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扬州花园景观设计教程书（扬州景观设计院）

发布时间：2023-03-14 12:49:48 稿源：创意岭阅读： 77 问大家

大家好！今天让小编来大家介绍下关于扬州花园景观设计教程书的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。

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文章目录列表:

1、扬州古城区里的这家新华书店，设计亮点都在这四个宝藏盒子里了！
2、扬州三湾花园二期是哪一年建的
3、东西方景观设计的发展脉络及艺术特色
4、扬州旅游的景点,路线,饮食和购物

扬州花园景观设计教程书（扬州景观设计院）

一、扬州古城区里的这家新华书店，设计亮点都在这四个宝藏盒子里了！

文章转载自：建筑师疯人院

（ID：Archifun）

扬州慢： 古城里的宝藏盒子

Chinese box

Wutopia Lab 受业主邀请

在扬州古城区里把一间新华书店及其辅房

改成了一个藏着

书店、民宿、展览、会议、茶室的宝藏盒子

它向扬州人民展现了继承历史展现未来的可能性

具有2500多年的建城历史的扬州

曾经一度是中国最繁华的城市

成立于1949年1月28日的国庆路新华书店

是扬州的第一家新华书店

它的前身是原民国时期“建国书店”

解放后被接管

经历70年发展

承载了几代人回忆的国庆路新华书店

随着时代的发展逐渐破败

经营面积越来越小

部分门面租赁给服装店

曾经是扬州人的精神家园的书店开始被人遗忘

扬州市政府和业主希望联手复兴新华书店

并带动古城区的城市更新

扬州慢就是一个

层层嵌套惊喜的盒子

Wutopia Lab拿到的新华书店是由一栋街面楼房

以及6栋嵌在老城区肌理里的建筑组成的小群落

房子之间是堆满杂物的院子

Wutopia Lab把扬州古城看成上句

扬州慢就是下句

Wutopia Lab把它们整合成有联系的一个组团

命名为“扬州慢”

这个扬州慢是由四个宝藏盒子组成的

第一个盒子是新华书店

1.1 幈宫书屋是最轻盈的白盒子

国庆路主基调是灰色、沉重

我想既然不能改变立面

那就创造一个白色轻盈的书店吧

我以“幈宫”为设计灵感

用白色亚克力书架作为屏风

在书店围合分割成书店的迷宫

半透明亚克力创造了雾一般的体验

所有的书仿佛在空中

悬浮在白色的地坪上

这就是个轻盈的书店

书店虽然小

但在镜面映射下

仿佛无穷无尽

让人欲罢不能

流连忘返

时间都不重要了

《清异录·宫室》，“幈宫，孟蜀高祖晚年作，以画屏七十张，关百钮而斗之，用为寝所。 ”

1.2 童书馆是白盒子里的首饰盒子

二楼的童书馆是幈宫书屋升级版

布局延续了幈宫书屋

但书架改成木质

书架的形式也是木屋的轮廓线

地坪是明亮的黄色

其上有动物（书架）游栖

层层叠叠的木屋在镜面墙壁的反射下

为孩子们打造了一个温暖的纳尼亚般的小世界

孩子是大人的宝贝啊

1.3 移动书房是白盒子里的机关

我坚持把运送图书的升降平台

设计成一个移动的小客厅

轿厢墙壁可以用作展览

这个小心思只有熟悉的人才知道

它隐藏在镜面墙面后头

偶尔打开瞬间

可以让读者窥见

正在展出的新华书店的历史变迁小记

《大业杂记》，“苑内造山为海……风亭、月观皆以机成，或起或灭，若有神变。 ”

1.4 观文书屋是白盒子上的黑盒子

书店三楼是一个小型的珍藏书籍区

我以“观文殿”为设计灵感

以可移动的不锈钢书柜组合固定书架

结合镜面吊顶和黑色地面构成了一个

让人失去场所感的“机关密室”

它就是扬州的观文书屋

《太平广记·伎巧二》，“隋炀帝令造观文殿。 前两厢为书堂，各十二间。 堂前通为閤道。 ”

