家庭轻食外卖（轻食家庭外卖怎么起步）

大家好！今天让创意岭的小编来大家介绍下关于家庭轻食外卖的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。

开始之前先推荐一个非常厉害的Ai人工智能工具，一键生成原创文章、方案、文案、工作计划、工作报告、论文、代码、作文、做题和对话答疑等等

只需要输入关键词，就能返回你想要的内容，越精准，写出的就越详细，有微信小程序端、在线网页版、PC客户端

官网：https://ai.de1919.com

本文目录:

• 1、为什么轻食类餐食（外卖）定价较高 是因为成本高吗？

• 2、长期吃外卖轻食是否健康？

• 3、轻食的机会，不在风口，在于日常和外卖

• 4、想学习轻食，开一家外卖店，但是不知道怎么运营外卖店铺，求教

一、为什么轻食类餐食（外卖）定价较高 是因为成本高吗？

吃轻食外卖的有好多都是健身的白领群体 商家基于这种受众定价比较高。

可能因为你那边不是完全竞争市场，可选择店铺少的话几家就容易互相参考定价，导致整体很贵

一个是市场小，二个是对食材新鲜度等要求更高，算下来成本就比普通外卖高。而且普通外卖，如黄焖鸡米饭和各种辣的，味道重，掩盖了食材不新鲜等问题，并且很多店都是餐包加热的，保质期长。

二、长期吃外卖轻食是否健康？

“轻食”，其实早已经成为很多人一种“饮食文化”了。大家在追求健康饮食的过程中，总会偏向选择“轻食”；减肥的时候最先想到的吃食也是轻食；轻食之火热早已遍布各大年龄段，然而它真的有那么优秀？轻食之高端，真心可以体现在防癌、减肥、甚至长寿等事情上？用科学看待外卖轻食，可以吃，但并不推荐大家长期进食。任何事情都是如此，适当“刹车”才是明智之举。

所谓“轻食”，主意就是“简单、少量”，而且一般推荐大家在非正餐阶段食用。拿实例来看，小份三明治与小盘蔬菜沙拉搭配起来就是一餐轻食；玉米饼与八宝粥的搭配同样是一顿轻食。

在近几年的轻食市场中，“蔬菜沙拉”已经成为了轻食体系中的主打菜肴，在小分量的前提下凸显色彩，清淡口感（少油、少盐）造就清爽口感。

其一，“轻食”是一个新型概念，刚出来的东西必然能“红极一时”，受到年轻人的推崇可以理解。

其二，关注现代人群的“健康状况”，肥胖是现如今影响较多人健康的一个重要问题，而“轻食”恰到好处满足了减肥餐食的要求，低脂肪、高纤维、低热量，这样一来轻食必然“火”。

轻食，可以说它是“健康的餐食”，也可以说它是“时尚的快速餐食”，将其评论为“网红食品”并不为过。

• 存在致病风险：

既然“沙拉”是网红轻食中具有代表性的食品，那拿它的安全性说事儿并不为过。无论是蔬菜沙拉还是水果沙拉，整个加工过程并无完整的“加热杀菌”工序；另外有些沙拉还会加入生牛肉、生鱼片、奶酪块等动物性食品，当清洗过程和靠谱的杀菌过程皆不存在的时候，食用很容易增加机体食物中毒的风险，影响身体安康。

并不是吓唬大家，社会中出现过多起“沙拉食物中毒”事件，例如诺如病毒感染、大肠杆菌中毒等事件。

• 蔬菜中的寄生虫卵：

蔬菜沙拉当中所使用到的多种原料很容易被某种寄生虫（卵）污染，农作物施肥的过程中本身会接触到人畜排泄物（肥料），如果前面的发酵腐熟过程并没有处理完全，“污染情景”很容易就会出现。另外，种植蔬菜的土壤可能出现重金属超标问题等“危险因素”，值得考量。

除了这些因素以外，蔬菜沙拉等轻食在储藏的过程中（冷藏柜储藏）还容易受到“嗜冷菌”污染，有些特殊的食物（速冻食品）还容易被金黄色葡萄球菌等微生物侵袭；都应该引起我们的注意。

所以，虽然轻食是一种潮流之物，虽然轻食的确有它的“傲人之处”，但并不能经常食用，威胁之大，需要重视。

• 尝可以，但不能“迷恋”：

既然是一种新型食品，尝一尝没有问题，但不可养成习惯，疯狂点单外卖轻食；吃得越多、食用次数越多，风险也就会更大。

• 选择靠谱的餐厅，增加安全系数：

吃轻食，请各位选择“靠谱的、大型的正规餐厅”，关注餐厅的“食品安全登记”，选择A级或者B级的餐厅，安全性更高。

值得注意的是，无论您是在哪个餐厅吃哪种美食，个人卫生同样是大家应该注意的一个问题。吃饭前要靠谱洗手，远离交叉污染；食物多样、减少单种食物的摄入量，降低危险因素的接触风险。

