开封小吃排行榜（开封四大名吃）

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本文目录:

• 1、开封本地人推荐美食

• 2、懂视生活

• 3、河南特色美食排行榜前十名

• 4、开封特色小吃

一、开封本地人推荐美食

开封本地人推荐美食：锅贴豆腐、双麻火烧、宫廷杏仁茶、桶子鸡、糖醋软溜鲤鱼焙面。

1、锅贴豆腐

锅贴豆腐是开封的镇店名菜，早在30年代便名满开封。其成品色泽微黄而酥焦，入口即化，佐以花椒盐食之，别有风味，是一道老少皆宜的美味小吃。

2、双麻火烧

双麻火烧是开封名小吃，它的特点是口感酥焦，透着五香，裹着芝麻，很是美味。双麻火烧比月饼稍大一点，金黄金黄的两面都粘满了芝麻，分甜咸两种。里边像千层饼似的，一层一层，酥酥的香香的。

3、宫廷杏仁茶

宫廷杏仁茶是一道由宫廷传入民间的风味小吃，其是以杏仁粉为主料，由龙凤铜制大壶烧制的沸水冲制，再配上杏仁，花生，玫瑰，桂花，枸杞子，樱桃等十余种佐料。

4、桶子鸡

桶子鸡是开封一道十分有名的特产美食，其制作精细，选料严格，味道独特，久负盛名，历经一百多年历史而经久不衰。桶子鸡色泽鲜黄，咸香嫩脆，肥而不腻，是一道不可错过的美食。

5、糖醋软溜鲤鱼焙面

糖醋软溜鲤鱼焙面是河南一道传统名菜，就连当年的光绪皇帝和慈禧太后食用过后，也连声称赞。这道菜色泽枣红，软嫩鲜香。

二、懂视生活

1、灌汤小笼包。开封的小笼包特别讲究，薄薄的皮制出的包子，皮像菊花心，有“提起像灯笼，放下像菊花”的说法。让人很有食欲。以第一楼的最为有名，但是价格稍贵，可以去黄家包子品尝，分店较多，价格也相对实惠。

2、桶子鸡。桶子鸡相传于北宋时期皇宫御膳房传出，其选料严格、制作讲究，成品形体圆美，不裂口，不破皮，色泽鲜黄，味香爽口，入口嚼起来既嫩又脆，油而不腻。适合整只趁热撕吃。

3、锅贴。锅贴有些类似于饺子，用面皮裹以肉馅，制成小船形，然后依次排放在平底锅内加入清水用武火煮制，水干后，再浇上稀面水，待水耗尽，淋入花生油，再用文火煎制，呈现出诱人的金黄色。黄家包子店、稻香居的锅贴不错，值得一尝。

4、炒凉粉。炒凉粉是开封人很喜食的一种特色风味小吃，热香鲜嫩，焦而不糊。在开封的不少地方（尤其是夜市）都有出售摊点。

5、黄焖鱼。黄焖鱼选用的是黄河中的野生小杂鱼草鱼与小鲫鱼，加之各种大料以及卤汤焖制而成。色泽金黄，味道鲜美，鱼肉筋道、无刺、不腥、不牙碜，食后回味无限。

三、河南特色美食排行榜前十名

河南特色美食排行榜前十名是河南烩面、胡辣汤、开封灌汤包、道口烧鸡、豫式黄河大鲤鱼、糖醋软熘鱼焙面、濮阳壮馍、汴京烤鸭、牡丹燕菜、开封桶子鸡。

1、河南烩面。一种荤、素、汤、菜、饭兼而有之的河南传统美食，以味道鲜美，经济实惠，享誉中原，遍及全国。

2、胡辣汤。特点是汤味浓郁、汤色靓丽、汤汁粘稠，香辣可口，十分适合配合其它早点进餐，是中国北方早餐中常见的传统汤类名吃，也是河南知名小吃之一。

3、开封灌汤包。河南省开封市著名的特色小吃之一，皮薄馅多，灌汤流油，味道鲜美，清香利口，汤汁醇正浓郁、入口油而不腻。

4、道口烧鸡。河南省安阳市滑县道口镇特色美食，与北京烤鸭、金华火腿齐名，被誉为天下第一鸡。

5、豫式黄河大鲤鱼。河南经典传统名菜，即红烧黄河大鲤鱼、清蒸黄河大鲤鱼、糖醋软熘黄河大鲤鱼三大名菜的总称。

6、糖醋软熘鱼焙面。简称鲤鱼焙面，是河南省开封市的一道传统特色名菜，是由糖醋熘鱼和焙面两道名菜配制而成。

7、濮阳壮馍。濮阳最具代表性的特色美食，是河南著名的地方面食小吃，其色泽金黄，外焦内嫩，食之鲜而不膻，香而不腻。

8、汴京烤鸭。又名东京烤鸭，制作原料主要有填鸭、蜂蜜、京冬菜等，是河南开封特色传统名菜，豫菜十大名菜之一。

9、牡丹燕菜。河南洛阳历史悠久的地方传统名菜，是洛阳独具风格的传统美食，属豫菜系。

10、开封桶子鸡。河南省开封市的一道传统特色名菜，属于豫菜，以其色泽鲜黄，咸香嫩脆，肥而不腻，越嚼越香几大特点而出名。

四、开封特色小吃

开封的特色小吃有脂油火烧、开封炒凉粉、杏仁茶、开封水煎包子、包公豆、开封灌汤包、鲤鱼焙面、套四宝、清汤东坡肉、白扒豆腐、卤煮黄香管、炸八块、逍遥镇胡辣汤、糖熟梨江米切糕。

1、开封炒凉粉

炒凉粉是开封人喜食的一种风味小吃，开封不少地方都设有出售点。炒凉粉是开封人喜食的一种风味小吃，开封不少地方都设有出售点，炒好的凉粉热香鲜嫩，焦而不糊。

2、脂油火烧

传统风味小吃，以死面摔打成宽条，抹上葱花，板油丁、卷起后再烙成饼，入炉烘烤，边烤边抹油，黄焦喧大。民国以来，以王景泰制作的最著名。

3、杏仁茶

杏仁茶是由宫廷传于民间的一种风味小吃.它选用精制杏仁粉为茶料，配以杏仁花生、芝麻、玫瑰、桂花、葡萄干、枸杞子、樱桃、白糖等十余种佐料，色泽艳丽，香味纯正，是滋补益寿的佳品。

4、开封水煎包子

水煎包子是开封很有名的一种风味小吃，多处都有卖家.水煎包子，选料精细，要求严格.面要好面、肉要好肉，生姜扒皮、大葱只用葱白，大料面也是买来花椒、大茴香，自己磨，操作上坚持手工剁馅，而不用绞刀绞，吃起来黄焦酥脆，非常美味。

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