-
让品牌有温度、有情感
专注品牌策划15年
杭州菜有多难吃（杭州菜真难吃）
发布时间：2023-03-23 01:09:46
稿源：
创意岭 阅读：
80
问大家
大家好！今天让创意岭的小编来大家介绍下关于杭州菜有多难吃的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
开始之前先推荐一个非常厉害的Ai人工智能工具，一键生成原创文章、方案、文案、工作计划、工作报告、论文、代码、作文、做题和对话答疑等等
只需要输入关键词，就能返回你想要的内容，越精准，写出的就越详细，有微信小程序端、在线网页版、PC客户端
创意岭作为行业内优秀企业，服务客户遍布全国，相关业务请拨打175-8598-2043，或微信：1454722008
本文目录:
一、安徽人做杭帮菜怎么那么难吃呀？
当然了,安徽人吃惯了徽菜,也做惯了徽菜,那做出的杭州菜就会有徽菜的味道,当然不好吃了呗!!!对么,望采纳!
二、杭州火车南站对面的饭店饭菜特难吃
向南走，到清河坊那里
有很多好的饭店，
价格便宜，作的菜也很地道。
三、杭州号称是美食洼地，杭州真的找不到好吃的吗？
不少去过杭州的游客吐槽，杭州的代表小吃片儿川=咸菜肉片面，大名鼎鼎的东坡肉就是甜味的红烧肉，诗意无限的西湖醋鱼味道很奇怪……杭州，真是没啥拿得出手的美食。
但是关于这个说法，杭州本地人却是绝不认同的。在他们看来，不是杭州无美食，而是你们没找到地方！在杭州，几乎每一个区域、每一条街巷都有些隐藏级别的馆子，它们看起来平平无奇，但你只要尝过一次，准能妥妥成为回头客，甘愿排上半个小时以上的队伍，就为了尝一尝店里那口最地道的杭州味道。
宝中宝食府
地址：清泰街224号
人均：85元
有这样一个江湖传说：有一家店，在开店当初，老板想要每一道菜，从食材选择，到烹饪处理，再到最后菜品的口感，每一步都做到完美，于是他把餐馆起名为——宝中宝。在住宅区旁边一开就开了20几年的一家小餐馆，在挑剔的老杭州食客们的品鉴下，这家店依旧屹立不倒，实力不可小觑。
没有菜单，照着图跟菜点单。哪个菜最好吃？老板都难以抉择，每道菜都是实力担当。脆皮大肠是店里的头牌，卤好的大肠再过遍热油，老板把烤乳猪手艺用在猪大肠上。一盏酱汁不容小觑，酸梅子酱、李派林汁、大红浙醋按比例调制，既给大肠增色增香又不喧宾夺主。外皮薄脆，肠新鲜弹牙且入味，外加酸甜清冽的酱汁，只要一口，就会沦为它的死忠粉。
白胡椒虾也受到很多吃货的追捧，老板做了二十几年的菜，要用南美对虾，甲壳薄，肉丰腴，用了日本的浇汁，外壳麻香微甜，建议连壳入嘴细嚼，舌尖跟唇齿的配合，让虾肉跟壳悄然分离。
做腰花王，老板说自己只用老供应商的货。清洗要用三小时淘米水的浸泡，加四小时流动水的冲洗，一分钟都少不得。接来下焯水时，水需要两次不能烧开，第一次是要在水还没有滚的时候就把腰花扔进去，第二次是腰花下锅后水又马上要烧开的时候就要把腰花捞起了。这样的两次抢水开，才能做到腰花的软和嫩。
德明饭店
地址：虎玉路36号
人均：108元
说到德明饭店，杭州人几乎都知道它。就是这样一家只有170平米，位于杭州凤凰山路八卦新村3幢边上小巷里的饭店，店里甚至连一张餐单也没有，一到饭点，却总是在排队。客人多的时候，甚至要提前几天预约。德明饭店，说来也不稀奇，就是坚持做好杭州的家常菜。老板朱德明，70年代下乡，做过火柴厂的厨师；炒过红白喜事的大锅菜；后来还卖过十年的水产……95年，在杭州老陶瓷品市场边，夫妻两个炒菜、上菜、收银一肩挑，第一次打出「德明饭店」的招牌。
走进德明饭店，就能闻到一股浓浓的卤味香。德明饭店是杭州第一个做卤三样拼盘的。德明饭店的卤三样，原材料都是德明亲自挑的，牛肉一定要用牛肩肉，花纹好看又有嚼劲；牛肚一定要现杀的；坚决不用死鸭的。「卤大肠」是店里的招牌，著名吃货沈宏非在试过德明家的卤大肠后说，“没有这碗无敌霹雳爆炸好吃招牌大肠的夏夜，最难将息”。区别于红卤和白卤，德明饭店的做法属于「脆皮卤」，大肠味道咸甜适中，口感软糯又有嚼劲；咬下带着脆皮的浓香咸鲜，内里还能鲜嫩带汁，什么酱都不用蘸，绝对是杭帮菜重口味里的佼佼者。
福缘居酒楼
地址：河坊街35号
人均：97元