1.5 云上花园是个藏着自然的盒子

观文书屋出来就是屋顶花园

我以个园的竹子和个园的清漪亭为灵感

以耐候钢板形成涟漪的花纹作为花池的形状

并在里面种满竹子

绿竹在白色砂石地上的投影绰约

便是老城屋顶上对个园的回响

这是一个改写的微型自然

《个园记》，“园内池馆清幽，水木明瑟，并种竹万竿，故曰个园。 ”

我的更小的心思

是在楼梯间的外壁上嵌一个三角形蓝色亚克力

上面刻的是文曲星君的画像

知识最终是帮助读者变成文采和智慧的

“书店盒子的宝藏是知识和历史”

第二个盒子是24小时“书房”盒子

2.1 住在诗歌里

新华书店的后场两栋小楼被改建成民宿和共享大厅

其中两层楼的小楼设计了12间客房

这就是民宿盒子

我牺牲了一部分客房面积

把客房独立成附着在大盒子里的小盒子

我把它们看成巧克力

你打开这个这个大盒子

拿到的可能是李白

或者是欧阳修

一开始你无法确定会是谁

毕竟有12个诗人在等着你挑选

你还有第二种挑选方式

沿着河水般流淌的走廊无目的漂流

你会经过张若虚

看到刘禹锡

或者朱自清

所有你读过的扬州的诗句

也许你已经记不太清楚

但这时都会重新闪耀在你的脑海

那个文字中的扬州活了过来

2.2 沐浴在灵感的彩虹下

毗邻民宿的小楼

是供会议培训活动之用的共享大厅

它的外立面因为和民居很接近

被要求不做立面上的处理

我把目光转移到屋顶

要有光

彩色的天窗把天光滤成五颜六色

而让室内变成生动活泼

即便在羁绊中

想象力依然可以驰骋

这彩色的光就是庸常生活中忽现的灵感

“民宿盒子的宝藏是诗意的生活”

第三个盒子是中央庭院

在书店盒子和民宿盒子之间的杂院被清理干净

这才是整个扬州慢项目的中心

中央庭院是一个空盒子

我在在原本破败的庭院中

植入一个亮晶晶的“空盒子”

它以“空”这个特征

联系了书店、民宿和后院。

你站在这个空旷，干净，灰色的盒子里

它是杂乱拥挤的古城的下句

它回应了片石山房

整个墙壁和地面都由灰色的石材铺就

这是一个独立的庭院

它的墙壁和四周建筑是脱开的

这是一种决心重新开始的姿态

通过庭院设置的景窗、花砖墙、月洞门

你可以窥见不同颜色和肌理的旧城面貌

他们试图拥挤进来

但又被阻挡在外

在这个平静的院子里

你会慢下来

许多思绪和记忆会涌上心头

你可以调整一下

思考一些什么

这个空盒子就是整个项目的中心

唯一开放的是天空

呼应天空的就是中央的红枫

可惜我等不及它变红就发表作品了

慢有时也是很奢侈的

“庭院盒子的宝藏是思考”

第四个盒子是秘密宝藏

4.1 曲水流觞是发现秘密宝藏的线索

你在后院入口会发现

地面上镶嵌的暗寓

“曲水流觞”

的曲线铜条

这是一个帮助发现精细的线索

4.2 我们藏了3个秘密宝藏

沿着曲水

我们发现后院这个宝藏盒子里的三处秘境

它们利用原来杂院里的边角小房子

变成了精致的两个茶室

“琼花芍药”和“绿杨春”

以及最后一间独立的民宿

“烟花三月”

这个狭长曲折的院子里

成就一份独立于喧嚣之外的平静

属于发现宝藏的朋友的精细和自得

“秘密宝藏盒子的宝藏是记忆和惊喜”

