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港式奶茶排行榜（港式奶茶排行榜前十）

发布时间：2023-03-19 06:14:30 稿源：创意岭阅读： 103 问大家

大家好！今天让小编来大家介绍下关于港式奶茶排行榜的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。

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文章目录列表:

1、有什么健康饮品大家推荐下，兰芳园的港式冻柠茶怎么样啊？
2、相约奶茶历史
3、年轻人喝古茗奶茶怎么样？
4、喜茶为什么是冰的，为什么喜茶和乐乐茶都在推它

港式奶茶排行榜（港式奶茶排行榜前十）

一、有什么健康饮品大家推荐下，兰芳园的港式冻柠茶怎么样啊？

我认为现在大家都是比较讲究饮食健康的，最健康的饮品，那就是白开水。可以用白开水来代替，实际上就是最好的饮料。

我们对于肌肤的保养一直都非常的重视，其实保养肌肤也不是那么难，坚持每天早晚各一杯白开水也能改善肌肤哦!

早晚各一杯白开水改善肌肤

早晚各一杯白开水是必要的，早上一杯可以清洁肠道，同时补充夜间流失的水分，晚上一杯是备好睡眠中血液不至于因缺水而过于黏稠。导致皮肤紧致，所以早晚各一杯白开水是一定不能少的。

白开水解决便秘，改善肌肤

便秘对于所有人来说都是很大的问题，不仅会造成身材变胖，皮肤也会变的暗淡。便秘的原因是体内没有水分以及肠道没有排泄力导致的，所以多喝水能解决便秘，白开水可以帮助消化系统正常的运行，肌肤自然有活力。

温白开水除去色斑，改善肤色

在人体经过一夜的代谢后，排泄功能是非常弱的，导致体内垃圾排外能力也变差，这个时候我们需要外作用来帮助排泄能力，清晨洗漱完喝一杯温白开水，帮助排泄能力的提升动力，把垃圾排出体外，肌肤自然就得到改善了。

二、相约奶茶历史

1.奶茶饮用起源历史是怎样的

奶茶一般在吃各种干食时当水饮用，有时单独饮用，则既解渴又耐饥，比各种现代饮料更胜一筹。

牧民喝奶茶时，还要泡着吃些炒米、黄油、奶豆腐和手把肉，这样既能温暖肚腹，抵御寒冷的侵袭，又能够帮助消化肉食，还能补充因吃不到蔬菜而缺少的维生素。所以，在牧区有一句俗话说：“宁可一日无食，不可一日无茶”。

的确，蒙古族牧民的一天就是从喝奶茶开始的。这种嗜好在蒙古族是作为一种历史文化表现延续至今。

当你每天早晨吃早点的时候，新老朋友拥壶而坐，一面细细品尝令人饴情清心的奶茶，品尝富有蒙古民族特点的炒米、奶油和糕点，一面谈心，论世事，喝得鼻尖冒出了汗，正是体现了俗话所说：“有茶之家何其美”的景象。假如你有机会来内蒙古自治区做客，就能在城镇招待所或宾馆茶香飘溢的食堂里，享受这种历史文化带给人们的乐趣。

当然在蒙古包里更是别有一番情趣了。

2.奶茶的历史

奶茶也叫蒙古茶，是蒙古族牧民日常生活中不可缺少的饮料。奶茶所用的茶叶是青砖茶。砖茶含有丰富的维生素C、单宁、蛋白质、酸、芳香油等人体必须的营养成分。

奶茶的一般做法

先将茶捣碎，放入白水锅中煮。茶水烧开之后，煮到茶水较浓时，用漏勺捞去茶叶之后，再继续烧片刻，并边煮边用勺扬茶水，待其有所浓缩之后，再加入适量鲜牛奶或奶粉，用勺扬至茶 *** 融，再次开锅即成为馥郁芬芳的奶茶了。

