杭州人喜欢吃什么菜（杭州人喜欢吃什么菜品）

大家好！今天让创意岭的小编来大家介绍下关于杭州人喜欢吃什么菜的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。

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本文目录:

• 1、杭州人过年吃什么

• 2、浙江人喜欢吃什么菜

• 3、杭州的美食有哪些？

• 4、杭州有哪些好吃的美食推荐？

一、杭州人过年吃什么

杭州过年的食俗很有特色，那么，杭州人过年都吃什么呢?下面，我为大家介绍一下，欢迎大家阅读。

杭州人过年吃什么?

老底子杭州人过年吃“十碗头”

杭州人老底子过年时，很讲究吃的菜，其中“十碗头”要从年三十吃到元宵节，包括元宝鱼、元宝肉、白斩鸡、彩蛋、暖锅儿、八宝菜、如意菜、长生果、藕富、豆沙春卷等。

元宝鱼是年年有余的意思。年三十上桌的元宝鱼只能看不能吃，一定要放到元宵节才能吃，所以，精明的主妇通常会买小一点的鱼，万一坏了，丢掉也不会太心疼。

元宝肉就是卤蛋和红烧肉烧在一起，貌似元宝。

白斩鸡就是一整只鸡上桌的，象征一户人家的富裕。

彩蛋，其实就是皮蛋，叫彩蛋么，只不过是想讨个好彩头。

暖锅儿相当于现在的火锅，只不过下面烧的是炭。暖锅儿的意思主要就是吃起来温暖，有团圆的味道。据说，放在里面的东西也很有讲究：肉圆是代表团圆，蛋饺么代表元宝，年糕就寓意着年年高。

八宝菜的寓意很明显。就是表示富裕，菜里的主要材料有黄豆芽，因为是发芽的黄豆，象征着“发”。如意菜里也有豆板，也是代表“发”的意思，此外里头还有冬笋丁和冬腌菜。此菜因为清口而备受欢迎，因此有如意菜的美称。

藕富这道菜，象征富贵，藕里有洞，这叫做“路路通”，里头的配料也比较好，有寓意早生贵子的红枣，表示样样都齐的带芽的荸荠，还有一种两个角的老菱，象征元宝的，其他就是白果、栗子、黄豆。这道菜是甜的，味道很好。

另外“两碗头”是长生果和豆沙春卷，现在很多人都会做。

杭州过年习俗简介：

农历正月初一，是我国最大的传统节日。浙江各地的风俗与全国一样，新春佳节也特别隆重、热闹、庆祝活动以吉祥为核心，丰富多彩;主要有放爆仗、拜年、吃年糕等吉祥风俗。

1、初一必讲吉利话：

《西湖浏览志》载，明代杭州等地春节每家每户在厅堂上把柏树的枝杆插在柿饼上，下面以大桔子托住，应“百事大吉”之句;因为柏、柿、桔即“百事吉”谐音。

2、小年夜的习俗：

苏杭一带把正月初三作为“小年夜“的习俗，这一天不能扫地，不乞火，不汲水与岁朝。这天每户接灶神，凡宅旁有井之家，早晨备香火，素菜供奉于井栏旁，并将除夕在井栏上新贴的红纸封条揭去，名曰：“开井”。

新年初五，杭州的一般居民家家户户购买“寸金糠”供祖宗，讨个“日进寸金”的吉利。

二、浙江人喜欢吃什么菜

1.西湖醋鱼:

这道菜据说来源于“师叔师妹传简”的故事:古时候，宋氏兄弟住在西湖边，以打鱼为生。当地大反派赵，见宋嫂美貌，杀了哥哥，想害姐夫。宋嫂劝妹夫出逃，煮了糖醋鱼为他饯行，并要他“记民之苦”。后来姐夫名利双收，杜绝了暴力，太平无事，偶尔也尝尝这道酸甜的鱼菜。最后，他找到了他的嫂嫂，她已经逃离了她的名字，他辞职，回到他的老工作，作为一个渔民。后人把它的故事流传下来，模仿它的方法煮醋鱼。“西湖醋鱼”已经成为杭州的传统名菜。西湖的醋鱼是用新鲜的草鱼做的，经过1-2天的饥饿，这样可以去掉它身上的土腥味。是活的煮熟的，没有油腻的菜。其色泽鲜红，酸甜可口，鱼肉紧实，鲜美鲜嫩，优于蟹肉，风味独特。