扬州慢是扬州的宝藏

扬州慢慢慢地向扬州人民一层层打开盒子

你站在扬州慢新华书店

休息一会

你会发现错对面是大麒麟阁

西侧的新胜街巷子里是民国名人最爱的绿杨旅社

而不远处的巷子里是富春茶社

何园、个园、东关街都离书店不远

扬州慢这个宝藏盒子

会告诉大家扬州的古城才是最大的宝藏盒子

等着我们去发掘

技术图纸

-项目信息-

项目名称： 有浪 | 扬州慢×新华书店

方案设计（建筑、室内、景观 ）：Wutopia Lab

主持建筑师： 俞挺

项目建筑师： 黄河

摄影： CreatAR Images

灯光顾问： 张晨露

项目地址： 扬州

建筑面积： 1800㎡

建成时间： 2019年1月

施工图设计：

建筑： 扬州市建筑设计研究院有限公司

室内： 上海傲石设计咨询有限公司

景观： 上海彤构建筑工程设计有限公司

幕墙： 江苏建设控股集团有限公司

文章转载自：建筑师疯人院

（ID：Archifun）

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二、扬州三湾花园二期是哪一年建的

您好，扬州三湾花园二期是在2016年开始建设的，该项目由扬州市政府投资建设，总投资达到3.3亿元，是扬州市政府投资建设的大型综合性社区。该项目位于扬州市江都区，占地面积约为100多亩，建筑面积约为200多万平方米，是一个集住宅、商业、办公、文化、公共服务等功能于一体的综合性社区。该项目在2016年开始建设，2018年底完工，2019年初正式投入使用。

三、东西方景观设计的发展脉络及艺术特色

应当看到，东西方园林艺术是互补的，各有所长而难有借鉴。如西班牙庭园深受伊斯兰园林风格的影响，其布局大多是：以建筑围成方形庭园，建筑物有拱廊，庭中有水池，庭园内外有树林。

17世纪至18世纪，英国开始接受中国造园思想。《大百科全书·英国自然风景园》介绍：查理二世的外交官W·坦普尔于1685年在题为《论伊壁鸠鲁式的园林》中说完全不规则的中国园林可能比其他形式的园林更美。1757年、1772年，英国园林师W·钱伯斯出版了《中国建筑设计》、《东方造园泛论》等著作，他把在中国亲眼见到的园林介绍给英国，主张在英国园林中引入中国情调的建筑小品。

中国园林对法国园林也有影响。据说，法国巴黎有20多处仿效中国古典园林的景观。1670 年，在凡尔赛建造的蓝白瓷宫，就仿效了南京的琉璃塔。18世纪，法国人从传教士寄自中国的报告中进一步了解了中国的造园艺术。1774年，在凡尔赛园林建成了小特里阿农花园，该园掇山叠石，修建亭阁，追求天然野趣，被称为中国式园林。

西方最早的动物园是在公元1752年奥地利兴建的，它比中国商纣王、周文王时的苑囿要晚近3000年。

西方在园林学理论方面自有其系统性和深度，在严密规划方面更有其特色。特别是近代以来大力推广公共园林，这比东方要突出。20世纪以来，西方人又提出田园城市理论、国家公园运作方式等，走在了东方人前面。

中国园林，在明清时代已受到西方文化影响，长江流域的园林有西洋化倾向。如扬州净香园的怡性堂陈设兼有中西韵味。清人李斗《扬州画舫录》描述说：怡性堂“右靠山用文楠雕密箐，上筑仙楼，陈设木榻，刻香檀为飞廉、花槛、瓦木阶砌之类；左靠山仿西洋人制法，前设栏，构深屋，望之如数什千层，一施一折，目炫足惧，惟闻钟声，令人依声而转，盖室之中设自鸣钟，屋一折，则钟一鸣，关捩与相应。外画山河海屿、海洋道路，对面设影灯，用玻璃镜取屋内所画影，上开天窗盈尺，令天光云影想摩荡，兼以日月之光射之，晶耀绝伦。”由此可知，怡性堂已采用了声学、光学之类的设施，并且接受了西方的建筑技巧，堪称中西合璧。此外，《清稗类钞·园林类》记载的韬园、虹园都陈设了“洋物”，并有西式景点。

晚清，贵州遵义人黎庶昌出使欧洲，写了一些介绍西方文化的文章，《卜来敦记》就叙述了英国海滨城市卜来敦的园林，他说卜来敦是欧洲胜景，距伦敦南160余里，其地“后带冈岭，前则石岸斩然。好事者凿岸为巨厦，养鱼其间，注以原泉，涵以玻璃，四洲之物，奇奇怪怪，无不毕致。又架木为长桥，斗入海中数百丈，使游者得以扳授凭眺。桥尽处有作乐亭。