品尝奶茶

品尝奶茶的优劣也以茶色、香气、形态和味道四个方面进行，而且需要细细品尝，才能够体会到其味道之美。要熬出一壶醇香沁人的奶茶，除茶叶本身的质量好坏外，水质、火候、和茶乳不中也很重要。一般说来，可口的奶茶并不是 *** 越多越好，应当是茶乳比例相当，既有茶的清香，又有奶的甘酥，二者偏多偏少味道都不好。还有，奶茶煮好后，应即刻饮用或盛于热水壶以备饮用，因在锅内放的时间长了，锅锈影响奶茶的色、香、味。

在多数地方喝奶茶要加少许食盐，但也有的地方不加食盐，只是把盐碟放在桌上，喜欢喝盐味的就加盐，不喜欢盐味的则不加盐。

奶茶一般在吃各种干食时当水饮用，有时单独饮用，则既解渴又耐饥，比各种现代饮料更胜一筹。牧民喝奶茶时，还要泡着吃些炒米、黄油、奶豆腐和手把肉，这样既能温暖肚腹，抵御寒冷的侵袭，又能够帮助消化肉食，还能补充因吃不到蔬菜而缺少的维生素。所以，在牧区有一句俗话说：“宁可一日无食，不可一日无茶”。的确，蒙古族牧民的一天就是从喝奶茶开始的。这种嗜好在蒙古族是作为一种历史文化表现延续至今。当你每天早晨吃早点的时候，新老朋友拥壶而坐，一面细细品尝令人饴情清心的奶茶，品尝富有蒙古民族特点的炒米、奶油和糕点，一面谈心，论世事，喝得鼻尖冒出了汗，正是体现了俗话所说：“有茶之家何其美”的景象。假如你有机会来内蒙古自治区做客，就能在城镇招待所或宾馆茶香飘溢的食堂里，享受这种历史文化带给人们的乐趣。当然在蒙古包里就更是别有一番情趣了。

多喝奶茶对人体有很多坏处奶茶是高糖、高油、高热量，没有营养价值可言，算一种垃圾食物。奶茶加的奶精，多由椰子油制成，喝多了容易发胖，脂肪容易堆积在肚子上，形成中广体形，很多习惯喝奶茶的人想要减肥，第一件事就是戒奶茶。

椰子油中含大量饱和脂肪酸，会加速体内制造胆固醇，血脂肪也会急速上升，形成血管硬化，长期大量饮用，容易罹患高血压、糖尿病等慢性病。曾有统计数字显示，大量饮用奶茶超过三个月，血脂肪及胆固醇都会升高。奶茶只是油和糖的结合，因为奶精并非牛奶制成品，奶茶中又有大量糖分，几乎不含钙还对身体有很大的伤害。奶茶最好不要天天喝，一周顶多喝个一、两杯解个馋即可.所以说奶茶不能多喝，

3.谁知道奶茶的发展历史

牛奶与茶的融合，就产生了奶气茶香的奶茶。

在中国大陆、台湾、香港、澳门，也门，中亚国家，印度，英国，新加坡，以及马来西亚等世界各地都有奶茶的芳香。如印度奶茶，以加入玛萨拉的特殊香料闻名；香港奶茶则以 *** 奶茶著称，台湾的珍珠奶茶也独具特色。

奶茶兼具牛奶和茶的双重营养，是家常美食之一，风行世界。奶茶品种包括了奶茶粉，冰奶茶，热奶茶等。

内蒙古则以草原奶茶为主，用来降火、驱寒。因气候的不同，烧奶茶的方式有两种，南方讲究个“拉”，两个杯子间牛奶和酽茶倒来倒去，在空中拉出一道棕色弧线，以便茶 *** 溶。

北方则说的是“煮”，将牛奶倒入锅中，煮沸后加入红茶再小火煮数分钟，加糖或盐过滤装杯。烧茶的工具也不同，拉茶多用一口满是沸腾牛奶的大锅，和一个装煮好酽茶的大铜壶，铜壶带龙头，常画上一只竖眼和三道扛，象征主神湿婆（Shiva），有时还装饰着新鲜的茉莉花串，煮茶则简单的多，一个煤油炉加一口小铝锅，哪里都能开张。

