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杭州人喝胡辣汤吗
发布时间：2023-03-20 20:32:40
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问大家
大家好！今天让创意岭的小编来大家介绍下关于杭州人喝胡辣汤吗的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
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本文目录:
一、潢川的老乡们，关于热干面胡辣汤探讨， 本人在杭州，想创业，10年冲动开店亏了，这次认真想学门手艺，
热干面，是武汉市颇具特色的汉族小吃。原本是武汉的地方特色美食，在湖北很多地方都十分受欢迎。随着湖北人在其他省市地人口增多，武汉热干面也在许多地方都能见到，是诸多人喜欢的面食之一。热干面原料：热干面、碱水面，辣萝卜、五香萝卜，香油，酱油，酸豆角、盐、鸡精、胡椒粉、醋、蒜汁、卤水汁、芝麻酱、香葱或香菜。其实热干面的做法非常简单快捷，热干面的主料就是面条，这种面条和普通的面条稍有一点不同，在做面条时，要加入少许碱水，这样做出的热干面才会有劲道。待水开时，把面条抖散下入沸水锅中，趁面还有点硬心，快速捞出沥干晾凉。为防止面条互相黏连，在面上淋上香油。希望对你有所帮助！
二、胡辣汤是哪里的特产
胡辣汤，是中国北方早餐中常见的传统汤类名吃。
对于胡辣汤的历史，说法较多。由于其主料胡椒自唐代才传入中国，尽管民间有胡辣汤创于周代和曹魏的传说，其产生的上限不应早于唐。
宋代一说就颇为可信，胡辣汤因是民间小食，典籍很少有涉及的。据专家考证，胡辣汤的祖宗应该是酸辣汤和肉粥，按《太平惠民和剂局方》在宋代流传甚广来看，在食物里加入辛温香燥药物，估计是当时的社会潮流，因此胡辣汤在这两种食物的基础上改进而成的。
扩展资料：
传说糊辣汤曾治好了明代著名清官于谦的伤风。“粉身碎骨浑不怕——于谦纪念馆”纪念文选记载：于谦做河南、山西两省巡抚，驻节开封。有一年他过生日时，正好在郑州视察，便按节俭惯例，找到了一家胡记饭铺，喝了一碗热辣辣的汤，度过了生辰。这别具风味的生日食品，使于谦深深地记住了它的佳美滋味。
有一次，于谦出巡山西归来，路过郑州，由于路途劳顿，公务繁忙，染上伤风病了好几天，也不见好。一天晚上，于谦突然想起了胡记的汤，就派人去买。胡记掌柜一听是尊敬的于巡抚要吃，就放足佐料，精心制作。
于谦吃过之后出了一身大汗，第二天身轻体健，伤风竟不知不觉地痊愈了。于谦就封了白银十两，答谢胡掌柜的治病之恩，并建议该汤以胡姓命名，从此这个汤就变成了胡辣汤。
三、胡辣汤怎么做，鲜辣过瘾又营养，本地人最爱吃呢？
胡辣汤怎么做，鲜辣过瘾又营养，本地人最爱吃呢？
那么这个时候肯定有人好奇心，即然胡辣汤那么美味可口，那到底该怎么做呢？实际上胡辣汤整体的作法比较简单。过程中最重要的就是突显它酸和辣，要将口感调为均匀口感，不可以过重，不然通道辣嗓子，那么就十分尴尬了。下边啥也不说了，今天小编就给大家共享胡辣汤整体的步骤细节，我会用非常简单、易懂的语句表现出来，让大家能能看懂、都看搞清楚，各位小伙伴跟我一同看下去。材料准备主要材料：小麦面粉二斤、大骨十斤