余则浅草平沙，绿窗华屋，与水光掩映，逶逦一碧而已。……邦人士女联袂娱游，衣裙集袭，都丽如云，时或一二小艇，棹漾于空碧之中……飘飘乎有遗世之意矣。”此文作于清光绪六年(公元1881年)，其时欧洲人的滨海园林旅游已开发得很有规模了，而中国却尚未列于规划，可见中国在这方面与西方相比是有差距的。

清代，在都城郊外修建了号称万园之园——圆明园，它是中西园林艺术的融合。园中的山水布置与庭院设计都是中国式的，而大量的雕塑、楼阁却是西方式的。圆明园虽被八国联军毁了，但从残柱断梁却可以看到西方的纹饰图案，如远瀛观、海晏堂、方外观等都是西式建筑。

晚清，随着租界的出现，西方文化加强了对中国的渗透，长江流域出现了一些模仿西式风格的园林。如上海在1868年修建了外滩公园，1900年修建了虹口公园，1914年修建了兆丰公园，这些公园都具有英国园林风格。上海的汇山公园部分景点受荷兰影响。上海的凡尔登公园、法国公园的沉床园都具有法国勒诺特尔风格。无锡锡山南坡的水阶梯具有意大利台地园风格。

长江流域在近代以来出现了一些公共园林，如无锡在1906年建了城中公园，成都在1910年建了少城公园，南京在1911年建了玄武湖公园，四川在1924年建了西山公园，重庆在1926年建了中央公园，上海在1927年建了文庙公园。这些公园都汲取了西方园林所长，从平面布局、景点设置上明显地西化。

从晚清到民国年间，私人园林也在西化。如无锡的梅园(荣德生1912年建)、蠡园(王禹卿1 927年建)都被称为中西合璧的园林。一些官僚、买办、商人、文士受西方思想影响最快，他们的宅园几乎无不西化。

总之，中西方的园林相互影响，有同有异。西方园林追求物质形式的美、人工的美、几何布局的美、一览无余的美。中国园林追求意韵的美、自然与人和谐的美、浪漫主义的美、抑扬迭宕的美。如果把西方园林比作油画，那么可把中国园林比作山水画，中国园林比西方园林更加自然化

四、扬州旅游的景点,路线,饮食和购物

景点:景点名称：瘦西湖

联系方式：地址：扬州市大虹桥路

邮编：225002

电话：0514-7341324

景区门票：06:30-19:00 40元;19:30--21:00 60元

景区荣誉：国家文物保护单位；国家4A级旅游风景区

开放时间：7:00--18:00

瘦西湖位于扬州西北郊，是著名的风景游览点。它原来是一段自然河道，经过历代的疏浚治理，建造园林，逐步发展而成。

美在蜿蜒曲折，古朴多姿。瘦西湖的美主要在于蜿蜒曲折，湖面时宽时窄，两岸林木扶疏，园林建筑古朴多姿。

行船其间，景色不断变换，引人入胜。瘦西湖全长4.3公里，游览面积30多公顷，有长堤、徐园、小金山、吹台、月观、五亭桥、凫庄、白塔等名胜。

长堤在湖西岸，从公园大门到小金山，长数百米。堤边一株杨柳一棵桃，相间得宜，是赏春的好地方。“长堤春柳”是扬州二十四景之一。沿长堤走到尽头，便见一圆洞门，上书“徐园”二字。这里过去是军阀徐宝山的祠堂，现在是游人休息的处所。

门内是一池清水，遍植荷花，池周点缀各种形态的山石，几株翠柳迎风飘舞，景色宜人。园内正厅叫 “听鹂馆”，构造精致，陈设古雅。正面有红木护墙板壁，屏风式样，每屏有清代山水瓷画五块，外复玻璃，工艺精美。

小金山是湖中一小岛，原名长春岭，建于清代中叶。当时扬州干绅为了打通瘦西湖至大明寺的水上通道，在瘦西湖之西北开挖了莲花埂新河，挖河的土堆成了一座小山，这就是今天的小金山。