烹饪前，将草鱼放入池中，饿两天，这样可以消除土腥味，使鱼结实。宰杀后，去除鱼鳞、鳃和内脏，洗净，从头到尾切成两截，然后用坡口刀切开，放入沸水中煮3分钟，用筷子刺鱼的下颌，能轻刺时取出，将鱼的背部放入盘中。将250g鱼汤煮沸，加入酱油、醋、绍兴酒、白糖，煮沸，倒入湿淀粉，搅拌成米汤，浇在鱼上。

这道菜的特点是不放油，只放白开水和调料，鱼肉切掉，讲究其鲜度和原味。

2.东坡肉:

这道菜是根据宋代大作家苏东坡的故事流传下来的。宋年间(约公元1090年)，苏东坡被任命为杭州刺史，动员民众疏浚西湖，并完成了他的工作。作为对民工的奖励，他命令家人把百姓赠送的猪肉给他们，并根据他的经验:慢火，少加水，等火旺了，他把自己打扮得漂漂亮亮的，做成美味的食物。和酒一起分发给农民工，家里人误把酒和肉一起烧了。这样一来，肉吃起来特别醇香可口。人们称赞东坡是一个人，把这块风味独特的肉命名为“东坡肉”。

“东坡肉”经过厨师们的不断总结和发展，已经被提升为杭州第一道菜。操作方法如下:选取带皮五花肉，刮干净，切成75g重的方块，放入水锅焯水后捞出；取一个大砂锅，用竹箅子垫底，铺上葱姜末，然后放入猪肉，加入白糖和九韶酱油，盖好封口，烧开，小火焖2小时，焖至酥脆，撇去浮油，放入砂锅，皮朝上，盖上盖子，放入抽屉蒸30分钟至酥脆。

它的特点是油、软、糯的口感。

3.西湖莼菜汤

西湖莼菜汤是用杭州西湖特产的新鲜药菜、鸡胸肉丝、火腿丝熬制而成。因此，它也被称为“鸡莼菜汤”。这道菜鲜绿、嫩香，白嫩的鸡丝，鲜红的火丝，色泽鲜艳，汤汁鲜美。这是一道具有杭州风味的浙江名菜。由莼菜、熟鸡胸肉、熟火腿、高级清汤、精盐、味精、熟鸡油制成，是杭州西湖特产。菜肴色泽和谐，汤味鲜美，莼菜嫩滑，脍炙人口，突出地方风味特色。

4.干炸铃铛

杭州名菜思香豆腐皮千炸铃，因其黄亮色、香、脆而被提升为杭州名菜之一，深受食客欢迎。香豆腐皮产于杭州富阳山村，故又称山豆腐皮。已有1000多年的生产历史。以上等级的大豆和优质水源经过18道工序提炼而成。腐皮薄如蝉蜕，油润光亮，柔软坚韧，拉力强，落水不糊。它被称为“金大衣”。转青好吃，滑嫩可口。是制作各种名菜素菜的高级原料，也是炒铃铛的专用主料。吃的时候辅以甜面酱、椒盐、葱白，口感更佳。

“干炒钟”是用四乡特产豆腐皮做的。切成方块，卷上由猪里脊肉、精盐、味精和九韶制成的馅料，然后切成3.5厘米的块，在五成热的植物油中炸至酥脆，然后取出，放入盘中，配以洋葱块、甜面酱和胡椒及盐。这道菜有黄亮的颜色，因其清脆如钟而得名。

