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嘉兴早餐排行榜（嘉兴十大早餐）
发布时间：2023-03-22 07:32:11
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大家好！今天让创意岭的小编来大家介绍下关于嘉兴早餐排行榜的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
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本文目录:
一、嘉兴的落锅面和浇头面有什么区别？哪几家落锅面比较有名？
其实很多人可能不清楚什么叫落锅面？什么叫浇头面？明明就是一碗面，怎么来分落锅和浇头呢？其实在嘉兴落锅面是绝对的主流，浇头面则在江苏特别是苏州比较主流（舌尖上的中国里面介绍的枫泾大肉面就是浇头面的一种）。嘉兴也有浇头面，比如新塍羊肉面就非常出名。下面我来解释下什么叫落锅面，什么叫浇头面。看了之后，大家就明白落锅面和浇头面的区别了。
我们说的落锅面，就是每碗面的料都要下锅热炒后和面一起煮。顾客根据自己的口味选择不同的料。料的种类有很多，比较受欢迎的有大肠、腰花、爆鱼、雪菜肉丝、黑鱼片等等。面店开两口锅，一口清水锅煮面，一口炒锅用来炒料。步骤是面条短暂水煮后过冷水，然后再放入热炒锅里和已经炒好的料加入高汤一起煮，三至四分钟就可以出锅了。特点是面条筋道，汤鲜味美。很多人第一次吃嘉兴的落锅面，都以为面条没煮熟，感觉有点夹生。其实这正是嘉兴落锅面的特点之一。
浇头面看字面意思就可以了，重点在浇头上。面煮熟后和高汤一起盛入面碗内，顾客选择各种浇头倒在面上，就成为一碗浇头面。做浇头的，同样很多种类。有酥烂的羊肉，肥瘦相间的大肉以及各种炒菜都可做浇头。苏州的浇头面由于上了《舌尖上的中国》而全国闻名。在我们浙江台州，地道的本土浇头面同样味道鲜美。在嘉兴么，最受欢迎的浇头面自然是羊肉面了。
其实老底子，面店都是主营早餐的。很多上了年纪的人喜欢聚在面店或者茶馆（茶馆也经营早餐，以面条为主，现在基本看不到了）中，点上一份面，拿出一支“小炮仗”（老嘉兴应该清楚），边吃边聊，这叫吃“早酒”。吃完面条再泡上一壶茶，继续侃大山。如此悠闲的场景，现在自然很难见到了，生活节奏加快也改变了很多人的生活习惯。随着经济的发展，年轻人做体力活渐少（干体力活的吃面不顶饿），人们开始把面条当成中午甚至晚上的主食。面店开始全天化经营，早市反而做的少了，一般重点都在“午市”和“晚市”上。
在嘉兴市区，最有名的落锅面应该是海盐塘路上的玉林面店和在斜西街上的斜西街面店了。两家店经营都十几年了甚至更久，面条可以白烧、红烧、干挑。玉林面店每碗白烧的面都会放入雪菜、生榨菜丝和青椒丝。提升鲜味的同时，更加注重口味的层次感。斜西街面店的干挑更加出色。其中收钱的老板娘还有一个绝活，就是不需要电脑点单，无论有多少人，只要你报出想要吃的面，是不是加辣，面条是不是加一，需不需要加荷包蛋，她只要听一遍就会记住而且重不出错。真的是人脑如电脑啊。
近几年，桐乡阿能面开始在嘉兴市区扩张，阿能面口味独特，面条更是和上述两家的面条不同，更细也很有嚼头，更受女性和孩子的欢迎。只要是正宗阿能徒弟开的，基本上是开一家火一家。加上也是老招牌的杨柳湾老鸭面馆、新亚面馆、兴荣面馆等等生意都不错，可见嘉兴人对面条的钟爱。
二、乌镇美食早餐，打卡一朝一食的幸福
“不要空着肚子，讲述昨晚的梦。” ——本雅明《早餐室》
被称为“ 欧洲最后一位文人”的本雅明，曾在他的《单行道中，写下一篇《早餐室》。他提到：“一个流传至今的民间传说告诫人们：不要在第二天早晨空着肚子讲述昨晚的梦。”
能令人真正完成与黑暗、梦境的告别，不可错过早点铺子集中的地方，与街巷邻里边吃边聊起昨晚的梦，那是市井生活最生动的所在。
乌镇这些早餐店，大多都不超过十块，一开就是多年，歇一天就会有食客追上门。不过这些早餐店都有些“脾气”，八点半一过，吃不到了你就点外卖吧。
茄汁牛蛙面
▲隆源路胖子面馆
乌镇人爱吃面。
爱到何种程度？
看看面的分类就可知。大排面、鳝腰面、爆鱼面、黑鱼面、茄汁面、羊肉面、牛肉面、河虾面、咸菜肉丝面......
