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3、杭州十大特色美食
杭州的食物是什么味道的（杭州的食物有哪些）
发布时间：2023-03-21 21:02:01
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大家好！今天让创意岭的小编来大家介绍下关于杭州的食物是什么味道的的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
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本文目录:
一、杭州最出名的美食是什么？
提起杭州，听得最多的就是三月的西湖美景。 俗话说，上有天堂，下有苏杭。 这不仅关乎杭州的美丽，也关乎杭州的美食。 排队吃饭、人头攒动、热闹非凡的景象，也是杭州的一道独特风景。
1.东坡肉，这道佳肴，色香味俱全。 做出来的成品已经好多年了，很容易让人食欲大开，味道鲜美无比。 东坡猪肉可谓色香味俱全。 相传宋元时期，苏东坡在杭州任地方官，动员数万民工疏浚西湖，筑堤灌田，造福百姓。 每个人都给了他很多肉和酒，他一起煮，没想到很好吃。 于是大家纷纷效仿，流传至今。
2.龙井虾是用龙井茶的芽烹制而成的。 是浙江杭州地方特色的汉族名菜。 龙井茶以“色绿、香、味甜、形美”着称。 用清明前的新龙井茶和新鲜的河虾烹制的“龙井虾”，色如玉白，清香诱人，鲜嫩无比。 是一道具有浓郁地方风味的杭州传统名菜。
3.西湖醋鱼是杭州名菜之一，属于浙菜。 这道菜以新鲜草鱼为原料。 烹调前，一般先在鱼笼中饿一两天，以排出肠内杂物，去除土腥味，使鱼肉结实。 宰杀后，去鳞、去鳃、去内脏，洗净，从头到尾切成两段，然后放刀花，放入沸水中煮3分钟，用筷子戳下 鱼嘴的一部分，入鱼的时候可以轻轻的插入。 出来，把鱼放回相对的盘子里。 然后用各种调味料调成酱汁浇在鱼身上。
4.杭州酱鸭，制作过程有严格的标准，工序非常复杂，每一道工序都非常讲究。 成品呈酱红色。 尝过之后，那种滋味就深深扎根于人们的心中，味道很棒。
每个地方有每个地方的代表美食，我们去杭州的时候可以提前查找一下，到时候就可以直接去品尝了。
二、杭州的特色美食有哪些?
杭 州的特 色美 食有哪些?
知 味小笼
知 味小笼是杭 州 地 区知 味 观的传 统 名 吃，制作讲究，发酵精白面粉作皮，用鲜肉，或鲜肉拌虾 仁，或鸡肉拌火腿末作馅，在馅料中加入特肉皮冻，包好后放入特制小蒸笼用急 火蒸制而成，分别称为鲜肉小笼、虾肉小笼、鸡火小笼。这些包子汁多香鲜，皮薄滑韧，但口味各异。
葱 包 桧
“葱包 桧 儿”是杭 州的特 色美 食，用春饼包卷油条、葱、甜面酱烤 制而成。刚出炉的葱 包 桧香气扑鼻，葱香可口，口味极佳。相 传古 代杭 州 百 姓因痛 恨 秦 桧 夫 妇，将捏 成人形的面块放在油里炸了吃以此泄 愤，逐渐演 变成名小吃葱 包 桧。桧 即油条，是浙 江的方 言。
片 儿 川
片 儿 川面是传 统风 味小 吃。面的浇 头很讲究，价格适中，是杭 州 市 民的最爱，相传片 儿 川 面，还是奎 元 馆初 创时小面店的看 家 面，传 说是清 时某年浙 江举 行乡 试到杭 州来赶 考的读书 人很多，店 主为招 徕这些读书 人的生意，就以倒 笃 菜、笋 片、猪肉 片烧制成的大 众 化面专门供应外地书 生。
麻 球