5.油焖笋

油焖笋是杭州的传统风味菜肴。它由清明节前后出土的嫩竹笋制成，用重油和糖烹制而成。其色红亮，鲜爽，鲜咸，甘甜，让人吃之久矣。竹笋是浙江的一大特产，尤其是在浙西山区。竹林就像大海。春夏之交春芽遍地。鞭笋在夏秋两季上市。10月以后，冬笋大量涌现。因此有“四季不缺笋”的美誉，竹笋成为食品和烹饪中的重要原料。真可谓“无笋无食无笋”。

“油焖笋”是选取清明前出土的嫩笋，顺长切开，拍松，再切成5厘米长的段。用花椒油煸炒后，加入酱油、糖、味精和鲜汤，烧开后用小火煨至汤汁浓稠，淋上香油。

特点是油重糖多，色泽鲜红，味道香甜，属于浙江传统风味菜肴。

6、叫华通鸡

根据传说，在古代，有一个乞丐偷了一只母鸡。缺锅缺灶的时候，他就把鸡用泥包起来，紫火烧烤，煮熟，然后剥泥。食物的味道很美味。后来，这种泥烤技术被引入餐馆，经过不断的发展和改进，已经成为杭州的传统名菜。

烹饪方法如下:“选一只重约1.5公斤的嫩母鸡，宰杀，洗净，去筋去内脏，用山奈、八角、酱油、绍酒、白糖、精盐、味精、葱段、姜丝制成的卤汁腌制，再用猪肉网油、荷叶、玻璃纸一层一层地裹上，用细麻绳系好，外面裹上好的坛子泥。”

7.龙井大虾

龙井虾的创作，据说是受到苏东坡“遥望江南”一词的启发。此词曰:“不为故人思故国，且以新火试新茶，以诗酒赏时光。”旧时有寒食节不生火的习俗，节后称为“新火”。此时采摘的炒茶是“钱明”茶(清明节是寒食后的第二天)，是龙井茶中的极品。龙井茶素有“绿、香、甜、美”之称，被清朝皇帝列为贡品。河虾被古人誉为“美味佳肴”，不仅鲜嫩可口，而且营养丰富，具有补肾壮阳、解毒等功效。用清明前的新鲜龙井茶和新鲜河虾烹制而成的“龙井虾”，是一道具有浓郁地方风味的杭州名菜。它的颜色像白玉，散发着诱人的香味。

“龙井虾”是用清明节前的新鲜西湖龙井茶和新鲜河虾烹制而成。菜肴洁白翠绿，鲜香四溢，具有浓郁的地方特色。

烹饪工艺为:将虾洗净，虾挤压，用蛋清、精盐、湿淀粉打浆；取新鲜龙井茶10克，用开水浸泡10分钟；熟虾仁用四成热油煮熟，再用茶叶、茶汁、绍酒煮熟，翻炒。

8.荷叶粉蒸肉

「荷叶粉蒸肉」是将带皮的排骨切成长6厘米、宽2厘米的长方形签，沿每片中间切一条刀口，用甜面酱、酱油、白糖、绍酒、葱姜丝混合腌制，卷一层米粉，在刀口中间放米粉，裹上烫过的荷叶，放入抽屉蒸2h。肉脆糯，香而不腻。它其实是夏天配酒的美味。

9.干菜焖肉

猪肉红，干菜油黑，鲜香油润，酥糯不腻，咸鲜微甜，是干菜炖肉的风味特点。干菜，俗称“发霉的干菜”，是用芥菜腋做的，晒干。它们是浙江绍兴的土特产。它们又香又新鲜，放久了也不容易变质。长期以来，绍兴城乡居民都有自制干菜的习俗。“干菜焖肉”也成为一种受欢迎的传统莱菜。周恩来总理生前曾多次访问浙江，他也喜欢吃这道具有绍兴田园风味的特色菜。

