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杭州人一日三餐吃什么（杭州人爱吃的家常菜）
发布时间：2023-03-21 16:57:41
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大家好！今天让创意岭的小编来大家介绍下关于杭州人一日三餐吃什么的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
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本文目录:
一、外地人去杭州必吃什么美食?
杭州传统名菜：
首推“西湖醋鱼”是杭州名菜中的看家菜。如今烹制西湖醋鱼最为有名的是孤山南麓的百年老店“楼外楼”。西湖醋鱼，又称"叔嫂传珍"，传说是古时嫂嫂给小叔烧过一碗加糖加醋的鱼而来的。选用体态适中的草鱼，最好先在清水氽熟，要掌握火候。装盘后淋上糖醋芡汁。成菜色泽红亮，肉质鲜嫩，酸甜可口，略带蟹味。
其次“杭州酱鸭”选用当年饲养成熟的肥壮鸭子,经先腌后酱精心制作而成，其肉色枣红,芳香油润,富有回味,是一道佐酒佳肴。鸭子先腌后酱，肉色枣红，芳香油润，咸中带鲜，富有回去味，是杭州传统的风味名菜。
再有“干炸响铃”它系用优质豆腐皮裹入里脊肉末，切成寸段，油炸而成。若裹入笋末、香菇末及马铃薯泥，则成为素食者喜爱的“素响铃”。
“东坡肉”以薄皮嫩肉用名酒焖制此菜，色泽红亮，味醇汁浓，酥烂而形不碎，香糯而不腻口，是杭州传统名菜。
下面的是杭州特色小吃：
小鸡酥 ·榴莲酥
雀巢鸟窝 ·麻球王
港汇笋尖虾皇饺 ·南宋定胜糕
豆沙包 ·天下第一包
木瓜酥 ·慧娟火腿笋干老鸭面
香炸雪梨 ·片儿川面
酥皮芋蓉盅 ·泥蒜炒年糕
陈生记过桥米线 ·腊味煲仔饭
彩虹水晶球 ·西湖蜜皇彩花
奶黄雪梨果 ·金牌胡萝卜
蟹黄小汤包 ·核桃冻
葱包桧 ·餐包
三丝面疙瘩 ·水晶翡翠饺
杭式榴莲酥 ·脆皮马蹄糕
豆香麻糍 ·空心南瓜饼
刘家玉米香油茶 ·九姓团圆
杏仁薄脆 ·香菠血糯饭
明良生煎包 ·大华酥饼
太子麦蕉 ·贵妃松花饼
新丰小吃 ·红烧牛肉面
杭州，简称“杭”，浙江省省会，位于中国东南沿海、浙江省北部、钱塘江下游、京杭大运河南端，副省级市，是浙江省的政治、文化、教育、交通和金融中心，长江三角洲城市群中心城市之一、环杭州湾大湾区城市、长三角宁杭生态经济带节点城市、 中国重要的电子商务中心之一。截至2017年，杭州下辖10个区、2个县，代管1个县级市，总面积16596平方公里，常住人口为946.8万人，城镇化率76.8%。
杭州自秦朝设县治以来已有2200多年的历史，曾是吴越国和南宋的都城。因风景秀丽，素有“人间天堂”的美誉。杭州得益于京杭运河和通商口岸的便利，以及自身发达的丝绸和粮食产业，历史上曾是重要的商业集散中心。后来依托沪杭铁路等铁路线路的通车以及上海在进出口贸易方面的带动，轻工业发展迅速。新世纪以来，随着阿里巴巴等高科技企业的带动，互联网经济成为杭州新的经济增长点。
杭州人文古迹众多，西湖及其周边有大量的自然及人文景观遗迹。其中主要具代表性的有西湖文化、良渚文化、丝绸文化、茶文化，以及流传下来的许多故事传说成为杭州文化代表。
二、杭州人的生活习惯如何？
杭州的生活习惯是一天三顿，熬夜的除外。
凌晨2点睡觉，中午11起床。
那么正餐只吃中、晚二餐，而你老婆中午正餐给你喝白米粥，
那么只有晚上一餐正餐了。老杭州人早上有喝粥和吃泡饭的习惯，
但现在年轻人不大喝粥和吃泡饭了，你生活不习惯要和你老婆沟通一下。
杭州喝甜的白米粥的时候是不用吃菜，称为喝糖粥。光喝百米粥时才吃菜。
杭州人比较爱面子
大多数喜欢打杭州麻将
男人都很温顺，（特别听老妈的话）
女人比较顾家。
不过杭州是消费城市，开销比较大