小金山四周环水，水随山转，山因水活。山顶有“风亭”一座，是全园最高点。

小金山西麓有一堤通入湖中，堤端为一方亭，名“吹台”。相传乾隆皇帝在这里钓过鱼，因而又叫钓鱼台。钓鱼台三面临水，各有圆门一孔。

从钓鱼台前右侧看去，正中圆洞恰好收入“五亭桥”一景，左面圆洞正好收入“白塔”一景，俨然两张独幅画面，其借景手法之巧，令人钦佩。

月观是临湖建筑的厅堂，四面皆为格扇，堂后是桂园。

当8月桂花盛开之际，推窗赏月，清香四溢，天上水下两月同收眼底，此情此景，甚为动人。

五亭桥-扬州风景线的标志五亭桥建造在瘦西湖上，好像湖的一根腰带。桥上建有五座亭子，故名五亭桥。

这座很具特色的美丽的桥，已经成为扬州风景线的一个标志。五亭桥是清代扬州两淮盐运使为了迎接乾隆南巡，特雇请能工巧匠设计建造的。

桥的造型典雅秀丽，黄瓦朱柱，配以白色栏杆，亭内彩绘藻井，富丽堂皇，具有南方建筑的特色。

而桥下则是具有北方建筑特色的厚实桥墩，和谐地把南北方建筑艺术，把园林设计和桥梁工程结合起来。

五亭桥有15个桥洞，十五月圆之夜，每洞各衔一月，15个圆月倒悬水中，争相辉映，泛舟穿插洞间，别具情趣。凫庄在五亭桥东，是一深入湖中小岛，岛上有一临水建筑，远远看去，如浮在水上的鸭子。

景点名称：何园

联系方式：地址：江苏省扬州市徐凝门路77号

邮编：225002

电话：0514-7239626

景区门票：20元

景区荣誉：全国重点文物保护单位

开放时间：7：00－18：00

原名寄啸山庄，位于古运河畔的徐凝门街，是晚清扬州最有特色的一座名园。园主人何姓，故名何家花园，简称“何园” 。

何园，为清光绪年间道台何芷�于“双槐园”旧址上所筑，园内有大槐树两株，传为双槐园故物，今仍有一株。

此园由后花园、住宅院落、片石山房三部分组成。

复廊把后花园分为东西两部分，以串楼和复廊将园连成一体。

东部以厅堂为中心，构成一组院落，其中以“船厅”为佳：厅似船形，四周以鹅卵石、瓦片铺地，花纹作水波状，给人以水居的意境。

厅廊柱上的对联“月作主人梅作客，花为四壁船为家。”正是对船厅的写照。

厅东假山沿墙而叠，水绕山行，疏林横空，暗香浮动，假山小亭翼然，背依粉墙，旁依绿水，沿石级过小亭可登串楼。

西部，空间开阔，以串楼为主体，中设水池，池上建亭，为纳凉、小息、演红之所。

何园中的水心亭（有人称戏台），是为了巧用水面和环园回廊的回声，增强其音响的共鸣效果而建的，以供园主人观赏戏曲和歌舞之用。《红楼梦》等影片的拍摄，都曾把何园的水心亭作为场景。

“四面串楼环水抱，几堆假山叹自然。”串楼是何园建筑艺术的最大特色。串楼复廊逶迤曲折，延伸不断。串楼长400余米，绕园一周。

在串楼的窗格和壁板上刻有苏东坡、唐伯虎、郑板桥等人诗画，回廊墙壁石碑上嵌有古人的诗句。

回廊上的“观园镜”，可通观全园景色，给人以“山外青山楼外楼”的景观印象，充分体现了建筑艺术与自然景物融为一体之美。

与何园紧相毗邻的是“片石山房”。据史称，“片石山房在花园巷，一名双槐园，歙人吴家龙别业，今粤人吴辉谟修葺之。园以湖石胜。”