10.宋臊子汤

“宋臊子汤”是南宋名菜，距今已有800多年的历史。据宋代精心撰写的《武林旧事》记载，惜春六年(公元1171年)三月十五日，宋高宗赵构登上御舟休闲游西潮，命内侍从湖中买龟、鱼放生。一个叫宋五嫂的女子，自称东京(今开封)人，开着车来到这里，靠在西湖边卖鱼汤为生。高宗吃了她做的鱼汤，非常欣赏，还记得她的晚年，给了它金银和丝绸。从此名声鹊起，富人家争相买菜，宋嫂鱼汤成为北京名菜。体验替代厨师的不断发展和提高。宋嫂鱼汤的食材更加讲究，做出来的鱼汤有光泽，鲜滑，吃起来有蟹肉的味道。所以叫“赛马蟹汤”，是杭州传统名菜。

1.派南

浙江金华火腿是中国著名的南北方火腿之一，而派南是黄金火腿的上品——中腰峰，切成多米诺骨牌状的块。外形美观，味道咸中带甜，因与派谐音，在杭州被称为派南。火腿上留0.3厘米肥肉，切成24块宽1.5厘米、长2.5厘米、厚1厘米的“多米诺骨牌”，按下12块、中8块、上4块的形状叠放在盘子上，将白糖溶于沸水中，加入绍酒，搅拌均匀，浇在火腿上，盖上扣碗，蒸2分钟。吃饭的时候把扣碗拿掉。

12、清汤和鸡肉

绍兴是一道著名的传统菜肴，据说是从春秋时期的越国流传下来的。它是用绍兴特产越鸡烹制的。这鸡肉又嫩又脆。用原汁炖，味道清新爽口。清朝乾隆皇帝到绍兴游玩时吃过这道菜，甚至声称味道不错。从此，这道菜成为宫廷贡品。现在，这道名菜经过绍兴厨师的数次改良，加上火腿、香菇、竹笋等辅料，更具特色。鸡肉由整只嫩母鸡制成，与火腿片、竹笋、蘑菇、九韶和其他调味品一起炖。鸡肉嫩，骨头脆，汤鲜。

13.白菜汤黄鱼

这是一道具有宁波特色的独特菜肴。雪菜(即雪里蕻)是宁波的必备菜肴。当地有句话叫“三天不吃泡菜汤，腿酸(即没力气)”，可见你对雪里蕻的特殊爱好。大黄鱼是宁波港的主要海产品之一。“雪菜大汤黄鱼”不仅是宁波餐馆的传统名菜，也是民间宴会上最受欢迎的菜肴。此汤奶味醇厚，肉质紧实鲜嫩，味道咸鲜，鲜香可口。

14.沙锅鱼头豆腐

“肚子饿了，饭碗小了，鱼酒肠宽了；问客人喜欢什么，豆腐烧鱼头”。这是杭州王润兴酒店曾经挂过的一副对联。关于这个“豆腐脑鱼头”还有一个和乾隆皇帝有关的奇闻。有一年的早春，甘龙从江南来到杭州。有一次，他穿着便装在吴山私人旅游。中午时分，他遭遇暴雨，在半山腰一户人家的屋檐下避难。他又冷又饿，于是推门进屋吃午饭。店主看到后觉得很同情。他用家里唯一的一块豆腐，一半用来煮菠菜，一半和鱼头一起炖在砂锅里给甘龙吃。饿了，甘龙觉得蔬菜米饭味道特别好。回到北京后，他仍然记得这一顿美味。他第二次来杭州时，恰逢春节。为了报答王小二一顿饭的厚礼，干隆次银珠儿在何方街吴山脚下开了一家酒楼，并亲笔题写了“皇饭儿”二字(这是王润兴酒店的前身)。第二个工人精心管理，专做鱼头豆腐等菜肴。顾客慕名而来，生意非常红火。砂锅鱼头豆腐也成为了一道经久不衰的杭州传统名菜。

15.鱼头汤

因为鱼头豆腐干的升值和推崇，身价倍增，成为杭州王润兴等酒楼的名菜。来这里的品尝者络绎不绝。由于豆腐在炎热的天气容易变质，供应量有限，杭州的厨师们在保持鱼头豆腐基本特点的基础上，精心烹制了以火腿和白菜为配料的“鱼头汤”。此汤浓如牛奶，鱼肉油润嫩滑，味道鲜美，风味独特。与“鱼头豆腐”相比成了“姊妹菜”，两者都被列为杭州传统名菜。