拉茶常见于印度南部、新加坡、印度尼西亚和马来西亚，煮茶则遍布中亚和南亚的大部分地区， *** 的甜茶也属此类。茶原产于中国，沿着古代的丝绸之路传到印度。

印度最早栽培茶树的地区是在西北部的阿萨姆，据说英国人就是从当地的部落那里学会喝茶的，由此看来，著名的英国下午茶也是印度奶茶的变种。当今世界最有名的茶产地当属大吉岭，尽管只有150多年的栽培史，其产量已占到印度总产量的25%。

最好的头摘茶在国际市场上能卖到1公斤220美元，不过全世界每年销售的六万吨大吉岭茶中，真正出自大吉岭的只有一万两千吨。

4.一点点这个奶茶品牌的发展历史

50岚品牌创立于1994年，距今已将近20年的时间，

起初仅是台 *** 南地区路边的饮料摊位，尚未有专属之品牌名称，

后因营业状况蒸蒸日上。遂转型为店铺式经营。1997年成立头家模范店，

至此方奠定50岚完整的店铺型态与作业模式。

1998年后逐渐开始设立分店，走向连锁加盟式的经营，

至2011年止。全台河已有500余家门市。

在台湾坊间流传许多50岚品牌名称由来的故事，

例如因为创办人喜爱日本漫画《Candy Candy》

因此取用其作者五十岚优美子之姓氏稍加修改作为品牌名称。

事实上这名称是无心插柳的结果：某日创办人左思右想了几个名字，

随口告诉母亲便不了了之；隔日又问，母答：「昨天不是说了个五十岚吗？」

于是品牌名称就此定了。

50岚在台湾地区采分区管理方式经营，于2003年以「深耕茶业有限公司J为台北区总部，进入台湾北部市场。

至2011年止。大台北地区已拓展约150家门市，包含直营店30家与120家加盟店。

为了一份将台湾美食拓展至世界各地的使命，

于2010年成立宏美控股有限公司（RAMA Holdings Inc.）专注发展海外市场，

步即择定中国上海市为起点，并于2011年正式成立生根餐饮管理（上海）有限公司。

我也是百度查来的，害羞（◡‿◡）

5.港式奶茶的历史

香港本质上是一个平民精神的香港，茶餐厅和大排档兴盛于此即是证明。

说到茶餐厅和大排档，的确是完完全全由香港发明，属于本地最平民化的饮食场所。尤其是茶餐厅，代表了香港人的价值观，速度快、配搭多、价钱要实惠。

英国统治期间，因当时香港人无法享受高价位的英式High Tea，促使中低价位的茶餐厅如雨后春笋般冒起。在香港茶餐厅的餐牌上，你可以看到港式 *** 奶茶、粤式点心、四川担担面、葡国鸡饭、美国牛排、法兰西多士、日式鳗鱼饭……在行人道或小巷中摆出一张张桌子，客人在露天或半露天的嘈杂环境下，依然能品尝到不亚于高档酒楼的美味佳肴，正是香港大排档的一大特色。

*** 奶茶香港中环有家“兰芳园”，老板以独创 *** 奶茶闻名，有几十年的历史了。用不同的茶叶混合，用 *** 隔渣，冲出的奶茶，茶味和奶味都清晰可分，但两种味道又配合得天衣无缝， *** 这种工具不可少，据说这是奶茶香滑的关键，原理如何就不得知了。

当年是流动小档，如今已经开入室内，但门前还摆着当年的小档。很多老主顾觉得还是蹲在小档前的板凳上喝 *** 奶茶才够风味。

老板的儿子，在父亲的盛名之下，继续发挥创意，自创“捞丁”，就是用各种材料，用独特浆汁，按一定的比例，捞入出前一丁，新奇又美味。附近的摆花街上有家“泰昌饼家”，门前一直排着人龙，为的是买个新鲜出炉的蛋挞。

