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杭州好吃的川菜馆有哪些（杭州好吃的川菜馆有哪些品牌）
发布时间：2023-03-21 06:57:00
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问大家
大家好！今天让创意岭的小编来大家介绍下关于杭州好吃的川菜馆有哪些的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
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本文目录:
一、你知道杭州外婆家的特色菜是什么吗？
外婆红烧肉：外婆家招牌菜之一。精选上等五花肉，加上鲜嫩笋干、优质青鱼干焖制而成，肥而不腻，没有传统红烧肉的甜味，加上笋干吸油，吃起来口感不仅鲜美而且还很清爽。想吃鱼头：以鱼头做原料，加入剁椒等配料，直接放入蒸灶烧制，此款菜品很好的保留了鱼头的营养，又不失口感。剁椒的鲜辣融入鱼头，使鱼头的鲜嫩得到更好发挥，咸、鲜、辣是此款菜品的特色。茶香鸡：外婆家的招牌菜之一。选用农家土鸡，严格控制每只土鸡的重量在1.8斤左右，以保证鸡肉的滑嫩，配以龙井茶、枸杞等附料，香烤制而成，皮脆肉嫩，汁少浓郁，口味香、咸、鲜。茶香鸭：选用2斤左右的嫩鸭做原料，先将嫩鸭卤制入味，再改刀放入油锅炸至约8成熟...
二、杭州吃辣吗？
普遍不太喜欢吃辣
三、你觉得川菜和江浙菜相比而言哪个更好吃？
民国时期，江苏女子董竹君嫁给了四川人夏之时，跟着夏之时去了成都，接触到川菜，大受震撼，后来回到上海，创办了著名的锦江饭店。那时上海滩的名流仕女、黑白头目，都流行去锦江川菜馆吃饭。新中国成立后，锦江饭店作为位于上海的国宾馆，接待了多国政要，至今名闻遐迩。
无锡人钱钟书写的《围城》里，江南大乡绅之子、留洋归来的方鸿渐，第一次请他心目中的女神、上海滩名媛唐晓芙吃饭，吃的什么？川菜馆“峨嵋春”！
再把 历史 往上溯源，可以让浙江人陆游来回答：
新津韭黄天下无，色如鹅黄三尺馀。东门彘肉更奇绝，肥美不减胡羊酥。贵珍讵敢杂常馔，桂炊薏米圆比珠。还吴此味那复有，日饭脱粟焚枯鱼。
在陆游看来，四川食物无论是原料还是味道，都是江浙无法比的，他自蜀归吴后，只能对着咸鱼干饭感叹不已。
陆游还说：
唐安薏米白如玉，汉嘉栮脯美胜肉。大巢初生蚕正浴，小巢渐老麦米熟。龙鹤作羹香出釜，木鱼瀹葅子盈腹。未论索饼与饡饭，掫爱红糟并缹粥。东来坐阅七寒暑，未尝举箸忘吾蜀。
回到浙江老家后，每次吃饭都是件难事，一拿起筷子就想念四川。
陆游真是做梦都想回到成都，在家乡想起蜀中 美食 馋得不行啊：
老子馋堪笑，珍盘忆少城。流匙抄薏饭，加糁啜巢羹。柑美倾筠笼，茶香出土铛。西郊有旧隐，何日返柴荆。
当然，有人会说，你四川的苏东坡就和陆游相反，他特别喜欢江南。苏东坡确实喜欢杭州生活，但是对于饮食一道，他仍怀念蜀地：
元祐四年十月十八日夜（此时在杭州），与王元直饮酒，掇荠莱食之，甚美。颇忆蜀中巢菜，怅然久之。
从古至今，川菜雅俗共赏，南北东西皆宜，而江南菜出了江南，几乎没人会喜欢。即便是在江南，受欢迎的依然是川菜。
老说川菜辣的人对川菜真的不懂，川菜80%是不辣的，你看到辣的菜是近些年称的所谓江湖菜，的确辣，而且麻，但它代表不了川菜全部，只是极小一部分而已，川菜百菜百味，慢慢品尝吧
浙江菜除了卖相看着比川菜好，味道嘛浙江人都懂，甜不过江苏咸不过山东，整个甜不甜咸不咸的，你看西湖楼外楼有本地去吃嘛，浙江这就衢州菜好吃，衢州饭店在浙江这的数量还是很多的，衢州离江西近和口味差不多，所以你说浙江菜能和川菜比不？