对待轻食，不盲目、不随意、不过度模仿，希望轻食带给大家的皆为快乐和健康，远离那些危险因素。

三、轻食的机会，不在风口，在于日常和外卖

轻食，起源于17世纪欧洲贵族的下午茶，当时英国贵族的晚餐用餐时间很晚，所以下午时，夫人小姐们会让厨师制作一些小点心配着红茶食用，起到晚餐前垫垫肚子的功能。

▲图源：大众点评

后来，法国人把下午茶简化，精致的小点心变成了 切片面包加果酱 制成的类似三明治的食物，配上红茶或咖啡食用。

之后，美国人在法国轻食的基础上加入了 甜甜圈、蛋糕 等食物，一般在咖啡厅售卖。

欧美的饮食文化传入日本后，注重 健康 和效率的日本人对此进行改良，轻食的定位逐渐从“下午茶”变成了“简餐”，即容易吃饱、制作简单、食用便捷的食物，比如 关东煮、饭团 等，一般在便利店销售。

可以看出，最开始的轻食其实根本和 健康 关系不大，只是一种休闲的品类而已。

所以那些号称“轻食”的店里，可能有日式的紫菜饭卷，西式的三明治、沙拉，中式的饺子、包子和点心。

就算是现在常见的沙拉套餐，其实热量也不低（平均660大卡，一碗100g米饭热量为119大卡）。

▲图源：美观测评

在中国，如今的轻食不是下午茶，也不是点心，更偏向于 健康 餐的概念。

虽然伴随着不少质疑声和知名品牌倒闭的负面新闻，但不得不承认，轻食确实在逐渐走入大众的视野。

▲图源：Keep APP

瑞幸推出轻食系列，健身app keep也开始推出轻食外卖和代餐产品（KeepLite），肯德基更是开了“KPRO”轻食门店，近日，美团发布的《轻食消费大数据报告》显示的轻食外卖订单量的不断增长，更是侧面佐证了 健康 轻食概念的稳定发展。

▲图源：美团轻食报告

如果把火锅类比为互联网行业的“社交软件”，市场大，稳步发展；那么，轻食就类似于餐饮圈的“知识付费”，市场有限，鱼龙混杂，但有发展潜力。

火锅行业基本已是红海一片，且头部品牌的根基都很牢固，虽市场很大，但机会已不多；

轻食行业目前同质化严重，市场规模有限，但具有3个优点：

1、主打 健康

根据《中国餐饮报告2018》，受 健康 消费理念的影响，消费者的口味正在从刺激型转向品鲜型。业内称之为“吃调料的时代没落，吃原料的时代崛起”，即 健康 正逐渐成为主流饮食追求。

因此，自带 健康 基因的轻食品类，本身就给人一种 健康 的感觉。

▲图源：大众点评

今年4月，“沙拉拉轻食”的创始人王涛曾说，“目前在成都的直营店已经做到成都团购网外卖销量的第二名。”

这是意料之外的结果，因为川渝地区的口味，一直偏好“麻辣鲜香”，少油少盐但主打新鲜 健康 的轻食能做到这个程度，也侧面反映了消费者口味偏好的变化。

2、不依赖厨师

和火锅一样，轻食对于厨师的依赖程度极低，尤其是轻食沙拉，根本不需要厨师，一般人看看沙拉菜谱就能学会。

3、标准化程度高

很多轻食的制作过程非常简单，因为不涉及传统餐饮的“烹炒”，所以极易标准化。

沙野轻食的创始人小喵表示，常见的沙拉套餐，对厨艺要求不高，只要把控好食材的质量。

高品质的食材，再加上简单地烹饪，因此轻食的标准化程度相对较高。

综上所述，轻食产品的制作虽然不难，但是轻食绝不是低门槛品类，因为轻食看似“轻”，实际上成本很高。

1、原材料成本高

越是不需要烹饪，就越需要食材新鲜。某轻食餐厅老板说，一棵不怎么新鲜的蔬菜，拿来炒菜是没什么问题的，但放在沙拉店就只能扔掉。

轻食需要大量的新鲜蔬果，保鲜期短，一旦运营不当，损耗率就会很高。

除此之外，沙拉对于食材的品种也有一定要求。一位轻食创业者就表示，我的店曾被顾客差评说，一份沙拉里鸡胸肉太少，顾客认为肉多就是划算，蔬菜多就是偷工减料。但其实沙拉里面的生菜是特定品种的，只能从外地运送，所以单价比肉还要贵。