据闻前港督肥彭都经常来买。千层的脆皮，金黄的馅，蛋味浓郁，用料十足，热辣辣，买到兰芳园加杯奶茶，顿觉温暖。

夏天来杯也是香港特色的“咸柠七”加“捞丁”，好味又饱肚。我点的是“猪泵兜叉烧汁捞丁”，“猪泵兜”是什么？摸摸自己下巴那块肉，就是它地址：中环著名旅游点摆花街的尽头天桥附近，四周有石板街、兰桂坊、中区警署等。

云吞面热情的香港同胞介绍我到不远的轩尼诗道，找一家叫“新钊记”的小吃店。于是我按图索骥，寻踪而去。

感觉这家店比“江仔记”要大些，却是一样的顾客盈门。站等了一会，才得落座。

一尝之下，觉得“新钊记”的招牌云吞面的确名不虚传。那面条细细的，如同未泡开的粉丝；老黄的颜色，好似菊花一般，吃上去却是蛮有嚼头的。

原来这不是一般的面条，港人一向唤做“芙蓉面”的便是。而云吞，薄薄的皮子包裹着几颗大大的海虾仁，除此没有别的馅料，要的就是那份儿清鲜！那种绝美的滋味，让我一直回味到今天。

地址：中环轩尼诗道九记牛腩有50年历史的“九记牛腩”，一般游客是很难找到，这店非常牛，中午12点半前不开店，因牛腩每天新鲜回来，早上开始煮至中午，3点前不做外卖，因太多人堂吃做不了外卖。晚上5点半前才有河粉卖，晚上7点15分至8点半休息晚饭，9点后只有伊面及米粉，10点半后只卖米粉，11点半关门，假期也休息。

只有牛腩卖，没有其他品种，分普通腩、爽腩及咖喱腩，20元一碗牛腩粉面，50元一碟整爽牛腩，最正的牛腩清汤8元一碗，一点味精及香料也不加，牛肉味浓，喜欢吃牛腩的人一定要试！！！地址：中环歌赋街 “麦文记” 据说这是一家出名的老字号，以真材真料出名，汤底用真正的大地鱼煲成，面很幼细，爽滑加脆口，云吞用的是新鲜的虾，以虾七肉三配成，味道刚刚好。旁边也有几家吃云吞面的，打出十元一碗的招牌，但这家一直是18元，依然是坐满人，从中就可见其功底了。

地址：佐敦道跟宝灵街中间的白加士街上何洪记何氏家族1946年开始在广州西关做云吞面。后来举家迁至香港，从街边小摊做起，如今已到了第二代接班人掌舵的时期。

从1946年到现在，“何洪记”的做面师傅换了一个又一个，可他们依然坚持“人手做面”。除了因为机器无法根据天气等诸多因素做出调整外，他们还坚信：做面需要感情，高兴时做出的面和伤心时做的面是不一样的。

而机器，是永远做不出有感情的面的。 “云吞面”对香港有多重要？我想，那基本是存于每个香港人心中的不可磨灭的物质符号。

据说，喜欢“何洪记”的香港政要、明星，多得数不完，以至于掌门人都懒得将他们的照片贴在店内做招揽。而我从报纸娱乐版上得到的消息是，“何洪记”跑马地分店是一众香港明星的“蒲点”，长期有记者守候周围，如果你是某人的FANS，在那“打坐”，包准没错。

地址：铜锣湾霎东街2号，时代广场后面，利舞台广场旁津味茶餐厅津味茶餐厅最出名的是：劲辣鱼蛋。虽然它有分店，但只能去旺角花园街的这间，因为这间最辣。

当然其他的粉面也好吃，云吞的分量十足，虾好多又好吃。不过我来这里不是吃面，只为了吃鱼蛋。

以前还有我喜欢的小鱼，不过经过多年的变化，这个已经不好吃了，所以若以后我还来的话，我只点一杯豆浆，一碟辣鱼蛋。撞过版才知道以后点做的，这次一碟辣鱼蛋16粒要10蚊，一杯豆浆：5蚊，一碟小鱼：4蚊。