乌镇的面好吃。据当地人说，互联网大会期间很多“大佬级”人物会在各种会议之后，哪怕是晚上10点也会去面馆吃面。
有一去处，隆源路上胖子面馆，一碗茄汁牛蛙面别处没有，吃过定是会心心念念的。
其浇头讲究。番茄、牛蛙、酸菜、木耳、韭芽......用料的丰盛讲究，滋味的鲜美，舍胖子面馆无其他。
牛蛙油里爆透，番茄调汁，加入酸菜、黑木耳，大火出来的汤汁浓郁，黄灿灿的。端上桌，卖相好、闻着香，用 乌镇 人的话说，“面条劲道，十分清通。”
“昨日寻到了个工作，在景区打更。”
“哦？讲来听听。”
一口面鲜落落落肚，在嘴里跳着舞，浓香绕过齿间。等再吃一口，慢慢说来。
四五点开门，都是街坊邻居，老板深知大伙喜好。食材均是现买，无外卖。想吃到茄汁牛蛙面要去早，老板说了，一般供应熟客，量少。
如果不爱吃牛蛙，也可做茄汁鱼片面。店内也供应咸菜肉丝面、黑鱼面、鳝丝面、大排面等等。
飘香小馄饨
▲新华路天天鲜馄饨店
弄堂小馄饨，是老 乌镇 人割舍不去的味道。
作为 乌镇 早餐大军中的一代“老臣”，个头很小，薄薄的面皮、精心配方的馅料、咸鲜的汤底、浓郁的市井气息，足够点睛。“咻”一声就能吸入口中，精华在汤里，那味道深深的扎根在吃货清晨的美梦里。
10年老店天天鲜馄饨店的小馄饨清淡有仙气，搭配小笼、生煎亦是另外一种情趣。
不过对于小馄饨，老 乌镇 人有自己的独特记忆。
小时候，妈妈总要再在馄饨碗里放一勺米饭，名曰：“参汤饭”。说是既好吃，而且耐饿。
烧饼油条
▲北花桥底下桥洞
乌镇 北花桥底下，开着电瓶车上班的人来来往往，金店对面有一家没有名字的烧饼店。
老板说：“开了二十多年了，一直没有店名，都是熟人东西好就行。”
取一团面，摊好和入陷儿再把面饼揉好摊开，然后往里面洒一层混合了油、盐的调料，再洒葱、洒芝麻，放进桶里去烤。烧饼在其中一点点鼓起，膨胀焦黄。
用火钳取出，烧饼松软，葱香四溢，内心的防线开始崩塌。
旁边的热锅里还有一个狠角色——油条。
乌镇 人炸油条用的土生土榨的菜籽油，油度纯且够味。将“成双入对”的细长状，黑油包裹的大铁锅里，伴着热油的上下翻滚，两根绞在一起的条状面团逐渐蓬松，慢慢爬上一层诱人的金黄。
乌镇 人把这两者缠绕起来吃，简直是人间至味。一口下去，酥皮情不自禁的往下掉，烧饼的葱香和油条的薄脆，足以忘掉早起的困乏。
烧饼店的生意极好，七点半钟去，小小店铺围满了人。
一位开着电瓶车赶来的母亲，对着老板问：“烧饼还有哇。”
老板大声吼道：“没有了。”
我一看表，不过刚到八点，正是城市刚刚开始苏醒的时间，小镇的烧饼摊却已经兜售一空。
妈妈对着车上的女儿说：“哎呀宝宝没了，怎么办？要么我们去买茶糕吃吧。”
女儿点头说好，随后扬长而去。
新市茶糕
在茶糕店里，偶然闯进三个大男孩，趁暑假来旅游。
指着我桌子上的茶糕对店主说：“阿姨那是什么，我们也要一份。”
李阿姨：“这是茶糕，很好吃的。”
其实茶糕不算是 乌镇 地道的早点，它起源于隔壁 新市古镇 。两三年前，李阿姨从新市来到 乌镇 ，在凤仙路和隆源路的交叉地带开了这家新市茶糕店。
据李阿姨介绍，茶糕早期是贡品，后被新市人保留下来，取名“茶糕”，意为喝茶的时候吃的糕点，至今已有400余年历史。在 乌镇 ，它也成了大家喜爱的一味早餐。
茶糕只放肉馅，不放甜陷，而且这肉馅非同一般，有足够的食材与佐料精致配比，内藏：猪肉皮冻、韭芽、鲜肉等。
茶糕细糯而 方正 ，上好雪白的米粉，精细鲜香的肉馅，米粉糕的薄皮里，油亮的肉馅，让其充满着诱惑。咬下一口，那鲜香油滑的糕点，慢慢滑入你的喉，这一刻的味道像极了和爷爷奶奶大手拉小手去散步的感觉。
忘不了的浆粽
▲商贸路 乌镇 姐妹小吃+凤仙路50号豆浆店
《舌尖上的 中国 》介绍 嘉兴 美食的时候，曾说道：“以 江南 精致细腻生活方式著称的 嘉兴 人，踏实放心的一天，却是从一个热腾腾的肉粽子开始的”。