16.爆炸乌贼卷

墨鱼又叫“乌贼”、“墨鱼”。是一种常用的海鲜，肉质鲜美。中医认为，墨鱼味咸性平，有养血滋阴的作用。“爆墨鱼卷”是温州名菜，工艺精湛，有温度。鱼用细刀精雕细刻，熟得很快，卷曲成麦穗形状，洁白美观，卤汁紧紧裹住鱼卷，脆嫩入味。这道菜获得了第二届全国烹饪大赛铜奖。

17.冰糖龟

甲鱼，又名甲鱼、团鱼、水鱼、袁宇、元菜、神寿等名称，含有蛋白质、钙、磷、维生素A等营养成分。其肉质鲜美，是餐桌上的美味，被称为“五味食品”。据《日用本草》记载，甲鱼具有“补疲劳、壮阳滋阴”的功效，也是百姓公认的滋补食品。“冰糖甲鱼”是地道的宁邦名菜，流传至今已有200多年。以其独特的烹饪方法，用辣酱热油将甲鱼裹紧，色泽鲜亮，能长时间保温，酸甜咸香，糯米润口，别具风格。被列为宁波十大名菜，也是宁波名店状元楼的看家菜。

18、火踵仙鸭

火神鲜鸭是将鸭掌和火腿放入大砂锅中，用调料密封，用文火炖至脆熟。吃的时候是原锅盛的。揭开锅盖后，汤还在沸腾，雾气翻腾，异香扑鼻，红香的火跟，鲜油的肥鸭，乳白色的汤汁，鲜美开胃。它是杭州传统名菜之一。“仙鸭”起源于新月。据说很久以前，人们用沙罐炖鸭子。为了保持原味，他们在沙罐的盖子周围贴上薄纸，点上香，计时。三柱香点燃后，火候刚刚好。吃开胃生津、滋阴补虚对病后虚弱有很好的疗效。用火踵炖鸭，其营养价值和食疗效果更佳，“神仙鸭”的名声也会不胫而走。

19、蜜火方

蜜火配方是用蜜汁法烹制的高级宴会甜菜。它以浙江特产金华火腿为主料，选取全腿质地最好的“中腰峰”公火腿侧，用冰糖汁反复泡蒸，直至肉脆糯，汤浓稠。配以同心白莲、青梅、樱桃等配料，看起来五颜六色，吃起来咸中带甜，风味独特。

金华火腿富含蛋白质和多种矿物质。据《本草纲目》记载，有补肾养胃、生津助阳、固髓强足之功效。在江浙一带，病后体虚的人，长寿的老人，生育的妇女，都习惯吃一些火腿。因此，蜂蜜汁火方不仅是一种珍贵的食物，也是一种高级的营养滋补品。

20.抽丝橘子

“抽丝”是制作甜菜的常用方法。它加热糖，把糖熬成糖汁。温度刚刚好的时候放入原料，让糖汁粘在原料上。拿起来就是拉成透明细长的糖丝，吃起来还挺有意思的。

“拉丝蜜桔”是用浙江特产黄岩蜜桔制成，富含维生素C，酸甜可口。生产出的拉丝蜜桔色泽黄亮，口感爽脆，有酸味。是一种营养价值高，口感好的甜菜。

21.吴山酥饼

相传一千多年前，五代十国之前，安徽的与南唐的李博士作战时被围困，面临缺粮。当地人用栗子粉做酥油饼支持赵军，最后赵赢了。公元960年，赵匡胤在宋朝都城(今河南开封)建立北宋，当了皇帝后，经常命大厨做这种饼，称之为“大救”。南宋迁都临安(即杭州)时，“大救驾”也是从御厨传到民间的。人们用面粉和油来使这种饼变脆，尤其是在吴山风景区。酥油饼比较有特色，洁白如玉，酥脆层次分明，吃起来酥脆香甜，油而不腻，素有“吴山第一点”之称。“吴山酥油饼”已成为杭州的传统名点，流传至今。