地址：旺角花园街甜品不可不试的当然就是甜品连锁巨店许留山啦，分点遍布广九新界，除了有各式各样的水果甜品外，还有我最中意的燕窝水果甜品，滋润又养颜，我每日都要吃上一两碗，现在还应季节变化推出了多种热甜品，燕窝炖蛋，滋润得口感滑滑的，是我极力推介新品。还有一间Sweet Dot，最出名的就是。

6.我想知道奶茶的历史

珍珠奶茶历史简介

1983年始创于台湾省台中县，仿自咖啡吧之观念，将茶自热饮改为冷饮方式推广，初时品项包括三种：泡沫红茶、柠檬红茶、百香红茶。

1984年茉香绿茶问世，至今仍为前三名排行品项。

1985年半发酵茶开始进入、包括东方美人、铁观音、碳焙乌龙。

1988年地方小吃“粉圆”加入调味红茶的世界，即名“珍珠奶茶”，至今仍为产品排行榜首，此时品项已达四十余种。

1993年 A.多元化之茶类产品加入，如茶蛋糕、茶冻、茶饼干及茶小点心。

B.引进“冻饮茶”为0-5℃之茶饮料。

C.该年罐装茶类亦突破100亿台币销售额。

1994年 A.以酒入茶，调酒茶进入品项（观念来自云南少数民族饮茶）

B.发酵茶加入，如：普洱茶、沱茶等，自此不发酵、半发酵、全发酵、复发酵茶品项齐全，更加多元化。

C.该年每人每年度饮茶超过1.2KG，相较1980年每人每年度约0.5KG，成长相当惊人。

1995—1997年 A.各式椰果，苟蒻等奶茶开始出现

B.欧式花草茶、花果茶、调味红茶逐渐兴起。

1997年至目前，台湾珍珠奶茶继续保持成长，新的口味不断出现，如雪泡、水晶、沙冰、果酱、刨冰等。

台湾珍珠奶茶之所以长期受消费者欢迎，最重要的在于珍珠奶茶从业者全部都非常注重奶茶的品质、口感，所有奶茶、饮料均采用高级原料制成，确保产品“原汁原味”，并在口味上不断推陈出新.

7.统一奶茶的历史背景

统一奶茶在2000年推出以来受到了广大的朋友的热在这个年龄群中尤其以学生为主，这于统一企业一直以学校为重点为主攻点有很大的关系.

但是从目前整个大陆的奶茶市场来看，统一的盒撞奶茶目前来说可以是第一品牌，但是没有大手笔的运做，奶茶可以说由于统一，娃哈哈，立顿等大公司的广告的狂轰烂炸.消费者已经形成一定的消费认知，但是都没有香飘飘的力度之大，在目前这个市场现状之下是香飘飘成为这个市场的领导品牌，对统一来说，是前有狼（香飘飘），后有虎（娃哈哈，立顿）这些巨头的直接交锋.

我们从包装上可以看到，香飘飘虽然有一定的品牌知名度并且目前来说市场一片看好，但是我们我们也应该看到在这个杯装的有一定的不方便性，需要开水，并且需要一次性喝完，没有办法携带.从这个方面来说，统一奶茶和娃哈哈奶茶有很大的便携性，只是目前的推广还没有到位.

从价格上来说，每杯的价格都几乎没有差别，就是目前娃哈哈的奶茶瓶装奶茶广告轰炸的非常厉害，如果统一在这个时候把瓶装的奶茶全部铺下去，让娃哈哈的广告费为别人做嫁衣.

统一奶茶的产品线还是可以的，就盒装的三个口味瓶装的口味，并且在目前这个市场还没有见到奶茶盒装的别的品牌出现，我们趁次奶茶销售的大好时机，大力推出.