福源居也是家传奇店，开在河坊街的它摆明了是做游客生意。但菜品实在是好啊，当地人只好来和游客抢位置。墙上是老街坊的手绘和各种字体的福字，着简单而传统的装修。福缘居的老板郭宝连，也是老杭州，15岁开始学厨，做了30多年的厨师，坚持追求“做最好吃的老杭帮菜”，听说店里的菜籽油、湖羊酱油等调味都是杭州人自家用的那些品牌。
油淋鸡和脆皮大肠是招牌，不容错过。对在大肠面前意志力薄弱的人来说，福缘居的大肠是糖衣炮弹级的存在。外皮炸得皱巴巴，酱汁很薄，脆皮挂着咸甜汁，嘎吱嘎吱。肥的部分不油不腻，嚼起来很带感，薄的部分脆且香。
油淋鸡，鸡皮微脆，鸡肉细嫩，淋上热油，葱花铺满香死个人。鸡肉干净白嫩，一份半只鸡，利落地切成半指宽，连着鸡皮咬一口肉，啊，这该死的油脂香。
袁胖私房菜
地址：建国南路199号
人均：96元
每次在饭点路过建国南路，总会有一家饭店，里面的热闹简直要满出来了，实力演绎什么叫人声鼎沸，这家店就是袁胖私房菜。店里做的是非常地道的杭州菜，进来吃饭的看上去大多是熟客，点菜的、的、吃饭的，基本都用杭州话交流。
在这里大肠可以红烧、干煸、洋葱炒或是尖椒炒，大肠处理得干净，怎么做都不差。杭州卷鸡没有鸡，豆皮里卷了笋干，分量足价格便宜。糖醋里脊桌桌都有，油润光亮，是高热量的“米饭杀手”。吃到最后会发现，来这里吃饭不图多惊艳的口感，多创意的搭配，更多的图个热闹烟火气，这就是本地人最熟悉的味道。
四、本是入侵物种，现在成了高档鱼类，常被杭州吃货做成“西湖醋鱼”
前几天提到了常被游客吐槽的西湖醋鱼，很多游客去了杭州 旅游 ，吃了这道著名的杭州菜之后，都说难吃。文章发出之后，几位热心的杭州网友说，西湖醋鱼如果用一种叫做“笋壳鱼”来做，就非常好吃了。肉质很嫩，比鲈鱼好吃！
看到不止一位杭州的网友提到这种笋壳鱼，便去查了一下关于笋壳鱼的资料，发现这种鱼还是一种入侵物种，不是咱们本土的鱼类。这种鱼原本是生活在菲律宾，泰国，印尼，马来西亚等东南亚国家的淡水鱼类。
以前被人引进国内养殖，因为这种鱼的鱼皮颜色的花纹，看起来很像是春天嫩笋外面的那层硬壳子，所以就有了“笋壳鱼”这个称号。后来很多养殖的笋壳鱼或被人放生，或不小心被养鱼人放到了河里，如今在我国各地的一些河流里，都能看到它们的身影，尤其是浙江一带的水里，这种鱼最多了。
一些喜欢钓鱼的人去钓鱼的话，如果钓上来一条半斤左右的笋壳鱼是非常开心的，因为生长在河里的这种笋壳鱼可是一种高档食材，外面卖的非常贵，一斤能卖到100多块钱！有的时候还要更贵，鲈鱼的价格都比不上它。
因为笋壳鱼特别好吃，它的肉质极嫩，肉属于“蒜瓣肉”，肉多刺少，而且鱼肉的口感一点都不粗糙，吃起来比海鱼还要鲜美，所以钓鱼的时候能钓上一条笋壳鱼话，是非常开心的。养殖的笋壳鱼虽然也很少吃，但是却比不上从河里钓上来的。
为什么笋壳鱼的肉质鲜美，又是一种昂贵的淡水鱼，为什么会说它是入侵物种呢？因为这种鱼它是以吃鱼虾为主的，在水中只要是比它小的鱼它都吃，还没有天敌，有它们的存在，一些本土的鱼虾就会慢慢变少，或者是逐渐消失，就是它带来的隐患，所以它才被称为入侵物种。
笋壳鱼虽然是入侵物种，但是好在它的生长能力不是很厉害，不像是其他的鱼类长得那么快。一般的笋壳鱼个头都不是很大，如果钓鱼的时候能钓到半斤至1斤左右的，可以是非常幸运的一件事情了。我们在河里见得最多的，就是几厘米长一条的，能长到半斤至1斤左右的，可是长了很多年的。如果你有幸钓到了笋壳鱼，可千万不要放生，抓紧拿回家去吃掉。
笋壳鱼的吃法很多，可以做成清蒸，煮成鱼汤，还可以做成油炸笋壳鱼，尤其是那种个头比较小的，处理干净之后裹上面糊一炸，外酥里嫩非常好吃，几乎吃不到骨头。不过我还是比较推荐清蒸笋壳鱼的吃法，这种吃法可以很好的保留住鱼的原汁原味，肉质也更加嫩滑。
当然了，杭州名菜西湖醋鱼，也可以用笋壳鱼来做，如果你觉得现在在杭州一些店里吃到的西湖醋鱼太难吃的话。可以试试笋壳鱼做的西湖醋鱼。这道菜的做法是没问题的，有问题的是鱼没有用对面。只要鱼用对了，还是非常好吃的！
笋壳鱼不同的地方有不同的叫法。有人管它叫做“老头鱼”，有人叫它“憨巴鱼”，还有人叫它“捏土布”“土布鱼”“趴地虎”“虎头呆子”“虎头呆”……广东的叫法比较特别，叫它为“暗哥”。笋壳鱼你有吃过吗？在你的家乡它叫什么名字？欢迎大家一起交流讨论一下哦！
以上就是关于杭州菜有多难吃相关问题的回答。希望能帮到你，如有更多相关问题，您也可以联系我们的客服进行咨询，客服也会为您讲解更多精彩的知识和内容。
推荐阅读：
赣公网安备 50019002502384号