不在一个级别的，没法比
能比的我认为是粤菜，作为四川人，年轻时肯定觉得川菜更好吃，现在年龄大了，可能也是出川了的气候原因，觉得粤菜更好吃些。江浙的一直不喜欢，偶尔有餐不错的，第二次再去立刻就能放弃第三次的想法。可能还是一方水土一方人吧
以前穷人能吃饱饭就不错了那关心菜的品相好坏，现在大家生活改善了就开始注重的不是饭与粥，而是菜品的好坏，各地方的菜都有各地方的特色，山东人有首歌叫谁不说俺家乡好！就讲这理！本人七十多岁了，小时家是工商业者，家中较富裕，保姆厨师都有，每年过年的菜品制作比较麻烦，特别是请客时要提早一天准备，与现在的家常菜根本不可比。现在大家都在比那地方的菜做得好吃，说实话放在过去都上不了台面的，阳春白雪知者必竟少数，大多是下里巴人！何必要争个东西南北！
都好吃，看谁来吃。一方水土养一方人，每个地方的人的胃口不一样。没有可比性。
只不过，川菜是四大菜系之一，烹不在一个层面。
川菜和江浙菜相而言哪个更好吃，本人认为是个习惯问题，“生于斯长于斯”，“一方水土养一方人”，江浙人肯定觉得江浙菜好吃，而四川人肯定认为川菜好吃，习惯成自然，加上乡情，谁不认为家乡好，家乡菜好吃也是一种自信。
看自己口味吧。川粤鲁淮四大菜系，各有千秋。江浙菜是在淮扬菜的归类里面。每个地方都有其菜的特色，也是当地人习惯了的口味，也有外地人尝后为之惊艳继而爱上的亮点。非要分出个三六九等，高低上下，真的没有必要。
一方水土养一方人，各个菜系各有特色，没有好坏之分，就是一个地方的人口味也会各有不同，更别说全国各地的人各自爱好不尽相同了。
这个没法说清楚，喜欢吃辣的肯定说川菜好吃，吃不了辣的肯定说浙江菜好吃
四、都说杭州是美食荒漠，难道说杭州没什么好吃的吗？
杭州的美味首先来自于城市的辽阔水域。钱塘江和京杭大运河在此交汇，西湖、湘湖、千岛湖等湖泊星罗棋布。近千平方公里的水域带来了取之不尽的新鲜河湖，随着季节的变化依次端上杭州人的餐桌。所以在杭州人的味觉体系中，新鲜往往是判断一道菜味道好不好的最高标准。
首先，杭州本地的美食小吃知名度不高。事实上，杭州有很多小吃，如大葱、桂花糕、吴山烤鸭等。，但这些小吃可以说没出过杭州，只在杭州有名。目前杭州小吃界有四大天王。分别是衢州菜，嵊州小笼包，缙云烧饼，温州瘦肉丸，不过都是浙江其他地方的，但是却不是杭州的。
江浙一带的人喜欢甜的味道，而江浙一带的杭帮菜的特点是轻油、轻浆、淡鲜、鲜咸结合。这导致很多人喜欢吃辣，直接被黑，价格上没有优势。杭州是著名的旅游城市，很多人抱怨缺少“烟火气”。所谓“烟火”，就是夜市文化、地摊特色、小吃文化。由于城市管理的需要，这些方面集中在杭州，如武林夜市、吴山路夜市、拉西街，不如长沙、重庆、成都等地丰富。外地的特色菜会根据江浙沪当地的口味进行改良，把正宗的川菜改良成融合菜。
杭州本地特色片儿川，葱包桧，西湖醋鱼，龙井虾仁，东坡肉，扁尖老鸭汤都是独有的，只是味道很难吃到正宗传统风味了。所以还没流传开已经快失传了，而且杭州受南宋影响，本来饮食就有南北融合的口味，因此地域特色不强，所以不容易让人记忆深刻。杭州是不是美食饥荒，就看你对美食的看法了。在有些人眼里，没有本地/外地菜，好吃的就是好吃的，所以杭州其实有很多好吃的；但在别人眼里，杭州变成了美食饥荒，如果他们想吃一些独特的杭州美食。在全国范围内，“杭州是美食沙漠”的论断看起来更像是一种高要求。
以上就是关于杭州好吃的川菜馆有哪些相关问题的回答。希望能帮到你，如有更多相关问题，您也可以联系我们的客服进行咨询，客服也会为您讲解更多精彩的知识和内容。
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