麻 球是杭 州的特 色美 食，因为形如气球，皮薄透光，让人喜爱。麻 球吃起来香甜可口，一上来就让人爱不释手。这吃可有讲究，要先弄破一块表皮，让里面的热气先透一些出来，不然一不小心就会烫着嘴唇。最表皮薄薄的一层是极脆的，接下来就尝到糯米的润软，并不时飘出匀匀的、淡淡的、香甜的味道。
杭 州猫 耳朵
杭 州猫 耳朵是浙 江 杭 州的特 色名 小 吃，它其实是一种面条，因形似猫的耳朵，故名。面瓣形似猫 耳，小巧玲珑，火 腿 丁如玛 瑙，鸡 丁像琥 珀，汤鲜味美。用500克的白面粉可制成900多个面瓣，再配上鸡 丁、火 腿丁、香 菇、干 贝、笋 片等佐料烹制而成。这道面点猫 耳玲珑别致，火腿丁如玛 瑙，鸡 丁像琥 珀，汤鲜味美，十分可口。据说，此小吃与乾 隆 下江南 游西 湖有关，因乾 隆而闻 名。
杭 州油 冬儿
杭 州的油 冬 儿味道很特别，是杭 州好 吃的美 食，当地人非常喜欢对于老 杭 州 人来说，在过去非常常见。油 冬 儿是由萝 卜 丝和面粉做成的，有一个专用的模 具制作，直径五厘米左右，是一个圆柱漏勺。捞一扫面糊，用筷子抹掉多余的面糊糊，平平一漏勺的面糊糊放进热油里，“哧哧”的沸炸声响起，那漏勺里的面糊也渐渐的由白转至金 黄。
三、杭州十大特色美食
杭州十大特色美食：西湖醋鱼、猫耳朵、片儿川、龙井虾仁、蜜藕、葱包桧、虾爆鳝面、定胜糕、油墩子、藕粉。
1、西湖醋鱼
这个也是杭帮菜的必点美食，能把这道菜做得很棒的餐厅已经不多了。但是赏着西湖景色吃着鱼，整个感觉是不一样的。这道菜通常选用草鱼，糖醋口感，鱼肉又嫩又鲜。最重要的是，正宗的西湖醋鱼可以吃出蟹的味道。
2、猫耳朵
这可不是我们常吃的猫耳朵小零食，而是杭州的特色名小吃。可以把它看作像猫耳朵的面条。这个食物也是有历史故事的，清朝乾隆皇帝下江南微服私访，突遇大雨，皇帝饿了叫当地一渔翁煮点吃食，没有擀面杖的老头就用手捻出了猫耳朵状，再浇上卤汁儿，皇帝吃了连连称好。
3、片儿川
这大概是本地人最爱的日常小吃了吧，这道美食的特点展现在它独特的浇头上。主要用雪菜、笋片和瘦肉组成，入口鲜美，面条劲道。这碗面好不好吃，看的就是浇头上的笋片新不新鲜，好吃的笋片一定会让你爱上片儿川的。现在还有腰花、鳝鱼等配料可以选择搭配。
4、龙井虾仁
选用清明前后时期生产的上好龙井，搭配鲜美的河虾。虾仁Q弹，茶味清香，入口只得鲜、香、美三字在头顶环绕。虽然很多杭帮菜餐厅都有得吃，但最正宗的还是得要去杭州吃，原材料产地，口味一定更加不一样。
5、蜜藕
喜欢吃甜食的朋友真的要来杭州，糯米和莲藕的巧妙融合，浇上一勺蜜汁，一口下去简直就甜到心里去了。很多朋友怕甜，其实这道菜做得好，更多的是吃到莲藕的清甜，和软糯的糯米结合，爽脆又绵密。别的地方吃不到，一定要试试。
6、葱包桧
把刚炸好的油条和葱段裹在面饼里，再放到铁锅上边压边烤。葱段的香味在烹饪过程中会缠绕在你左右，而且这个可以选甜面酱和辣酱。
7、虾爆鳝面
这个听名字就很想吃吧，选取鲜活的大鳝鱼，去头去尾后用中间片成鳝片，然后再用素油爆，荤油炒，麻油浇。一顿操作后，鳝片入口味道酥脆又绵密又鲜美。配上大河虾加蛋清液炒到白白嫩嫩，浇在煮好的面条上。一口下去，都是鳝鱼的香味和大虾的鲜味。
8、定胜糕
传说是南宋时候，百姓为韩家军出战鼓舞战士而制成的，所以糕点上印有定胜二字。就是用粗糯米粉和粗粳米粉制作的，然后在中间放入甜豆沙。入口松软，豆沙的甜和外面的糯米糕混合起来，不会腻嘴。
9、油墩子