江南小镇的粽子，多为肉粽，只有在过节是才会坐上小几个红枣三角粽。而 乌镇 人吃香喷喷的粽子时，一定要叫上一碗豆浆，才对味。 乌镇 人称“浆粽”，早餐界的灵魂伴侣。
咸豆浆对于 乌镇 人来说，相当于豆汁之于 北京 人，胡辣汤之于 河南 人。有人说豆浆配油条，美好一早上，而咸豆浆却直接将油条融进了自己。
放上葱花和、榨菜丁、虾皮、脆脆的油条，再加入咸豆浆的灵魂——酱油，就是小镇人家家户户做油焖笋的普通酱油，最后倒入事先调制好的豆浆冲开，一碗满满当当的咸豆浆就做好了。
爆汁煎包
▲凤仙路老兵饭店
早上六七点，太阳逐渐猛烈，老兵饭店门前车辆开始多了起来。
客人们人手一叠煎包，高谈阔论昨日桥边的轶事，咬着煎包，一口爆汁，嘴上残留的汤汁随着上扬的音调飘到空气的各个角落里。
店主蒋叔叔早些年是军人，和老婆蒋阿姨一起开了这家老兵饭店。看起来，早餐店每天只开那么几个小时，然而剩余的时间也没有闲着。蒋阿姨晚上做准备，天不亮就起床，关门了还要准备第二天的食材，真功夫都在食客们看不见的那些时间里。
而他家的煎包，皮薄肉馅香，夹起一个喷香扑鼻的水煎包，蘸料往上一滚，用筷子叉开，热气腾起。馅儿松软耐嚼，底部焦黄酥脆，一半酥脆一半鲜嫩的口感在唇齿间碰撞。看过的都忍不住买上几个，深受小镇居民的喜爱。
有位游客走进了店，看着锅里还剩下的6个正在滋滋冒油的煎包：“这我都要了。”
蒋阿姨：“不行不行，这6个有客人订了。”
九点整，那位游客再次忍不住道：“老板，你看都九点了，估计今天不要了，包子你给我吧。”
蒋阿姨笑呵呵：“答应了的，会来的。”
不久就看见一位拎着早茶缸的老爷爷，哼着小调进屋。
“今早怎么嘎晚？”
“今早西市的老李和他邻居王老头因为一只鸡“趁相骂”（吵架），大家去调解调解。”
在游客的羡慕下大爷拿走了那最后的包子。
得，大爷缴了长期饭票。
也有人买了包子，边走边吃、匆匆赶路，而不赶时间的就一定再配上一碗豆花或者豆浆，美事一桩。
小镇的早餐或许是尝鲜，是猎奇，是体验风土，但在寻味的同时也细细感受下，小镇人的生活，他们用心经营着生活，提醒着你要记得好好吃早餐，不要空着肚子，去讲述昨晚的梦。
三、浙江嘉兴的面条有何特点？一般有哪些常见的做法？
俗话说“饺子集面”。作为南方人，家里对面食没有特别的感情，但尤其是老一辈人总是把面食当成零食而不是主食，打嗝的爷爷奶奶吃了一碗小馄饨后，可能吃不饱，还会吃一碗饭。但是对从小就喜欢吃面食的我来说，面条饺子真的很可爱。与饭不同，要搭配好吃的食物，面试，稍微撒点调料，撒点葱花也好吃，味道多种多样，包括主食，还包括食物。
这一碗嘉兴面等你来吃打嗝的故乡浙江嘉兴，当地人早餐喜欢吃面食、生肉烧麦、饺子、锅包饭等。今天来谈谈这个面条。最喜欢干面嘉兴人特别热衷于干面条(拌面)。猪肝面、牛肉面、腰部，甚至蔬菜鸡蛋面都可以做成干骨。还有啊，这汤浓的话，一定要变成红汤(酱油)。而且我们更喜欢纤细的一面。味道好，味道好，味道爽口，酱汁吃得很浓。
青椒肉丝干面条另一对肉丝面一般来说，对双菜来说，大家的第一反应是喝茄子和西红柿，但如果你来嘉兴吃这碗面条，你的碗里就只有青椒和番茄了。为什么会这样呢？原来在嘉兴的方言中，甜椒也被称为“辣茄子”“辣茄子”和番茄成为我们平时吃的双份牛肉面。但是老实说，打嗝也是上了高中后，听了英语老师的话，知道了这个原因。也许我是个假嘉兴人。我家方言里把辣椒叫做“辣孩子”，所以我也有一脸懵逼。双层牛肉汤面在家吃面条很单调
我们都喜欢吃面条，但在家少煮面条，面条基本上以阳春面为主，家里正好有剩菜就一起吃。大部分时间没有时间或懒得做饭的时候，选择下一行吃。我不想再花时间做水了。制作水就像炒食物一样。还是选择多吃饭吧。
四、嘉兴华庭街的肯德基店有哪些早餐啊，价位多少啊?各位帮帮我！
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