（清《江都县续志》卷十二）又据清钱泳《履园丛话》卷二十载：片石山房内“二厅之间，湫以方池。

池上有太湖石山子一座，高五六丈，甚奇峭，相传为石涛和尚手笔”。石涛是我国明末杰出的大画家，曾旅居扬州，死后葬于扬州蜀冈。

片石山房于1989年复修，门楣上的“片石山房”额系移用石涛墨迹。此园的设计，以石涛画稿为蓝本，顺自然之理，行自然之趣，表现了石涛诗中“四边水色茫无际，别有寻思不在鱼。莫谓池中天地小，卷舒收放桌然庐”的意境。园中假山丘壑中的“人造月亮”是一奇观，盈盈池水，盎然成趣。

还有扬州个园 - 凤凰岛 - 西郊森林公园 - 大明寺 - 扬州登月湖 - 文峰塔 - 观音山 - 史公祠 - 瘦西湖-五亭桥 - 仙鹤寺 - 瘦西湖-二十四桥 - 八怪纪念馆 - 盆景园 - 澄虚道院 - 文昌阁 - 石塔 - 高旻寺 - 扬州博物馆 - 冶春园 - 马可波罗纪念馆 - 邵伯湖风景旅游区 - 许晓轩故居 - 唐城遗址博物馆 - 朱自清故居 - 汉广陵王墓博物馆 - 御码头 - 普哈丁墓 - 荷花池公园等就不详细介绍了。

扬州水乡二日游

第一天

从上海乘车，中午抵达高邮市。午饭后先乘市内公交车去游览文游古台和高邮因之得名的古代邮驿盂城驿，登市西北大堤观赏烟波浩淼的高邮湖风光，然后乘七路公交车到底，直达马棚镇东湖度假村。

东湖度假村有水陆森林400公顷，以“野鸭放飞、野生候鸟、野生荷花、野生植被”的水乡原生态风光，跻身于江苏省生态旅游精品行列。乘龙形渡船到湖对岸，踏进林地暑气顿减，修长挺拔的池杉、茁壮秀颀的意杨、婀娜多姿的柳树组成郁郁葱葱的密林，颇有原始沼泽森林的意境。密林深处是小木屋和爬满青藤的乡村俱乐部客舍，双休日在此度假野趣横生。

东湖最有名的旅游项目就是野鸭放飞，成百上千只野鸭只要听到陆高中发出特有吆喝声，就会从树林间、芦苇丛里飞出，落在他前面的湖中戏嬉。奇人陆高中就守在入口处的小屋内，据他说，这几天野鸭正在换毛，不宜召唤，要等到8月中旬以后。

第二天

去“莲藕之乡”宝应的水泗看十里荷花。荷花初开时都在早晨，所以一早就要乘个把小时车赶到宝应。宝应汽车站前到水泗的面的很多，但要问清走哪条路，只有经往射阳的公路才能看到路边时时出现的大片荷花。

水泗乡在广达千亩的观赏荷园里已建起石桥，搭起木桥、水车、凉亭。今年苏北的荷田藕塘受洪涝水淹，闷死不少，长势明显没有去年好，荷仅齐胸高，去年有一人多高。乘农家小船荡漾水流清澈的荷塘，凉风徐来。撑船的农妇将船冲进荷丛，跳下水为我们采摘荷花、莲蓬。粉红夹白的大荷花中，黄色花蕊已长成莲蓬雏形。我们站在摇晃的船头也顺势钩了几个大莲蓬，剥开莲子放入口中，清香鲜甜沁入心脾。船穿行荷丛，路过一片似睡莲的浮叶，上面长满小刺，原来就是芡实，等叶子慢慢收拢，叶底下的鸡头米也就慢慢成熟了。

藕乡最有名的鲜果就是花香藕。荷花开了，表示根部开始结藕了。荷花盛开花香轻飘时，结的藕最最清甜脆嫩，叫作花香藕，晶莹莹的好似透明，失手掉到地上立即摔成八瓣。因为难以运输，产量又少，所以花香藕只有在当地才能尝到。我们上周去时还不到起花香藕的时节，只能白咽口水。今天宝应荷藕节在水泗开幕，游客们可能有福一尝莲藕极品了。