你可能没听过这道杭州小吃，但是这可是本地人儿时最爱吃的小吃之一。传统油墩子一般会有三种口味，一种包萝卜丝，一种包肉馅，一种包豆沙。包好后放入锅中油炸，捞起来的油墩子超级酥脆，萝卜丝的口感一定会让你惊艳。
10、藕粉
从古至今，在我国西湖藕粉是最为出名的，可以说是藕粉界的第一名。很久之前杭州藕粉是用来进贡到皇宫给皇上吃的。
四、杭州西湖十大美食？
小鸡酥、南宋定胜糕、定胜糕、葱包桧、西湖醋鱼、知味小笼、吴山酥油饼、杭州猫耳朵、麻球王、天下第一包。
小鸡酥，是浙江杭州小吃。主要原料为面粉、沙律油、豆沙。小鸡酥外观小巧可爱，飘香四溢，外酥内滑，甜而适口，是一道老少皆宜的精致小点心。定胜糕是浙江传统的特色小吃，糕上有“定胜”二字，后就被称“定胜糕”。定胜糕的味道香糯可口，甜而不腻，色呈淡红，是大众喜爱的特色小吃。片儿川是浙江省杭州市特色传统小吃，属于面食。片儿川面是杭州奎元馆老店历史上最具名声的面点之一。奎元馆的片儿川烹调与众不同，要先将笋片、肉片与雪菜用沸水氽煮，再加人工手制的面条烧煮而成。因“氽”与“川”同音，“片儿氽”就叫成“片儿川”。面的浇头主要由雪菜，笋片，瘦肉丝组成，是杭州人最喜爱的小吃之一。“葱包桧儿”是浙江省杭州市的一道风味传统小吃。色泽金黄、外酥里嫩，非常好吃。葱包桧有一个有趣的典故。公元1142年，民族英雄岳飞被害于临安大理寺，杭州百姓十分痛恨秦桧夫妇。相传有一天，杭州有一家卖油炸食品的店主王二店主，捏了两个人形的面块比作秦桧夫妇，将他们揿到一块，用棒一压，投入油锅里炸，嘴里还念道：“油炸桧”吃。这就是油条的来历。后来在此基础上发展为杭州风味小吃——葱包桧。西湖醋鱼，又名“叔嫂传珍”“宋嫂鱼”，是中国浙江省杭州市传统风味名菜。西湖醋鱼主以草鱼等食材用料烹制，色泽红亮，肉质鲜嫩，酸甜清香，口感软嫩，带有蟹味。西湖醋鱼被评为浙江省十大经典名菜之一。知味小笼是浙江杭州的传统小吃。选用发酵精白面粉作皮，用鲜肉或虾仁作馅，在馅料中加入特肉皮冻，包好后放入特制小蒸笼用急火蒸制而成，分别称为鲜肉小笼、虾肉小笼、鸡火小笼。这些包子汁多香鲜，皮薄滑韧，但口味各异。吴山酥油饼，为浙江杭州传统风味小吃，因主要产于杭州市区吴山而得名。早在二、三百年前即已驰名四方。清代小说《儒林外史》一书中有详细介绍。酥油饼用上等白面粉掺和白糖，用花生油煎制而成。饼色金黄，食时，先时细白糖粉，入口时，松脆可口，颇具风味。猫耳朵是浙江省杭州市的一道风味传统小吃。猫耳朵其实是一种面条，因形似猫的耳朵，故名。面瓣形似猫耳，小巧玲珑，火腿丁如玛瑙，鸡丁像琥珀，汤鲜味美。猫耳朵极像意大利的一种做成贝壳形的通心粉，据说意大利的这种出品，就是马可波罗从中国学会了捏猫耳朵。麻球王是浙江杭州地区传统小吃，麻球王粒粒透着光泽的芝麻，形如气球，色泽光亮，皮薄透光，香甜可口。这吃可有讲究，要先弄破一块表皮，让里面的热气先透一些出来，不然一不小心就会烫着嘴唇。最表皮薄薄的一层是极脆的，接下来就尝到糯米的润软，并不时飘出匀匀的、淡淡的、香甜的味道。天下第一包是浙江杭州地区特色传统小吃。色彩靓丽诱人，口感柔软、叉烧味浓郁可口，非常好吃。
杭州，简称“杭”，是浙江省省会、副省级市、杭州都市圈核心城市，国务院批复确定的浙江省省会和全省经济、文化、科教中心，长江三角洲中心，杭州作为旅游城市，杭州美食成为各路旅客来到杭州必须打卡的重要项目。
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