三、南宋的达官贵人在西湖边上是怎样生活的？
谚语云：南柴、北米、东菜、西水。生活在南宋时期的杭州人，他们的主食以米饭为主，一日三餐大多数都吃米饭。而北宋在灭亡之后，当时的汴梁人把吃面的习惯也带到了杭州，这也就导致了后来的杭州米面皆食。
而杭州的淡水鱼也是特别出名的，在那个时期的杭州，牛肉，羊肉不是饭桌上的常客，反而家家户户都比较喜欢吃鱼。
宋朝的经济发展与贸易都特别的发达，宋朝人对酒也是有一种独特的感情，酒变成了每家每户宋朝人必不可少的一种饮品。宋朝的米酒特别出名，而宋朝不像唐朝明朝那样有着严格的夜禁，在一些地方，一些酒馆24小时随时开业营业，杭州有个著名景点是西湖。
西湖出了一个特别出名的茶叶叫龙井，除了喝酒之外，杭州人对茶叶者也有着很深的造诣。在清明上河图中，随处可见茶馆与酒馆在夏天时，与友人和两碗闲茶，坐在树荫下闲谈乘凉，也是宋朝人主要的消遣手段。
南宋杭州人的居住环境
不管在什么时候，家都是一个必不可少的归宿，而家的主要载体就房子，南宋时期的杭州人对房子也是特别看重。南宋时期，杭州人居住的房子主要都是木质结构。木质结构的房子轻巧干燥。但是隔热，隔音都很差，而且特别容易引起火灾。
在清明上河图中，我们都可以看到所有的房子主要结构都是木质，并且房屋排列得很密集。特别容易引起火灾。而南宋是在北宋灭亡之后的建立起来的政权，当时大量的北宋人都逃到南宋的领土上，赶得匆忙，建的房子里就比较匆忙，很多人都是把河边的芦苇折断然后混合烂泥，随便搭起来的房子。
在宋朝时期，人也是有富穷之分的，那么富人住的房子肯定是要好一些。但是在南宋时期，富人的房子也不见的有特别的豪华。宋朝时期，主要房屋都是以长方形为主。由于人口特别密集，数量特别繁多，基本上都是一家挨着一家，非常整齐。但是富裕人家，他会稍微注重房屋的外形结构，会着重注意在房檐加上一些华贵的装饰，房子瓦片的材质也是稍微好一点的。
普通人家的住房，只能算得上是正常过日子，一家挨着一家房间很小，只能算得上是居住。况且那些流浪者，穷人就更不用说了，他们居无定所只能露宿街头，或者是寺庙里了。
南宋是一个比较特殊的历史朝代，外地不断的入侵，让南宋的政权岌岌可危。但即使在这样外患的威胁下。杭州还是一个特别繁华的城市，商铺排列得井然有序，各种物品应有尽有，人民也是生活的开开心心，快快乐乐，日出而作，日落而息。
大街上，你如何去判断一个人身份，那么从第一眼印象来说就是他的着装，在南宋时期，杭州人的着装也有着很大的不同。富裕人家的衣服一般都是丝绸缝制的，看上去光鲜亮丽华贵，摸起来也是手感特别舒服顺畅，那么平民只能用简单的粗布做衣服。一能遮体，二能御寒，当然不会华贵好看咯。
那么达官贵人，他们会在丝绸制的衣服上面雕刻一些图案来象征自己的身份和地位，南宋的女子都留有长发，要把长发盘起，都要带上玉簪。身份地位高的，那么玉簪的材质也自然会好，像金银玉。平民家的女子。也只能就只能上最普通木头材质的玉簪了。
四、杭州人喜欢吃什么口味的食物？
杭州人喜欢吃食物的口味偏甜不准确。总来说，杭州不喜辣，跟四川对比起来的话。不喜太咸，那种酱油放太多的，凡事都要先大火爆炒然后加酱油什么n种调料勾芡的，不喜欢。
正宗的杭帮菜绝对清淡，有名的有张生记,红泥砂锅等，小吃的话也比较精致,知味观等，那些辣的油腻的都是外来菜。
杭州小吃是汉族饮食文化重要的组成部分。花式品种繁多，四季时鲜不同，有三大特色。特色岁时节令，各有时鲜美味。如春节供应各式春卷、鲜肉汤团、什锦八宝饭，清明有艾青团子，端午上市细沙或鲜肉棕，中秋制作杭式、苏式、广式月饼，重阳吃粟糕，等等。春三月，多鱼虾鲜笋，虾爆鳝面、片儿川面、虾肉小笼应时尝新，夏日炎炎，供应薄荷糕，水晶糕、茯苓膏、肉骨头粥，三秋湖蟹肥，蟹肉小笼，蟹黄大包应市，腊月则为糯米麻糍、猪油玫瑰年糕。
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