从目前各个大公司的奶茶推广来说都是品牌宣传为主，.我个人来看都没有提炼出奶茶的核心功效就是独特的销售主张，像奶茶的功效呀！像奶茶的功效

奶茶可以去油腻、助消化、益思提神、利尿解毒、消除疲劳，也适合于急慢性肠炎、胃炎及十二指肠溃疡等病人饮用。对酒精和 *** 物中毒者，它还能发挥解毒作用。这些卖点还没有哪个公司把它提炼出来做很强的宣传造势来树立品牌形象！

哪个珍珠奶茶虽然可以说是奶茶的竞争对手，但是它不能开的片地开花，像超市，便利店，餐饮等都可以卖统一奶茶.即开即饮的便利可以让每个人无论在何时都可以品尝到统一奶茶的美味！

从推广来看，可以通过大的活动来塑造更加强势的品牌形象有效的阻击竞争品牌的渗透和侵入.

以上只是自己在日常工作中的一点感悟，希望各位点评！！

8.奶茶的历史

奶茶也叫蒙古茶，是蒙古族牧民日常生活中不可缺少的饮料。

奶茶所用的茶叶是青砖茶。砖茶含有丰富的维生素C、单宁、蛋白质、酸、芳香油等人体必须的营养成分。

奶茶的一般做法先将茶捣碎，放入白水锅中煮。茶水烧开之后，煮到茶水较浓时，用漏勺捞去茶叶之后，再继续烧片刻，并边煮边用勺扬茶水，待其有所浓缩之后，再加入适量鲜牛奶或奶粉，用勺扬至茶 *** 融，再次开锅即成为馥郁芬芳的奶茶了。

品尝奶茶品尝奶茶的优劣也以茶色、香气、形态和味道四个方面进行，而且需要细细品尝，才能够体会到其味道之美。要熬出一壶醇香沁人的奶茶，除茶叶本身的质量好坏外，水质、火候、和茶乳不中也很重要。

一般说来，可口的奶茶并不是 *** 越多越好，应当是茶乳比例相当，既有茶的清香，又有奶的甘酥，二者偏多偏少味道都不好。还有，奶茶煮好后，应即刻饮用或盛于热水壶以备饮用，因在锅内放的时间长了，锅锈影响奶茶的色、香、味。

在多数地方喝奶茶要加少许食盐，但也有的地方不加食盐，只是把盐碟放在桌上，喜欢喝盐味的就加盐，不喜欢盐味的则不加盐。奶茶一般在吃各种干食时当水饮用，有时单独饮用，则既解渴又耐饥，比各种现代饮料更胜一筹。

的确，蒙古族牧民的一天就是从喝奶茶开始的。这种嗜好在蒙古族是作为一种历史文化表现延续至今。

当然在蒙古包里就更是别有一番情趣了。多喝奶茶对人体有很多坏处奶茶是高糖、高油、高热量，没有营养价值可言，算一种垃圾食物。

奶茶加的奶精，多由椰子油制成，喝多了容易发胖，脂肪容易堆积在肚子上，形成中广体形，很多习惯喝奶茶的人想要减肥，第一件事就是戒奶茶。椰子油中含大量饱和脂肪酸，会加速体内制造胆固醇，血脂肪也会急速上升，形成血管硬化，长期大量饮用，容易罹患高血压、糖尿病等慢性病。

曾有统计数字显示，大量饮用奶茶超过三个月，血脂肪及胆固醇都会升高。奶茶只是油和糖的结合，因为奶精并非牛奶制成品，奶茶中又有大量糖分，几乎不含钙还对身体有很大的伤害。

奶茶最好不要天天喝，一周顶多喝个一、两杯解个馋即可.所以说奶茶不能多喝，。

三、年轻人喝古茗奶茶怎么样？

　现如今，奶茶已遍布大街小巷，分门别类，有台式珍珠奶茶、港式奶茶、英式伯爵奶茶，美式朱古力奶茶、日式玄米奶茶、韩国参母奶茶、印度奶茶等等，　然而，随着奶茶的风靡与火爆，一些贪心的商贩竟用劣质奶精(以麦芽粉为主)和香精制作珍珠奶茶。据资料显示，国内85%以上的奶茶中均含有奶精、果味粉、甜蜜素等色素添加剂，长期饮用将对身体健康造成伤害。