从水泗回县城时，一路沿着两岸树阴密密匝匝的河流而行，河中鸭子成行，大片荷田不时映入眼帘，车停路边水稻田时还抓到在田里横行的小龙虾。

饮食：扬州菜属于淮扬菜系，主要特点是：选料严格、刀工精细、主料突出、注意本味、讲究火工、擅长炖焖、汤清味醇、浓而不腻、清淡鲜嫩、造型别致、咸中微甜、南北皆宜。扬州厨师且精于瓜果食品雕刻。淮扬菜与京、川、粤菜齐名，有“东南佳味”之称。

扬州著名的大菜有八宝葫芦、扒烧猪头、彩蝶飞舞、扬州五亭桥、琵琶对虾、菊花海螺等。红楼宴、三头宴、全藕宴是扬州菜肴的三颗明珠。

红楼宴是《红楼梦》书中所写菜肴的创新。作者曹雪芹曾在扬州久留过，他的祖父曹寅到扬州接驾康熙皇帝时也曾设宴招待六司百宫。著名的红学家冯其庸说：“红楼菜实在是扬州菜的体系”。

三头宴是将扬州的三道传统名菜：拆烩鲢鱼头、清炖狮子头、扒烧整猪头发展而成的宴席。狮子头肥嫩不腻；鲢鱼头口味香醇；整猪头香溢四座，均具有浓郁的乡土风味。

全藕宴是历来被称为“荷藕之乡”的宝应根据祖先遗传的制作方法，又创新出50余种藕菜肴，形成的独特筵席。

此外，扬州小吃也极负盛名。如扬州干丝：一片豆腐干可被分成十七层然后切丝，丝细如发。蟹黄包：每年十月为佳，取饱满的膏蟹的蟹黄，配以精白面粉制成，可谓扬州点心中的极品。还有扬州的春卷、三丁包、干菜包等，都有着很浓的地方风味。这些名点在四望亭美食街或冶春花园小吃街上几乎都可以尝到。另外，一些老字号饭店：富春茶社、菜根香饭店、扬州大酒店、共和春酒家、绿杨村、福满楼等也有各式小吃供应，琼林苑、西园饭店、珍园饭店、东园饭店、新世界酒楼、琼花大厦、扬州大厦、皇宫大酒家也有各式精致小吃名点，看来“吃在扬州”真是名不虚传。

十大名点：三丁包子、千层油糕、双麻酥饼、翡翠烧卖、干菜包子、野鸭菜包、糯米烧卖、蟹黄蒸饺、车螯烧卖、鸡丝卷子。

十佳风味小吃：笋肉锅贴、扬州饼、蟹壳黄、鸡蛋火烧、咸锅饼、萝卜酥饼、鸡丝卷、三鲜锅饼、桂花糖藕粥、三色油饺。

十佳特色小吃：四喜汤团、生肉藕夹、豆腐卷、笋肉小烧卖、赤豆元宵、五仁糕、葱油酥饼、黄桥烧饼、虾籽饺面、笋肉馄饨。

购物：扬州特产中琼花最为有名。扬州琼花属木本，而非人们常见的草本琼花，花开时芳香宜人，只可惜不能长久保存，供人留念。

扬州的玉器、漆器被称为“扬州二绝”，其制作工艺考究，是送礼的佳品。

扬州酱菜已有多年的历史，在江浙一带小有名气，它有鲜、甜、脆等特点，是扬州小吃的代表菜之一。

此外，扬州有名的特产还有长毛绒玩具、剪纸、盆景、绒花等。

扬州最繁华的商业街在文昌路，金鹰国际、百盛商业大厦都坐落在这条街上。此外，文昌路、汶河路、国庆路也是主要商业街。

如果想买扬州特产可以到扬州土特商品专卖店去，那里汇集了所有扬州的土特产品。牛皮糖、双黄蛋、酱菜、藕粉等都有多种规格包装可供选择。国庆路上的老字号大麒麟阁里则有正宗的扬州点心。

扬州土特商品专卖店地址：扬州市友谊路30号

大麒麟阁茶食店：国庆路52号

扬州漆器、玉器名扬四海，如果您想选购到正宗的漆器、玉器，不妨到扬州漆器厂、玉器厂看一看。