20.宁波汤团

宁波汤团是南宋时期流传下来的传统小吃，经过长期的发展形成了自己独特的特色。它把糯米用水磨成粉浆，然后装在布袋里，挂起来沥干，等沥干了再取，直到干粘为止。这种水粉白辉，糯而不粘，使饺子皮薄，馅油，甜而不腻，各有特色，故有“江南挂糊饺子”之誉。宁波水饺在宁波也以“缸鸭狗”水饺店而闻名。上世纪40年代，宁波城隍庙有个叫姜阿狗的摊贩，靠卖红枣汤和汤圆为生。后来，他学会了做猪油饺子的手艺，生意蒸蒸日上。不久，他搬到明凯街开了一家商店。为了吸引顾客，他在商店招牌上画了一个与自己名字谐音的罐子。

3.嘉兴粽子

粽子是嘉兴的主要产品，尤其是五芳斋的鲜肉粽子。始于1921年，至今已有70多年的历史。嘉兴粽子因用料考究、制作精美、口味纯正、四季供应而久负盛名。素有“粽子之王”之称，享誉江浙沪粤三省一市，远销海外。以五芳斋为代表的嘉兴粽子，除了猪肉、细沙等传统品种外，还开发了蛋黄、火腿、板栗等几十个新品种。嘉兴粽子成品外形美观独特，香润，肉质脆嫩，好吃不腻。如果用筷子把它们分成4块，从每一块都能看到肉，别有一番江南风味。

三、杭州的美食有哪些？

俗话说，上有天堂，下有苏杭，苏杭既是苏州和杭州的合成，能够得到这种美誉，说明这两个地区的确有十分突出的特点。杭州是浙江省的省会，因为秀丽无比的景色而广为人知，因此吸引了很多游客前来观光。从古至今，杭州一直都是人们前来游玩的好地点，所以杭州地区的美食也多种多样，杭州的菜系为浙江菜，以技法独到，清香味鲜而著名。

龙井虾仁

龙井虾仁是一道非常具有杭州特色的杭州菜，十分素淡优雅。杭州地区盛产绿茶，绿茶也经常入菜，龙井虾仁就是其中翘楚。用来做龙井虾仁的绿茶很讲究时间，要选用清明前后的茶叶，因为此时的茶叶刚刚成熟，最为新鲜，茶香味也最浓，还带有一丝春天的清甜香醇。

虾仁选择杭州地区的河虾，必须现吃现抓，从鲜活的河虾中剥取，不能用冷冻的虾仁，否则会失去鲜虾特有的鲜甜。虾仁洗净后裹上鸡蛋清，用热水泡开茶叶，再把虾仁和茶叶、茶水同炒，半分钟即可出锅。这道菜颜色白碧相间，味道清香鲜甜，整体气质十分淡雅，很具有苏杭风格。

藕粉

藕粉是江浙沪地区的常见甜点，其中西湖地区的藕粉最为出名，在古代是专门进贡给皇帝吃的，一般百姓很难接触到。藕粉的原料已经在名字上体现出来了，即莲藕。莲藕是滋补名品，具有补血益气，开胃健脾，清热降暑，润肠通便的养生作用，用莲藕磨制出的藕粉亦有此功效。而且藕粉粘软弹牙，粉糯可口，味道清甜，是一道非常不错的消暑甜点。

西湖醋鱼

西湖是杭州的著名景点，因此西湖边上有很多餐馆，以供游客在观赏美景的同时还能享用美食，杭州的楼外楼就是这样一家饭馆，而西湖醋鱼正是它家的招牌菜之一。西湖醋鱼是杭州的又一经典名菜之一，被评为“浙江十大经典名菜”，足见其地位之高。

西湖醋鱼必须以草鱼为原料，而且重量要在一斤半左右，不能太轻也不能太重。制作西湖醋鱼需要精湛的火候把握功底，因为这道菜只需要烹制三四分钟。在烧好的鱼上浇入糖醋汁，既增添味道，又使颜色更加美观。颜色红亮，味道鲜美，吃起来还有螃蟹味，别具风味。