奶茶已被人们列为不健康的食品之一，为了改变市场现状，改变人们对于奶茶的又爱又恨，以纯然无添加剂为主打的健康奶茶饮品开始进入市场，并受到了消费者的普遍喜爱。

　纯然奶茶采用天然的茶叶泡制技术‌‌代替传统奶精勾兑技术，采用天然提取的果糖代替糖精，口感更醇正、上口，喝过之后回味无穷。而市场调查分析了解到，奶茶排行榜首的古茗奶茶，纯天然奶茶，继续主打绿色健康理念，倡导清新、浪漫的人文关怀，也一如既往地获得加盟小伙伴们喜爱!

3、古茗奶茶，让你快乐、健康的奶茶!

古茗奶茶，由天然顶级绿茶或红茶配上纯正香浓的鲜奶融合而成，不含奶精、果味粉、甜蜜素、色素等人工添加剂。除此之外，所有茶饮的用糖均为甘蔗糖。众所周知，蔗糖是甘蔗经提汁、清净、蒸发、结晶、分蜜和干燥等工序制成。如果茶饮没那么甜，请不要大惊小怪，因为使用的是百分百的天然蔗糖。

古茗奶茶茶饮的茶原料，均采用浙江、广西等地的上等茶品。原料种植，采集，运输到最后制作均全程监控，保证做好每一杯茶。而其他原料，包括奶，豆，均采用国内一级供应商提供的原料，保证鲜奶入杯，古茗奶茶作为台湾的知名的本土奶茶，一直本着回归原始的原材料的味道，无添加任何添加剂的原则。致力于给消费者提供好的产品。

港式奶茶排行榜（港式奶茶排行榜前十）

四、喜茶为什么是冰的，为什么喜茶和乐乐茶都在推它

记者 | 赵晓娟

北京SOE COFFEE的咖啡师潘志敏第一次运用冰博克是在2018年。在当年的WBC世界咖啡师大赛中，他将这种通过特殊工艺加工过的牛奶，用在了一杯拿铁中，随后获得了大奖。在大众点评上，冰博克牛奶咖啡在SOE COFFEE中是排行榜第一的推荐产品。

但这两年内，冰博克在咖啡领域不温不火，反倒是燕麦奶制造出了一些声响。眼下，在奶茶店里，这种技术独特的牛奶终于被推至重要位置。

在北京的乐乐茶君太百货店，冰博克脏脏茶出现在点餐吧台的醒目之处。这个系列还新增了白桃荔枝、葡萄冻冻等口味，乐乐茶的冰博克脏脏茶售价21元，相对整个产品系列30多元的均价并不高。这家门店的外卖订单中，有不少冰博克脏脏茶的订单。一名店员告诉界面新闻，出于好奇，点冰博克的顾客挺多。

冰博克概念奶茶是乐乐茶和喜茶几乎在同一时间推出的新品，几乎都与脏脏茶相关。喜茶的新品名为“冰博克厚牛乳波波”，目前仅在上海供应。

冰博克（Eisbock）源于19世纪德国的啤酒工业，它更多指用于啤酒提纯的冷冻提纯工艺（Freeze Distillation）——利用啤酒中各类物资不同的冰点进行提纯。这种技术应用于牛奶产品的话，会让冷冻中的牛奶在解冻过程中分离掉部分水分，使得牛奶蛋白质含量和乳脂含量提升，口感浓香醇厚，这种浓缩提纯的牛奶则被叫做冰博克牛奶。

这种高浓度的牛奶后来被使用到咖啡饮品中，用来替代拿铁中的牛奶。上海啡越投资管理有限公司董事长王振东告诉界面新闻，冰博克的工艺类似于淡奶，像菲仕兰的黑白淡奶、雀巢的三花淡奶均因高蛋白质和脂肪含量有浓厚醇香的口感，且可以常温存放，是很多港式奶茶的标配。

