄弱的人来说，福缘居的大肠是糖衣炮弹级的存在。外皮炸得皱巴巴，酱汁很薄，脆皮挂着咸甜汁，嘎吱嘎吱。肥的部分不油不腻，嚼起来很带感，薄的部分脆且香。
油淋鸡，鸡皮微脆，鸡肉细嫩，淋上热油，葱花铺满香死个人。鸡肉干净白嫩，一份半只鸡，利落地切成半指宽，连着鸡皮咬一口肉，啊，这该死的油脂香。
袁胖私房菜
地址：建国南路199号
人均：96元
每次在饭点路过建国南路，总会有一家饭店，里面的热闹简直要满出来了，实力演绎什么叫人声鼎沸，这家店就是袁胖私房菜。店里做的是非常地道的杭州菜，进来吃饭的看上去大多是熟客，点菜的、的、吃饭的，基本都用杭州话交流。
在这里大肠可以红烧、干煸、洋葱炒或是尖椒炒，大肠处理得干净，怎么做都不差。杭州卷鸡没有鸡，豆皮里卷了笋干，分量足价格便宜。糖醋里脊桌桌都有，油润光亮，是高热量的“米饭杀手”。吃到最后会发现，来这里吃饭不图多惊艳的口感，多创意的搭配，更多的图个热闹烟火气，这就是本地人最熟悉的味道。
二、想做一顿杭州菜，需要注意哪些方面？
如果你想做一顿杭州菜，那么大家就一定要先去网络上查看一下食谱，而且做杭州菜是非常讲究技巧的，并且慢工出细活，所以大家也一定要提前做好准备。杭州菜非常好吃，但是很多人在生活当中都不会做饭，所以大家一定要去学习。
需要注意哪些方面呢？
小编是一个特别喜欢吃美食的人，所以在生活当中也特别喜欢去寻找一些美食店，而且也非常喜欢去全国各地旅游，因为美食真的非常的诱人，而且杭州菜其实也是非常不错的选择，那么在生活当中大家也是可以留心这些问题的。如果你想做一顿杭州菜，那么大家就应该先去网络上查看信息，而且一定要多看几遍视频教程。杭州菜的做法非常简单，但是也比较考究方法，所以大家也应该留心这些问题。
应该怎么办呢？
如果你非常喜欢做菜，那么大家就应该钻研食谱，况且能够让大家选择的种类也是非常多的，我们也可以去网络上查看一下有关的信息，因为网络技术是非常发达的，所以很多人都会把自己的做饭教程或者是图片上传到网络上。如果你非常喜欢吃杭州菜，那么大家在家里也是可以尝试制作的，所以没有必要感觉太惊讶了，而且每个人的选择也是与众不同的，所以大家也可以去网络上查看信息。
总结
很多女孩子非常心灵手巧，而且这些女孩子特别喜欢在家里钻研一些美食，所以大家也可以选择在家里制作美食。如果你非常喜欢吃东西，而且你也觉得在家里做饭非常有好处，那么大家就应该多去网络上查看信息，而且也可以跟自己的家人分享一下食谱，如果你看不懂，你也可以让自己的妈妈来帮你。
三、杭州火车南站对面的饭店饭菜特难吃
向南走，到清河坊那里
有很多好的饭店，
价格便宜，作的菜也很地道。
四、杭帮菜的菜肴为什么也是偏甜的呢？
因为在古代，糖很昂贵，属于富人才会吃的比较多的东西，穷人是吃不起糖的，所以带有上层色彩的杭帮菜是吃甜的。后来就世代流传下了偏甜的菜肴的口味。
以上就是关于杭州菜为什么难吃相关问题的回答。希望能帮到你，如有更多相关问题，您也可以联系我们的客服进行咨询，客服也会为您讲解更多精彩的知识和内容。
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