辅材：生姜葱少量、木耳五六个、海带一把、金针菜二十根、豆油皮一张、花生仁少量、酱牛肉三两调味品：盐两克、生抽酱油五克、老抽王三几滴、味精两克、白砂糖少量、白胡椒两克、黑胡椒两克、陈醋十五克、芝麻油少量香辛料：花椒十克、麻椒十五克、八角三个、茴香十克、桂丁五克、炮姜十五克、肉蔻十克、砂仁2个（拍一下）、白寇三克胡辣汤之步骤
步骤一
把小麦面粉放入盆里，少量多餐添加水，直接把面搓成絮状物，再从光洁，然后用湿抹布遮盖，醒面20min，将所有香辛料用清水清理一遍，随后沥干水，用打碎机把香辛料弄成粉状
步骤二
把大骨用清水清洗干净，绰水后放入桶中，添加20斤左右水，烧沸，把汤煮浓白后用小火熬1小时左右
步骤三
把醒发好的面团，放入盆里，添加适量清水手洗面糊，大碱粘稠后倒进此外盘里，如此反复，只到面筋洗不出来了乳白色水，随后面筋用清水泡浸下去，锅里耗油，姜片、小葱切碎放入锅里进行爆香，随后添加适量熬制大骨汤
步骤四
把面筋取下，牵扯成大且薄，拿手揪面筋放入锅里，烧沸，再按照先难后易放入食物，例如花生仁、海带较难熟先放入，再有就是金针菜、木耳，接下来就是豆油皮、酱牛肉等调料炒过后，放入各种调料和香料粉，炒匀后，再换面糊勾欠，慢慢地倒进面糊，不断拌和底锅，把料汁调制的不稠不稀，最终放入陈醋、芝麻油，打进碗里，就可以吃了
四、胡辣汤河南人最爱，但是各地的口味都不一样，大厨师傅都有哪些口味？
胡辣汤发展到现在，大同小异，不是胡辣，就是香辣，也有的是纯粹的辣。
正宗的胡辣汤在周口地区的逍遥镇，值得一提的是周口地区也是典型的小麦种植区，逍遥镇出现胡辣汤，不足为奇，是自然孕育的产物。说个题外话，陕西关中地区也有胡辣汤，但是这样写的：糊辣汤。是典型的清真饮食风格，和河南胡辣汤不一样，口味也不一样。
逍遥镇胡辣汤是河南省的十大名小吃，正确的写法是其实也应该是糊辣汤。但是演变之后，就成了胡辣汤。为什么？胡辣汤肯定要放胡椒粉，口味微辣，糊糊的，也不必纠结，胡辣汤好吃是好吃，但是越过长江以后，受众猛然缩小，几乎不被人喜欢。
因为江南对饮食的品相要求好，他们天然不喜欢这种黑乎乎的粘稠状饮食，特别是当做早餐吃，更是不喜欢，他们喜欢汤汤水水，但是更喜欢清清爽爽，早餐吃辣味的汤品，他们根本不习惯。
胡辣汤的口味，发自于中原，其实辐射了整个黄淮流域。徐州地区的辣汤，当地名吃，辣汤自成体系，其实汤品汤色以及口感其实还能找到胡辣汤的影子，包括苏鲁豫皖交界地区的撒汤，也能看到胡辣汤的影子。
陕西的胡辣汤，是纯粹的辣，带着浓浓的清真饮食风格，浓稠的汤适合搭配白吉馍，或者把白吉馍撕碎丢在里面，风味也很不错。
真正的河南胡辣汤，逍遥镇的是正宗的胡辣，北舞渡镇的突出的是辣，都适合搭配水煎包，油条，油饼，味道简直让人欲罢不能。
徐州的辣汤突出的是稀，颜色深，突出的胡椒粉香，鲜美，但是颜色不受外地人喜爱，外地人一说徐州饮食就是黑呼呼，没有好的卖相，其实真的非常好吃！
胡辣汤，不是家常汤品，需要大锅熬制，天生的大锅汤，相当耗时，离开了河南，其味道变化太大，很多徒有胡辣味，失去了原来该有的精气神。
所以胡辣汤的商业寿命，正如人常说，投资不过山海关，胡辣汤穿越不了江南，不过它的味道作为早餐，虽然重口，但是喝起来就是爽，特别是冬季！不信大家可以试试！
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