但“冰博克在咖啡店两三年都没有火起来，没想到倒是奶茶店引爆了冰博克。”北京一名咖啡师向界面新闻表达自己的困惑，不过眼看着喜茶、乐乐茶都加入冰博克推新的活动之中，说不定这种火爆也会回流到咖啡店。

但这一前提是，咖啡师愿意投入更多的心思和时间成本。

虽然冰博克牛奶和浅层次烘焙的咖啡豆非常搭配，其制作出来的拿铁奶味香醇浓厚，与2倍浓缩咖啡调配出的拿铁略带海盐芝士味道，口感层次丰富，但是它非常娇贵。

北京一家使用冰博克的咖啡店店主对界面新闻称，哪怕直接向厂家批量采购，冰博克也需要26元一盒。而且如果打开一盒，就需要在48小时之内用完，一盒冰博克大概只可以制作出4-6杯冰博克饮品，如果点单量较少只能废弃处理。为此一杯冰博克咖啡的制作成本并不低，而它的售价在42-50元之间。

当然有些咖啡师也会选择自己做。但这也需要复杂的流程和严苛的制作时间。通常而言，1升的牛奶只能提取出约500毫升的浓醇牛乳。另外，消费者对于冰博克的认知也是一个问题。如同冷萃咖啡那样，这种需要12个小时的制作时间，喝起来柔滑、圆润而醇厚的咖啡，并不是普通消费者可以玩味的品类。

这些或许也是冰博克能够在奶茶店找到自己地位的原因之一。

奶茶的进入门槛比咖啡或许要低一些。喜茶冰博克厚牛乳波波从上到下依次是烤布蕾、超厚牛乳奶底、黑糖波波，吃起来大概就是浓厚牛乳、咸香芝士和黑糖的混合。和咖啡不同，这种奶茶品类不需要你评鉴其中咖啡与牛奶的搭配比例与口感融合，一口下肚似乎只有通过味蕾带来的愉悦与满足。

而且头部新式品牌更具有市场号召力。这些擅长通过跨界营销，或者制造新奇口味的饮品品牌，总能够给人一种新品即“潮流”的消费欲望。冰博克能够在喜茶或者乐乐茶打响名号，一定程度上也是借助了它们的影响力。饮品行业一个例子相似的案例是Flat White。这种咖啡品类也是进入到了星巴克的菜单中，并且以“馥芮白”为名才扩大了它的市场认知度。

而如同喜茶或者乐乐茶这样的连锁品牌，相比独立精品咖啡店，供应链体系相对成熟。换句话说，他们可以用更便捷的方式与更低的价格获得冰博克。

界面新闻在天眼查APP查询到，必如冰博克所属的山西必如食品有限公司在今年10月的一次投资人变更的信息中，厦门挑战者水瓶号创业投资合伙企业（有限合伙）出现在新增的投资者名单中，而挑战者水瓶号的实际控制人为元气森林创始人唐彬森。这意味着，以2B为主要渠道的必如冰博克，在2C零售化方面有了更多可能。

必如食品品牌负责人向界面新闻确认了获得投资的信息，其称，必如冰博克牛奶产品的奶源来自宁夏，经过ESL杀菌生产，全程冷链运输和储存，品质和口感目前难以找到可替代产品。目前合作的精品咖啡品牌包括Seesaw Coffee、鹰集咖啡和O.P.S Cafe等。日前也与一些头部茶饮品牌展开了合作。

资本进场可以让必如继续扩大消费者对于冰博克的认知，但能否真的打开市场则很难预测。

一个可以参照的对象是燕麦奶。它也被称为咖啡的黄金组合，并且带来普通牛奶所没有的燕麦浓厚感。经过不断的市场教育与推广，目前至少一线城市的大部分咖啡店以及全国的星巴克都拥有了燕麦奶的选项。而同样也是头部Oatly品牌的推动，国内也出现了本土的燕麦奶品牌并且获得资本青睐。

以上就是小编对于港式奶茶排行榜问题和相关问题的解答了，如有疑问，可拨打网站上的电话，或添加微信。