干炸响铃

干炸响铃是江浙地区的名菜，历史悠久。这道菜的名字很有意思，是因为其背后的故事而得名，有兴趣的话可以上网查阅。干炸响铃的原料是油豆皮和猪肉馅，先将油豆腐皮上锅蒸软，再把调好的猪肉馅卷入其中，用淀粉粘合后切成小段，在锅中炸至金黄即可捞出。豆皮酥脆金黄 肉馅软嫩鲜美，外脆里嫩，味道鲜咸，是一道很值得尝试一下的名菜。

片儿川

虽然北方城市都面条吃法较多，但南方城市同样具有独具特色的面，例如杭州的片儿川面。很多去杭州游玩的旅客其实并不知道这道食物，因为它不像杭州的其它美食名满全国，但片儿川面绝对是杭州本地人最喜欢吃，也是最普遍常见的一道杭州食品。

片儿川是杭州的传统风味特色小吃，是一种汤面，以雪菜、瘦肉片和笋菜作为浇头。笋菜和倒笃菜使得这碗面条无比鲜美，另食客吃过后回味无穷。片儿川味道鲜美滋润，面条口感劲道，浇透滋味鲜美，面汤香气扑鼻，而且价格适中，是杭州市民最爱吃的日常美食之一。

四、杭州有哪些好吃的美食推荐？

杭州是一个人杰地灵的地方，俗话说上游苏杭，下游天堂，杭州除了丰富的景点以外，没事也是一绝，有去杭州的小伙伴们真的必吃一下几道菜，可以说是杭州的招牌菜了，吃了绝对是不虚此行。

这道菜的命名都是用西湖来命名的，可以说是非常的霸道了，不过这道菜的口感和霸道二字确实不太沾边，西湖醋鱼吃起来的口感绵密，而且甜中带酸，两者相结合口感非常的美妙，要想把一道西湖醋鱼做好也是非常的不容易的，因为甜和酸的把握非常的重要，多一分都不是正宗的西湖醋鱼了。

这道菜也是杭州的一道招牌菜了，几乎每次去杭州都是我的必点菜，因为吃起来非常的清爽，这道菜对于虾的要求很高，必须是鲜活的河虾，这样吃上去非常的清爽还有一点淡淡的甘甜，配合着茶叶，非常的香醇，而且虾和茶叶的融合也是非常的美妙的。

小笼包其实很多地方都有，比如我的老家早上大家都喜欢吃，但是杭州的小笼包也是非常的有特点的，主要就是皮薄馅多，轻轻一戳就破了，所以必须先喝汤，杭州小笼包的汤汁也是非常的鲜美的，而且有股淡淡的清甜味，肉馅也是有点点甜，如果是比较喜欢吃甜食的人一定不可以错过哦。

广州人就非常的喜欢煲汤喝，而杭州的老鸭煲也是非常的美味，选择正宗的麻鸭，辅以其他的配料一起熬煮，经过长时间的炖煮，开盖以后一股浓浓的香味，喝起来也是很清爽，完全不会油腻，而且也比较温补，老人小孩都非常的合适，去饭店吃饭的不二选择了

这个是粳米和糯米一起做的，做完以后颜色就非常的有食欲了，淡淡的粉色看起来就比较的好看，颜值很高。其次吃起来淡淡的口感，而且有一股糯米专属的香味，吃起来软糯适中，还有豆沙的夹心，谁能抵抗这样一款点心呢。

以上是比较推荐大家去吃的几款美食，味道非常的不错，大家如果去杭州可以尝试一下，杭州的美食真的数不胜数，而且当地有很多的小吃，也是非常的美味的，只要到了当地才能亲身感受到。

以上就是关于杭州人喜欢吃什么菜相关问题的回答。希望能帮到你，如有更多相关问题，您也可以联系我们的客服进行咨询，客服也会为您讲解更多精彩的知识和内容。

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