2、包装成本高

正是因为食材成本高，轻食产品定价普遍较高，就算是外卖也至少是二三十以上的价格，甚至四五十都有可能。

价格高的产品，就更需要好的包装。

▲图源：大众点评

一般轻食外卖产品采用的都是牛皮纸餐盒，比普通餐盒贵2-3倍，用的一次性餐具也比普通餐具贵1-2倍。

3、门店租金、装修成本高

轻食的消费人群以年轻女性为主，白领女性的比例更大，因此轻食餐厅一般都开在人气商圈、CBD写字楼附近，租金较高。

同时，为了打造“绿色、 健康 ”的品牌形象，轻食餐厅的装修一般也是非常精致的。

综上所述，一家轻食餐厅资金投入在10-40万不等。

结合多方面因素来看，其实轻食品类这几年确实得到了发展，但是在中国大多数地区依然是水土不服，2018年上半年，多家有融资记录的轻食品牌纷纷关停，包括好色派沙拉、瘦沙拉、甜心摇滚沙拉等等。

▲本图片由深圳市华空间设计顾问有限公司提供，专业的餐饮室内设计公司。

轻食品牌倒闭，本质上不是轻食的问题，而是市场还未成长起来，僧多粥少，资本的好大喜功将这些品牌推向了死亡。

实际上，轻食目前的市场规模，根本算不上一个“风口”，也不算一个很宽的“赛道”。 轻食市场看上去很热闹，但实际经常消费的人并不多，到了冬天更是消费淡季，销量减半甚至打3折都有可能。

由于相较于传统中餐创业，轻食的制作门槛很低，导致市场上的轻食创业项目激增。目前的轻食品牌过多，不仅鱼龙混杂，而且远远超出市场需求。

轻食品牌如果不想成为资本投机的“泡沫”，就要沉下心来做品牌，只有把 健康 、低糖、低热量这样的品牌理念做到深入人心，才能成为 复购率高、品牌力强 的轻食品牌。

虽然，从轻食概念萌芽至今不过几年，市场还处于培育阶段，但是，培育效果已经初见成效，轻食逐渐走入了年轻人的生活中，越来越多的人对于轻食的定义，已经不再是拍照打卡的潮流趋势，而是变成了日常饮食的一部分，和吃饺子、冒菜、麻辣烫一样，很平常。

尤其是外卖平台上的轻食，市场表现类似于粥品类，但是定位上比粥更加 健康 、营养。

轻食具有的出餐快、 健康 、受众群体年轻的三大优势，使得外卖成为目前轻食品类的一个突破口。

四、想学习轻食，开一家外卖店，但是不知道怎么运营外卖店铺，求教

先要了解这几点帮你店铺排名靠前

平台的排名规则有以下几点

1.昨日交易额排名第一是昨日的交易额。

昨天整体交易额是1000块钱，活动支出是200块钱，剩余的800块就是你昨天的实际交易额。所以排名第一的规则，是看你昨天的实际的流水来排序。

2.2.活动力度排名第二是门店所有的活动力度。

活动为满减，折扣菜。但是很多商家却不知道还有别的一些活动，如门店新用户立减（只对第一次来店里消费的顾客有效），减免配送费（帮顾客承担一些配送金额），第二份半价（相同菜品，第一道菜原价，第二道菜半价）等等，活动越大排名越靠前。

3.订单量排名第三是你昨日的订单量。

昨天的单子数量越多就越靠前。但是需要要注意的是，系统会自动扣除已取消的订单，无效订单不纳入计算范围之内。

4.星级评分排名第四是你门店的评分。

第一时间回复评价系统是有额外奖励排名的，骑手配送慢导致的差评会不会算我头上？

的回复时，也会觉得对方在无理取闹。）当然是不会的！系统会自动扣掉骑手原因导致的评分

5.客单价排名第五是你的客单价

今天外卖总的实际收入是1000块钱，卖了10单外卖，平均每一单的价格=客单价。你的客单价越高，排名也是越靠前的！商家让平台赚到钱了，自然而然排名也就上去了。

6.场景时段排名第六是场景时段。

你卖的产品属于哪个时间段的，假设后台你的产品属于正餐，那么系统会在午高峰和晚高峰高于其他的一些品类（下午茶，夜宵，水果等类别的）。但是，你卖的产品是下午茶，那么下午时间段你门店的排名会高于正餐品类。

7.配送距离排名第七是配送距离。

配送距离只有离客户越近才会越靠前。因为两大平台竞争比较激烈，哪个平台在价格一样的同时，谁的服务更好，谁就能赢下消费者。这点很重要，范围适中真的就可以了！ 这些都是我从享痩轻食那边老师教我的良心教学可以去考察一下

以上就是关于家庭轻食外卖相关问题的回答。希望能帮到你，如有更多相关问题，您也可以联系我们的客服进行咨询，客服也会为您讲解更多精彩的知识和内容。

推荐阅读：

私家小庭院设计平面图（私家庭院平面效果图）

家庭机器人是做什么用的（家庭机器人是做什么用的工作）

家庭院子围栏款式（家庭院子围栏款式图）

网络设计工程师（软考网络规划设计师）

温室景观设计施工图纸（温室景观设计施工图纸图片）